Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos 🙏 Reciba mi agradecimiento que redunde en crecimiento, es ud un grande maestro!!! Soy adulta mayor, estoy estudiando decoración de tortas y ponques, le voy a compartir a mis compañeras para que lo sigan, gracias 🙏
Esta masa dura un mes en nevera perfectamente, y si no se va a utilizar recomiendo conservarla en el congelador en países donde la temperatura media es de 30/35 grados o tienen un alto procentaje de humedad ambiente!
Excelente pasta maestro Carlos, quisiera saber y si es posible que colorantes utiliza y tipos de herramientas. Saludos desde Guanajuato, Gto. México y felicitaciones por compartir con todos nosotros sus conocimientos.
chef no sabia que tenia un canal de CZcams, lo vi en el sweet fair en medellin y creo que en expotortas también, quise saludarlo y me dio pena usted es muy talentoso lo admiro demasiado
Excelente Chef Carlos, tengo su libro animación en azúcar 2 es lo máximo no sabia que tenia canal ahora mismo me suscribi y lo pondré en practica con mis alumnos será un honor mencionarlo en mis clases maestraso!!!
@@carloslischetti9781 wooo es la primera vez que recibo respuesta me emociona, espero que la pequeña Emilia este bien ya debe estar grande !!! un gusto Chef y saludos a su hermano Elio espero todos estén bien por casa , esta Pandemia nos obligo a reinventarnos eso es bueno para así sacar el potencial que llevamos dentro y más aun con su motivación y amor que le pone a su trabajo muchos éxitos !!!!!
Buenos días... Me encantan tus videos.. Tienes un don increíble.... Tengo una pregunta no veo en los ingredientes cía ta azúcar glass usas... Gracias..
Chef Carlos.... gusto en saludarte¡¡¡¡ con una duda... que funcion tienen las claras en esta masa. ? Admiro tu trabajo... buscando en Pinterest llegue a tus trabajos... (vos tuviste la culpa de develarme viendo tu video jajaja....).
Thank you so much for sharing your recipe! I'm especially glad this can be mixed by hand 😍 Once we have rubbed the vegetable fat over the surface, does it need to rest (sealed in the bag) for a while before we use it? And, should we use the same amount of icing sugar with the half we set aside, when we finalize the paste? Thank you, Chef! I am such a fan of your work!
This paste can be used straight away, but I usually like to let it rest overnight and adjust its consistency on the next day with more icing sugar or extra cornflour ( cornflour gives a soft texture to the modelling paste) . With the other half, you need to add icing sugar and cornflour until you get a pliable yet firm consistency...
Tylose and cmc are the same thing ... but I would recommend using a bit less when using Tylose because is stronger ... I would suggest to make half a batch and try to put less and check how the consistency turn out
Hello, I'm a Korean. I'm really enjoying the video. You only made half of the dough. Is it okay to finish it all at once and ripen it for a day? Hola, soy coreano. Realmente estoy disfrutando el video. Solo hiciste la mitad de la masa. ¿Está bien terminarlo todo de una vez y madurarlo durante un día?
Hello Korea! … yes you can! … my advice is to make half of the ingredients in case you won’t use the whole batch . You might also need to adjust its consistency after the dough has ripened overnight .
@@carloslischetti9781 Thank you so much for your answer. You used all the powder mixed with sugar powder and cmc. When using the dough in the refrigerator, do we need to prepare sugar powder and cmc again?
Thank you for sharing. ❤️ I am such a big fan of yours. I really wish you could have classes here in USA once its safer for everyone to be in close contact. I want to confirm if vegetable fat is also called vegetable shortening (crisco brand) and i also want to confirm if you meant corn “flour” not cornstarch. Thank you.
Chef, felicitaciones! Y gracias por compartir tu conocimiento. Una pregunta. Con esta masa se pueden realizar flores?. Saludos desde Bogota. Bendiciones
Carlos Lischetti muchísimas gracias por contestar mi pregunta maestro, y cuando subirá un tutorial de masa de fondant los que yo hago salen muy duros y difícil de estirar algo estoy haciendo mal🤔😄
Gabriela Zambrano Sanchez aconsejo que pruebes mitad de la fórmula y veas cómo reacciona antes de hacerle modificaciones . Nunca he trabajado esta masa en altura ... pero si hay mucha humedad reducir o quitar la glicerina !
Thank you for this video, I've been looking out for a recipe from scratch as we dont have already made modelling paste readily available in my country. Quick question; did you use all the icing sugar for the remaining half mixture? and how do I know when the consistency is perfect?
M M have a go with the formula as it is and test how the paste behaves in your working place... the paste should dry within a few days .. if does not dry remove the glycerine from the recipe ..
Thank you Carlos, I just made a nice batch as no good quality modeling paste can be bought in my country, looking forward to try it out 🙏🏻 Update: it’s a bit sticking to and leaving some sugary substance to my hands when I knead, I used Tylose instead of CMC
Cindy Duch Hernández hola 👋🏻, si! para ver la into de mis cursos online debes ir a mi web www.carloslidchetti.com y haz un click en “ online classes 2020”
Gracias Chef!! Tengo una duda, porqué guardo la mitad de la receta en el congelador? No se puede utilizar toda al mismo tiempo? Y cuando dijo que 3 meses es de que eso dura en el congelador sin terminar de hacerse?
Hola Samy, utilizó la mitad cuando tengo que utilizar poco pastillaje , de lo contrario haz la receta completa . La masa dura 3 meses en el congelador. 😉
No puedo especificar la cantidad exacta de azúcar que se necesita para la masa madre o para la masa final. Lo importante es obtener una consistencia de crema para la masa madre y una buena consistencia firme para la masa final
Hola Lucila, la cantidad de glicerina en la receta es minima, por lo tanto no le sacaria esta cantidad de glicerina. Te sugiero probarla asi y ver como reacciona al clima donde vives!
Maestro muchas gracias por tomarse su tiempo para responder nuestras dudas, que hermosos trabajos hace, espero y nos comparta más tutoriales de sus conocimientos. Saludos desde Guanajuato, Gto., México.
Maestro... cuantas horas debo esperar para que se seque una cabeza antes de ponerla sobre el cuerpo de la figura?... La pongo y al pasar unas horas veo que se ha deformado un poco. Hay algo que pueda hacer para que se seque más de prisa ?. SOS
@@carloslischetti9781 pero recomendarías hacerla ?... he empezado uno de tus cursos y me estoy haciendo un lío al encontrar la pasta ideal. No sé si sea mejor hacerla.
You can buy ebooks and video tutorials on the following link: carloslischetti.com/e-shop/ More projects in digital format are coming soon. Stay tuned! Regards
Muchísimas gracias por compartir sus conocimientos 🙏 Reciba mi agradecimiento que redunde en crecimiento, es ud un grande maestro!!! Soy adulta mayor, estoy estudiando decoración de tortas y ponques, le voy a compartir a mis compañeras para que lo sigan, gracias 🙏
Esta masa dura un mes en nevera perfectamente, y si no se va a utilizar recomiendo conservarla en el congelador en países donde la temperatura media es de 30/35 grados o tienen un alto procentaje de humedad ambiente!
Es un gran artista 😍💕
Muchas gracias! ❤️
Genio generoso!!!!
Genio!!!!! Gracias !!!! ..
Thank you so much 💓 from Tunisia,❤️😘
Thank you
Merci beaucoup!!🥰
Hola 👋 gracias 😊
Excelente pasta maestro Carlos, quisiera saber y si es posible que colorantes utiliza y tipos de herramientas. Saludos desde Guanajuato, Gto. México y felicitaciones por compartir con todos nosotros sus conocimientos.
Voy a probar esta receta, sdos desde
Uruguay!!! Muy buena la definición del video👏👏👏
chef no sabia que tenia un canal de CZcams, lo vi en el sweet fair en medellin y creo que en expotortas también, quise saludarlo y me dio pena usted es muy talentoso lo admiro demasiado
Stefanny Arteaga gracias ! Te puedes suscribir al canal para recibir notificaciones de los próximos videos !!
Excelente Chef Carlos, tengo su libro animación en azúcar 2 es lo máximo no sabia que tenia canal ahora mismo me suscribi y lo pondré en practica con mis alumnos será un honor mencionarlo en mis clases maestraso!!!
Gracias Mónica !!! Saludos
@@carloslischetti9781 wooo es la primera vez que recibo respuesta me emociona, espero que la pequeña Emilia este bien ya debe estar grande !!! un gusto Chef y saludos a su hermano Elio espero todos estén bien por casa , esta Pandemia nos obligo a reinventarnos eso es bueno para así sacar el potencial que llevamos dentro y más aun con su motivación y amor que le pone a su trabajo muchos éxitos !!!!!
Que hermosa masa !! Muchas gracias 🙏😘
Gracias Juana , me alegro que le haya gustado mi fórmula !!
Buenos días... Me encantan tus videos.. Tienes un don increíble.... Tengo una pregunta no veo en los ingredientes cía ta azúcar glass usas... Gracias..
Mañana voy a hacer esta masa! Que GENIO!! Creo que voy por los libros también, muchas gracias!! ✌🏻👍🏻
Gracias Nabil!!! Carlos
Maestro Carlos. Cuando se conserva en la nevera tiende a quedar dura la pasta? y para trabajarla se mete al microondas o solo se moldea con las manos?
Chef Carlos.... gusto en saludarte¡¡¡¡ con una duda... que funcion tienen las claras en esta masa. ? Admiro tu trabajo... buscando en Pinterest llegue a tus trabajos... (vos tuviste la culpa de develarme viendo tu video jajaja....).
Haz un directo en imstagran gracias. Tus vídeos son preciosos🌸🎀🌸
Mar Abalorios los estoy haciendo ! Mira la info en mi cuenta de Instagram
Mar Abalorios los estoy haciendo ! Mira la info en mi cuenta de Instagram
Con esta masa se puede modelar flores rosas, peonias gracias por compartir tus conocimientos quiero un libro tuyo saludos desde Colombia
Buenas tardes cuanto tiempo dura la masa y no varia la masa en Perú q es húmedo el clima gracias un saludo
Can i use conrnstarch instead of cornflour? Thank you for sharing
Gracias por compartir maestro! Recién lo descubrí, que hermoso trabajo!, lo pondré en práctica!
se puede sustituir la manteca vegetal por alguna otra grasa?
Si es que esta en la ciudad de méxico.d.f.
Mira por favor enséñanos hacer una muñeca bien linda en esta cuarentena gracias 🌸🎀🌸
Mar Abalorios you can follow my tutorials “carloslischettiofficial” on IG and FB in the meantime until I upload it on CZcams
Thank you so much for sharing your recipe! I'm especially glad this can be mixed by hand 😍 Once we have rubbed the vegetable fat over the surface, does it need to rest (sealed in the bag) for a while before we use it? And, should we use the same amount of icing sugar with the half we set aside, when we finalize the paste?
Thank you, Chef! I am such a fan of your work!
This paste can be used straight away, but I usually like to let it rest overnight and adjust its consistency on the next day with more icing sugar or extra cornflour ( cornflour gives a soft texture to the modelling paste) . With the other half, you need to add icing sugar and cornflour until you get a pliable yet firm consistency...
Thank you for this amazing information. Can use tylose instead of CMC? if yes, then what would be the quantity for that ?
Tylose and cmc are the same thing ... but I would recommend using a bit less when using Tylose because is stronger ... I would suggest to make half a batch and try to put less and check how the consistency turn out
Hola! Qué función cumple las claras en la masa?
Hola Carlos, definitivamente tu inspiras! una pregunta esta masa me sirve para hacer flores?
Claro que sí!!!
Hello, I'm a Korean.
I'm really enjoying the video.
You only made half of the dough. Is it okay to finish it all at once and ripen it for a day?
Hola, soy coreano.
Realmente estoy disfrutando el video.
Solo hiciste la mitad de la masa. ¿Está bien terminarlo todo de una vez y madurarlo durante un día?
Hello Korea! … yes you can! … my advice is to make half of the ingredients in case you won’t use the whole batch . You might also need to adjust its consistency after the dough has ripened overnight .
@@carloslischetti9781 Thank you so much for your answer.
You used all the powder mixed with sugar powder and cmc. When using the dough in the refrigerator, do we need to prepare sugar powder and cmc again?
@@user-yn3bn7lo5n you don’t have to add extra cmc, just icing sugar
@@carloslischetti9781 Thank you very much😍😍. Have a nice day🤗
Muchísimas gracias. Que tenga un lindo día
Maestro, lo he descubierto hace poco y estoy fascinada 😍😍, con su arte.
Una cosa, el jarabe de glucosa es azúcar invertido?
Un saludo
No son lo mismo ! 😉
Oi. Você pode escrever a receita em Português? O tradutor Google não traduz corretamente certas palavras.
Thank you for sharing. ❤️
I am such a big fan of yours. I really wish you could have classes here in USA once its safer for everyone to be in close contact.
I want to confirm if vegetable fat is also called vegetable shortening (crisco brand) and i also want to confirm if you meant corn “flour” not cornstarch.
Thank you.
Hello Ellaine! I am hoping to teach in the USA once it’s safe to travel again. Vegetable fat or shortening is Crisco and cornflour is cornstarch ☺️
Chef, felicitaciones! Y gracias por compartir tu conocimiento. Una pregunta. Con esta masa se pueden realizar flores?. Saludos desde Bogota. Bendiciones
Siii
Soy tu fannnn, me encanta tu creatividad 😍esa masa puede usarse para forrar pasteles,
Esta masa no es la más conveniente para forrar pasteles .... está sirve más para modelar figuras y decorar los pasteles
Carlos Lischetti muchísimas gracias por contestar mi pregunta maestro, y cuando subirá un tutorial de masa de fondant los que yo hago salen muy duros y difícil de estirar algo estoy haciendo mal🤔😄
Hola Carlos. Espero te encuentres bien. ¿Que correcciones hay que hacer en los ingredientes por efectos de altura y humedad? Gracias
Gabriela Zambrano Sanchez aconsejo que pruebes mitad de la fórmula y veas cómo reacciona antes de hacerle modificaciones . Nunca he trabajado esta masa en altura ... pero si hay mucha humedad reducir o quitar la glicerina !
Hola fantástica su receta, sirve para modelar figuras y cubrir tortas, o solo para modelar?
Jannita Cardenas solo para modelar o cubrir dummies o bases
Sirve particularmente para modelar , pero puede utilizarla para algunas flores!
Thank you for this video, I've been looking out for a recipe from scratch as we dont have already made modelling paste readily available in my country. Quick question; did you use all the icing sugar for the remaining half mixture? and how do I know when the consistency is perfect?
Anita Akiti you need to incorporate as much sugar until you get the right consistency ( pliable and hold its shape)
@@carloslischetti9781 thank you for the prompt response. I'm a huge fan!
hi Anita, you will know the consistency with a bit of practice, trial and error is the key ! you should get a pliable soft yet firm consistency.
Nice video.
Thank You Sir.
Any other option for egg whites??
Megha Padval you can replace it with dry albumen reconstituted with the amount of water suggested in the product
Thank you Sir
Thank you so much for reply.
Hola Carlos una pregunta, los muñecos con esta masa quedan duros para luego empacar y enviar por correo? Gracias
Siiii
can i also use this for making sugar flowers???
Yes!!
Does one hv to work with this paste with Aircon on? Is it good for hot/humid places? Won't it become sticky even after drying in humid/hot conditions?
M M have a go with the formula as it is and test how the paste behaves in your working place... the paste should dry within a few days .. if does not dry remove the glycerine from the recipe ..
@@carloslischetti9781 thnks
Hi! Can i substitute corn flour into corn starch? I ordered corn flour but corn meal was sent to me.
keyti geneta corn flour and cornstarch is the same ! You are fine
Olha 🇧🇷
Thank you Carlos, I just made a nice batch as no good quality modeling paste can be bought in my country, looking forward to try it out 🙏🏻 Update: it’s a bit sticking to and leaving some sugary substance to my hands when I knead, I used Tylose instead of CMC
Excellent, I hope you find it useful . remember that you can always adjust its consistency by adding extra CMC if needed.
Disculpa
No se alcanzan a ver los ingredientes bien por favor me puedes decir si das cursos en linea o en Merida Yucatán
Cindy Duch Hernández hola 👋🏻, si! para ver la into de mis cursos online debes ir a mi web www.carloslidchetti.com y haz un click en “ online classes 2020”
Buenas luego de elaborada la figura cuánto tiempo de durabilidad tiene? gracias.
Duran años , dentro de una caja de cartón al abrigo de la humedad !
Gracias Chef!! Tengo una duda, porqué guardo la mitad de la receta en el congelador? No se puede utilizar toda al mismo tiempo? Y cuando dijo que 3 meses es de que eso dura en el congelador sin terminar de hacerse?
Hola Samy, utilizó la mitad cuando tengo que utilizar poco pastillaje , de lo contrario haz la receta completa . La masa dura 3 meses en el congelador. 😉
Hola buenas tardes podria darmd la dirección devsu escuela o ubicaccion
en qué cantidad de agua se hidrata el colapez?
gidget alayza en 5 partes de agua fría
Cómo puedo saber qué cantidad de azúcar pulverizada lleva la masa madre y cuánto me queda para la masa que voy a usar?
No puedo especificar la cantidad exacta de azúcar que se necesita para la masa madre o para la masa final. Lo importante es obtener una consistencia de crema para la masa madre y una buena consistencia firme para la masa final
Maestro Carlos si hay mucha humedad se puede quitar o disminuir la glicerina, pero al suprimir este ingrediente conserva su consistencia?
Hola Lucila, la cantidad de glicerina en la receta es minima, por lo tanto no le sacaria esta cantidad de glicerina. Te sugiero probarla asi y ver como reacciona al clima donde vives!
Maestro muchas gracias por tomarse su tiempo para responder nuestras dudas, que hermosos trabajos hace, espero y nos comparta más tutoriales de sus conocimientos. Saludos desde Guanajuato, Gto., México.
What is the vegetable fat type or name you used, please ?
Crisco, trex or Vegetalina
Es posible usar vainilla líquida?
Si 👍🏻
@@carloslischetti9781 Gracias 🙂
Se puede cubrir un pastel con esta pasta de azucar?
recomiendo fondant extendido para cubrir un pastel :)
🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🌸🎀🌸
Buenas tardes está pasta la puedo trabajar el mismo día?
Si Claudia , se puede trabajar en el mismo día ...
@@carloslischetti9781 excelente eso quería saber ya que hay otras masas que se deben guardar 24 hrs. uff pero esta se ve muy buena como plastilina .
Se puede reemplazar la clara de huevo por albumina en polvo?
Carolina Martinez siii, tienes que hidratarla con la cantidad de agua que indica la marca que utilices
Carolina Martinez si se puede!
Si no consigo cmc porque lo puedo remplaza?
Por goma tragacanth pero no será la misma consistencia
Maestro... cuantas horas debo esperar para que se seque una cabeza antes de ponerla sobre el cuerpo de la figura?... La pongo y al pasar unas horas veo que se ha deformado un poco. Hay algo que pueda hacer para que se seque más de prisa ?. SOS
Agrégale más Cmc 😉
Cuanto dura? Y donde debo twnerla guardada?
Se puede conservar en nevera por un mes o se puede congelar x 6 meses
Hi sir, can I skip egg white?
Unfortunately not for this recipe ☺️😉
@@carloslischetti9781 thank you sir
Esta pasta es la que utiliza para sus figuras y la que usa en su curso de pago?
Hola! En los cursos utilizó pastas comerciales ya elaboradas para optimizar mi tiempo de trabajo y obtener una consistencia pareja !
@@carloslischetti9781 pero recomendarías hacerla ?... he empezado uno de tus cursos y me estoy haciendo un lío al encontrar la pasta ideal. No sé si sea mejor hacerla.
@@wellune si claro , también la puedes hacer ( haz mitad de receta para probar ) y vas experimentando
@@carloslischetti9781 gracias lo haré 😊
Is it possible to buy your sugar art tutorials digitally?
You can buy ebooks and video tutorials on the following link: carloslischetti.com/e-shop/ More projects in digital format are coming soon. Stay tuned! Regards
Lee los mensajes por favor 🌸🎀🌸🇪🇸