Секреты русской печи...
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Обучающий урок на тему русской печи. Русская печь - массивная печь с лежанкой (полатями), используемая для приготовления пищи и обогрева помещений, широко распространенная в России, Белоруссии, на Украине.
В этом уроке-фильме показан пример приготовления рыбного пирога в русской печи.
Хлеб и другую выпечку выпекали на поду печи. Для этого тщательно очищали печь от углей и золы. В печи должен быть «изволочный жар» - температура оптимальная для начала выпекания; её определяют, бросая пригоршню муки на под - мука должна довольно быстро покоричневеть, но не обугливаться. Благодаря большой теплоёмкости русской печи температура в ней убывает постепенно в течение длительного времени, что благоприятствует получению хорошей выпечки и хлебов - сначала быстро образуется хрустящая корочка, а затем «доходит» внутренний слой.
В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и «томили». Жарили у устья (перед горящим топливом), варили и парили непосредственно в горниле при растопленной или догорающей печи, подогревали на шестке, пекли и томили в горниле после топки.
Видео получилось супер аж за душу взяло.
Я много печек разных переделал ,просто гордость за то что люди получают радость от этого ,печка это сердце дома))
Как мне близко по духу, русская печь, как я это люблю. У нас в Украине было тоже самое.Я люблю людей, всех национальностей!!!
Ах какая рассказчица хорошая,до чего ж уютно!До чего ж душевно и тепло!в сердце рай.
Какое доброе видео! Задело !!! Благодарю создателя за Ваше творчество!!!
Если бы было можно, проставила бы 100 лайков. 😍😍😍Даже поплакала под балалайку, по бабулечке своей соскучилась❤️❤️❤️❤️❤️
печь это вещь , я бы за такую сейчас многое отдала
Так она многое и стоит сейчас)
Работа от 200т.р.+кирпич +и все остальное.
Спасибо большое за это видео! Побольше бы такого!
Ох как душевно всё это!
*один из немногих каналов на ютубе видео которых подробно рассказано про русскую печь с душой, смотришь с огромным удовольствием))*
*Кому интересно заходите ко мне в сруб из сосны с русской печкой*
Самая лучшая технология эта печка. Я была в Нижегородской обл. не подоплёку от Дивеево , с. Канерга , там гостиницу отапливала печка , топили углем. За счет печьки и грелась вода . В кране всегда была горячая вода.
Проверяли ещё так, руку в печь засовывает если рука терпит значит можно хлеб ставить, если не терпит значит рано хлеб в печь садить.
I hope the young generations do not forget this, and keep practicing the ancient art of stove making and caring. It is important and very usefull, especially now in this trying times that se all are facing.
This reminds me of my granma, when we used to make bread in our wood burning oven. I still bake bread, maybe every two-three months. Here in Sicily many houses in the countryside have a wood burning oven; we use wood from the pruning of the olive trees in my house. Thank you for sharing!
Дорогой друг!!! Мне скоро 45 лет. Я всю свою сознательную жизнь строю переделываю ,доделываю, улучшая жизнь людей которые мне доверили создать им комфорт и уют. Благодаря им я получил и опыт работы и возможность купить свой дом. Быть добру!!!
We don't have any other choice. We are the last generation who have a chance to save the world helping our children to be creators, not consumers. We have to get back (some of us) to our roots, downgrade to "handmade" era.
Как красиво -- женщина в платке .
До сих пор помню вкус еды и пирогов у бабушки из русской печки,прошло 30 с лишним лет...
Нет ничего вкуснее ржаного хлеба на закваске приготовленного в русской печи .Нас лишили всего , Великой Родины и настоящего хлеба
В нашем городе хлебозавод выпекает ржаной хлеб на закваске, да и белый имеется! Вы в какой то другой родине живете? Всего лишь строй сменился ( или вернулся), да и название страны вернули исконное . В развале страны есть и доля вины людей проживающих в ней!
Чушь какую-то пишите..езжайте в деревню..кто вам запрещает😁
Самая лучшая мультиварка-русская печь.
да пошли вы нахер со своими новшевствами сказала бабка и закинула мультиварку в свой дровяной пароконвектомат
Спасибо! Быть Добру!
Когда то были огромные русские печи, когда в ней можно было внутри попариться. Сейчас таких наверное не найти.
Как хлеб вытащила, я запах почувствовал!
Гусли Архиповского очень трогают сердце
Отличное поучительное видео... Спасибо !
Суперски
как душевно
помните сериал вечный зов ,просто урожайность ржи выше урожайности пшеницы этим и обьясняется почему больше ели ржаной ! не до жиру , быть бы живу лейтмотив трудных времен
Пшеница это южный злак. Его поздно адаптировали к средней полосе и северу. Рожь куда более неприхотлива. Ну, и у исследователей есть некий маркер - "если нашли рожь на стоянке, значит тут были славяне" )))
Верно, рожь почти всегда родила. Пшеница увы....
А у нас печь русская была в доме с плитой.на три горшка. То есть дымоход был так расположен ,что нужно было топить именно топку плиты..и тогда вся печь нагревалась ..саму арку ,так я ее называю.топили только когда пекли ..и на сколько я помню..бабушка вытапливала угли..в арке.а потом выгребала их в плиту.. и ставила хлеб..от кирпича ,без углей ,так вызревал..ну может и был какой то секрет..ещё..теперь уже не спросишь...а так мы спали всегда на печи..по три ,четыре человека..особенно зимой..пока не провели водяное отопление..а теперь и дома этого у нас нет..поменяли на кв.в городе..а теперь жалею..
Сплошной позитив , дизлайки здесь не уместны.
Спасибо за видео,весьма полезно!👍👍👍👍🤗остаюсь с вами
Настоящая домовитая хозяйка дома,кормилица.
А моя бабушка , жених понравился!, наоборот на печку залезла и в занавеску подглядывала😂, боялась показаться, тогда смелых девок не любили.
👍🌷
Самое прекраное.городским не понять.здарове вам и благополучие в семе.пусть вашем деме всегда было радости.с такой хозяйкой деме всегда уютно и тепло.мне очень нравится.привет из Казахстана.
Мой муж горожанин, я из деревни. Но мы с ним построил домик и сами печь выложили. Своими ручками. Теперь горожанин такие щи вкуснючие готовит в русской печи👍
Привет, Казахстан 🙂
@@user-vn4wo8cy9j интересно, а чем занимается жена?
интересное видео забываем свои истоки увы (
Сейчас бы такого коровая да молока таплёного
👍👍👍
подскажите,что за музыка чудесная?
Алексей Архиповский - Золушка
@@campfireHM спасибо большое!!!
👍👍👍👍👍🔥
кто автор мелодии с 10 минуты,как найти?такое нужно чаще слушать!
Это балалайка между прочим... всего 3 струны... данное произведение называется "Золушка"...
@@campfireHM вот это даааа!!!сижу слушаю его-Алексея Архиповского,концерт.Спасибо большое,вот это открытие!
Секрет хлеба тут в первую очередь не печи а в муке. Сейчас высший сорт.он красивый но бесполезный,даже вредный.+ Куча дрожжей. А рньшне грубый помол,там все витамины в шелухе. Хлеб был как отдельное блюдо.пожтому достаточно было его с молоком съесть.кому не плевать на здоровье свое и детей изучите эту информацию.в магазине 10% продуктов можно к себе корзину ложить
Сейчас полно разной муки продаётся в интернет магазинах. Пшеничная всех сортов 1-2-3, ц/з, в/с, грубого и тонкого помола, экстра, крупчатка и из твёрдых сортов пшеницы. Ржаная обдирная и обойная. Льняная, гороховая, амарантовая, черемуховая, кунжутная, тыквенная, миндальная, нутовая и много других. И дрожжей бояться не надо! Дельцы продающие хлеб на закваске и мастер классы по изготовлению закваски, пугают людей производственными дрожжами что бы заработать! А на самом деле в закваска это тоже дрожжи, при чем они дикие, т.е. в ней содержатся полезные и вредные микроорганизмы 🦠
Ну что?! Раньше такого разнообразия муки мы и не видели!
Пеките хлеб сами и наслаждайтесь!
Звук бы !!
скажите это получается на поду испекали ?
Ну конечно...
Почти уж и нет нигде печей...Главное что не от прогресса, а из за вымирания деревни .
Чушь.
Вымирание деревни не самобытное явление. Каждый из нас выбирает где жить. Просто большинство людей идут за рекламой. Стадо, оно такое. Элитный ЖК, айфон, престижная компания - вот ориентиры. А то, что это гребаный человейник, обычный телефон за две зарплаты и удушливое место работы, где я умираю большую часть жизни - это мало кто успевает замечать.
На даче есть печь. Но, вот дымит и вся прелесть пропадает. Причину не можем найти. Не осталось знающих. Печники большинство новоделы. Технологии потеряны. Вот и слушаем музейных работников.
Т. Е. Испек и снова надо топить печь и нагревать нутро печи?
Хлеб в те времена не резали, а отламывали)
Резали всегда. К себе и держа на весу.
Я то же помню, что отламывали😉. Эх, свежий хлебушек из настоящей русской печки с ароматным земляничным вареньем. Ностальгия.
!!!!!!!!!!
Не резали а ломали хлеб
Не слышно(
Печка скромная , в сети дофига симпатичных печей .
говорит ржаной хлеб,а сделала пшеничный.
Сказано же,встречали короваем,а короваи пекли из белой муки.
@@olgabubernak2362 кАравай. С коровой ничего общего ;))
@@Soundofmusic777а в Вологодской---коровай! 😜😂