Taiwan's First: Using Deep Ocean Water Flounder to Make Kelp-Aged Sashimi
Vložit
- čas přidán 9. 09. 2024
- Taitung Aquaculture Research Center's deep ocean water pipeline is 5 kilometers offshore and reaches a depth of 200 meters, extracting deep, cold, low-pollution seawater to supply fish farmers. Using low-temperature pure seawater to raise fish, shrimp, and sea urchins results in slower growth rates and higher costs, but the quality of the meat is superior, comparable to imported seafood.
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/ @在家做生魚片
Playlist - Collection of Taiwan Fishing Methods Records:
• 從海洋到餐桌系列合輯。Sea to Tabl...
Playlist - Eating Sashimi Made by Others:
• 吃吃別人做的生魚片
“我可能沒有能力推動這個產業往前,但是我可以宣傳那些願意推動的人事物”
這個理念真的很讚,魚大金句又加一
"你以為自己看透了這件事的本質,你以為在這個領域你什麼都懂,就會突然筧得這嗜好很無趣,但其實沒有,你只是觸碰了毛皮,你並沒有什麼都懂,你只是懈怠了,就停止進步,然後就覺得那件事情變得很無聊,其實你只是不夠努力罷了"
謝謝魚大!!!
-- 孫文
你忘加出處了,幫你加個落款
這邊來多嘴一下
影片中有提到魚肝不能一次多吃,是因為魚肝中含有相對於每日攝取值而言過多的維生素A和D
而影片裡面兩份魚肝同時(一次晚餐)吃下去的話通常會引發急性維生素中毒
這個有抽到,超好吃❤
覺得淡淡的昆布味帶起整個本來魚味就偏淡的層次感
覺得比某割烹韓國進口的比目魚好吃多了(不確定是製作方法還是魚的品質,但整體有讓人眼睛為之一亮的感覺)
再次感謝分享❤
😊
沒想到台灣也養殖成功而且品質一流了!!! 真是開心
PS. 中午吃飯時間PO真的很佛,晚上的業力應該會翻倍XD
雖然遠在他鄉,但是我覺得你很棒,做自己想要做的事,做自己認為對的事,加油,一定支持!
原以為是介紹生魚片,沒想到連人生道理也加入進去,優質啊啊啊啊啊!!
E賴的影片配晚餐最讚了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
真是高級享受,一級棒,魚肝夠大,煎的夠棒,好吃!好樣的口水流了!
3:57 這邊他說的是25μm(Micrometre微米),μ讀作mu(音譯: 繆),Micrometre=10的負6次方米=0.000001米,mm是10的負3次方米=0.001米
這家養殖場發展的項目真多樣,嘆為觀止😮還堅持了這麼多年,真的是辛苦了
感謝補充喔
鰭邊肉真的無敵好吃
來自靈魂深處的吶喊了
竟然有留言自以為比海試所專業、笑死😂
他可能是比目魚阿 他很不舒服但也不知道怎樣是對的
體諒一下XDDD
@@johnjohn16470 現代子非魚安知魚之樂
那則留言,對方是不是砍掉了?
我好像沒看到??
這叫鰈形目,不叫比目魚
但比目魚也是鰈形目阿xd
炙燒比目魚鰭邊加上醋飯刷上甜醬油真的是一絕,可讓人沉浸的美味。
另外 您的攝影器材好清晰,雖然是1080P 一開始我還以為是2K~4K的感覺。
看大大這樣吃,再低頭看看自己的沙拉....
感謝分享
3:58 是25µm喔~不是 25mm,大約是0.025mm~
我想說25mm? 2.5公分已經不只是比較大了吧XD
MK默默地又點了一單外送生魚片
快被饞死了
養殖場出的魚都好乾淨又健康又漂亮!
又有酸民,如果知道錯在哪請給出改善建議,台灣養殖漁業需要你這種人才,不要只說錯了,沒說錯在哪
您好,大陆这边哔哩哔哩上的账号是您本人吗?还是别人假冒的?
推上去!
原來一條魚的鰭邊肉這麼少
之前去飯店的吃到飽
一看到比目魚鰭邊握壽司也是是狂點
吃了十幾貫,超舒服~
這個老闆的東西很實在又新鮮又好吃!!
請問在哪裡買的
看到處理食材的環境保持乾乾淨淨就超療癒佩服!
老恭在流口水了,幫老恭推一把蹭飯局
比目魚側緣真的是入口即化🎉
這種生活形態是一種享受自己去找魚自己料理,感覺就是可以樂在其中,但是不是每一個人做得到
趕緊去下訂,感謝提供這麼好的商家!
謝謝業者的分享 環境維護的頂好的
靈魂深處的呼喊超好笑XDDDD
還好我直接撐到晚餐吃完再來看
...........好餓喔
Eli,我很喜歡你的影片,保持自然,做你自己!!
真棒
真好看😍,一看就停不下來的頻道,得到好多知識喔,看到都以為自己也可以做生魚片了😂
謝謝介紹,第一次知道海事所有養比目魚
感謝大大推廣。
重新掉進興趣的深淵。
很棒。
放魚肉的時候翻車,
就已經預告了。
哈。。
生食很讚。
太谦虚了 很专业,很优秀
9:33 很棒
我也是這麼覺得
會員/粉絲會跟著頻道一起成長的!
連鎖迴轉的鰭邊我已經覺得很好吃很喜歡了,到底這個會多升天😮😮😮
日料店裡吃到的和迴轉就已經有差了
不過去迴轉解饞也很不錯
比目魚很神奇,活肉鰭邊跟死肉差很多,活肉半透明的還會一跳一跳,口感是有一點像花枝QQ的但沒那麼韌,然後油很香完全沒有一丁點腥味
@@user-wc6uv4sk9s台南牛肉湯也是活肉
火星主廚的影片有
牛肉吊掛在攤位上還在顫動
比目魚肝煎很棒!偶爾釣到會當晚殺出來吃,魚肉就熟成兩天不然太新鮮肉很硬。另外取鰭邊肉不用另外割,去皮後可以簡單剝下來
只是想說「太太聲音好好聽」❤
這集太好看了,很喜歡介紹養殖的那一段。
謝謝分享
水壓影響排卵這是商業機密了吧!
🦄:有人剛才提到比目魚嗎?
苟日新,日日新,又日新 不斷精進更多的體驗外更廣的眼界
海膽、龍蝦、石斑、比目魚、海葡萄🤤 期盼海試所的研發努力與養殖場的高品質路線經濟規模可以起來,未來就能一次到位滿足一桌好料!
🦄獨角獸博主表示:我是離不開比目魚的頻道
推 謝謝分享
只在日本名宿吃過。。。吃一次就愛上了,雖然油脂比不上其他生魚片魚種。。但是真的肉質脆彈只有讚。。
第一次跟到首播,真開心🥳
靈魂深處的吶喊!!! 謝謝魚大讓我們配飯XD
流口水!!
很後悔在上班休息看這影片 逼死人 好餓
好棒
好利害,加油
,魚肝看了好想吃
本來只是想看生魚片流口水,想不到學到了人生的哲理☺
這鰭邊肉好美
為什麼我要半夜點進來看 馬der🤤
真的很有職人精神,讚的
不是讀了臺灣大學就很厲害,世界也還有很多頂尖大學,不同語言的書籍可以瀏覽,料理的世界也是如此,保持謙遜的態度去學習每一件事,你會發現過去人生的十幾二十年所學,還是有改進的空間,畢竟技術日新月異啊!
“我們是站在巨人的肩膀上”
削鱗不熟練的話,可以試著用鋼刷,用力給牠刷下去,不用擔心皮刷破,
牠韌性可是很強的。
Fish connoisseur of the East
19:46的呃我重複了800遍 超好笑好好看好好吃的感覺
我不常吃海產,但很喜歡的是看你探索食材與處理食材的過程。
餓……
👍👍👍
看起來好吃的,棒極了
邊食飯邊看,更肚餓😂
人狠鰭邊肉多ㄟ~太爽了
🎉🎉🎉🎉🎉
看這煎肝口水都流下來了
光看吃肝國父皺眉頭的表情就知道其他東西一定也是讚的,看完真的想買一隻回來自己用(可是不知道有沒有在販售)
那句話真的說得好好
1.沒揪 2.文案一流超讚
這就是羨慕忌妒 看不慣別人越做越好
像我以前 讀餐飲科 放假還會去參加廚藝學習 有些同學看我越弄越專業從300元一整組的刀具換成1把1500~2000 反觀他們連刀子都還不會拿 還酸我 浪費時間
說牠們也會做啊 結果連擺盤雕花都不會 畢業成果展也亂做 一堆材料都沒帶 沒一道菜能上 還是我最後1天自己想所有道菜 再請朋友幫我準備特殊食材 當天就我自己做 -..-
努力和學來的技能都是自己的!
會做和做好是兩回事
歐~~超香
新視覺效果👍餵老婆視覺🎉
11:25 晚上吃可能還有其他作用。🤣🤣🤣
太讚了🤩 求購買方式😍
感謝大大支持喔
+1
台東知本海洋深層水養殖場,1.5~3.5kg 1kg800,包裝100運費290。
北部地區可以活魚到府。
做生魚片個人建議鱗片用刀消避免使用打鱗器破壞魚肉纖維,你問我比較我也不知道沒用過打鱗器處理比目魚,師傅就這樣教的。
比目魚活肉跟死肉口感不同,建議可以試試看剛殺好的,個人認為比河豚好吃太多
頻道一直尋求精進的態度明明超讚的
醬油加點糖加點金桔很解膩,然後炙燒鰭邊肉我試過灑一點鹽 更好吃!
我只能買市場生魚片看片🤣
那肝看起來美味極了!配上偶的排骨便當也粉讚啊!魚大說的好~不用鳥那些只會嘴的啦!您的專業用心有目共賭
比目魚鰭邊拿來炙燒做壽司🤤
這麼有料的魚到了便當店又是另一回事了
好想吃啊❤
看到ELI眉頭一皺,我口水就忍不住留下來了,台灣優質水產阿
琴酒:雪~~~莉~~😂😂
好想買好想吃😋
那個肝啊!心頭好!
這集很讚,可以報明年的走鐘獎吧?
請問要去哪裡買水試所養殖的比目魚?
感謝大大帶我們參觀養殖場
另外你的那段話很有意思
令我也開始思考起自己覺得無聊的興趣
看另一個頻道有介紹養殖照光,不曉得會不會引進~你們的影片都很優!!
看養殖場感覺還有很多好料的;希望有後續,順便了解養殖
啊,那個番茄水煮魚的湯汁,我看外國人是拿來做燉飯,我自己之前用其他魚做的時候,懶惰用湯汁電鍋直接煮一杯米😋🥰很讚喔,還可以加起司一起
炙燒畫面也太吸引人
闆娘竟然開始吃生魚片了!!!
11:16 20:10~20:30 過分!! 害我流口水
晚上就吃肝喔?
我笑噴出來😂
來看孫中山先生了
好想吃啊
期待有一天Eli哥可以邀請謝孟恭一起上節目
感謝留言
韓國有養殖金黃色的比目魚,這些做成生魚片應該也很好吃,我願意用我的胃......口袋支持台灣養殖比目魚。
價格很便宜活的1kg 800
我發現越來越不能一次看完影片
會餓
30萬的QA,會有吃過好吃魚的排名嗎
這邊有購買管道~~
夏天~ 想聽熟食的排名!!!!