133. 韭菜盒子-春天里绝不能错过的一道美味，一出锅连吃三四个不在话下 Fried Chinese Chives Pie

韭菜是春天里既好吃又有营养的蔬菜。因为儿子不爱单独吃蔬菜，所以就想方法包了韭菜盒子，不仅让他吃了蔬菜，同时也让他品尝到了另外一种中国式点心。自从他试吃了以后，倒是真的喜欢上了这道美食。由此可见，面食的魅力真是无穷的，人们可以通过不同的包法，不同的馅料，不同的烹调手法发掘出千变万化的数以百计的令人垂涎的美食。
韭菜盒子的关键就是面皮的制作和盒子的包制。精准地把控面团的软硬和调味的准确是韭菜盒子好吃的关键，只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮，外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子，不妨也来试试。
材料：
饼皮：
200克面粉， 110克沸水，20克冷水，1/4小匙盐（1克），10克植物油
馅料：
250克韭菜，3个鸡蛋，60克粉丝（1.5小捆）
1小匙盐，一大匙黄酒， 20克芝麻油，0.5小匙花椒粉，0.5小匙白胡椒粉，1大匙蚝油，适量植物油，
Material:
Crust:
200g flour,
110g boiling water,
20g cold water,
1/4 tsp salt (1g),
10g vegetable oil
Filling:
250g Chinese chives,
3 eggs,
60g vermicelli (1.5 small bundles)
1 tsp salt,
1 tbsp rice wine,
20g sesame oil,
0.5 tsp sichuan peppercorn powder,
0.5 tsp pepper,
1 tbsp oyster sauce,
3 TBSP vegetable oil,
#韭菜盒子#Chives Pie

[@user-ob7jj7id5e]

真喜歡你的教學方法，聲調語氣非常適當，感謝！

[@CookwithBin]

谢谢你的鼓励

[@user-rd8me6pv5i]

Огромное спасибо за рецепт!!!🤩🤩💕非常感谢你的食谱！！！🤩🤩💕

[@graceskitchen]

好看好吃！太精致了！

[@cooking1377]

Wow look delicious​😍🌮🌮🌮🌿big like​👍

[@user-xt2hy6ke7s]

謝謝老師的分享

[@catfish8883]

Thanks for your share

[@cookingwithmalu8808]

Yummy 🤤 thank you for sharing 💕

[@cookingwithmimmo]

做得很好 🥰

[@leafgreen5390]

好吃！

[@user-iw8wn7dz8h]

做法細緻，想試試看！

[@limkg5187]

🙏南无阿弥陀佛。👍感恩。

[@-madewithlove5105]

哈哈，我们也爱吃韭菜盒子，周末差点儿就做了。满赞👍20！已订阅！

[@familycookingchannel7122]

Looks so yummy and delicious 👍👍

[@jandramoura2450]

Pode ser com farinha de arroz

[@user-cx4kx4sp2v]

สวัสดีค่ะ แป้งที่ใช้เป็นแป้งชนิดไดค่ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งเค้ก หรือแป้งซาลาเปาค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@CookwithBin]

all purpose flour

[@user-cx4kx4sp2v]

@@CookwithBin ขอบคุณค่ะ ท่านอาจารย์

[@familyc3026]

除了韭菜，可以用哪一种蔬菜代替？

[@CookwithBin]

菠菜

[@familyc3026]

@@CookwithBin谢谢你的回复。做好的韭菜盒子可以隔两三个小时才烙吗？除了烙，可以放入烤箱烤熟吗？

[@CookwithBin]

@@familyc3026 煎的或者烙的会香，烤的就不行了

[@Sarah-md6vi]

包心菜，大白菜都可以，隨喜歡。