نرم کردن گوشت و انواع روشهای تندرایز رو یکبار برای همیشه علمی یاد بگیر (حتما ببینش)

سلام رفقا
نرم کردن گوشت و انواع روشهای تندرایز رو یکبار برای همیشه علمی یاد بگیر (حتما ببینش)
این ویدیو رو یکبار برای همیشه ببینید و قسمتهای مختلف گوشت رو بشناسید ,انواع نرم کردن و ترد کردن و انواع تندرایز کردن رو یاد بگیرید
#مهرداد_پز#نرم_کردن_گوشت#گوشت_کبابی#mehrded_paz#kebab#کباب#گوشت_کباب#آموزش_آشپزی#آشپزی#غذای_ایرانی#شناخت_انواع_گوشت#مرینیت_گوشت#گوشت_شناسی

[@jsarlak]

سلام مهرداد، من آشپز هستم، فکر نمیکردم با این سن سوال برنامه آشپزی شما چندان قابل استفاده شخصی من باشه، تصادفا پیداش کردم، خسته نباشید، توضیحات بسیار جامع و علمی را ارائه دادید. متاسفانه آشپزی را خارج ایران یاد گرفته و مدرسه اش را رفته ام، با شکل و قیافه گوشت ها آشنا هستم ولی چندان با اسامی رایج نقاط مختلف گوشت آشنا نبودم که دیکشنری رجوع کردم. برنامه ها خیلی حرفه ای و بر اساس اصول بهداشتی و علم آشپزی تهیه شده، که بتدریج یکی یکی خواهم دید. خوشبختانه از نظر طبقه دسته بندی و طبقه بندی یوتوب خیلی خوب تنظیم و مرتب و سهل الوصل تهیه شده. در واقع از نظرنظم وترتیب، بهترینی هست که من در یوتوب تا بحال دیده ام.
موفق و‌مؤید باشید 👍😊

[@user-ys5ln2im2j]

خیلی عالی .

[@user-hj7ys7me9x]

خیلی حرف میزنه

[@alishirazi6873]

خیلی خوب توضیح میدین با قسمتی از مواد مثل کیوی وانجیر و اناناس مخالف هستم با پیاز وروغن موافق هستم چون اناناس وکیوی وانجیر طعم گوشت رو عوض میکنه واگر قرار باشه اینها را بزنیم به گوشت رستوران دارها که در سطح بالا کار میکنن وقتی برای این کارها ندارن متشکرم 🙏❤️

[@Mohammaddd995]

@@alishirazi6873 daghighan, tenderisor haye shirin konande, mese ananas o anjir ba zaeghe aksar irooni ha ham sazegar nist

[@PofakNamake-ni7qs]

سال

[@user-bp2cj4yo8g]

بهترین و کاملترین برنامه ای بود که راجب گوشت و کباب کردن بود سپاس مهرداد عزیز مثل همیشه عااااااالی

[@sorayyasaffari5032]

عالی بود ممنون

[@pejmaantni2366]

البته موقع کامنت نوشتن باید مواظب باشیم برای یک لحظه خوشنود کردن یکنفر زبان یک ملت چند هزار ساله را قربانی نکنيم! واژه ای تحت عنوان "راجب" (رجب ممکنه که اونهم عربیه!) در فارسی وجود خارجی نداره! "راجع" هست که به کلمه ممبعدش (به) که متصل میشه در گوش بعنوان غلط راجب مستفاد میشه! ولی راجع به درسته نه راجب به!

[@sazesazsouod2257]

از نظر بسیاری از زبان شناسان که به اصالت الفبا در به رسمیت شناختن زبان بها میدن ، زبان فارسی در حقیقت یک لهجه از زبان عربی هست. ( لهجه بیست و نهم عربی ) چرا که زبان فارسی هیچ الفبای اختصاصی ای نداره. ( به جز چهار حرف «پ» ، «چ» ، «ژ» ، «گ» تمام حروف الفبای فارسی عربی هستن ). از لحاظ قدمت هم ، اصلا قدمت فارسی امروزی ایران قابل قیاس با عربی نیست. بلکه زبان « دری » که در افغانستان و تاجیکستان تکلم میشه ، به مراتب قدمت بالاتری داره. ( البته زبان « پشتو » که باز هم در قسمت اعظم افغانستان و پشتونستان پاکستان که آنهم در حقیقت جزو افغانستان هست ، هم قدمت بسیار بیشتری داره و هم الفبای کاملتری داره. اما زبان عربی ، نسبت به فارسی ، یک زبان کامل و بسیار جامع و کامل ، و کاملا استوار هست که از تمام معیارهای زبان شناسی در حد اعلا و والایی برخوردار هست. ( چه خوشمون بیاد و چه خوشمون نیاد. )
مسئله بعدی اینه که زبان فارسی امروزی ایران به هیچ عنوان از غنای لازم برای تکلم برخوردار نیست. ( در مورد « زبان دری و پشتو » ی افغانستان این نقیصه خیلی خیلی کمتره.و از اصالت بیشتر و در نتیجه از غنای مضاعفی برخوردارن. خصوصا زبان « پشتو » که باز هم اصالت بیشتری رو حفظ کرده و غنای واژگان بیشتری داره.
به عنوان مثال ، در کلام انتقادی خود شما ، فکر میکنید چند درصد از کلماتتون غیر فارسی و خصوصا عربی هستن ؟ تقریبا غالب کلمات. از جمله اونها کلمه ی مورد مناقشه تون یعنی « راجع » که از مصدر « رجع » است و با « رجوع » هم ریشه است. و کاملا عربی است.
حقیقت غیر قابل انکار اینه که زبان فارسی امروز از ابتدا تا انتهاش وامدار زبان عربی و غنای زبان عربی ه. و بدون تکیه بر زبان عربی ، زبان فارسی امروزین ایران ، کاملا نامفهوم و غیر قابل تکلم میشه.
و صد البته که این همه از حکمت خالق و مالک کل بشریت و کل زبان ها است. که شاید جوابی بر تعصب های کور و نژادپرستی های شیطانی گذشتگان این سرزمین هست ( که متاسفانه هنوز کم و بیش ادامه داره ) ، که گویا کاملا فراموش کرده بودن که کل انسان های جهان فقط از یک پدر و مادر متولد شدن. و هیچ کس بر اساس ملیت و کشور و رنگ و نژاد و قوم و زبان بر هیچ کس دیگه ای هیچ برتری و سرآمدی نداره.

[@sazesazsouod2257]

البته کلمه « ممبعد » هم کاملا غلطه. و کلمه عربی « من بعد » درسته. ( یعنی « از بعد » و به معنی « بعدی » استفاده میشه. )

[@sazesazsouod2257]

کلمه های غیر فارسی در کلام خودتان ؛
1. کلمه های عربی :
البته ، موقع ، مواظب ، لحظه ، نفر ، ملت ، قربان ، تحت ، عنوان ، ممکن ، وجود ، خارجی ، راجع ، کلمه ، من بعد ، متصل ، عنوان (تکراری) ، غلط ، مستفاد
2. کلمه های غیر عربی :
کامنت
حال خودتون منصفانه بگین شما فارسی صحبت میکنین ؟ و آیا از زبان ملت مدعی چندهزارسالگی ، جز ادعای نادرست و خیلات و اوهام متعصبانه و نژادپرستانه چیزی واقعی باقی مونده.
و همین طور اگر منصف باشیم ، آیا به نظر شما ، ملت های دیگه سابقه ای کمتر از ما دارن ؟؟؟
و آیا ایران سابقه و تاریخی قبل از حضزت آدم علیه‌السلام داره که اینقدر دم از سابقه میزنیم ؟؟؟

[@hossein319]

ویدیوها بسیار خوبه ، متشکرم. برای اولین بار حس میکنم به آشپزی ایرانی کاراکتر و شخصیت علمی واصولی داده شده.

[@foroughd755]

متشکر از اطلاعات با ارزش که با سخاوت هر چه تمام‌تر در اختیار همگان قرار دادید. متشکرم

[@shirinsarraf449]

مرسی و خیلی عالی بود و به من خیلی کمک خواهد کرد.

[@sarasara-ec8lj]

سلام، چندین ساله آشپزی را تو یوتیوب دنبال کردم تا حالا هیچ کس با این مهارت و حوصله توضیح نداده واقعا یکدنیا ممنونم از اینکه دلسوزانه و پرمحتوا برایمان توضیح دادید. موفق باشید استاد عزیز.💖💖💖

[@sarasara-ec8lj]

@@MehrdadPaz1 حتما من برای همه به اشتراک میزارم. خداوند بهتون برکت و سلامتی بده.🌹🌹🌹

[@mosi7444]

درودبر شما .از آموزش حرفه ای شما که مشخصه که در مورد مطالعه و آگاهی وتجربه دارید متشکرم👏👏👏

[@FS-ie1de]

از توضیحات عالیتون بینهایت سپاسگزارم بسیار دقیق و علمی و با قدرت بیان قوی، مطالب ارائه شد که جای تقدیر داره

[@secretsofcooking5733]

سلام مهرداد عزیز ممنون وسپاسگزارم 🌹🌹🌹
جدا عالی و‌کامل بود
موفقیت روزافزون برای شما آرزومندم 🙏🙏🙏

[@nancibaft4304]

عالی بود برای من ک عاشق کباب هستم واقعا ممنونم 😍👌👌👌👌👌

[@mohsen3415]

درود،عزیز،سپاس از توضیح جامع شما از کل گوشت و تمهیدات مهم در مورد استفاده متنوع آن.

[@zohrehhamoleh4840]

مرسی.

[@anaabedi2077]

عالی عالی پرفکت موفق باشین خیلی خوب توزیح دادین بهتر از این نمیشود ممنون اشپز جوان اما پر تجربه 👌👍👌👍

[@taherehfakour431]

You gave us professional information. Knowledge = Power THANKS

[@bagherihelen]

مرسی از توضیحات کاملتون
🙏👌💐
”انگار گوشتو یه نفر جویده”🙈😷😷😷 😎

[@ranaandarva5216]

سلام عالی توضیح دادین.نکات کاربردی گفتین

[@naserdamirchi5622]

با عرض سلام و ارادت ، خسته نباشی عزیزم ممنون خیلی جامع و عالی بود . موفق باشید .

[@Memarian1961]

مهرداد عزیز،
ممنون از توضیح خیلی عالی تو، که من از این توضیحات با حوصله تو لذت بردم.

[@s.rass.2182]

لطفا این موزیک عذاب آور را از برنامه هاتون بردارید،
خودتون یک بار بدون موزیک گوش کنید وکیفیت برنامه را قضاوت کنید.

[@tabriz50]

عالی بود

[@saeidh2429]

تشکر از توضیح خوبتون

[@mehdisalehi7214]

سلام .ممنون .تازه باید مفهوم گوشت رو متوجه شد .

[@alinasirian1212]

تشکر و خسته نباشید خیلی استفاده کردیم از پیشنهادات تان زنده باشید

[@andremati532]

Well done, great job, thank you...

[@afsanekakaee3231]

عالى بود مرسى 🙏👍👏

[@humaamini3162]

عاااااااالی دست ات درد نکند 💐🙏🏼

[@ziaratziarati499]

سپاسگزارم بزرگوار محبت فرمودی راهنمایی نمودی

[@nazitaakhlaghi1130]

عاااالی ممنونم آقا مهرداد بسیار کاربردی و مفید

[@xoxsetarehxox]

سلام خيلي عالي ميشه كيوي يا انجير واناناس راخشك كنيم وپودر كنيم وبعد به گوشت بزنيم

[@user-bn4lt7zn9x]

ممنون کامل وجامه بود 🙌

[@jilasoheyli2579]

عالی بود کامل و دقیق 👏👏👏👏👏♥️💐

[@bashirtaha9899]

عالی بود موفق باشید عزیز دل

[@ehsanta9858]

ممنون از ویدیوی خوبتون فقط تجربه شخصی من اینه که کیوی اگر روی گوشت رنده بشه .. بعد از دو تا سه دقیقه گوشت رو کاملا تجزیه می کنه جوری که حتی روی سیخ نمی مونه.

[@hosseinidadashi]

Merci, had a fantastic result

[@mehrdadtolouei4324]

عالی بود
سپاس از توضیحات و راهنمایی مفیدتون

[@passandaz1]

Another must know video. Thank you

[@womenfemale1849]

Knowledge of the young PERSIAN 👏AFAREN YOUNG man ❤🌷🇮🇷

[@taranehfakhrabadi2703]

Thank you for sharing 👏

[@siminsadat7973]

Very good

[@hamin111]

آقا مهرداد دم شما گرم. ریزه‌کاری هایی که در برنامه‌هایتان توضیح می‌دهید خیلی مفید هستند و از آنها لذت می‌برم و استفاده می‌کنم. از آن جهت که من همیشه دنبال جواب سوالاتی هستم که چرا باید اینگونه کار کرد یا چرا نباید آن کار را کرد، از توضیحات علمی که می‌دهید نهایت استفاده را می‌برم.
سپاس فراوان از برنامه‌های جالبتون. همه ویدئوهای شما را خواهم دید.

[@syrousjamshidian4924]

مرسى عالى و بى نظير بود دمت گرم🌹🍁🌹

[@hazarachannel51]

Great so wow 🤝

[@nedaakhlaghi2618]

به به چه نکات عالی ، دستت درد نکنه👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻😉

[@ahmadparvizian2988]

سلام مهرداد عزیز ، بسیار عالی و علمی توضیح دادی و خیلی استفاده کردم دستت درد نکنه .

[@keyvanabedi2580]

Good job. Good information.

[@maryamkhan8840]

سلام نارنینی امیدوارم سلامت وموفق باشید
ماشاا...🎉

[@shirinmostame1389]

ممنون ازتوضیحات مفیدشما

[@taherehfakour431]

The BEST..... THANKS

[@fatemehhosseini741]

من تازه ازدواج کردم یعنی واقعا تنوع و پخت غذا خیلی برام مهم بود چون دوران مجردی اصلا آشپزی نکردم ولی چقدر خوش شانسم که حساب شمارو سابسکرایپ کردم و چقدر به دردم خورد 😍🙏💓یه دنیا ممنون

[@azadehamirhosseini8207]

💯 خیلی عالی بود. ممنون

[@FarideKhosravi]

ممنون عالی بود

[@mhalkh2906]

خیلی جالب و عالی بود . همیشه از ویدئوهاتون چیزای جالب یاد میگیرم . خخخخخیلی ممنون🌹🌹🌹🌹🌹

[@farahmazaheri9545]

با سلام روزتون بخیر . توضیحات عالی بود . ممنونم

[@hosseinghasemlo8749]

Perfect👌👍🏻

[@Hamed.Talaie]

عااالی... درود بر شما

[@maryamarjooo6421]

عالی بود مرسی موفق باشید 🌹👌

[@mitraahmadieh6047]

خیلی جامع و عالی توضیح دادین ممنونم! موفق و پیروز باشید! 👌👌👌👌

[@user-yq5kf5en2z]

عالی بود ممنوم

[@afsaneheghbali3987]

با درود و تشکر برای آنزیم های ملینیت کردن با کیوی و آناناس و انجیر و روغن ها و آبلیمو و سرکه و سویا سس ممنونم

[@user-ku5nr7rq6d]

خسته نباشی دلاور بااین آموزش عالی🌹🌹

[@sheershahsudi7307]

تشریح بسیار عالی بود موفق باشید

[@leilapooya6266]

واقعا عالی بود دستت طلا🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@lilioomskay6244]

ممنونم مهرداد همه آموزش‌هات عاليه 😍✋

[@mohammadmoradi3983]

خسته نباشی

[@zainabchef]

خیلی خیلی عالی موفق باشید نوش جان دوست عزیز 💐💙💜💜👌👌👌

[@solmazparsa4589]

بهترین و کاملترین آموزشی بود ک تا حالا دیدم در مورد کباب 👍👍👌🏻👌🏻

[@shairshahab145]

بسیار عالی و علمی!ممنون تان

[@mehryaretemadfard9504]

ممنونم از این همه اطلاعات آفرین ماشاالله که این آگاهی ها را به ما آموزش می دهید

[@siminsadat7973]

Exelent

[@azitasayadi5301]

Aliiiii bood 👌👏🙏

[@pakgurumasak8878]

Assalamualaikum.. thank you so much for sharing Recipe... Greeting from Indonesia

[@user-tn9vh4zc6b]

عالی

[@feraidoonsarwary320]

خیلی ممنون آقا

[@faridehfarhang4595]

سلام سپاس از نکته های مهم و آشپزی خوبتون پاینده باشید 🙏🙏

[@mikemahin]

مرسی از این ویدیوی بستر عالی.

[@maboubehafzali2552]

خیلی خوب توضیح دادید.🌷

[@maryampamir2508]

عالی بود خیلی ممنون

[@haqqbeen3739]

MashaAllah

[@farzinrm]

عالی بود ، دم شما گرم که اطلاعات تون رو سخاوتمندانه در اختیار دیگران قرار دادید 🌹

[@moeinpersonal]

بسیار آموزنده بود ممنون

[@majidsheykhi2406]

باسلام وعرض ادب وخسته نباشی به شما استاد عزیز
آرزوی موفقیت روز افزون برای شما الهی که همیشه بدرخشید
متشکرم ازآموزش و نکات علمی

[@soheilanehrir2150]

عالی بود استاد 😍👌

[@melimoradi6949]

درود بر شما، بسيار كامل و مفيد👏🏻👏🏻🌹

[@danieltofighi6719]

Thank you Mehrdad jan

[@elhamfard6344]

من امروز با شما آشنا شدم و بسیار خرسندم بابت این آشنایی . توضیحات عالی بود بینهایت ممنونم ، پیروز باشید .

[@mesfarahmand]

ممنونم عالی بود

[@fahimekadkhodaee7048]

عالی بود متشکر 🙏🙏👌👌💐💐

[@rahimzeyghami1552]

معلم ِ موفق و صبور🌸🌸🌸

[@user-zy5ez4es3r]

سپاسگزارم پسر نازنینم از شما دستور مرینیت کردن کباب شیشلیک رو بفرمائید. 😋😋👏👏👏👏😘😘😍😍😍👌👌👌💚❤💚❤🌺🌺🌹🌹

[@user-yf8fy4my5d]

ممنون از اطلاعات کاملی که بهمون دادین.
انجیر نارس رو اگر خشک کنیم و از پودرش استفاده کنیم هم نتیجه خوبی بهمون میده؟ چون انجیر نارس توی همه فصل ها که نمیشه پیدا کرد.

[@rezabartels9256]

کامل بود. مرسی از شما. 👍👍👍

[@rezabartels9256]

@@sediafsar9163 حق با شماست. ولی اون بنده خدا هم می‌خواد که ویدئو هاش بازدید داشته باشه. چه کاری از دستش بر میاد بجز. زر زر. 🤣🤣🤣🤣

[@gandomkhanoom7491]

👌👌👌👌خیلی کامل و عالی

[@kerstboom20000]

بسيار برنامه جالبي تهيه كرديد ممنون از شما

[@rezamowlavi2163]

Besyar Elmi Mehrdad aziz

[@zibahayatshahi3507]

سپاس🙏🙏🙏☘️🍀

[@user-st8vc2zr6i]

عالی بود .مرسی

[@user-bd5gr6xb3i]

ممنونم خیلی عالی و کامل بود.

[@user-fb2zn9om2c]

بسیار عالی دست شما درد نکنه از این آموزشتون.👍

[@nimakazemi9338]

خیلی عالی و اصولی بود واقعا دمت گرم

[@mahmoodahmadi7043]

آفرین صد بارکالله، جالب ناک و مفید بود ، خدا یارو نگهدارت باشد..

[@taghikhademi365]

ممنون عالی بود.👍

[@MehrdadPaz1]

درود بر شما