Simulação da Dinâmica de Dry Hopping usando CRYO HOPS® x Pellet T-90
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- čas přidán 7. 09. 2024
- O CRYO HOPS® é um tipo especial de pellet concentrado criado pela Yakima Chief Hops® que concentra a lupulina. A recomendação é uma dosagem de 50% do peso que seria dosado de um pellet T-90 típico.
Em uma simulação de um dry hopping com lúpulo em pellets, em 25 litros de água a 22°C, dosamos 5g por litro de pellets T-90 e 2,5g por litro de pellets CRYO HOPS® para obter extrações de aroma e sabor similares porém reduzindo o a quantidade de material vegetal e as perdas que a absorção de líquido (cerveja) fazem no fermentador. Fica demonstrado que temos cerca de perda 66% menor de líquido (cerveja) pelo trub quando utilizamos CRYO HOPS® além de ter uma quantidade visivelmente menor de material vegetal (verde) em suspensão quando comparamos com o resultado do fermentador contendo pellets T-90.
A versão em pellets do CRYO HOPS® sedimenta e mistura muito bem no tanque fermentador e temos melhores resultados fazendo um borbulhamento rápido de CO2 pelo registro do fundo do cone. Fica visível também como a lupulina (amarelo) fica muito presente no líquido. Também podemos estimar que o tempo de clarificação da cerveja será bem menor utilizando CRYO HOPS®.
Há mais para ser explorado e demonstrado. Em futuros experimentos iremos fazer testes em soluções contendo álcool e sob pressão, além de testar o que acontece quando refrigeramos a cerveja para o início da maturação. Inscreva-se no nosso canal para mais conteúdo informativo de técnicas demonstradas em vídeo.
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weconsultoria....
Excelente vídeo! Semana passada usei Citra Cryo Hops, pela primeira vez, que comprei com vocês, fiz DH por 3 dias com 2 pacotes e 1 dia mais 1 pacote, e após 12/15 horas fui envasar, fiquei abismado com o resultado, a cerveja estava cristalina como antes do DH e o trub estava muito compacto, não tive nenhum problema na clarificação e nem precisei usar filtro para o envase. O resultado é excelente, sem contar que o aroma é absurdamente fantástico!
Te hago una pregunta ya que es la primera ves que uso cryo hops estoy utilizando 1/3 de cryo de lo que utilizaba con pellet estará bien esta proporción?
Top,breja mais limpa e menos perda e ouvi falar também em mais eficiência em aroma e
Excelente video, parabéns pela iniciativa.. em tempo que fermentador é este que vocês estão utilizando???
Olá, Wendell! Muito obrigada pelo comentário.
O fermentador do vídeo é o Fermentasaurus! Com ele você consegue fermentar, clarificar e carbonatar* a cerveja em um único local. Interessante, né?
Você pode saber mais sobre ele em nossa loja virtual: www.webrewshop.com.br/equipamentos/fermentador-fermentasaurus-kit-35l
Kkkkk, sei q é bom, kkkkk, mas foi colocado metade tbm né! Kkkk, sério... kkkkk
Mas é por isso mesmo, Michel! Uma das vantagens do Cryo Hops é justamente o fato dele ser "concentrado", sendo indicado uma dosagem de 50% da quantidade do que seria usado de um pellet T-90 convencional. Resultado mais intenso com menor desperdício! ;)