Белый хлеб на ржаной закваске
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Я не люблю белый хлеб и печь его сложнее ржаного. А вот сын очень любит и многие клиенты, кто обучался у меня хлебопечению, просят рецепт белого воздушного батона. С добавлением в тесто сливочного масла хлеб получается во истину французской булкой, которую можно хрустеть с кофейком.
Опара:
40г закваски
80г воды
80г пшеничной муки
Основной замес:
опара + 20г сахара + 8г соли + 25г слив масла
Выпекать при 250 градусах под колпаком 15 мин и при 200 градусах без колпака ещё 15 мин.
#хлебназакваске
#французскаябулка
#белыйхлебназакваске
#ржанаязакваска
А ткань посыпаем рисовой мукой,перед тем как положить тесто на расстойку,иначе так прилипнет тесто,что и никакой булки не будет😊
А я просто пшеничной посыпаю , ни разу не прилипло тесто.
Чудесный вкусный Хлебушек! Напишите пожалуйста а колпак холодный ставили или горячий? И при какой температуре пекли?
@@user-bw3pv6ue9k колпак холодный, это просто миска по типу нержавейки. При температуре 250 первые 15 мин и при температуре 200 оставшиеся 15 мин