I made a katsudon so thick that it dislodged my jaw.
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Do you prefer thick ham cutlets? Or do you prefer it thin?
We have compared the thickness of ham cutlets before,
This time, we will compare the thickness of Katsu-don (pork cutlet served on top of a bowl of rice)!
Thinner ham cutlets are better, but katsudon is a different story!
I was browsing the Internet and saw a video of a thick katsudon,
I wanted to make one myself, so I did!
I was wondering if such a thick meat is actually cooked through?
I'll teach you how to make it, and I'll teach you the recipe, too!
Let's get started!
#Thick katsudon
Business e-mail : horumonshimata@gmail.com
Instagram : / horumon_shimata
Twitter : / horumonshimata
めっちゃ今更気になったけどホルモン「しまた」のブッチャー「しまだ」なんだ
草
警察署に仕事で出向き、丁度昼時になった頃に警察署の方が「お昼ご飯はどうされますか？出前を頼むのでしたら一緒に頼みますよ？カツ丼がいいですか？あっ、出前のお代は自腹になりますんで」と聞いてきたので、思わず笑ってしまった経験があります。
なお、仕事は昼前に終わったので、警察署でカツ丼を食べるという経験は逃してしまいました（笑）
小林銅蟲『めしにしましょう』超級カツ丼
分厚いとんかつのかつ丼って言ったらミスター味っ子が一番最初に浮かんだｗ
極厚カツ丼と聞くとミスター味っ子の第1話を思い出すね
同じこと考えてました😅
ある意味伝説の料理漫画
二度揚げか！？
同じ感想の人がいて安心したw
やっぱり思い出すよね
美味しんぼの山岡さんがトンカツの厚さがどうこう言ってたけど
そんなの関係ねぇと言わんばかりの極厚カツ丼最高！食べてみたい！
山岡さんは本当わかってるわ
サムネ見てミスター味っ子の極厚カツ丼再現するんかと思ったわ笑
…同じく…笑っ
同士よ！ 年代がばれそうですが。w
ちよ松さん、この前行ってかなり衝撃受けた店だったからしま田さんが再現してくれて嬉しい。
自分もこの前行ってきました。
特上頼んだけどボリューム凄すぎて食べきるのキツかった。
ちょうどビートたけしが取調室でカツ丼頼む話の動画見てたから助かる
たけし軍団の方達とカツ丼頼んで食べたら刑事さんが「たけしちゃん、金集めて」って言い出したので「金取るとか汚ねぇじゃないか！」ってまた一悶着起こした話好き。
ずっとホルモンしま「だ」だと思ってました！
パーカーに感謝
CZcamsでデカい肉を切り分ける動画とか観てると、丸ごと焼いてみてぇなあって気持ちになるんだけど、実現するとは
めしにしましょうの超級カツだ
孤独のグルメに角煮を揚げる豚カツというのが出てきた覚えが。
なにそれ！うまそう
柔らかすぎてイマイチ豚カツとしてはピンと来ないと賛否が分かれる店ですね、、都営のチンチン電車の沿線にあったような
ばんのけさんでも「豚の主張の強いカツ丼」を出されていました！そちらは普通に天ぷら鍋で揚げていました。
どちらも美味そうですね。
分厚いカツ丼食べた事ありますが
厚さって大事なんだなっておもいました。
なんならわらじカツくらい薄い方がおいしく感じました。
本当にうまいものは様々な要素が混じり合って完成するものですからねえ。
軽く味をつけて低温調理して、中に火が通っているものの味が均等でないので大してうまくはないと思われますね。
ローストビーフにソースが必ずついているのが答えですよねｗｗ
衣、安定感のある肉の味、ソースの絡み方全てとっても美味しいものにはなり得ないですｗ。 一度食べましたけどこんなのバエだけの不味くはないけど味の統一感もないものでしたｗｗ まあ肉の味のみが好きならいいけどｗｗ
おお、「めしにしましょう」の超級カツ丼
スマホ！
この調理法をやり始めたのは漫画家の小林銅蟲さん。10年ほど前からブログでレシピを公開してる低温調理のパイオニア
試作中のパック出汁に反応しました。これまた美味いやつ出来そうですね
めしにしましょうで読んだやつだ...!
低温調理の可能性が広がるおいしそうな動画ですね。
厚いお肉でポークジンジャーとかも試して見たいですね。
カツの厚みの迫力よ
超極厚のカツ丼というとアニメミスター味っ子の第一話を思い出しますね
当時は低温調理器などなかったですから、アチラは低温で二度揚げしてじっくり豚肉に火を通していました
肉のプロが挑むアニメ再メシとかもみてみたいですね
ズボラさんとコラボしてほしい
低温調理肉のカツは小林銅蟲のイメージが強いです
今日極厚カツ丼食べたオレにはタイムリーな動画
あんなに分厚いの、どうするんだろうと思ってたらまさかの低温調理で予想外だった
1時間揚げるお店が新潟にある
因みに新潟県柏崎の萬来
@@manahiro4758 助かる
@@manahiro4758 よく有能って言われない？
@@user-ul4fk5ps8d 言われる。この前も友達に唐澤貴洋って言う弁護士みたいだって言われた。
クッキングパパでは肉塊を蒸し上げてから揚げてましたが、低温調理もアリですね👍
まことが就職先の大阪で最初に作った料理でしたっけ確か
@@fukazu8812 ですです！
偶然だとは思いますけど、前回の低温調理器の時に作りたいって言ってたやつです！そう！これ！！！！！！！これ作りたいやつです！！！！！！これ作りたいがために低温調理器買ったと言っても過言ではないです！！！！！
なかなかよさげな肉が見つからなくて探索中ですが、見つけたら絶対やろうと思ってます！！
某料理漫画の2度揚げのカツ丼思い出しました
低温調理押しだから案件かと思ったのに、案件じゃなく単純に低温調理押し…笑
試作の出汁パック！！
大阪のカツ丼専門店ちよ松さんの厚切りカツ丼は最高みたいですよ！
分厚い肉が歯で噛み切れる！
恐るべし低温調理の技術ですね～
世の中色んな美味そうな料理があるけど１番はカツ丼なんだよなぁ
ミスター味っ子より飯にしましょうが先に来た人は私以外にいませんか？
長野県民的にはカツ丼といえばソースですね
1回でいいからこんな分厚いカツに齧り付いてみたいです
私の地元の甲州では卵でとじたカツ丼を「煮カツ丼」とじないカツ丼を「ソースカツ丼」として区別していますね。駒ヶ根のソースカツ丼有名ですよ!!!
かつ丼作成に1枚使用・・・もう一枚はかつサンドかっ！！
新潟なので、馴染みのあるもの、といえば、給食で出てた タレカツ ですかね…
半分くらい食べたら満足しそうなでかさですね
美味しそう
とんかつは名古屋の味噌カツか駒ヶ根のソースカツ丼がうまい
ちよ松 行ってみたいなぁ。
包丁の切れ味に驚いた😮
分厚いカツ丼っていうと「めしにしましょう」って漫画のやつかと思ったけど違った…そういえばしま田さんは漫画とかの再現料理とかしないのかな
今でもご馳走です😋
BONIQ欲しいけど、買ったら最初の2～3回使ってホコリを被る未来が見える
シャトルシェフっていう魔法瓶と鍋のセットみたいなやつおすすめですよ
魔法瓶で保温して低温調理っぽいことが出来る、ちょっとコツいるけど
BONIQより安いし最悪普通の鍋として使うことも出来ます
分厚い！！
食べ応えあって美味しんだろうなぁとは思うんですけど紙カツ派ですw
カツライスで食べたい！
愛知県田原市にあるチャーシューカツ丼も分厚いカツ丼並みの厚さで満足感有ります✨
近所に低音調理の豚カツ出す店るけど本当旨い
美味しんぼの豚カツ屋さんの名言。
「いいかい、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。それが人間偉すぎもしない、貧乏すぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。」
豚カツを食べる時、なんか思い出しちゃいます。
トンカツ大王
このセリフ聞くたびにサンシャインの名言もセットで思い出すんだ
「カツばっか食ってちゃ、胸焼けして体に悪いぜ。
合間、合間にこうしてキャベツを食べると、キャベツの成分が胸焼けを防いでくれる。
キャベツ以外の野菜じゃ、その効果はないそうだ。誰が最初に発見したのか知らないが、すげぇ知恵だよな。」
みんな忘れるなよ、カツを食うならキャベツも食うんだ
@@OS-shiki_chickenwing-armlock 野菜食べてえらい
@@OS-shiki_chickenwing-armlock キン肉マン2世じゃねーか
しょこたんが動画をUPしてから有名になったかも
そうか低温調理で下茹でという方法がありましたか
前作ってみた時は普通に下茹でしたのでカチカチのハムカツ状になり
残念な感じになった悲しい思い出があります
極厚カツ丼といえばミスター味っ子を思い出す世代
やっぱりとんかつは厚さ5㎜がちょうどいい
ハムカツ？
分厚いトンカツのピンク色を見る度に不安に思っていたので、今度から低温調理器の存在を思い出せて安心出来ます😂ありがとうございます😂
合ってた〜
ぜひ三重県の伊勢市にある｢泉竹林(せんちくりん)｣で焼き鳥を食べてほしい
オススメは
鉄板焼きの鴨、せせり
揚げ物の鶏皮、半身
串物のハツ
シメには焼きおにぎり茶漬けか沖縄そば
酒は鉾杉がオススメ
緑がないんだよね
三つ葉がないならカツ丼を作るなと私は言いたいと某劇画作家もお怒りです
昔どっかの料理漫画で
「分厚いカツを欲するのは戦後からの貧しい頃、肉は厚い方が贅沢だと思っていた頃の後遺症。5mm以上だとバランス崩れるからダメ」
みたいなこと言ってましたね。
昔うちの近所のトンカツ屋さんは5m/mくらいの厚さでメチャ美味しかった。
いつも混んでいて入れない時は我慢して他のトンカツ屋さん(今では有名店)で空腹を満たしてた。また食べたいなあ。
とじないカツ丼、良いよね。
塩カツ丼も好き。
野菜を、生キャベツから茹でキャベツ＋塩昆布にチェンジ。
塩とごま油をかけて
扱うお店が少ないのよね
群馬県民だからカツ丼はソースカツ丼のことかと思った
ミスター味っ子の第1話のカツみたいな厚さですね
味っ子の極厚カツ丼を思い出したな😅
2切れで丼一杯のメシが食えちゃいそう
低温調理機さえあれば似た感じのムチャメニューも手軽に作れそうですが・・・まぁ一般家庭では普通はまず買わないですねｗ
後乗せ方式だったらご飯のうえにカツを載せてから玉丼をかけるのが普通でしょう。
丼のサイズ
塩は低温調理後のにした方が水分が抜けない気がする。
チャーシューにも挑戦してほしいですね。
食べにくい時は蓋を裏返してセパレートにして食べてくださいって専門店で言われました！
「パル」の超級カツ丼を連想するよなあ…
低温調理した時に出た肉汁って使えないかな…旨味凝縮してそう（素人の感想）
卵でとじてないのは玉子丼のカツ乗せって感じがしちゃうからやっぱとじて出汁がしみたカツ丼が好きだな
とじないなら豚カツ定食にしてビール飲みながら食べたい
地元山梨では、卵でカツをとじたものを「煮カツ丼」といい、カツ丼は千切りキャベツの上に「カツ」がのってる物を言います。
カツ丼とにごり酒！？
個人的には卵閉じるタイプのカツ丼はカツが薄めで中間で割り下がしみてるカツが好きです！この辺は好みなんですかね？
低温調理済なら安心して分厚いカツも楽しめますね
試作中のだしパックだと？！
これは個人的にかなり期待♪
ミスター味っ子😆
見た目は美味そうだけど、これ一度で食い切れる自信ないわ
3:57 「どぶろく」と、どう違うんだべか？？
カツ丼といえばソースカツ派
炭酸が入ってるにごり酒を飲んだ事がありますがかなり甘くてカルピスソーダみたいだった
お酒も飲むなら、はじめはカツをつまみに飲んで〆にカツ丼を食すのもイイですよね。
意外とミスター味っ子のかつ丼は、肉厚厚いといっても今は普通の厚さだったりする。
昔は生の状態で1cm無かった様な。
ちよ松のかつ丼だ
うちの地域ではカツ丼と言えばカツをあまじょっぱいタレで煮込んだ、たまごでとじないカツ丼が一般的です。
ミスター味っ子の１話を思い出した😂
やっぱ蓋は乗っけるんだなw
しれっと試作品出してるやんけ( °o°)
3度揚げとかすれば厚くても火が通るです。
マンガ、ミスター味っ子の第1話で主人公·陽一が味王様に最初に作った料理が、極厚かつ丼だった。味王「うまいぞー!」
実際カツ丼を取り調べに使っていた警察署もあるらしいですよ！
肉を振り続けた直後に持ち上げられなさそうなボリューム！
店舗で提供する予定はありますか？
長野県の伊那市にある「たけだ料理店」のソースカツ丼は、厚さ3センチくらいあるけど無菌豚なので、レアの状態で食べられて美味しいですよ。
牛カツなら脂の入り方がバランスいいから美味そうだけど
豚は脂身が偏ってるからあんまりね....
基本はカツはサクサクがいいんだけど、カツ丼はたまごに包まれてる方が好きだな。
低温調理、すごい水分が出ますね。
じっくり揚げる、や、じっくり
網などで焼いてから揚げるとかだと
どう変わるんですかね。
あれだけ水分が出ちゃうと、なんか
あまり美味しそうに見えないかも。
角煮をとんかつにしたのが孤独のグルメに出てましたね。あれも分厚いとんかつに出来そうですね。
昔何かのテレビ番組でサウナで調理した肉が美味そうだった
一剛力羅！！二剛力羅！！二剛力斬ぇぇぇぇ！！！！
デカいとんかつおいしそう……
低温調理を使えばデカいチキンカツも作れるんですかね?