Rice cake z borówkami
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- Składniki:
- ryż do sushi
- borówki
- sól
- cukier biały lub brązowy
- fruktoza
- folia z papierem do pieczenia
- worek strunowy
Sposób przygotowania:
1. 1 szklankę ryżu przesypać do garnka.
2. Dodać 2 szklanki wody
3. Dodać 1 łyżkę fruktozy i 2 łyżki cukru białego lub brązowego. Wymieszać i całość zagotować mieszając od czasu do czasu.
4. Zmniejszyć ogień lub moc kuchenki do minimum i gotować pod przykryciem co jakiś czas mieszając.
5. Jeżeli po wchłonięciu całej wody, ryż nie jest jeszcze ugotowany dolej odrobinę wody i gotuj kolejne kilka minut. Potarzaj czynność do ugotowania się ryżu.
6. Do gotowej masy dodaj borówki i delikatnie wymieszaj.
7. Przełóż masę do worka strunowego i rozprowadź na płasko. Następnie pozostaw masę do wystudzenia.
8. Kiedy masa będzie już zimna umieć ją na noc w lodówce.
9. Następnego dnia wyjmij masę z lodówki i następnie pokrój w równe kwadraty lub prostokąty.
10. Zapakuj każde ciastko oddzielnie w folię z papierem do pieczenia. W takiej formie możesz je przechowywać przez kilka dni w zamrażalniku.
Cześć, co polecasz tam dać zamiast borówek, by zrobić wersję wytrawną?
Tutaj masz przepis na wytrawne- czcams.com/video/B7N9JIuFT78/video.html :)
Czy Twoje ciastka ryżowe trzymają formę również po osiągnięciu temperatury pokojowej, a w szczególności po ich spakowaniu i w trakcie jazdy? Kilka razy przygotowywałem ciastka, ale za każdym razem struktura jest zbyt luźna. Po pierwsze nie mogę ich pokroić w takie ładne foremne klocki, a druga sprawa - nawet jeżeli już jakoś trzymają formę, to w kieszeni robi się z nich zapakowana papka.
Jeszcze drugie pytanie: Czy dodawałeś kiedyś mleko (krem) kokosowe? Mam na myśli produkt opisywany jako "mleko kokosowe", który pakowany jest w puszkę, ale ma bardziej strukturę kremu i jest bardziej stały (91% ekstrakt z miąższu kokosa, marki Freshona w Lidlu). Jak wpływa to na strukturę ciastka? Może dzięki temu byłoby bardziej zbite?
Jak przeglądniesz mojego instagvrama to możesz znaleźć tam zdjęcia rice cake jedzonych w trakcie treningu. Trzymają idealną formę. Natomiast warto je umiejętnie zapakować wykorzystując papier do pieczenia z folią aluminiową. No i przede wszystkim jeżeli będziesz wciskać ja w ciasne kieszenie i dopychać innymi rzeczami, to siłą rzeczy zniszczysz ich kształt. Jeżeli planujesz jazdę w gorących warunkach to możesz rozważyć uprzednie ich zamrożenie. Dzięki temu nawet po kilku godzinach będą trzymały formę ;)
@@mateuszgawelczyk6636 Dziękuję za odpowiedź. A co uważasz o wpływie mleczka kokosowego / oleju kokosowego na strukturę? I jeszcze jedno: po gotowaniu ryżu studzisz go w garnku (bez pokrywki) czy wkładasz do woreczka strunowego jeszcze gorący ryż?
@@Jacek0x sam w niektórych przepisach dodaje olej kokosowy, który w zimnych warunkach może poprawić konsystencje. Ja od razu pakuję do worka.
Cześć. Przymierzam się do tego przepisu, ale mam pytanie :) Czy można podkręcić jego zawartość węglowodanów ? Dajesz tutaj przepis na jakieś 200g węgli, czyli paliwo na jakieś 3,5h jazdy. A objętościowo to będzie coś wielkości ugotowanych 2-3 woreczków ryżu. Ciężko coś takiego spakować ze sobą na wyścig. Co sądzisz o tym, żeby dosypać tu więcej cukru, tak żeby to bardziej skondensować ? Rozumiem, że kluczowe jest zachowanie odpowiednich proporcji między sacharozą a fruktozą.
Michał oczywiście możesz próbować, ale nie wiem czy to będzie dobry pomysł. Jak dosypiesz cukru, to finalna przekąska będzie tak słodka, że może być ciężka do spożycia. Dla mnie istotne jest to, aby w jednym ciastku było ok 30g węglowodanów, bo to ułatwia logistykę jedzenie w trakcie. No i żeby nie było za słodko :)
Jaką masę powinno mieć takie pojedyncze ciastko żeby dostarczać tych 30g węglowodanów?
To zależy od ich wielkości, więc najlepiej trzymać się proporcji z przepisu
Możesz napisać którego konkretnie ryżu używasz? Próbowałem już 2 razy zrobić z ryżu biedronkowego i następnego dnia po wyjęciu z lodówki nie są tak ściśnięte jak Twoje (rozpadają się i nie nadają się do zabrania ze sobą na rower)
Zamawiam zawsze na www.swojskapiwniczka.pl ;)
Spróbuj dać mniej wody.