ja mam taką fajną do tego celu końcówkę do miksera do blendowania i nawet nie rozwalało pestek całe były, są też końcówki do wiertarki do zgniatania owoców, taka do mieszania cementu też się nada. super sprawa szybo i dobrze rozdrobnione :) wiadra fermentacyjne i tańsze i nadają się do fermentacji i przechowywania w temp poniżej 25 stopni i nie reagują z alkoholem, cukier też prosto do wiadra fermentacyjnego wrzucam i mieszam z 2 minuty i się rozpuszcza(o ile jeszcze nie ma osadu). wygodniej w pojemnikach tak do 40 litrów gdzieś jak mamy coś długiego do mieszania. drożdże prosto z winogron to trochę ryzyko, no ale zazwyczaj powinno wyjść. wyselekcjonowane drożdże są stabilniejsze :)
To specjalny filtr wielorazowego użytku, wykonany z materiału przystosowanego do kontaktu z żywnością, który można prać. Do nabycia u nas: sklep.chomik.pl/produkt/23457/filtr-do-prasy-18-litrow/ ;)
Cześć Fabian. Nie jestem z Wrocławia, ale też interesuję się produkcją wina. I konsumpcją. Za chwilę zaczynam produkcję, tzn. skubanie i miażdżenie winogron jasnych, bo takie mam.
Śmiech na sali ;/ 1. Winogrona badamy cukromierzem, lub refraktometrem przed zbiorem i dopiero po ustaniu przyrostu wartości cukru dokonujemy zbioru. 2. Na podstawie ilości cukru w moszczu obliczamy jakie wino możemy zrobić. 3. Winogrona jasne tłoczymy, a sok odstawiamy w chłodne miejsce w celu sedymentacji, aby uzyskać czysty sok. Winogrona ciemne fermentuje my w miazdze i dopiero po pewnym czasie tłoczymy ( wszystko zależy od tego jakie wino chcemy uzyskać ) 4. Szeptalizacja , czyli dosładzane moszczu jest dozwolone w naszym kraju , jednak wtedy robimy już wino winigtonowo-buraczane. 5. Są też bardzo przydatne środki chemiczne np. pirosiarczyn dodawany w celu zabezpieczenia świeżego moszczu przed utlenianiem oraz dezynfekcją. pektoenzym pomaga w tłoczeniu. Oczywiście nie każdy musi to stosować. 6. Używajcie drożdży szlachetnych - pomagają uzyskać dobre wino.
Można jakieś informacje odnośnie robienia wina białego lub czerwonego. Słyszałem że nie dolewa się wody tylko z samego soku robi się wino + drożdże szlachetne
1. można też na smak zbierać i dopiero sok zmierzyć. 3. dlaczego w winogronach białych nie wykonujemy maceracji ? więcej soku wyciśniemy. szczególnie jak ktoś nie ma prasy. Też pektoenzym stosuje
sok to zależy jaka kwasowość , może wody trzeba będzie dodać, zobaczyć ile jest blg i czy odpowiada nam taka moc wina jeśli nie to dodajemy cukru. jeżeli chcemy wino słodkie to musimy pomyśleć jakim sposobem chcemy zatrzymać fermentacje. czy zrobić wino mocne(dodać dużo cukru), czy pasteryzować, czy pirosiarczynem sodu/potasu.
I dzięki temu pozbywamy się niechcianych gości (owady), a potem przebieramy i oddzielamy zepsute grona od tych dobrych, może jest to czasochłonne ale daje dobre efekty.
Głupoty pierdolisz. Czy dodamy wodę i ile to zależy od kwasowości winogron. A jak chcesz mieć wino max 5% to nie dodawaj cukru. Nie znasz się a gadasz.
a jak ktoś nie ma takich winogron, że nie trzeba dodawać cukru ? z dodatkiem cukru tez będzie prawdziwe wino :) jak ktoś lubi wino deserowe to nie ma wyjścia , musi dodać cukru
@@jacekscott8353 pewnie Ja winko robię tak że owoce nieumyte wrzucam do balona woda cukier i fermentacja zachodzi z dzikich drożdży które są na skurkach owoców i zawszę jest petarda wszyscy chleja i każdy mówi że takiego wina jeszcze nie pił Kolega jak się dopadł to aż do kanału w garażu się wpierdolil Pozdrawiam
@Marek Szymuś Spróbuj zrobić winko z winogron i czeremch :) jak masz dojćsie do tych owoców. Smak i zapach zaje...isty z drozdzami Malaga. Nie dodaje wody, sam sok z cukrem. U mnie musi postać conajmniej rok :) do 5 lat. :) Z samej czeremchy jest jeszcze lepsze :) Pozdrawiam
Super 😁
Czy w ciągu tych 3 miesięcy ma być rurka fermentacyjną czy już nie ?
ja mam taką fajną do tego celu końcówkę do miksera do blendowania i nawet nie rozwalało pestek całe były, są też końcówki do wiertarki do zgniatania owoców, taka do mieszania cementu też się nada. super sprawa szybo i dobrze rozdrobnione :) wiadra fermentacyjne i tańsze i nadają się do fermentacji i przechowywania w temp poniżej 25 stopni i nie reagują z alkoholem, cukier też prosto do wiadra fermentacyjnego wrzucam i mieszam z 2 minuty i się rozpuszcza(o ile jeszcze nie ma osadu). wygodniej w pojemnikach tak do 40 litrów gdzieś jak mamy coś długiego do mieszania. drożdże prosto z winogron to trochę ryzyko, no ale zazwyczaj powinno wyjść. wyselekcjonowane drożdże są stabilniejsze :)
Wyciskarka xD jak ona to robi nieeeeeeeee 😭😂
Co to za siatka dokładnie - gdzie ją nabyć ?
To specjalny filtr wielorazowego użytku, wykonany z materiału przystosowanego do kontaktu z żywnością, który można prać. Do nabycia u nas: sklep.chomik.pl/produkt/23457/filtr-do-prasy-18-litrow/ ;)
Źle się wyraziłem - chodzi mi o tą zieloną siatkę z samego początku filmu - ta która przytrzymywała winogrona.
To siatka przeciw ptakom - zapraszamy tutaj: sklep.chomik.pl/oferta/szukaj/?q=siatka
Cześć jestem z Wrocławia i interesują się produkcją wina
czesc xD
Cześć Fabian. Nie jestem z Wrocławia, ale też interesuję się produkcją wina. I konsumpcją. Za chwilę zaczynam produkcję, tzn. skubanie i miażdżenie winogron jasnych, bo takie mam.
Cześć, też jestem z Wrocławia, ale interesuję się wyłącznie konsumpcją. Pozdrawiam
napij się z reklam__ owki
Muzyka zagłusza prezentację ☺
Przed użyciem prasy do owoców trzeba je zmiażdżyć ręcznie albo mechanicznie, zgniatanie wyrzuconych w całości jest bez sensu.
Śmiech na sali ;/
1. Winogrona badamy cukromierzem, lub refraktometrem przed zbiorem i dopiero po ustaniu przyrostu wartości cukru dokonujemy zbioru.
2. Na podstawie ilości cukru w moszczu obliczamy jakie wino możemy zrobić.
3. Winogrona jasne tłoczymy, a sok odstawiamy w chłodne miejsce w celu sedymentacji, aby uzyskać czysty sok. Winogrona ciemne fermentuje my w miazdze i dopiero po pewnym czasie tłoczymy ( wszystko zależy od tego jakie wino chcemy uzyskać )
4. Szeptalizacja , czyli dosładzane moszczu jest dozwolone w naszym kraju , jednak wtedy robimy już wino winigtonowo-buraczane.
5. Są też bardzo przydatne środki chemiczne np. pirosiarczyn dodawany w celu zabezpieczenia świeżego moszczu przed utlenianiem oraz dezynfekcją.
pektoenzym pomaga w tłoczeniu.
Oczywiście nie każdy musi to stosować.
6. Używajcie drożdży szlachetnych - pomagają uzyskać dobre wino.
Można jakieś informacje odnośnie robienia wina białego lub czerwonego. Słyszałem że nie dolewa się wody tylko z samego soku robi się wino + drożdże szlachetne
Jedno ale...pirosiarczyn to dla mnie ścierwo...jak już nie używać wcale albo oxi
1. można też na smak zbierać i dopiero sok zmierzyć.
3. dlaczego w winogronach białych nie wykonujemy maceracji ? więcej soku wyciśniemy. szczególnie jak ktoś nie ma prasy. Też pektoenzym stosuje
bardziej reklama a nie jak się robi wino
Moje wino robie bez drożdży i mi pyka ....Jedno jest ważne winogrona muszą być bardzo dojrzałe a nawet przedojrzałe
bron boze cukru , najlepiej wino robic z samego wycisnietego soku .
Czyli tylko sok z wyciśniętymi owocami tam wlać?
W zależności jakie wino chcemy otrzymać dodajemy lub nie cukier.
sok to zależy jaka kwasowość , może wody trzeba będzie dodać, zobaczyć ile jest blg i czy odpowiada nam taka moc wina jeśli nie to dodajemy cukru. jeżeli chcemy wino słodkie to musimy pomyśleć jakim sposobem chcemy zatrzymać fermentacje. czy zrobić wino mocne(dodać dużo cukru), czy pasteryzować, czy pirosiarczynem sodu/potasu.
Świetny materiał 👍
Polecam wino z owocu dzikiej róży. Nowatorskie podejście do owocu dzikiej róży opisałem w filmiku
czcams.com/video/_zmZ3HSuIZs/video.html
Proszę spróbować nastawić tygodniowy macerat z owoców Czeremchy.WInko, klękajcie narody!
ale cyrk
Najpierw się myje potem obiera
I dzięki temu pozbywamy się niechcianych gości (owady), a potem przebieramy i oddzielamy zepsute grona od tych dobrych, może jest to czasochłonne ale daje dobre efekty.
Prawdziwe wino robi się bez dodawania cukru i wody...
Głupoty pierdolisz. Czy dodamy wodę i ile to zależy od kwasowości winogron. A jak chcesz mieć wino max 5% to nie dodawaj cukru. Nie znasz się a gadasz.
a jak ktoś nie ma takich winogron, że nie trzeba dodawać cukru ? z dodatkiem cukru tez będzie prawdziwe wino :) jak ktoś lubi wino deserowe to nie ma wyjścia , musi dodać cukru
@@felikzabinski6919 wino z woda to wynalazek babc z komuny,cukier rozumiem ale woda???????
Dokładnie. Mówimy w sklepie: poproszę wino za 3 zł.
w dupie byłeś i rzadkie g... piłeś wojtuś
Byłoby spoko, ale dodawanie wody i cukru do jest WIELKIM BŁĘDEM I PSUCIEM WINA!
.
@@jerzygorgpl5399 .
w pupie byłeś i rzadkie g... piłeś przedziałku
Amatorszczyzna. Winogrona fermentuje się w miazdze z dodatkiem pektopolu. Potem dopiero wyciskamy przez prasę. Kręcą filmiki a pojęcia nie mają.
myslisz ze bez pektopolu wino nie wyjdzie ? z taką chemia to masz w sklepie, pewnie dodajesz jeszcze jakiegos swinstwa do klarowania ... żenada
@@jacekscott8353 pewnie
Ja winko robię tak że owoce nieumyte wrzucam do balona woda cukier i fermentacja zachodzi z dzikich drożdży które są na skurkach owoców i zawszę jest petarda wszyscy chleja i każdy mówi że takiego wina jeszcze nie pił
Kolega jak się dopadł to aż do kanału w garażu się wpierdolil
Pozdrawiam
@Marek Szymuś
Spróbuj zrobić winko z winogron i czeremch :) jak masz dojćsie do tych owoców. Smak i zapach zaje...isty z drozdzami Malaga. Nie dodaje wody, sam sok z cukrem. U mnie musi postać conajmniej rok :) do 5 lat. :) Z samej czeremchy jest jeszcze lepsze :) Pozdrawiam
twoja stara to jest pektopol tępa dzido
Ale głupoty.... nie do wiary że taką amatorską informację można dostać od sklepu specjalizującego się w fermentacji
a jednak