Distillation: How does a hybrid still work (whisky, gin, rhum, ...) | Distillery Life #04
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- čas přidán 26. 09. 2020
- Curious about how alcohol is made? Here is a detailed description of the Bordeaux Distilling Co hybrid still: how it works and its multiple possibilities in terms of spirits distillation.
I present to you in this vlog how this 750L Carl still works, and how with this same hybrid tool we can produce craft spirits as diverse as gin, whiskey, rum, ... e.g. Pot still with several distillations, or in a single pass with the column, with or without the botanical basket, or even a mix of all these.
If you have any additional questions, post them in the comments, I will answer them with great pleasure! Ditto if you would like to see some other topics discussed in future episodes!
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Please note the vlogs are now available with English subtitles :)
🇬🇧 For any questions relating to the use of this type of still, I offer dedicated calls. To book your slot, go to tidycal.com/froginska/rdv (Price: €60)
🇫🇷 Pour toutes questions liées à l'utilisation de ce type d'alambic, je propose des calls dédiés. Pour réserver votre créneau, RDV sur tidycal.com/froginska/rdv (Prix : 60€)
WOW merci !
Merci pour la vidéo. Instructif et bien expliqué.
Merci Seb pour le feedback ! :)
mais magnifique installation 🤩🤩👍👍👍👍
Merci pour cette vidéo !
De rien, ravi qu'elle vous plaise :)
Great video! Thanks for adding the English subtitles.
Thanks for the feedback! Glad they are useful :)
Excellent merci Fred ! tres clair ! belle machine
Merci 🙏
Intéressant
Bonjour
Pourrait on avoir le lien du constructeur de cet alambic
Bonjour Frederic, great video and thank you.
Have you had any problems with contamination when you do a gin run ?
Does it make the whiskey taste bad or not ?
Hello Stephen! No contamination issue. The idea being I only use the botanical tray for gin, and the column for whisky. Regarding the pot : good rinsing between batches does the job, and any way, your heads will go through the still first so when you get to the hearts, you are all good. Also, usually, you avoid switching from one spirit to another every other day. You will do only gin runs for a certain time, and then only whisky runs. Last but not least : this still has 4 tanks to receive the alcohol, so you can dedicate 2 of them for gin only (one for your hearts, one for your heads and tails), and the 2 others for your whisky for instance.
@@DistilCast Merci Frederic, bon continuation
bonjour et merci pour votre description. je suis admiratif de votre installation. Qui fabrique des alambics aussi beau?
Hello Jean-Pierre, merci pour votre commentaire ! Celui-ci vient d'Allemagne et a été fabriqué par CARL :)
Excellente vidéo ! Les explications sont claires et intéressantes, c'est un projet très sympa. Petite question par curiosité: comment faites-vous pour connaître précisément l'indicateur (j'ai cru comprendre qu'il s'agissait du taux d'alcool) pour séparer la tête et la queue du coeur ? Est-ce empirique ou théorique ? Celà dépend-il du type ou de la quantité de mélange dans le pot ? (Et donc du type de breuvage que vous souhaitez produire). Merci par avance pour vos explications, je n'y connais rien mais celà m'intéresse grandement !
Bonjour ! Merci pour le commentaire :)
Concernant vos questions :
- 2 indicateurs : le taux d'alcool sur le densimètre en sortie et la température en haut du condenseur
- Plutôt empirique car j'ai constaté des différences de valeurs en fonction des alambics, ou même d'un lot à l'autre. J'ai des valeurs en tête mais l'arbitrage se fait au nez ou au goût essentiellement
@@DistilCast D'accord je vois ! Merci pour votre réponse !
@@DistilCast bonjour, il faut donc se fier à son nez pour savoir si l'on va s'intoxiquer ou non.. si l'on ne peut mesurer la nuance éthanol / méthanol, peut-on au moins mesurer le risque? merci (chouette vidéo en tout cas!)
@@pierrerodet9310 Le nez un outil assez performant au final ;) Après, de manière empirique même, on sais que si vous éliminez le premier % par exemple, vous devriez être plus que tranquille à ce niveau. Pour le reste, en testant vos coeurs de distillations en labo, vous pouvez en avoir définitivement le coeur net.
La recherche de méthanol se fait comment : chromatographie gazeuse? Quand vous parlez de test labo, vous faites référence à un labo de contrôle qualité ?
Très bel explication très passionnant. Un équipement de ce type coûte combien ? Le cuivre c’est très cher oula
Il faut compter autour de 100-150k€ selon les options, mais c'est sans compter tous les frais annexes (installation, cablage, tuyautage, chaudieres, ...).
Génial la vidéo !! Bravo
Et auriez vous un site pour acheter ce genre d'alambic ou faut-il contacter directement le fabricant ?
Merci beaucoup Mathieu !
Sinon, effectivement, il faut généralement contacter les fabricants en direct (ici, c'est un Carl) car même si c'est assez calibré de base, de nombreux ajustements sont faits sur mesure selon les projets.
@@DistilCast d'accord merci beaucoup et je pense que ça pourrais être sympa de voir le procéder de chaque alcool du début à la fin car personnellement je commence à mis intéressé et c'est vrai que ça pourrais beaucoup m'éclaircir
Bonjour, merci pour cette vidéo et les explications.
Néanmoins j’aimerai savoir si il y a une utilité à distiller une infusion de baie de genièvre et faire passer les vapeurs dans la panier à épice rempli de baie de genièvre pour gagner encore plus en puissance.
Merci d’avance pour votre réponse
Le panier sera plus subtil dans la mesure où les épices ne bouillent pas, et les vapeurs d'alcool ne font que les traverser. Donc après c'est essentiellement une question d'arbitrage, et on peut utiliser l'une ou l'autre méthode, ou les deux en même temps, selon le résultat que l'on souhaite obtenir. Personnellement j'approche ça de manière empirique en testant autant que possible toutes les approches et en choisissant ensuite celle qui me convient le mieux selon le résultat escompté.
@@DistilCast merci beaucoup pour votre réponse!! Je pense essayer bientôt afin d’augmenter la puissance aromatique de mon alcool final! Merci encore!!
کاشکی میشدیوتیوپ یه گزینه زبان داشت که برامون ترجمه میکرد که همه استفاده بکنن از این برنامه ها❤
Merci pour cette vidéo
L'alambic fonctionne à l'électricité ou au gaz ?
Ce type de modèles est généralement alimenté par un générateur de vapeur (éléctrique)
@@DistilCast merci pour votre réponse. Ça nécessite du triphasé ?
Tout dépend de la puissance des chaudières, mais à ce niveau (et même pour une installation 2-3x plus petite) c’est effectivement indispensable.
Bonjour merci pour toutes ces informations. Combien coûte votre alambic et les autres équipements que vous utilisez ? Quelle est la capacité de production d'alcool correspondante ? Merci.
Hello, je ferai une vidéo dédiée car la question est récurrente. D'ici là, j'ai publié quelques éléments de réponse dans les autres commentaires si vous voulez y jeter un oeil :)
Merci ! Super vidéos, ça change de voir un francophone. Chouette alambic, je suis un peu loin pour goûter tes productions, à moins que tu sois distribué en Bretagne ?
Merci encore ! Ravi que la vidéo soit utile à autant de monde :) Concernant la distribution, il faudrait voir du côté de Free Spirits normalement, mais ça n'est plus moi qui gère la production (j'ai quitté la distillerie fin 2020)
Bonjour,
Merci pour la vidéo. Avec mon conjoint, on se demandait le coût, grosso modo, d'un alambic comme celui-ci ?
Hello, la question revient pas mal. Je ferai une vidéo dédiée :) J'ai sinon publié quelques éléments de réponse dans les autres commentaires :)
does it mean you can do Rum Gin and whisky at the same time ..and please how much does these machine cost
NOT at the same time, but one after the other : yes. Regarding pricing: about €150k but it doesn't account for all the additional costs (installation, piping, wiring, boiler, etc.)
Salut, on pourrait savoir où tu as acheter tout ton système de distillation stp?
Hello, l'alambic présenté dans la vidéo est un Carl : www.carl.info/
bonjour comment ta pue construire ta distillery ?
c’est pratique d’avoir une colonne et un pannier botanique ensemble🤩,et surtout un domino 😂C’est vous qui avez fait tous sa? 😊
Le choix de la configuration oui. Pour la réalisation en revanche, on a fait appel au constructeur CARL en Allemagne
@@DistilCast c’est incroyable! 🤩
Bonjour pourrais-je avoir vos coordonnées svp.
Mail.
Merci
Hello ! contact@distilnews.com
Une flèche ou deux rajouté au montage aurait aidé à s y retrouver dans les tuyaux
Hello ! Merci pour le commentaire, j'en prend bien note :) J'ai sinon essayé au max de centrer la caméra sur l'élément discuté. Si besoin de repréciser un passage dans la vidéo, dites moi quel passage pose le plus de souci et je tâcherai de compléter en commentaire :)
Preis???????????????????