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- čas přidán 11. 09. 2024
- #MM #美味道來 // 大阪人銅鑼灣開午夜鐵板燒成日本廚師下班聚腳點 一家四口居銅鑼灣 夏天帶子女去釣墨魚 冬天去西貢滑浪：喜歡香港因為有大海
大阪人Koji先生在14年前來港做鐵板燒師傅。一年後，跟朋友在銅鑼灣的一座日本餐廳聚集的商廈，開了間大阪燒和鐵板燒共同體的餐廳。因為這裡有好吃的大阪燒和Fusion鐵板燒，三成客人都是日本人，在這工作的香港人廚師Kuma（熊）說： 「可能日本人比較團結，很喜歡互相去別人的餐廳吃東西。有些客人說，甚至比日本好吃。」漸漸變成日本廚師下班的聚腳點。
Koji San自小便愛吃大阪燒，一星期最少吃兩次。現在四十多歲人，開了大阪燒店，每次回大阪，一樣要一星期食兩次。我們說的大阪燒OKONOMIYAKI，直接翻譯的話其實是「御好燒」。麵粉裡面加水、蛋 ，椰菜絲等拌成粉漿，然後把喜歡的食材都放進去一起燒。豬肉、牛肉、蝦、帶子及蟶子甚麼都可以。他13年前在銅鑼灣開店時，是香港首家大阪燒店。分成三段的大鐵板，同時製作大阪燒及鐵板燒，烤A4熊本和王牛、大阪燒、烤海鮮、芝士奄列都可以。雖然好些大型日本百貨公司都在千禧年左右結業了，但他的餐廳仍是日本人及日本餐廳大廚聚集的地方。許多日籍廚師下班後，都會跑來找他喝杯清酒吃宵夜。所以他改良了自己的大阪燒，把椰菜絲切得幼細，吃起來沒在大阪吃的滯胃，喝多兩杯都不成問題。
他們都說，香港人跟大阪人性格很相似。有點吵鬧，但活潑，相處起來很輕鬆的。Koji喜歡跟客人喝酒，廚師與客人醉倒是常見的事。他喜歡海，夏天跑去釣魚，冬天喜歡滑浪，住在銅鑼灣市中心，最多一小時車程，將軍澳、西貢、清水灣、南丫島，就可以釣魚滑浪。比起在大阪動輒兩小時車程方便多了。今集《美味道來》，我們去一間日本廚師聚集的宵夜食堂，講一個大阪人，在銅鑼灣生活的故事。
策劃：陳慧敏
主持：陳靜雅
攝影：李軒 伍永健
剪接：李軒
編審：黃碧珊
監製：陳靜雅
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後記：
有留言說，他們住的香港好像跟我們認識的不同。同感。
晚上熱鬧地吃飯喝酒，十來分鐘路程回到安靜的家。放假坐車坐船不到一小時，就有陽光與海灘釣魚滑浪。Koji San的太太Terue說，香港人去大阪都，找到她不知道的秘境；換過來她都知道不少交通方便，不多人知道的沙灘秘境，好好放假。早上去沙灘，晚上找朋友喝一杯，我們去旅行行程好像差不多。
because he is a restaurant owner, most average people dont have the money to do the same
@@lanlan2671Can you write in Chinese?
“Average people”, do you mean 一般普通人？
@@lanlan2671 No, it’s because Hong Kong’s nature and city is so densely packed! No excuse pls, the man you mentioned sleep 4 hours a day only! 🙏🏾
詞不達意
@@KL-ie4xm香港人最多投訴！香港咁好你都投訴
作為尼間舖嘅第一個入職嘅香港人FT⋯留個腳印先😂
我識咗Kojiさん十幾年 其實佢份人好溫柔 對客人十幾年黎都好細心
對員工非常非常包容
雖然我已經離咗職好多好多年
但佢仍然對我好好
樓面嘅服務的確係有好多唔完善嘅地方
其實Kojiさん都好想改變樓面嘅服務質素 不過依家要請一個願意返通宵嘅人係好難
要請一個服務態度好 又識日文 又長做嘅人更加難
而且尼到係一腳踢
落單/收銀/電話預約/執枱/上菜/洗碟/抹乾啲碟同筷子/開酒瓶/洗毛巾/摺捲毛巾
都係得1-2個樓面做（好彩會有多1個PT） 就連換生啤都係得自己做
我當年有段時期請唔到人 所以23:00後係得自已一個人係樓面（成罐生啤機嘅生啤 差唔多半個人咁高 勁重一個女仔自己搬自己換） 換得黎 又落唔到單 個電話又響 出面一堆客叫埋單 就算埋好單執好枱 啲碟都未洗 一隻碟都無
但好好彩 大部分都係熟客
好願意體諒我地嘅客人會好有耐性
衷心感激一直以黎都好支持我地嘅客人
係尼條片見到好多熟口面嘅客人
過咗十幾年
皆元気で本当によかった、、、
またkozyで会いましょう❤
ユキより
kozy 好難book位，通常成一個月之前都book 唔到爐邊位，但老闆好好人好shy，等得耐左佢會主動say sorry，都會好留意食客食成點，叫侍應招呼
我在英國出世，美國長大，自少父母每年也帶我來香港探長輩，就是這樣漸漸喜歡上香港，我大學畢業之後就回來香港工作沒有再離開了。我連加拿大也住過，發覺香港是最好的！
英國出世 但又美國
我因工作住美國、英國7年，始終都係返香港住！人老了更加不捨得香港！香港人每年起碼去一兩次出國旅行，歐美人只係有錢人才可以做到！
呢間秘密食堂，本身已經好多人排隊，依家公開埋應該仲誇張，佢嘅關東煮仲好食過日本
因為個湯佢地熬好耐 有時客人好早到咗 叫咗關東煮 但個湯同啲蘿蔔未得就係唔會出俾客著
MM 又報導多間secret place
真係敵人嚟
真正鐘意戶外活動同大自然就會知道香港有好多秘景，又其是交通上城市與郊外既距離直程係世一❤
香港大阪燒鋪出現過好多間，但好多都做唔得耐。日本一樣好local嘅嘢，香港要整到幾fancy托高個價先生存到
食左6年，疫情關六點都試過去食中午😋，唔食止唔到癮
簡單，有心既故事
幾好睇有趣👍🏼
The best place!
Been eating at Kozy for over 12 years 😊
越睇越肚餓🤤
MM團隊好! 大家好! 早/午/晚上好!
呢個聚腳點被公開埋, 以後更難book位.😆
香港真係一個超正地方😚💖
留言好幾人質疑大阪去到海邊要兩小時之說。其實如果留意他太太說話而不是要依賴字幕, 就知她說beach , 是那種好似香港、泰國的海灘, 有活動可以做可以玩的, 而不是工商業碼頭。而且日本的法規、文化和香港不同, 他們不是所有海岸、海灘跟香港一樣, 容許你釣魚、家庭樂活動
還有渣車的車速限制，另外應該9成都以為講大板係大板市，但可以係講大板府
@@paulnanoha1 其實那些留言的人是什麼人我們都不知道。正常邏輯, 怎會質疑日本人說他們在日本的生活怎樣。近年很多網絡活動、網上留言(簡轉繁),目的營造香港人文化低俗、兇、喜歡挑釁、粗野等。
依家好多香港人咩都鍾意批鬥，咩都要捉人錯處咁。。
hong kong is such an international city. everything is so close to everything. u are in the heart of the city yet u are able to see mother nature in about an hr or so. such an amazing city. dont know why koji speaks mandarin instead of cantonese. the atmosphere will be lot more "cozy" if koji is able to speak more cantonese.
😂 chinese city*
Why?
純粹分享下，主人公釣嘅叫大尾魷，雖然都係頭足類，但構造同墨魚有啲分別。
開心，最喜歡睇這類視頻 🍎
唱好 香港 香港是个好地方 永远都是
嚟香港打工一年就自己開鋪,勁!!!
Thank you Mill Milk.
未睇先 Like d
真實食評， 老闆人很好，9成員工超好服務。 只有一個女侍應比較差。
食物方便，真的很一般，我們海鮮，關東煮，A4和牛，大阪燒炒飯，甜品都有叫。
炒飯勁苦，聖子好腥，關東煮無味，海鮮也無味，明白會煮到半生熟，做也太生。
芝士蛋餅普通。
食物極多蔥，多到爆
同行友人唔食， 建議店家應該提醒客人或者喺餐牌寫明有勁多蔥。
最後叫咗個甜品，雪糕2款各2碗。
等左勁耐，問極都話整緊。 明明見到師傅都冇動作。
嚟到終於見到係四個鐵碗，裝住份量勁少而且燒蕃薯同埋麻糬非常小，就係十零廿分鐘可以做到嘅嘢點解要等八個字？
其實唔介意等嘅，如果你事先講明前面有單。但我哋真係由第四個字開始問要等幾耐，有係漏單， 因為見到師傅冇動作。
埋單3000幾，飲左酒2杯，5杯可樂，2枝烏龍茶
全程我哋都會勁好禮貌嘅亦都有因應反應俾餐廳。
上黎寫番個真實食評。
通風差 店員冇禮貌
嘢食出得慢
就算幾好食都冇用
不過香港人係好M底
如果你去到係唔識講日文
唔係自己友
保證感受到差別待遇
不過呢個台介紹親好多餐廳都係伏
尤其係態度差嘅舖頭
包裝成「有性格」，笑死
已經慣咗，感謝明燈😂
佢地住的香港，點解好似好唔同。
@@YingWaiWong 睇你有冇心去發掘
睇下你自己心態
講普通話叻過講粤語
片中99%是日本人，已經擁有外國風情，他們都熱情開朗、輕鬆自如，沒有政治或經濟的煩惱，去到那裏都笑面迎人，能帶動整個氛圍。
香港冇唔同，唔同嘅係住喺度嘅人嘅心態。
Btw, 香港人suppose係比大部份亞洲國家/地區嘅人見識多、國際化，但其實好多都思想好狹隘，強迫自己淨係集中某啲方面去諗嘢，搞到自己眼中嘅香港淨係得自己想像中嗰個樣，唔識去發掘自己城市唔同嘅面貌。
想知其他客人們嘅食店喺邊～
除咗哩間Kozy（已搵到）外，又有意大利餐廳等等～
其實好多間⋯因為基本上啲日本客都係做飲食
你可以去食嘅時候 坐鐵板位問下佢 佢會好樂意答你嘅😂
但大部分都係銅鑼灣果邊/港島區
間嘢坐得唔耐分好多session. 上次未食完比餐廳叫走。佢下session 我哋book 埋，講明會食到要求min pay 要我走。但明阴無其他客
冇下次啦嘛，仲話好多人去食
笑死😂
Sa 已經離開mm ？做咩唔見咗咁耐？
曾經光顧過，食物非常普通。
12:41-12:49 嗰度係咪停咗
我都係
@mm.millmilk
街市買既蟶子唔之係唔大陸，去到變左蘇格蘭蟶子🤔
あくたんかわいいいい❤
CHUCKY 食到好CHARM!
👍👍👍
好少留言，一路都幾鐘意mm 啲片，但依排啲片唔係關日本文化就關日本人事…其實睇多咗真係都幾悶。
其實可以講吓其他國家.. 或者香港本土嘅野，甚至乎係日本啲唔好但香港人又唔知嘅野..
感覺過於崇日喇，不如多啲post吓香港文化獨有同值得尊敬嘅嘢….
住喺日本嘅港人上😅
讚❤
好多年前食過
期待
係牛柳 定係熊本和牛啊，A4-A5喎，睇個樣都唔似
Thanks
多謝支持
請問餐廳什麼名字
佢可能好耐冇返日本、宜家日本都有好多混合鐵板燒お好み焼き店
又係啲離地人 住咗十年添
呢三年Mill Milk影片主題日本乜乜乜 數埋有冇佔全部片8成或以上？
有同感，覺得好多內容好哈日
係喎，睇到有d厭
其實有條片最離普係一條講屯門嘅片話佢似日本 嗰條片又關日本乜事 邊忽似😓🤒
終於有人同我感覺一樣 好似已經冇野好報導咁，乜都日本日本日本….
好失望，本來都好鐘意依個channel
由以前果籽追到依家MM，比較鍾意以前果籽的報導內容多元化，每次睇完片有好多資訊可以吸收，並且我會特別saved in playlist方便重溫。
MM定位風格唔通，亦明白記者好辛苦度內容約受訪者，唔知點解失去咗每日做完嘢好期待收睇的心情，好多日本內容好似特登做俾香港觀眾睇，亦反映依家香港人鍾意遊日的趨勢，但唔係嗰個觀眾都有能力遊日吧？對於日本文化或潮流冇一定程度了解感覺少咗engagement，有時某些片我用2x飛速睇完
阿S a係咪離開咗🤔️
麻煩需要地址/聯絡電話，推介/如果方便 🙇♀️
見到openrice 勁多人鬧佢，啲員工服務極度差😂😂😂😂😂
D食材好普通咋😒
Koji San可能冇課金喇😂！啲人根本冇上過去！呢度都差，咁返屋企食自己係唯一嘅選擇😂
就算店主無join 個網, openrice 都會加間店上自己網嗎？有d似過年，放盤吉係店主門口： 老細，恭喜發財😂 @@iworldtou
Where Sa 姐😂
請問地址在那裡？謝謝
好嘢唔駛賣廣告
其實香港 想去郊外既話 真係比外國方便
😀不過係政府唔識保育同唔識規劃既問題🙂↕️
@12:43 停左
條片幾好睇，但旁白/主持，希望可能改善吓啲懶音，好哽耳😅 （唔好嬲，都係想MM進步咋！）
MM 有邊個唔係講懶音㗎？尤其是Chucky懶到出汁超級難聽，根本唔配做一個主持。
喜歡香港因為比係日本賺得多
咩大阪冇大海咩哈哈哈
有冇地址介紹去食🎉🎉😂？
個個都咁努力講中文英文
Openrice好多負評😂
可以Pass
通風差 店員冇禮貌
嘢食出得慢
就算幾好食都冇用
不過香港人係好M底
如果你去到係唔識講日文
唔係自己友
保證感受到差別待遇
不過呢個台介紹親好多餐廳都係伏
尤其係態度差嘅舖頭
包裝成「有性格」，笑死
已經慣咗，感謝明燈😂
下集 应该轮返到 运动野
大女英文好好，係可做之材😊
究竟係銅鑼灣抑或銅鑼環？
兩種高低音嘅講法都有，正如牛油或者牛游
又唔洗食了................
無book位，walk in 實 入唔到。
拜託唔好紅🙏我唔想仲難book呢間隱秘餐廳🙏🙏
根本已經好紅，毒L 11點後自己上去飲酒宵夜！正到返唔到轉頭！
銅鑼環定銅鑼灣？
有兩種叫法，正如牛油但我會叫做牛游或者牛魷（鮮魷個魷），銅鑼灣係呀無錯呀，有時係會叫銅鑼環
或許因為我五十歲人，喺香港住咗五十年，所以這些不同高低音的叫法都聽過所以唔覺得出奇
請問大阪咩位置要揸2個鐘先到海邊？ 真心求教
淡輪 ときめきビーチ ! 大阪北面揸車過去差唔多要2個鐘
❤🎉😮😅😅😅
做飲食飲酒喺外國文化好平常,係唔知點解香港人咁拘謹,根本係連fine dinning都係晚晚飲（截左last order後）
❤
呢間嘢好多差評，都係關於服務態度
假 日本人服務好好
咪作故仔喇！我成日去，基本上冇可能walk in!
上次去 有個企門口既女店員 閪到爆
打電話去問野 又好似問多句會死咁既語氣
一聽就知是吳彩樂唱的,是欺騙行為
香港好多日本人.....
10幾年前官方數據好似係3萬，呢幾年跌咗好多
其實今時今日都好多 特別係啲yen 平左 同埋香港多機會過係日本
Mill milk 又介紹垃圾😆😆
not good eating.
魷魚， 係魷魚， 係魷魚
很重要，要講3次
没错。幸好，小妹妹已经用英文讲了squid, 她是对的。
做日本餐 ， 但OＶＥＲＡＬＬ 都係伏係無禮貌身上
日本 乜都講MANNER 無禮貌重有乜靈魂, SOSAD ............ 縮少幾張枱, 做好個BRAND 好過啦
多人到茶記咁 但又食唔起, 又出唔起高薪養好兵, 做到趕客真係不如做細鋪
嚟香港講乜撚嘢普通話
題外話：其實香港係乜地方，就喺邊度，外國（包括日本國）絕大部分人不知道。只知道聽名字 是一個普通中國城市😊（事實上也是）；
- 南方漢人的外表比內地北方和華東的漢人輸洩很多。所以絕大部分香港人那張廣東仔臉（香港仔漁民後裔、嘴巴凸出眼睛大輪廓像猿人馬）在東方人族群是很容易辨認出來+港式廣東話「咿呀哇啦」聲調 跟越南和廣西話是一樣（好難聽），無論香港廣東佬怎麼模仿日本人打扮，日本人一眼便看得出來是南方中國人。
- 日本大部分人內心完全瞧不起港人（例如黃口黃臉改個英文名，超級騎尼，貽笑國際，但港人自己不知道）事實上日本人不會覺得跟香港廣東佬親切啲。反而大陸江蘇、東北那邊的人跟日本人很像，基本是一樣，所以東北人很多在日本留學打工，不開口說話基本分辯不出，佢哋很多日本話都很好（因東北話與日本語很相似）🎉
垃圾廣告片
日本冇海咩？戇鳩仔⋯⋯
日本仔，不了
WHY?
👍🏻👍🏻👍🏻
Thanks
Thank you!