#37 ABC del Bartender - Come PORTARE i BICCHIERI sul VASSOIO con ELEGANZA e in SICUREZZA
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
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#PortareBicchieriSuVassoio #Bar #EliaCalò
In questo video ti mostro come portare i bicchieri sul vassoio con eleganza e in sicurezza!
Hai avuto esperienza con questa tecnica? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!
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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender!
Dopo il video sul trasporto dei bicchieri senza vassoio, per logica conseguenza oggi ti mostro come portare i bicchieri, con eleganza e in sicurezza, sul vassoio, con qualche piccolo trucchetto!
Questo argomento potrebbe sembrarti fuori tema, ma in realtà imparare a trasportare i bicchieri con o senza vassoio, ti aiuterà molto nelle tue esperienze, sia al bar che in sala!
Prima di specializzarmi nel mondo del bartending, ho lavorato molto in sala, come cameriere in una pizzeria del mio paese, e all'inizio avevo il terrore dei bicchieri!
Ti garantisco però che facendo pratica, tanta pratica, imparerai a portare i bicchieri sul vassoio e non sembrerai impacciato!
Piccola premessa: ti consiglio vivamente di fare pratica anche in sala come cameriere...non fossilizzarti sulle professioni legate al bar, perchè tutto ti aiuterà a capire a 360° come si lavora nel migliore dei modi!
Partiamo dal principio: i VASSOI!
Ce ne sono di tantissime tipologie e materiali diversi; ce ne sono piccoli, grandi, in argento, in metallo, in plastica, in legno...se puoi scegliere dovresti preferire quelli su cui non scivolano troppo i bicchieri. Il mio per esempio è gommato e lo trovo molto comodo!
Importantissimo sarà prendere il vassoio nel modo giusto, trovando il suo punto di equilibrio e posizionando la mano non completamente aderente al vassoio ma leggermente convessa, con le dita belle ferme e aperte.
Inizialmente fai pratica con bicchieri di plastica: i primi bicchieri li posizioni più vicino a te e man mano ti sposti verso l'esterno, considerando che il punto di equilibrio del vassoio cambia ogni volta che lo alleggerisci o lo carichi!
Ora facciamo pratica con bicchieri di vetro, vuoti o pieni - carico il vassoio dall'interno verso l'esterno e quando lo scarichi parti sempre dall'ultimo che hai messo!
Buon esercizio!
Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!
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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!
Ci vediamo al prossimo video.
Elia Calò
MI RACCOMANDO:
- raccogli piante/frutti in luoghi non contaminati (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate;
- se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere autorizzato a raccogliere;;
- ricorda che se hai un locale/bar non puoi preparare homemade, a meno che tu non abbia i dovuti permessi - questi sono video dimostrativi realizzati per chi vuole sperimentare A CASA queste preparazioni;
- se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni.
Faccio il cameriere/ barista da 9 anni e ogni fottuto giorno ho ancora paura del vassoio 😅non ho mai avuto equilibrio 😢
Ciao !
Ehh ti capisco, più paura hai e più ti tremano le mani, quindi la chiave secondo me è prenderla un po' con leggerezza, più sei tranquillo meno incidenti succedono :-)
Forza e coraggio!
Continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo a prossimo video, quindi presto anzi prestissimo, alla prossima...
Ccciao!
Elia
Ho iniziato il mestiere da nemmeno due settimane catapultato di botto al banco...non facile seguendo anche la sala, per me un mondo completamente nuovo in tutto, ma più vado avanti più mi rendo conto che stare dietro al banco è un onore e un privilegio
Ciao Andrea!
Sono contento!
É il tuo momento, come quando l’allenatore ti sceglie dalla panchina per farti giocare in una partita importante, se dimostri impegno e dedizione, le probabilitá che tu possa diventare giocatore titolare o addirittura capitano della squadra sono molto alte!
Massimo impegno e dedizione e vedrai che funzionerá!
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Non resta altri che dirti ci vediamo presto anzi prestissimo,
Ccciao!
Elia 🌿🍸
Sei troppo forte ☺️💪
Grazie Brenda!
Io tremo molto e ho paura che mi cadono i caffè, domani inizio lo stage e devo servire e al solo pensiero mi viene l'ansia
Ciao Mirko!
E' tutto normale, Se ti va di imparare velocemente, fai pratica a casa da solo, con un vassoio e delle tazzine vuote o piene di acqua, vedrai che man mano che lo fai i gesti diventeranno sempre più fluidi e molti gesti diventeranno "automatici" in quanto i tuoi muscoli avranno una "memoria muscolare"
A proposito come è andato il tuo inizio di stage?
Forza e coraggio che ... "nessuno è nato imparato" come dicono dalle nostre parti :-))
A presto
Elia
@@IlGiardinoSottoilNaso è andato bene e non tremo per niente
Bravo!
Abbi fiducia in te pratica a casa io non ho lavorato mai come cameriere ma vorrei iniziare perche mi serve un lavoro che sto con arresti domiciliari
Oggi primo giorno al bar, per stare ad ascoltare un cliente che era un ex cameriere ( sul fatto di non poggiare il vassoio al tavolo ecc) ho rovesciato una birra e un the😂😅
Ciao!
Se ti può consolare ho fatto di molto peggio, fa parte dell’esperienza.
La prossima volta non ti capiterà più, garantito 😊
Avanti tutta!
Elia 🌿🍸
Stavo cercando questo commento ahaha mi è successa la stessa cosa ma mi hanno detto che è normale sono stati gentili
Adoro bravissimo buongiorno
Grazie mille!
Grazieee bella spiegazioni... Bravissimo
Grazie Iris!
Contento che i miei video ti stiano piace do e ti stiano tornando utili 😉
Nel frattempo, mi raccomando, continua a seguirmi su YT e seguimi se ti va anche su fb
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alla prossima
Ccciao!
Elia 🌿🍸
Perfetto! Grazie mille
Grazie a Te Carolina!
Ciao Elia, complimenti per i contenuti che porti molto interessanti.
Volevo chiedere se nei prossimi episodi hai in mente di parlare su come si calcola il costo da dare ai cocktail e come creare un menù? Grazie mille e continua così 😉💪
Ciao Seba,
grazie per avermi scritto e per le belle parole, sono contento che i miei video ti sian tornati utili :-)
In merito a quanto mi chiedi, sicuramente tratterò l'argomento "drink cost" l'unica cosa che non posso assicurarti è quando lo pubblicherò in quanto ho ancora un po' di video "base" da pubblicare prima di passare a quelli un po' più avanzati.
Ti ringrazio della segnalazione e della richiesta, mi raccomando continua a seguirmi sia qui ma anche su instagram e facebook se ti va :-)
Non resta altro che dirti : " Ci vediamo presto anzi prestissimo, Ccciao!"
Elia
Pazzesco 😍
Grazie Sofi, spero ti sia tornato utile 😊
Sempre molto professionale, complimenti
Ciao Gianluca!
Super gentile, grazie mille!
Al prossimo video, mi raccomando non mancare eh :-)
Complimenti
Grazie Mille!
Come ti chiami?
Ciao Ottavio 😉
Sei molto bravo però sinceramente dipende anche dal tipo di locale .. ovviamente in un posto importante si aspettano che il cameriere porti il vassoio con una mano ... magari in un american bar invece ci si può anche passare sopra al vassoio con due mani 😁
Ciao Antonio!
Piacere risentirti :-)
Ovvio che è così va tutto contestualizzato, parlo anche di come portare il vassoio in questo video :-)
Se te lo sei perso ecco qui il link : czcams.com/video/iJqYc-TNjfI/video.html
a presto anzi prestissimo
Elia :-)
@@IlGiardinoSottoilNaso comunque sei molto bravo . Anche perché vari negli argomenti ✌️me gusta
Il Bar è ricco di fantasia, non ci si annoia mai!
Son contento che ti piaccia il mio canale,
A presto anzi prestissimo
Ccciao!
Elia 🌿🍸
ma guarda che siamo pagati per portare vassoi e ritirare bicchieri ecc, non per come portiamo le cose, che me fott di ciò che dicono, lo porto come cazzo voglio 🤣
@@nicolasatzori7581 ripeto, dipende dove sei, in che contesto.
Scusami, quando il vassoio diventa molto pesante, oltre le dita, tu mantieni contatto con il vassoio anche con la parte inferiore del palmo? Quella vicino al polso per intenderci, mantenendo la concavità.
Con la lastra trasparente non si capisce, grazie
Ciao !
Man mano vedrai che con l'esperienza troverai il tuo stile nel portare il vassoio, ad ogni modo, decisamente quando il vassoio è pesante non riesci a mantenerlo solo con le dita (rischi di farti male) quindi si, puoi utilizzare il palmo magari aiutandoti a mantenere il vassoio in equilibrio con l'altra mano.
Il mio metodo più efficace quando ero all'inizio ed ero particolarmente insicuro, era portare il vassoio direttamente con 2 mani, potrebbe risultare "meno elegante" ma almeno ti assicura di arrivare al tavolo e consegnare il tutto senza fare danni (evitando brutte figure)
Segui il consiglio che do nel video, fai pratica a casa con dei vassoi carichi di bicchieri di plastica pieni d'acqua, con me ha funzionato :-)
Spero di aver risposto alla tua domanda :-)
Mi raccomando, continua a seguirmi se ti va e noi ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo, alla prossima
Ccciao!
Elia
@@IlGiardinoSottoilNaso grazie. Certo che ti seguo.
Il problema non è tanto caricare e portare il vassoio pino di drink, ma scaricarlo al tavolo.
Talmente pesa che portarlo e correggere l'equilibrio con le dita, risulta impossibile.
Scarico i bicchieri "esterni" prima, e il peso fa come per ribaltare il vassoio verso di me.
Quindi ho pensato che devo usare per forza il palmo.
I punti di contatto che mostri con la lastra trasparente non sono abbastanza chiari. Non capisco se tocca il palmo inferiore oppure no.
Grazie
@@11rally2 Ciao!
Assolutamente si, quando il vassoio è molto pesante, devi per forza usare il palmo, le dita non riuscirebbero a reggere troppo peso per tutto il tragitto, rendendo il vassoio instabile, quindi ottima intuizione, usa il palmo!
Occhio a non trasportare troppi vassoi pesanti, dopo un po' la schiena comincia a risentirne :-)
A presto anzi prestissimo!
Ccciao!
Elia
Ma quindi a mano aperta si porta il vassoio quello piccolo?
Ciao Daniele,
quello è il mio metodo che utilizzo per tutti i motivi che spiego nel video, fai i tuoi test e vedi come ti trovi meglio!
Con me ha funzionato alla grande!
Fammi sapere come va!
Elia 🌿🍸
Prima volta con il vassoio: due birre belle pesanti e bicchieri grossi: mano tremantissima, gioco di polso vistoso e i clienti che guardavano ansiosi sperando non cadesse tutto 😂😂😂
Ancora oggi odio il vassoio
Personalmente porto il vassoio con 2 mani e lo poggio sul tavolo per servire dopo aver avuto la "bellissima" esperienza di aver completamente lavato una cliente con una 04 ghiacciata, lei e il cellulare....... Per fortuna era estate ed abita vicino il locale ma ne sono rimasta traumatizzata 🤣
Ciao Maria!
Grazie mille per aver condiviso la tua esperienza... ehhhhhh come ti capisco, io mi sono buttato litrate di limoncello addosso, se dovessi annusare quel gilet che indossavo all' epoca, si sentirebbe sicuramente ancora il profumo di limone :-)
Gli inglesi dicono " Better safe than sorry" io non ci trovo niente di male a portare il vassoio con 2 mani in modo sicuro, piuttosto che ostentare sicurezza e poi fare la doccia a qualcuno.
Ad ogni modo, prova seguire quello che ho detto io nel video, prova a simulare e ad esercitarti a casa nel tempo libero con dei bicchieri pieni di acqua.
Avere una mano libera mentre trasporti il vassoio ti consente di essere più dinamica.
Sembra difficile, ma è solo una questione di pratica, credimi, se ci sono riuscito io...
Buona sperimentazione e mi raccomando fammi sapere come va :-)
A presto anzi prestissimo
Elia
@@IlGiardinoSottoilNaso grazie mille, andrò a "rubare" il vassoio dove lavoro (non in questo periodo causa covid 😠) così mi esercito a casa
Mi è successa la stessa identica cosa, però con due spritz, domani andrò a lavorare in un 4 stelle superior come barman, senza cameriere.... Ed ho il trauma dei vassoi ahahahahahah aiutoo
@@chriolli7729 anche io ho il trauma dei vassoi mi consigli come superarlo ? Se sei riuscito?AIUTO soprattutto se dovessi mettere le bottiglie ho paura che cada e spacco tutto
@@angeloyin6000 si ormai sono un maestro ahahahha.
A parte gli scherzi, ti consiglio di tenere il vassoio con jna mano aperta sotto, e l'altra a lato in modo abbastanza elegante.
Con quella sotto sorreggi il vassoio e con quella a lato lo tieni fermo.
È una cosa di sicurezza, lo fai qualche volta e vedrai che ti passa la paura poi diventi fortissimo
LA BAMBA SOTTO IL NASO come titolo mi dicono dalla regia.
assolutamente fuori luogo, ve la potevevate risparmiare tu e la regia, se volevevate essere simpatici, l’intento è fallito.
@@IlGiardinoSottoilNaso Ma come? Sono due mesi che decidiamo il titolo io e la regia. Non va mai bene niente in questa vita 😢
HAHAHAHA NO VABBE IO SPARECCHIO COSÌ 🤣
Brava! :-)
Vassoi tondo in plastica con due bicchieri di cappuccino franati per terra in strada
Ciao !
Fa parte del gioco, devi mettere in conto che all'inizio si fanno un sacco di figuracce ( io ho raccontato nel video quella del limoncello 😅)
Molti mollano proprio in questa fase...
É quindi fondamentale:
1) non mollare
2) continuare ad esercitarsi (a casa, durante le pause, o nei giorni di riposo) fino a quando non si è abbastanza preparati.
Datti da fare che questo mondo ha bisogno di bravi bartender!
C'è un detto in inglese che dice " every master, was once a disaster"!
Traducilo e capirai la mia filosofia 🙂
Continua a seguirmi se ti va
e noi ci vediamo al prossimo video, quindi presto anzi prestissimo, alla prossima ...
Ccciao!
Elia🌿 🍸