Linecké koláčiky s citrónovým krémom Lemon Curd

Klasické linecké koláčiky v spojení s osviežujúcim citrónovým krémom Lemon Curd sú perfektnou kombináciou krehkého cesta a lahodnej, sladkokyslej plnky.
Ingrediencie:
Na koláčiky:
- 100 g práškového cukru
- 200 g masla
- 300 g hladkej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- Pol ČL vanilky
- 1 vajce
Na citrónovú plnku:
- 2 citróny (šťava a kôra)
- 1 šálka kryštálového cukru (250 ml)
- 3 žĺtky
- 80 g masla
- Štipka soli
Postup:
V miske dôkladne zmiešame všetky suché prísady, potom pridáme zmäknuté maslo a vajce a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme v chladničke odpočívať aspoň hodinu.
Potom cesto vyvaľkáme na ľahko pomúčenej doske, vykrajujeme kolieska alebo kvetinky a v polovici z nich vykrojíme v strede otvor. Koláčiky pečieme na 180 °C asi 8 až 10 minút.
Z rúry vyberáme v momente, keď sa začnú koláčiky sfarbovať do zlatohneda. Necháme vychladnúť na plechu.
Na citrónovú plnku si najprv v miske zmiešame kryštálový cukor s kôrou z citrónov.
Potom pridáme maslo a rozšľaháme. Postupne pridávame žĺtky. Vyšľaháme do krémova a nakoniec vmiešame citrónovú šťavu. Plnka sa môže trochu „zraziť“, ale to nevadí, lebo ďalší krok je varenie a varom sa nám z plnky stane krásny homogénny citrónový krém.
Varíme na slabom stupni asi 10 minút za občasného miešania, potom odstavíme a necháme vychladnúť. Chladom začne krém hustnúť a nadobudne konzistenciu džemu.
Nalejeme ju do menšieho zaváraninového pohára a uzavretú ju takto skladujeme v chladničke pokojne aj niekoľko týždňov. Z tejto dávky vám vyjde jeden malý zaváraninový pohárik, ak máte možnosť a prebytočné žĺtky, rovno si navarte krému viac.
__________________________________
Všetky recepty nájdete na :
www.receptykulinarium.sk/
Nezabudnite sledovať naše sociálne siete:
/ billa_sk
/ billaslovensko