MERMELADA DE NARANJA
Vložit
- čas přidán 13. 03. 2021
- Hoy vamos a hacer mermelada, fácil. Por cada kilo de fruta limpia, medio de azúcar, obvio que depende de tu gusto y de la fruta y su madurez. En el video está toda la info que necesitas para hacerla.
Gracias a todos por el aguante, bebés!
Si querés apoyar el canal, ya que CZcams se puso la gorra mal te dejo este link:
www.marcosdicesare.com/donaci...
Producido por Va Bene Producciónes.
Para mas info de clases, cursos y demáses visitar:
WWW.MARCOSDICESARE.COM - Zábava
El tipo al que todos bardeaban cuando apareció en las redes. Está cambiando la manera de pensar, cocinar, alimentarse, etc. de muchos argentinos y de otras personas de otros países.
asi es... fue ver este video y ahí nomás comprar 320 kg de naranja!
Totalmente de acuerdo y un paso fundamental fue abrir su propio canal.
Me gustó esta versión marcos Evangelista eh .. abrazo
Si, igual extraño un par de puteadas... Está re zen el lord
Para acompañar un buen pan bimbo después de comer un flan con agujeros y dulce de leche.
Jajajajaja el lord comander se va a ofender
Ufff man sos re-troll
😂😂😂😂😂
Usted se tiene que arrepentir de lo que dijo.
Jaja amo estos comentarios
Porq pusieron música de película porno?
Porque queda piola paii
Porque la mermelada tambien sirve como lubricante de OGTs
esa es la idea ( ͡° ͜ʖ ͡°)
para más placer
Porque el pan que aparece atrás a partir de 10:38 da para paja.
Estoy empezando a vender mermeladas y los datos de higiene me vienen de 10. Un lujo aprender con vos Marchi
Por favor, tenelos muy muy muy muy en cuenta, cuidado con el tema de la conservas.
@@Jimmy_23_11 sii por supuesto, por eso no me animaba a vender todavía, estuve haciendo pruebas con familiares nomás
Después deja el dato acá, a mi me interesa
@@martinaalarcon5272 mi insta es @e_zebaez, cuando venda lo voy a publicar ahí seguramente.
Igual animate a hacer alguna vos que es muy fácil y salen muy bien 😉
@@alexisfernando1937 Jajaja
No es sólo un vídeo de mermelada, es también un vídeo de educación gastronómica. Gracias, Marcos. 🙌
Le he rolado esto a dos tres amigos egresados de la carrera de Gastro y me dicen que como no vieron tus vídeos antes... Saludos Lord Comander
Fuera de la receta de mermelada, este video me genero tranquilidad.
marcos podrias hacer un tutorial de como afilar los cuchillos apropiadamente? no encontre un consenso de como afilar los cuchillos
Apoyo la moción, pero con nada de violencia (?
lo mismo me pasa....
Apoyo la moción por 3
banco mucho
Lo mejor es llevárselos a un afilador (por algo hay gente que se dedica a eso), y comprar una chaira para utilizar previo a cada uso del cuchillo para que el filo dure más (la chaira no afila, sólo mantiene por más tiempo el filo). Digo esto más que nada si se tiene buenos cuchillos y querés que queden realmente bien afilados.
ahora sí voy a tener que ponerle a mis tostadas de pan bimbo todas las mañanas. no hay con que darle a esa marca
Me encantó la mermelada, 💕👏👏👏Super.....Ahora el TRANQUILES, desilusión total....
Mi abuela hizo mermelada de durazno y ciruela hace 5 años, las pasteurizo y se las olvidó en un galpón, recién ahora las estamos comiendo y tienen un sabor increíble
Gracias Men, muy buena explicación, te mando un abrazo.
No lo conocía ese aparato para sacar la piel de las frutas, excelente gracias
Yo lo tengo y ni me acordaba. Es muy práctico. Esta vez lo hice con el cuchillo.
Antes me parecia dificil pensar en hacer este tipo de cosas, cada vez que veo un video tuyo cocinando y demas, me vienen mas animos para intentarlo. Espero dentro de unos años, tener mi propia economia y poder dedicarle mucho mas tiempo a la cocina, gracias por lo que haces Marcos, no importa lo que los demas puedan llegar a decir, haces un trabajo perfecto.
Lastimosamente, pocas personas son capaces de admirar algo que valga la pena, y prefieren llenarse la boca hablando, que invertir ese tiempo en algo productivo, saludos y espero todo vaya bien para tus futuros emprendimientos (incluido la familia que estas formando).
3 minutos de video y ya aprendí el triple que en cualquier otro vídeo. Eres un crack, saludos desde España¡¡¡
Me acabo de mandar por primera vez una mermelada de Durazno y creo que fué todo un éxito. Gracias Marcos.
Escuchar la voz de Marcos y la música de fondo es una violación a mis oídos y ojos
Gracias por taaaanto Marcos!!! Toda esta informacion y educacion tan valiosa y totalmente gratis, sos un referente, posta...
Hace tiempo dejé las mermeladas del supermercado y las empecé hacer caseras, pero por ej. la de zapallo no me duraba mucho tiempo, creo que es porque no esterilizaba el frasco, muy buena data que me viene al palo, un abrazo enorme Marcos.
Y primera vez q veo una mermelada q se le pone sal, nuez moscada y pimienta, tengo q probar
Gracias Marcos!!!! Hago todas tus recetas!😊🌈
Ohhh, maravilloso, mañana la hago 😍😍😍
Que buena receta, gracias
Excelente explicación. Me quitó muchas dudas. Muchas gracias.
Gran video muy explicativo . Gracias !
Gracias marchi por la info!
Excelente Marcos! Muy buen video.
Me.encanto Marcos, y me sorprendio con condimentos, tira mas recetas de otras frutas, gracias!!
Hola marchi muy buena mermelada la verdad sabes como cuidar la calidad y la higiene en cada preparacion en todos tus videos y das muy buenos consejos. Saludos desde México.
Probé la mermelada de naranja en la bread box, y la pimienta de la ese toque que ayuda al sabor espectacularmente
Ya que la probaste. Que tan rica es, y ese toque de nuez moscada y pimienta que onda, se nota o sólo realza el sabor?
@@Scorpions91 realza la frescura, como que la hace mas duradera, tiene un buen picor
@@julietarescia6501 no, no la hice yo, la compre en una box que vendía Marcos Di Cesare
Excelentes explicaciones, muchas gracias por el video. Un gran saludo desde Portugal!
Gracias marchi por las explicaciones y las formas de esterilización casera👌👏
Sos lo mejor Marchi
Muy bien explicado 👍🏻
Gracias por el dato del azúcar, que se puede poner menos de acuerdo al gusto, porque pensaba que había que poner mucha cantidad para su conservación..😊
Smooth Marchi sound...me gusta. Ya estoy haciendo la jalea. Bueno, mañana, porque es la 1am
Excelente video.
Te puede caer bien o no pero es el único que te dice la posta. No te miente ni te quiere vender algo. Banco fuerte
Gracias!
Justamente tenía muchas ganas de hacer una Sacher con mermelada de naranja, me viene genial, sos un genio marcos
Gracias marcos
Que rico lo voy hacer
Maestro, espero en estos 2 meses hacer una donación. He aprendido mucho.
Biennn para comer con el pan marca lactal debe estar buena
jajajaja
Eres el mejor Marchi.
Excelente bro.. con esta cuarentena encerrado en casa.. lo pondré en práctica.. saludos.. bro..
La verdad es que no le tenia fe a lo de agregarle sal y pimienta negra, pero lo probeee y laaa, es otra cosa. Sos un graaande por compartir esta información, te bancamos a muerte señor ser de luz
Gracias, saludos :)
Gracias
Grande Marcos 🙌. Un tips puede ser ponerle un poco de papel aluminio al momento de llenar el frasco así evitamos algún tipo de contaminación. Saludos
El Marcos tranquilo .. me cae bien, esperaba alguna puteada justa y necesaria. Muy bueno y gracias! Saludos.
re zen el marchi, un capo, siempre hay que superarse. Buena info como siempre.
Te amo Marcos
Exijo este mismo video pero con marcos bardeando a mas no poder
Muchas graciassssss por este video, hice un punto de un trabajo practico en la carrera de cheff !
Buena video
*Marcos existe**
Bacterias: ._.XD
Sos crack
Bien con saborizarla! Yo le pongo alguna hoja de Menta o Romero
Que ricura.
AL FIN UNA INTRO COMO LA GENTE
*Todo lo que venga de Marcos siempre es rico lpm*
Eso no sonó muy heterosexual de tu parte xd
exelente , ademas de los cursos de tu pagina das clases de cocina en algun lugar fisico? gracias
Genial el vídeo !!!!! Podés hacer quinotos en almíbar..... que nunca me salen y termino tirando todo. Gracias.
Con mi abuela hacíamos muchos kilos de quinotos en almíbar cuando era chiquita y regalabamos.
Lo que hacíamos era lo siguiente: lavar bien la fruta, cortar al medio sin llegar a separar, presionar para quitar un poco de jugo y todas las semillas posibles. Repetir eso con cada quinoto (ponete a escuchar a rolón mientras tanto 🤣)
Varias horas después.... Enjuaga varias veces y hace presión para quitar la mayor cantidad de acidez. (Yo los dejaba en reposo con agua de una noche para la mañana siguiente y me evitaba el trabajo anterior.
Escurris un poco. Agarra una olla grande, pone la fruta y ponele agua que pase dos dedos por encima de los quinotos. Agrega azúcar, la mitad del peso de la fruta o un poco más si no querés que esté muy ácida (porque se cocina con cáscara y es bastante amarga y un toque ácida) déjalo hirviendo a fuego mínimo. No hay un tiempo exacto de cocción, yo me voy fijando en la textura que va tomando el quinoto y el color que puede llegar a quedar un toque más oscurito. Así los hago yo. Fíjate si te sirve 😉. Parece re complicado pero no lo es.
Jajaja!!.. las veces q habré comido merme casera con la tapita ya dudosa... (claro q limpiaba tapa y borde, y de nuevo adentro hasta terminar xD!!).. seré inmortal?...
Marcos, en cuanto al llenado del frasco, tengo entendido que es solo hasta antes q empieza la rosca, y un poquito menos también. Para lograr un mejor vacío/sellado cuando se pone el frasco en la olla -etapa final-. Eeeen fin, los pasos de higiene en el video, son los q vengo usando prácticamente para cualquier conserva. Salutte!!
Antes de empenzar al ver el video, doy 👍
Hola carnal, alcance máximo 94 grados C :( y empezó a quemarse jajajaja la tuve a retirar del fuego pero aún así quedó muy chingona la mermelada 👏🏻👏🏻👏🏻 gracias 👍🏻
Sería buenísimo ver que fermentes vinagre con frutas.
Marchi con el tema del botulismo una olla a presión que llega a 120°c aprox no sería una manera buena de recrear autoclave casero?
Se puede usar azúcar mascabo? Varía la proporción?
Muy bueno, si podés en algún momento hacé mermelada de tomate, a mi me gusta mucho y es dificil de conseguir comercial
Es igual a esa, pero en vez de naranja, usas tomate.
Mejor si le sacas la piel y semillas, pero si lo haces entero no pasa nada, a mi me gusta igual.
@@pedroga8794 Muchas gracias, probaré
Buenísimo!
Qué proporción de tagatosa podría utilizarse para sustituir el azúcar?
Cuando se deja la fruta junto con el azúcar de un día para otro, es en heladera?
Justo me agarra el vídeo haciendo dulce y jalea de manzanas
Que crack
no se hierven las tapas porque se deteriora la goma interior, simplemente llenala de alcohol puro.
Todos los frascos vienen von esa goma? Nunca lo noté en los que tengo en casa
@@JULIANG550 Casi todos si no todos si, te das cuenta pasandole tipo la uña por dentro vas a ver que la textura es diferente al de afuera
Me gustaría que hagas un vídeo sobre instrumentos de cocina.
oh marchi, podría verte sacando piel de naranja todo el día
Grande el lord Comander
Si no tenes termómetro a los cuantos minutos de cocción estaría en ese punto de retirarla del fuego? Muchas gracias 💚 🌱
¿Dónde conseguiste naranjas en verano? ¿O éste video lo grabaste en temporada de naranjas?
Dejo mi comentario para el algoritmo, gracias lord commander de la cocina argentina
mi cumjar puede funcionar entonces
Gente en el caso del dulce de mamón se puede guardar de igual forma? Para que dure digo
Hola Lord Commander!!! ¿Qué pasa si hago todo ese proceso pero no agrego azucar? Osea, no agrego nada...
ya se el parámetro para comprar mi próxima olla, llevo un frasco y veo q quepa, gracias.. y para hacerla light, sin "azucar"?
Le pones stevia
"con esto tienen para que les dure todo el año"
A mi me dura maximo 1 semana JAJAJ
Ayer volvió MORFI
Yo aprovecho la fruta de algunos frutales que tengo a disposición (duraznos, ciruelos, perales, manzanos, etc) y todos los años hago mermelada, la guita que te ahorras y no consumís mierda. Solo fruta y azúcar.
Perdón pero la azúcar es una mierda
@@ketchup6477 y antes de hacerte el capo de la nutrición aprende a escribir.
@@pedroga8794 estos son los seguidores de los que tanto reniega Marchi XD
Muy bueno el vídeo Marchi!!!
Si les gustó la técnica de enfrascado y conservas, está muy bueno el vídeo de sumito Estévez "¿Cómo hacer passata de tomate?" (Es un Cheff venezolano muy bueno)
Si el frasco es nuevo también se esteriliza?
que video relajante lpm, muy bueno, una pregunta comandante, cuando tiempo se deja hirviendo la naranja con la azucar para llegar a los 150 °c ?
Ojo que son 105°c
El tiempo es variable pues depende de cada estufa. Por eso lo que tienes que controlar es que alcance esa temperatura.
Che saben si hay que dejar reposar?
@@sebasskingk4745 no es conveniente. Lo mejor es hacer tal cual se ve en el video. Al alcanzar loa 105 lo envasas y listo.
Voy a decirte marchi a partir de ahora...
Marchi, consulta... la proporcion de 50% de azucar es para todos los tipos de sabores de mermeladas o alguna idea si para el resto quizas es distinto... se que es mas o menos a practica y al ojo de cada uno, si lo queres mas o menos dulce... Pero tiras alguna recomendacion personal?
Como se llama ese cosirulo para sacar la cáscara de naranja, con mi mamá hacemos también de naranja similar método pero sin pimienta ni nuez moscada, solo azúcar un poco menos de la mitad de la naranja y le ponemos una bolsita de tela que adentro lleva semillas de limón o de pomelo, luego tiramos esa bolsita obvio, y hervimos un par de veces a lamermelada la dejamos enfriar un par de horas tapada y luego dejamos enfriar y después enfrascamos
Pregunto desde la ignorancia, no quedó demasiado líquida? O después se hace mas espesa?
tengo un monton de naranjas en mi casa
como se cuando esté a 105 grados sin un termómetro?
Re bardero el marcos pero cuando le vez por la calle parece un abuelita llendo al mercadito orgánico
Yendo
Si? Intenta robarle la cartera
@@angusmetzger724 le voy a robarle el perro
9:45 como puedo reemplazar la azucar con otro conservante y endulzante y me dure mas tiempo?
Hola Marcos
Si no tengo un termometro.Para llegar a los 105 grados,
Hay un tiempo y la potencia de fuego específico para saber que llego a ese punto?
Desde ya muchas gracias por enseñarme a cuidar mi salud 🙂
Yo tampoco tengo idea, pero hace poco me compré un termómetro. Hacelo, no son caros. Yo lo compre porque cuando hago merengue es todo un lío con el almíbar, y la verdad te simplifica tiempo. Es una inversión que sirve.