Recette MONTVEL l Côte de boeuf

Avec sa plancha intégrée, le barbecue MONTVEL a été conçu comme une véritable machine à côte de boeuf. Une première saisie puis une cuisson lente pour imprégner la viande avec l'inimitable goût de la cuisine au feu de bois. Voilà comment réaliser la meilleure côte de boeuf en toute simplicité !
01. Allumez le barbecue MONTVEL en mode Cuisson et sélectionnez une température de 180°C puis sélectionnez la puissance MAX de votre plancha.
02. Badigeonnez généreusement la côte de bœuf avec l’huile d’olive et assaisonnez généreusement avec la fleur de sel et le poivre noir concassé.
03. Une fois la plancha bien chaude, ajoutez le beurre et l’huile puis disposez la côte de bœuf. Retournez-la toutes les 40 secondes jusqu’à l’apparition d’une belle croûte.
04. Disposez ensuite la côte de bœuf sur la grille supérieure et piquez la sonde de cuisson dans sa partie la plus charnue. Sélectionnez une température de sonde à 42°C pour une viande saignante.
05. Une fois la température à cœur atteinte, sortez la côte de bœuf et laissez-la tirer 10 minutes dans du papier aluminium. Découpez sur une planche en bois. Servez aussitôt.
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[@Valousqui]

Bien saignante comme j'aime ! tellement génial de pouvoir contrôler la cuisson avec la sonde pour ce genre de gros morceaux !

[@montvelbarbecue]

Merci @Valousqui ! En effet, la cuisson à la sonde intégrée au barbecue MONTVEL permet de maîtriser parfaitement la température à coeur des belles pièces de viande : l'idéal pour les amateurs de cuisson saignante comme vous (et nous 😉)