Πράσινο σουφλέ | Ώρα για φαγητό με την Αργυρώ | 08/09/2021

ΥΛΙΚΑ
¼ φλ. ελαιόλαδο
1 κιλό ανάμεικτα χόρτα (σπανάκι-σέσκουλα-λάπαθα)
1 πράσο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα
2 κ.σ. άνηθο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
400 γρ. φέτα σε τρίμματα
8 φέτες ψωμί του τοστ
150γρ. mozzarella ARLA
150 γρ. fouantre γαλοπούλα καπνιστή IFANTIS
4 αυγά
1 ½ φλ. κρέμα γάλακτος 36% ARLA
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
λίγο βούτυρο για το ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο.Τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πιούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.Προσθέτουμε τη φέτα καθώς και τα μυρωδικά. Βουτυρώνουμε καλά ένα τετράγωνο ή μικρό μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος. Στρώνουμε κάτω τις μισές φέτες ψωμί. Βάζουμε τη μισή γέμιση. Επαναλαμβάνουμε στρώσεις με ψωμί και στρώσεις με γέμιση. Πασπαλίζουμε με την μοτσαρέλα. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα υλικά στο ταψί. Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς °C στον αέρα, για περίπου 30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια.
www.argiro.gr/recipe/prasino-...