Almond and hazelnut praline paste, easy and uncomparable recipe!
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- čas přidán 4. 03. 2016
- The recipe for homemade praline pastry in text and photo is also available on my blog Once upon a time there was pastry at this address: www.iletaitunefoislapatisserie.... html ❤️ Unroll info bar for ingredients and material ❤️
The mixer that I use in this video is this one: www.amazon.com/gp/product/B01...
Ingredients for 400 g of praline paste:
125 g whole hazelnuts
125 g whole almonds
160 g caster sugar
5 cl of water
The recipe is very simple and really unbreakable! All is to have a blender or a mixer powerful enough to mix almonds and caramelized hazelnuts.
As usual, do not hesitate to ask all your questions in comment, and do not forget to like and subscribe to the channel;) czcams.com/users/Iletaitunef...
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Bravo la première Chef du monde
Ouf! Ce n'est pas plus difficile que ça? Génial! Merci, pour cette recette! 🎂🍰🎂
C est paratique et facile comme recette je vais l utiliser pour la preparation du paris brest toujours la recette de christelle !!Merci beaucoup pour la recette et continue de la sorte!
Merci pour ta recette. Je viens de la faire. Simplissime et une tuerie. Je vais confectionner des rochers avec. 👍🙏🙏😊😘😘😘
Bnuit le meilleur Chef pâtissier de la France
J’adorerais que vous puissiez utiliser entièrement vos mélanges sans rien laisser dans le bol de préparation même si ce sont des quantités minuscules de crèmes ou pâtes etc... nous réussissons à la maison pratiquement toutes vos recettes en suivant simplement vos explications et votre enthousiasme . Un très grand Merci familiale .
Merci beaucoup Michel !
Merci pour cette recette 👍 une première pour moi et c'était une réussite même mon mixer à tenu le coup. Et le goût est juste à ce taper le cul par terre 🤣🤣 Je vais pouvoir réaliser ma ganache praliné ce week-end... Je suis déjà pressée de goûter le gâteau 😋
Je l'ai essayée pour la première fois et c'est une vraie réussite 👍 je confirme il faut bien mixer 😉😉 Merci pour cette recette
Merci bcp pour la recette c'est la plus simple et explicite que j'ai pu trouver. vos tutos sont vraiment très bien tournés.
Merci beaucoup Sabrina :)
ça a l'air bon je vais l'essayer
Merci pour cette super recette, j'ai fait mon premier praliné maison, j'ai un peu «galéré» pour le réduire en crème, mais j'y suis arrivée avec un mixeur plongeant, après avoir réduis le praliné en poudre.
Merci Christelle pour toutes vos recettes grâce à vous j'ose enfin des recettes en pâtisserie, les prochaines serons, le paris brest et la mousse praliné
Merci beaucoup :)
ça a l'air facile je vais le faire tout a l'heure :)
Merci pour la recette elle est pratiqûe
Franchement... je l ai reussis a 100000% et 100000 bravos poir tes performence .
Merci beaucoup !
@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette 🙏🙏, dis moi stp faut il torréfier les fruits avant ?
Bravo ma belle un top
Ne faut il pas torréfier les fruits avants?
Merci beaucoup ❤️❤️🙏
Bonjour super recette à tester 👍 est ce que je peux prendre cette méthode pour faire une pâte à tartiner ? Merci pour votre réponse 😉😉 j'adore vos recettes 🎂😀
Recette au top
Bon ben après les 150 « je goûte, juste une petite cuillère », je n’en ai plus assez pour mon gâteau 😅 allez hop, je recommence ! Merci pour ce partage ! Délicieux 😋
Bonjour 😊 j ai acheté du pralin est ce que si je le mixe j obtiendrai une pâte praliné ? Merci d avance 😊
Combien de temps on peut conserver cette pâte ?
Bonsoir je viens de tester votre praliné juste une tuerie merci pour vos magnifique recettes facile à réaliser 😘😍😀😀👌👌
Merci !
Nassira Bouazzati Tu as utilisé quelle mixeur s’il te plaît ?
@@Iletaitunefoislapatisserie merci pour la recette, ça se conserve combien de temps svp??
@@Sam-wl2qt des semaines jusqu'a des mois au frigo ça dépend faut vérifier ✨
Merci beaucoup
Mercii pour la recette 🤌🏻🤌🏻✨
Super recette c'est tellement bon que je suis obligee d y aller à la petite cuillère 😊 j'ai mixé en plusieurs fois car mon mixeur est petit et sa base est vite devenue très très chaude mais ça l a fait quand même 😉
Mayron junior Wp . Et ça s'est transformé en pâte car moi elle est resté une poudre
C'est tellement bon !!
bjr,il me semble que c'est la meilleure recette parmi celles que j'ai pu trouver.
merci pour les details
+mina bn merci Mina !
Bonsoir Christelle,
Penses tu qu'il soit possible de remplacer le sucre par de la stevia ou un sucre non raffinée type sucre de coco ?
Merci pour tes conseils.
Super!!! Merci beaucoup!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
très bien expliqué merci. on peut l'utiliser pour garnir des chocolat ?
Bonjour Patricia, oui mais en y ajoutant du chocolat fondu car là c'est très fort.
très bon travail , Félicitation !!!
j adore
Peut on mettre les amandes préalablement concassés (grossièrement moulu) ???
Ps: quand je cherche une recette de pattsserie je viens drct consulter votre chaine❤️
Vous êtes la meilleure 👍☺️☺️☺️
Bonjour peut on le faire uniquement avec des noisette ??? Ou avec des amandes effilées aussi c'est fessable n'ayant pas amande entière sous la main Merci
Coucou ! Je vais tester ta recette pour faire ton Paris Brest, peux-tu me dire si il faut torrefier les noisettes et les amandes avant, merci.
Bravo et en plus sans produit laitier j’adore
Merci beaucoup d'avoir répondu. Bonne continuation.
super recette 👌
bonjour 5 cl sa fait combien de cuire j'ai pas le museur merci
super la recette miam. je voudrais ont peut mettre la pate au frais si oui cmb de temps ? merci
Bonjour, non ce n'est pas nécessaire. Elle se garde plusieurs mois !
Bonjour pour les noisettes je peux laisser la peau dessus, ça ne change rien au goût ? merci pour votre partage, votre praliné et trés beau, bien lisse, c est ce que je cherchais , merci pour votre partage
Bonjour, oui vous pouvez la laisser :)
J'avais oublié c'est aussi comme ça que je fais mon pralin en poudre car c'est honteux au prix que c'est vendu...dernière chose pour nettoyer la poêle moi je fais comme disent depuis toujours nos voisins allemands ...remplissez d'eau toute la nuit et miracle le lendemain tout a fondu et pas la peine de s'emm....bon dimanche a vous toutes et tous et de gros Bizzzz a notre démonstratrice Félicitations
Pour la poêle, je fais bouillir de l'eau dedans, c'est encore plus rapide :)
oui tout a fait mais pour mon truc a moi c'est vrais quand on a terminé de faire ce caramel ou pour le pralin j'ai parfois pas envie mais vraiment pas ,alors je fais l’auto-nettoyage lol c'est plus pratique ,faut dire que j'ai une poêle uniquement pour ça donc pas besoin d'en avoir besoin ce jour la après tout ce qui colle encore c'est la façon"laisse tremper" et...essayez comme moi je rajoute un petit peu d'huile de noisette délicieux !............si c'est la votre je dirais "j'adore cette voix très agréable a entendre merci" je vous fais un clin d’œil avec !
Coucou il était une fois alors moi j’ai réalisé mon praliné au amande et j’ai suivie toute les recommandations mais le problème quand je mixe à la fin le mélange n’est pas très lisse il reste des petit morceau de sucre ? Pourquoi merci
Ça à l'air d'être une tuerie ;)
Bonjour. Merci pour la recette. Mais dites-moi pouvons nous nous dispenser du thermomètre car j’en ai pas.
Merci
Contrôle visuel.
Salut dit moi jai acheter le blender kitchenaid je voulais savoir si je peut Faire ce genre de pate avec merci advance pour ta reponce 😊😊
Oui sans problème !
Top
Hello
Merci pour la recette
Combien de temps peut on la garder?
Plusieurs semaines (je ne sais pas exactement)
Je viens d'essayer la recette, malheureusement mon robot mixeur à lâché en plein milieu, je me retrouve donc avec la rectte mais en poudre, que faire pour rattraper ça ? possible avec un autre instrument ? que puis je faire de ça ? :( je suis dégoutée ... Merci pour ton aide Christelle
Pour éviter de faire surchauffer le mixeur, il faut faire des pauses.
Bonjour j ai mixer mais je trouve que c encore granuleux comment faire svp
C est possible le caramel à sec ,?
“Ya aucun problème”
Tu le dis au moins une fois par vidéo 🤣
bonsoir, s'il-vous-plaît 5 cl lecvalan de combien de cuire réponse et merci pour cette très bonne recette
50ml 😊
Bonjour,
Merci pour vos vidéo ; j'ai fait ma pâte ce matin => impeck ;-)
Merci !
Hummm ça a l’air tellement bon à tester !
Peux t on remplacer le sucre raffiné par du sucre roux ?
Sofia Mesroua à 14 h 30 à 14 h 30
Yes, j'ai réussi à foirer la recette inratable...
bien fait merci pour la recette vous pouvez me dire vous filmez et photographiez à quelle caméra Merci
+sohachocolat80 Je fais tout avec un appareil photo canon 600 D
merci pour votre réponse
sohachocolat80 n'co
Bonjour, merci pour tout, j'ai juste une question, pas besoin de torréfier les noix ? Merci
Non pas nécessaire
Bonjour,
Pouvez vous me conseiller un bon mixeur? J’en ai déjà brûlée 3!
si vous remarquer le mixeur quelle a nest celui quelle indique sur amazone un blender serais pas mal ?
Bonjour Christelle ; petite question pour savoir comment bien conserver le praliné et si il y avait un délais très court ou non genre dans un pot à confiture retourné à chaud ? Merci d’avance .
Coucou, non tu peux le garder plusieurs semaines
J ai une petite question Christelle:où on doit la conserver ? Dans le frigo ou a l air libre???
A température ambiante
Salut!! Merci pour la recette! On peut utilizer ca pour faire le Paris Brest?
Bonjour, oui mais en la mélangeant avec une crème pâtissière.
Bonjours petite question votre praline peut t on le rajouter a une ganache ou même crème fraîche merci
Oui pourquoi pas
Merci pour la recette on doit les torréfiés avant ??
Merci
Bonjour, non ce n'est pas utile
@@Iletaitunefoislapatisserie
Merci pour la réponse
Bonjour, superbe recette ! Cependant, je n'ai pas de blender et mon petit mixeur n'est pas assez puissant. Je pensais acheter le robot moulinex double force, qu'en pensez-vous ? Le connaissez-vous ? Et sinon quel mixeur assez puissant me conseillez-vous ? Merci
Pour le praliné il faut quelque chose de puissant. J'ai le moulinex 3 lames et ça passe, mais pour du nickel il faut taper dans le haut de gamme
es quon met le termometre juste apres l ebulition ou bien au depart avec la poile
Ça n'a pas d'importance
Bonjour. J'ai essayé cette recette aujourd'hui, est ce normal que je sente encore du croquant quand je goûte?
Pas assez mixé
How long do you keep your refrigerator? Looking forward to your feedback. :)
I keep it outside the fridge. And I have no limits, as long as it looks good ^^
Il était une fois la pâtisserie What is your room temperature? Because I live in Viet Nam (27-34°C). I'm afraid of high temperatures affect it. Thank you!
Huỳnh Nguyễn Ngọc Nhơn oh yes, me it's between 18 and 20°C
Il était une fois la pâtisserie Thank you so much. Have a good day! ^^
Alors moi j ai essayé la recette avk une amie sauf que venu le moment de mixer les fruits secs et le caramel notre pâte collait fort du coup on a mis de l eau est ce une bonne idée ?
Bonjour, c'est une mauvaise idée mais c'est trop tard !
jolie voix et merci pour la recette
+Thomas VAVA C'est gentil ! (surtout que, comme tout le monde, je déteste ma voix ;) )
bonjour est-ce qu'avec du miel en remplacement du sucre çà marche ?
Non ça ne marchera pas
Votre recette est très bien puisque je l’ai faite, mais vous devriez expliquer les étapes.
Je cuisine beaucoup mais je ne savais pas que plus on mixe ,plus la pâte devient liquide en dégageant le gras des fruits. C’est en regardant d’autres vidéos que je l’ai découvert.
Ceci étant j’ai remixé pour l’obtenir liquide.
Coucou, c quoi comme mixer, il a l'air super puissant
Coucou, c'est le e-zichef de chez e-zicom, j'en parle ici : www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/03/pate-de-praline-maison.html
Il était une fois la pâtisserie
trop beau
@@meriemb.h.r1756
Trop cher 😢
Merci pour cette recette ! Combien de temps se conserve cette pâte ? dans un pot de confiture et dans un endroit sec j'imagine ou alors au frais ?
Bonjour, dans un endroit sec, c'est très bien, et elle se garde plusieurs mois sans aucun problème :)
Quand j'en fait j'arrive pas a la garder plus de 2sem
Bonsoir. Comment mélanger cette pâte praliné à la crème mousseline. Es à la fin ou au début avec le lait
à la fin quand la crème mousseline est finie ajouter la pâte pralinée
@@nadinegrosso1292 merci
@@ninoukas2480 de rien avec plaisir bonne pâtisserie
Bonjour, peut on achetée du pralin directement pour faire cette recette ? Merci
Non impossible
Merci de m'avoir répondu
Merci ! Mais peut-on le faire avec de la poudre d’amande+ de la poudre de noisette avec les mêmes quantités ?
Bonjour, non ce n'est pas possible
Si c'est possible, je l'ai fais est c'est impec
Mais pas avec cette recette
@@bernardmarion6972 super pouvez-vous nous la donner svp?
Bonjour je voudrais savoir, est-ce que je peux baisser la quatité de sucre sans que cela n'est un impact sur la recette ?
Je te déconseille dans ce genre de recette
Super recette facile tester deux fois trop bon mais je voulais savoir si possible de le faire avec de la stevia ou pas merci d'avance pour votre réponse
Bonjour, je ne pense pas que ça marche
@@Iletaitunefoislapatisserie d'accord merci
Puis je monter se praliné avec une crème mousseline ?
Oui ça doit être possible
question bete (mais je debute;) ) ma preparation est croustillante au final, est ce le resultat qu il faut avoir ? merci
c'est juste uen question de mixage, plus c'est mixé plus c'est lisse. Attention il faut du bon matériel les mixeur à main ne survivent pas ou alors il faut prendre des petites doses et y aller par petites durée (10s et paus de 30 pour laisser le moteur refroidir)
@@pouetgiigle4178 merci pour votre reponse
@@pouetgiigle4178 en fait mon robot est de bonne qualité. je mixe longtemps, le praliné devient de plus en plus liquide mais reste quand meme un peu croustillant. alors ma question est : est ce que le praliné doit avoir la meme texture que du nutella ou legerement croustillant comme ce que j'obtiens ? j'ai achete du praliné dans une boutique de patisserie et c'etait comme du nutella.
Comment et où la conserver? Et combien de temps ? Svp. Merci
Bonjour,j'ai fait un praliné mais il est tres dur.comment le rattraper?
il faut plus le mixer car les noisettes et les amandes n'ont pas assez libéré leurs lipides. ou alors ajouter un peu d'huile neutre (colza, tournesol).
Pour avoir fini la recette juste à l'instant je peux vous dire que la meilleure partie c'est de curer le bol du mixeur 🤤
😂
🤣🤣🤣😋
Bonjour svp est ce que je peux utiliser juste l’amande sans noisettes et pour combien de temps on peut conserver la pâte merci
Oui ça fera une autre recette et pas du praliné mais pourquoi pas. La conservation, plusieurs mois sans problème.
Merci
Bonjour, puis-je n'utiliser que, soit des noisettes ou soit des amandes pour effectuer le pralin?
Avec la récolte de noisettes en ce moment, j'ai un grand stock de noisettes sauvages... Donc, puis-je n'utiliser que des noisettes???
Oui vous pouvez
Bonjour est t'il possible de faire avec amande efilées svp ?
Non je te déconseille
@@Iletaitunefoislapatisserie d'accord merci 😉
la dernier que jai essaye, le praline a donne une odeur un peu brule et je nai pas reussi a le lisser comme vous, avez vous des recommandations, merci pour la video
Faut jamais dire j'y arrive pas persévérez et ça marche bon courage
comment faire pour nettoyer la casserole parceque ca cristallise ?
Salim Bakraoui bonsoir, il suffit de faire bouillir de l'eau dedans.
Il était une fois la pâtisserie merci ca me facilitera la tache
Il était une fois la pâtisserie on est obligé de la mettre dans des gâteaux ou peut-on la manger toute seul
On peut la tartiner, nous c'est ce qu'on fait ^^
Il était une fois la pâtisserie ok merci
Est-ce obligatoire de mettre toute cette quantité de sucre, ça fait beaucoup ! je dois limiter le sucre pour mes patisseries, merci !
mettre aussi pouvezVous
salut juste pour savoir le poids de la pâte une fois terminé parce que j'en ai besoin pour une recette mais pas autant et je ne voudrais pas faire de perte
Elisa a bonjour Elisa, ça fait 400 g environ
ok merci beaucoup
❤
peut on faire avc des cacahuète ??
amira maizi oui tout à fait
Bonjour pour 250 g de noisette et 250g d'amandes combien faut il de sucre et d'eau svp ?😊
La règle de trois s’apprend au collège non? Je suis sympa la réponse est 320 g de sucre et 10 cl d'eau.
Toooop
Bonjour,pourquoi mettre de l'eau et pourquoi ne pas faire un caramel puis rajouter les fruits une fois le caramel fait?merci!
Bonjour, justement pour ne pas avoir un caramel mais du sucre cuit
Avec 100g de chocolat noir ou au lait en plus.....
Bonjour
Merci pour la recette je compte l'essayer
Svp quelle est la marque de votre mixeur?
Bonjour, tout est en barre d'info :)