Koken met Ruitenburg | Jorie en Mariëlle maken een heerlijke plaattaart

Plaattaart met champignons
Ingrediënten
• 1 rol bladerdeeg of 6 losse plakjes
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 3-4 eetlepels crème fraîche plus wat extra voor garnering
• 1 /2 courgette
• 100 gram gemengde paddenstoelen of champignons
• 1 el verse bieslook kleingesneden + extra om te serveren
• 1 eetlepel olijfolie plus extra om in te bakken
• Peper en zout
Extra benodigdheden:
Keukenmachine/ staafmixer
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verwarm een kleine koekenpan met daarin olie op middelhoog vuur. Snipper de ui en snijd of pers de knoflook klein. Fruit de ui in de koekenpan totdat deze glazig en lichtgebruind is.
3. Snijd de courgette in dunne plakjes. Snijd de rode ui in dunne, halve plakken en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Meng de groenten in een kom met de eetlepel olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout.
4. Doe de gebakken ui en knoflook samen met de crème fraîche in de keukenmachine en blend tot een smooth geheel. Meng er vervolgens de kleingesneden bieslook doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
5. Rol de rol bladerdeeg met bakpapier uit over de bakplaat. Vouw de randjes naar binnen, zodat de plaattaart een randje krijgt.
6. Verdeel als eerste de uiencrème over de plaattaart en verdeel hier overheen de groenten.
7. Bak de plaattaart in 15-20 minuten af in de oven. Verdeel de overige bieslook eroverheen en serveer direct. Geef er eventueel nog extra crème fraîche bij.

[@elseboekestein5325]

Ziet er heerlijk uit!