по поводу засолки рыбы ( на предприятии) это старый век!! в рыбе должно содержаться 1.8-2.4 % соли, а это можно достигнуть ( на производстве) только помещением рыбы в раствор соли... видео познавательное, поставлю + не смотря на ошибки и ждал большего от " Галилео ".
@@mr.r7077 а, во вторых. Автор вопроса хотел сказать что вяленая рыба солится в собственном соку, а не в рассоле. (не, ну можно и так конечно. Но она не пойдёт в сравнение с прилавочной. или придётся раскашелиться на консервант (он же усилитель вкуса).)
Ещё не досмотрел, но вот в самом начале понимаю что соль играет тут главную роль. Изменено: Ну там же соль! И что? :D и да, кристалы соли не белые. Они полупрозрачные. Уровень каламбуров со словом соль повышена до 100% XD
Когда солить бульон? Периодически можно встретить две рекомендации по варке бульона, которые чуть ли не противоречат друг другу. Первая - бульон нужно солить в конце. Вторая - если хотите получить отварное мясо, солите в конце, если хотите получить бульон, солите вначале. Кому верить?.. Оба тезиса не лишены основания - с одной стороны, бульон будет выкипать, и посолив его вначале, можно крепко промахнуться, с другой - соль помогает «вытягивать» из ингредиентов ароматические вещества. Поэтому я поступаю так: добавляю буквально щепотку-две соли в самом начале варки бульона, а окончательно солю его уже в конце. Это универсальный прием, который, однако, нужно применять с осторожностью, если вы варите бульон для соуса, который затем планируется уварить в несколько раз - в этом случае лучше солить не бульон, а уже готовый соус, чтобы точно не пересолить.
дык так ли нужна дополнительная соль в питании? Или может хватает той соли, которая природно содержится во многих продуктах? Т.к. съедая что-то солёное, мы в кишках создаём всю ту же мембрану высасывающую из нас воду, а потом сушняк.
+Толя Дмитриев Тебе сказали что соль вытягивает влагу а значит и возможную жизнь в рыбе. И да сырая рыба очень полезна ее жарят только потому что пока она доберется до тебя на ней будет столько бактерий.. Но если ее поймать(лосось) сразу из чистого ручея ее сразу можно есть
Чет фигня какая то. В школе же проходили, что нормальный солевой баланс 9 промилле, допустимый 6- 12. Если больше, то клетки скукоживаются, клетки выжимают из себя воду, мембраны какие то закрываются. При увеличении количества соли во внутренних жидкостях, часть клеток архивируется на время, выделяя свою внутреннюю жидкость наружу, разбавляя межклеточную жидкость, что помогает работать оставшимся незаархивированным клеткам. А если слишком сильно поднимется количество соли, то скукожится слишком много клеток и человеку кирдык. Поэтому нельзя пить соленую воду, там от 18 промилле. По такому принципу устроенны капли в нос из соленой воды, часть клеток слизистой скукоживается до лучших времен и воспаление спадает. Поэтому и бактерии, грибки и прочие не развиваются на солонине, их клетки архивируются до наступления более благоприятных времен. Просто сушенная рыба будет гнить. А показывают красную рыбы, жирную, влажную, мягкую, в ней влаги еще дофига. Явно не в наличии влаги дело.
Я сел 1 кг соленой риби и пить не захотелось почему галилео дайте ответ ну я ел шурупи гвозди в етом дне ещо я ел кускі кірпича галилео дайте ответ поч я нехочу питб 😢😢😒😒😓😓😞😞
- А употребляя сахар и лимоны возрождаемся ? Завязывал бы ты с наркотиками... Соль играет важную роль в сложных обменных процессах. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, слезы, желудочного сока, желчи - то есть всех жидкостей нашего организма. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к серьезным нарушениям обмена веществ, а поскольку именно биохимическими неполадками объясняются практически все наши болезни, то понятно - следующим шагом станут именно они! Для чего же нашим жидкостным средам нужна соль? Прежде всего сам организм человека содержит натрий (около 15 г), причем треть этого объема присутствует в костях, а оставшаяся часть- во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях. NaCI является важнейшим электролитом и помогает поддерживать в организме баланс между водой и электролитами. Натрий «отвечает» за водообмен между клетками и межклеточным пространством. Калий - за правильное осмотическое давление внутри каждой из клеток. Обмен калия и натрия - один из важнейших процессов в жизнедеятельности клеток мышечной ткани и ткани нервной системы. Натрий участвует как катализатор в продукции ценных пищеварительных ферментов. Именно поэтому нельзя абсолютно лишать организм соли, что так лихо советуют разные «оздоровительные» системы питания. Будьте адекватны - натрий и хлор абсолютно необходимы для вашего здоровья. Содержание соли лишь в самих продуктах не восполняет потребности соли организмом для его нормального функционирования. Просто солите пищу в меру, не пересаливая.
Про бутер и чай зачётно сказано )))
-Ну её же посолили
-И что?
Угарал как бог от интонации как алкаш
И что?
Ато вкарамысле
спасибо, за ваши фильмы, каждый день смотрю
*Не дразните рыбой вяленой, а то и пивка захочется...*
Вот это классный выпуск. Досконально докопались до сути и рассказали всю подноготную.
согласен
То есть у чипсов есть хоть одна польза, разгонять соляную кислоту!
ребята, это же очевидно, что ролики про еду набирают больше просмотров.
Спасибо большое, очень интересно ! Очень полезная информация !
Как я люблю вашу передачу
3:35 спасибо, кэп!
Роман Маринин ага
мне нравится.
по поводу засолки рыбы ( на предприятии) это старый век!! в рыбе должно содержаться 1.8-2.4 % соли, а это можно достигнуть ( на производстве) только помещением рыбы в раствор соли...
видео познавательное, поставлю + не смотря на ошибки и ждал большего от " Галилео ".
а вовторых?????
5:16 смотри внимательно.
@@mr.r7077 а, во вторых. Автор вопроса хотел сказать что вяленая рыба солится в собственном соку, а не в рассоле. (не, ну можно и так конечно. Но она не пойдёт в сравнение с прилавочной. или придётся раскашелиться на консервант (он же усилитель вкуса).)
какой набок чаек ПИВАС! с рыбой надо (прям с утра)
Дану на... как я был приятно удивлён )))))
спасибо.
сам солю и норм) за 4 года ещё не отравился
Русская рулетка)
Всем захотелось соленой рыбы, а мне просто соли...
[1:25] - именно по этому вопросу я сюда и зашел!
Рыбки захотелось...
сделайте пожалуйста видео про резинки
Ещё не досмотрел, но вот в самом начале понимаю что соль играет тут главную роль. Изменено: Ну там же соль! И что? :D и да, кристалы соли не белые. Они полупрозрачные. Уровень каламбуров со словом соль повышена до 100% XD
Чего не скажешь про шведов, которые научились готовить и есть даже тухлую рыбу! Я про их местный деликатес - сюрстрёмминг))
Она не тухлая, а квашеная.
У меня во рту стало аж солененько так )
Тоже самое с молоком. Щепотка соли в коробку молока и можно даже неделю не беспокоиться, что молоко пропадает
Серьёзно? Спасибо.
Век живи век учись
Проверено!
@@user-id6mk1ym3c
👍👍👍💝
Я рыбы захотел
прикольно
Через две нь это сколько часов епта?
Не думаю, что технолог на производстве не в курсе всех процессов.
5:00 помним.
Самое главное,не сказал про пропорции,как солят там.
мне после острого хочется пить помним 125
Я как раз ел соленное,только сыр,и пил воду
после слёной воды пейте газированную воду от неё эффекта больше.
После солёной воды??
Подождите, подождите. Бульон варят в несоленой воде, чтобы из мяса в воду попало больше вещества. А по вашему осмосу выходит, что нужно наоборот!
Когда солить бульон?
Периодически можно встретить две рекомендации по варке бульона, которые чуть ли не противоречат друг другу. Первая - бульон нужно солить в конце. Вторая - если хотите получить отварное мясо, солите в конце, если хотите получить бульон, солите вначале. Кому верить?.. Оба тезиса не лишены основания - с одной стороны, бульон будет выкипать, и посолив его вначале, можно крепко промахнуться, с другой - соль помогает «вытягивать» из ингредиентов ароматические вещества. Поэтому я поступаю так: добавляю буквально щепотку-две соли в самом начале варки бульона, а окончательно солю его уже в конце. Это универсальный прием, который, однако, нужно применять с осторожностью, если вы варите бульон для соуса, который затем планируется уварить в несколько раз - в этом случае лучше солить не бульон, а уже готовый соус, чтобы точно не пересолить.
@@Mr_Elf_ спасибо за инфу. Оказывается это целая наука, скаварить бульончег
Солёной рыбы захотелось.
кости они не совсем страшны. если аккуратно есть.
дык так ли нужна дополнительная соль в питании? Или может хватает той соли, которая природно содержится во многих продуктах? Т.к. съедая что-то солёное, мы в кишках создаём всю ту же мембрану высасывающую из нас воду, а потом сушняк.
Люди предпочитают соленую пищу пресной, потому что подсадили с детства на этот наркотик, который способствует скорейшему старению организма.
А если рыба в море здохла она долго гнить не будет ?
Да, сто лимонов лет
Ты её в магазе покупаешь.
народ кто знает изза чего галилео перестало выходить?
обанкротилось
Тебя увидел.
а мне нельзя соль:(
Nikita Muraskin поздравляю че
зато сахар можно
Аллергия наверняка
чёт рибки захотелось
А у меня есть
Чики брики! послышалось...
Королевство за соленую скумбрию( Япония)
а почему солёную рыбу можно есть сырой? Она же остаётся сырой, не смотря на то что она солёная!
пересмотри с момента 6:50 там объясняют это. Если без прелюдий, то 7:15 чётко сказали почему солёную рыбу можно есть сырой
+Crazy Play Организму человека легче переварить жаренное мясо.
+Толя Дмитриев ААААААА зачем ты это написал?
+Толя Дмитриев Тебе сказали что соль вытягивает влагу а значит и возможную жизнь в рыбе. И да сырая рыба очень полезна ее жарят только потому что пока она доберется до тебя на ней будет столько бактерий.. Но если ее поймать(лосось) сразу из чистого ручея ее сразу можно есть
Чет фигня какая то.
В школе же проходили, что нормальный солевой баланс 9 промилле, допустимый 6- 12.
Если больше, то клетки скукоживаются, клетки выжимают из себя воду, мембраны какие то закрываются.
При увеличении количества соли во внутренних жидкостях, часть клеток архивируется на время, выделяя свою внутреннюю жидкость наружу, разбавляя межклеточную жидкость, что помогает работать оставшимся незаархивированным клеткам.
А если слишком сильно поднимется количество соли, то скукожится слишком много клеток и человеку кирдык.
Поэтому нельзя пить соленую воду, там от 18 промилле.
По такому принципу устроенны капли в нос из соленой воды, часть клеток слизистой скукоживается до лучших времен и воспаление спадает.
Поэтому и бактерии, грибки и прочие не развиваются на солонине, их клетки архивируются до наступления более благоприятных времен.
Просто сушенная рыба будет гнить.
А показывают красную рыбы, жирную, влажную, мягкую, в ней влаги еще дофига.
Явно не в наличии влаги дело.
У бактерий тоже из клеток через мембрану выводится вода в сторону более насыщенного солевого раствора и они погибают. Поэтому соль консервант.
@@turheerdal1 а черви глисты погибают в форели ,которую так любят брать на бутеры ?
@@svzsvzn3604 Не знаю, думаю при той степени просола не погибают, надо чтобы рыба была свежа и изначально не больна. Люблю слабосоленую форель!
@@turheerdal1 Даже при сильной засолке надо выдерживать рыбу в тузлуке недели три, чтобы прибить яйца глистов.
Тогда вопрос: почему бактерии и прочая живность спокойно живут в океанской воде?
То чувство, когда ешь солёную красную рыбу!!!
То чувство,когда задрали писать то чувство
Готик Мопs
Сам же написал " ТО ЧУВСТВО "!!!
@@user-iv8yy9ye4u ты девка ты нечего не понимаешь
кайф
Япона мать, знаете как дорого стоит
Член? Я,вот,свой не измерял.
Я не гей,просто сказать.
где выживания
Аакая разница... Аыбирать кости... Кости не выбрасывают... это называется "обрезь". Я из обрези варю уху!
Я тоже. Но её лучше варить в марле - что бы кости не остались в супе.
а что мужик выделял из рыбы в начале
Кости
Фикалии
а если человека засыпать солью?
Солёные ванны не помогут добавить лет жизни, но кожа становится лучше:)
@@user-id6mk1ym3c чем лучше?по логике наоборот нужна влага.
@@user-id6mk1ym3c От чего лучше-то?
ах да как я забыл сказать что я 600-ый.
Соль является природным антибиотиком
Катион натрия и анеон хлора. Если натрий и хлор нулевые, то есть в виде простых веществ никакую пользу они не принесут, лишь вред.
Занимательно!!!??? Какие то нахрен археологи, нашли кусок мяса, - .... в золе! Ему было 200000 лет!!!! Во блин...
когда меня будут хоронить по прошу перед этим меня посолить может выживу
Ты што ?
ты гений...:O :O :O бро
еще тебя надо обсыпать нитритом натрия
О писать ,Абассать
Весь слюнями истёкся. Хочу солёной красной рыбы. Много.
Это вообще то стаканы а не колбы
А технолох то няшка.
Пилит же кто-то,а кому-то уже надоела.забей....
потому что еа соли нет бактерий
Я сел 1 кг соленой риби и пить не захотелось почему галилео дайте ответ ну я ел шурупи гвозди в етом дне ещо я ел кускі кірпича галилео дайте ответ поч я нехочу питб 😢😢😒😒😓😓😞😞
Проверься у докторов
Ну и правильно, что не пил , вдруг бы гвозди живот проткнули, вода пролилась бы и ноги промокли))
Всё соль. Мы с дедом каждый год её солим
583
Я 37
Я 497
я 656
второй
1:25 раздвоение личности )))))))
?
+Данил Свешников Он про то что рыбу на два куска поделили.
+Сибирский Кот он про голос диктора
Аааа , не догадался (
Третий
ТAK U ЧТО???
первый
Всем насрааааааать
А
пятый
охота сожрать всю рыбу
чо ещо придумаете
уже @#$%"' со своими 1 2 3 4 5 ОГОБя первый
Ага вытаскивают кости ага ага
Да,если читать этикеткиюто некоторые без косточек
четвертый
Всем насрать
+Пестролистая Жизнь в Звёздном племени Можно было и повежливее.
+Клара Османова простите) всем накакать:3 а ещё вежливее когда вы уже вымрите?
Можно было бы сказать "никому нет дела до вас" или что-то в этом роде.То что вы написали выше слишком грубо.
+Клара Османова можно и так) просто реально уже выбешивает)
Почему я пит буль кастрат? - 03:35
Пойду солью намажусь чтоб не стареть
Мумифицируешься )))
sergey sh
😂😂😂
потому что на всё врля БОЖИЯ. Исус тоже любит рыбу вот батя и придумал соленую рыбу лол
ведущий галилео александр пушной вообще еле выдержал солёную рыбу.
Пушной Чепушной
-Tisius Veraguks- exactly
Бред портится.
натрия ум а хлор пещеиворение!! значит Пушной теперь самый умный и может съесть гвоздь и он переварится!! он же съел килограмм солёной рыбы!!
Употребляя соль, вы потихоньку гибнете)
- А употребляя сахар и лимоны возрождаемся ? Завязывал бы ты с наркотиками... Соль играет важную роль в сложных обменных процессах. Хлористый натрий входит в состав крови, лимфы, слюны, слезы, желудочного сока, желчи - то есть всех жидкостей нашего организма. Любые колебания содержания соли в плазме крови приводят к серьезным нарушениям обмена веществ, а поскольку именно биохимическими неполадками объясняются практически все наши болезни, то понятно - следующим шагом станут именно они! Для чего же нашим жидкостным средам нужна соль?
Прежде всего сам организм человека содержит натрий (около 15 г), причем треть этого объема присутствует в костях, а оставшаяся часть- во внеклеточных жидкостях, в нервной и мышечной тканях.
NaCI является важнейшим электролитом и помогает поддерживать в организме баланс между водой и электролитами. Натрий «отвечает» за водообмен между клетками и межклеточным пространством. Калий - за правильное осмотическое давление внутри каждой из клеток.
Обмен калия и натрия - один из важнейших процессов в жизнедеятельности клеток мышечной ткани и ткани нервной системы.
Натрий участвует как катализатор в продукции ценных пищеварительных ферментов.
Именно поэтому нельзя абсолютно лишать организм соли, что так лихо советуют разные «оздоровительные» системы питания. Будьте адекватны - натрий и хлор абсолютно необходимы для вашего здоровья. Содержание соли лишь в самих продуктах не восполняет потребности соли организмом для его нормального функционирования.
Просто солите пищу в меру, не пересаливая.
@@rocketsland9539 сахар я не ем)) наркотики тоже))
@@rocketsland9539 , дочитал твое сообщение. Ххахахахаах.
@@rocketsland9539 Не стояло тратить время на такого тупого человека, сквозь шапку из фольги плохо умные мысли проходят...
У рыбы внутри все равно вода остается, не поэтому она не портится. Отстойный выпуск
+Kenny姫 ты идиот в ней часть соли и поэтому она не портится сказали часть влаги выходит
в гостях у muromets Вы видать другой выпуск смотрели, рекомендую посмотреть с 06:40 и купить себе мозг
姫 Kenny купить себе мозг было обидно :(
Всем привет из 2023
я 841
где выживания