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- čas přidán 24. 05. 2022
- Anne Ghesquière reçoit dans Métamorphose Marie-France Delpech, infirmière, passionnée de botanique et experte de l'alimentation de Sainte Hildegarde de Bingen. Cette dernière était une nonne bénédictine, musicienne, visionnaire et botaniste d’exception parmi quelques-uns de ses nombreux talents. Elle a vécu au 12e siècle et reste d’une modernité étonnante. Dans son livre « cuisiner avec Hildegarde de Bingen » notre invitée du jour cuisine en fine-bouche du Sud-Ouest depuis plus de trente ans selon les principes de Hildegarde. On y découvre des plats actuels où chaque aliment naturel a une vertu thérapeutique essentielle. Parce qu’un bon cuisinier vaut sept médecins selon un proverbe chinois découvrons les secrets de santé, de cuisine et de la joie d’Hildegarde de Bingen avec Marie-France Delpech. Épisode #296
Avec Marie-France Delpech, j'aborderai les thèmes suivants (extrait des questions) :
• Alors avant toute chose présentez-nous Hidelgarde de Bingen, qui était cette femme et cette âme d’exception ?
• Comment est née votre passion pour Hildegarde ?
• Mais qu’avez-donc cette sainte de si moderne qu’elle puisse encore nous parler aujourd’hui, soit 900 ans après son 12 e siècle ?
• Quels sont les grands principes de vie qu’elle préconise ?
• Quelle était aussi la place de la musique et à l’enluminure pour Hildegarde à qui elle accorde aussi des pouvoirs thérapeutiques ?
• Parmi les principaux aliments qu’elle recommandait, il y a l’épeautre, une céréale qui soigne corps et esprit ‘une véritable armoire à pharmacie’ écrivez-vous. Quelles sont donc ses formidables vertus ? Et d’ailleurs comment peut-on cuisiner l’épeautre ? Il y a beaucoup de pâtes possibles, par exemple la pâte à crêpes ou encore ce petit déjeuner aux flocons d’épeautre…
• Côté fruits : les agrumes, orange et citron apaisent la fièvre et sont à consommer crus. Car vous expliquez à chaque aliment s’il doit se consommer cru ou cuit et vous donnez même une technique d’épluchage bien spécifique. Alors quels fruits manger crus et quels autre cuits ? Et comment les éplucher
• Peut-être plus original pour certains, on retrouve le coing et la châtaigne. Pourquoi est-il bon de les intégrer à une alimentation régulière ? Et dans quel type de plats ?
• Et les orties ? Quel goût, ça a d’ailleurs les orties ? Et sous quelle forme les cuisinez-vous ?
• Au fait, Sainte Hildegarde était-elle végétarienne ? Selon ses préceptes, peut-on manger des poissons et des viandes ?
• Vous relatez qu Hildegarde de Bingen n’était pas une extrémiste, qu’elle cherchait la modération. Mais il y avait toutefois quelques viandes, fruits et légumes sur lesquels elle émettait des réserves. Lesquels ?
• En revanche, elle conseillait les épices et notamment quatre d’entre-elles, peu connues que vous utilisez dans vos recettes. Pour quelles vertus
• Et quelles sont les vertus des épices plus connues que l’on retrouve dans votre cuisine selon les recommandations d’Hildegarde
• Quelles sont les plantes médicinales préférées d’Hildegarde ?
Qui est mon invitée de la semaine Marie-France Delpech ?
Marie-France Delpech est infirmière, passionnée de botanique, amatrice d'apiculture, et dirige, avec son mari et ses enfants, la société « Les jardins de sainte Hildegarde ».
Son ouvrage Cuisiner avec Hildegarde de Bingen 170 recettes est paru aux éditions du Rocher et illustré par les photos de Sandra Mahut.
Son site Internet www.lesjardinsdesaintehildega...
Quelques citations du podcast avec Marie-France Delpech :
"Pour Hildegarde de Bingen les remèdes sont indissociables de l’alimentation."
"L’épeautre contient du gluten d’épeautre qui n’est pas alergisant."
"Le fenouil est bon de la pointe de la racine jusqu’aux graines."
"Le clou de girofle, la muscade et la cannelle composent les épices de la joie."
Marie-France Delpech #SainteHildegarde #HildegardedeBingen #éditionsduRocher
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Bonne écoute
Photo DR - Jak na to + styl
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Merci Anne,
une mine d'or tes podcasts, comme toujours !!!
Merci Marie-France...
Bonne santé à toutes et tous qui me lirons.
NAMASTÉ
PS: 66ans en pleine santé !
et surtout sans injection douteuse orchestrée
Idem
@Claudie,
Merci ça fait du bien que nous ne sommes pas seuls à percevoir la même chose 🙏☮️✔️☯️🍀🙋♥️
Bravo Guy 👏
Pareil pour moi.
J’aime beaucoup ces émissions passionnantes 💖
La sagesse des anciens est toujours un précieux guide pour notre santé et équilibre . MERCI pour ce magnifique podcast aux effets des plus vertueux!
Merci, pour ce grand saut du 12 ème au 21 ème siècle .la double alimentation de la joie et l anti virus informatique naturel de la création .Merci Mes D'âmes,avec le cœur ❤ .
Marie-France chez Anne ! Incroyable ! Je commande aux Jardins depuis plusieurs années et j'adore leurs produits 💜
Moi aussi
Cette méthode de signer le sang, reviens d’actualité chez les musulman, ça s’appelle ( El HIJAMA) cela fait un moment que je voulais essayer.
Il a raison comme un jeune collectif ou par groupe est plus facile comme le jeûne de Ramadan.
Merci beaucoup pour cette vidéo intéressante. Cest une grande Dame qui était éclairée, nourrie par la lumière de Dieu, elle était une Sainte. C’est une Sainte.
Ce que vous dites me rappelle la cuisine Marocaine Ancienne et traditionnelle ( le fenouil, cannelle, miel et et …
Milles mercis Marie-France Delpech.
Merci Marie France et merci Anne ! 💕 Très intéressant de découvrir la sagesse ancienne européenne concernant l alimentation et la médecine. Incroyables les connaissances de Hildegarde ! Merci encore à vous 2 💙
Podcast très instructif passionnant, merci à vous Anne de permettre cela c'est une leçon pour moi a chaque fois vos invités sont si inspirants et cela éveillé mes connaissances et bien sûr conscience, un grand merci a Marie France pour tout ce qu elle nous a partagé son savoir et sa passion sur Hildegarde gratitude
Toujours aussi passionnantes vous et votre invitée
Un délice 😄🤩🧚♂️🌸
Gratitude, je vous remercie toutes deux ainsi que Anne R qui m'a permis de faire connaissance Hidegarde de Bingen, elle est passionnant e
Podcast formidable ! On a envie d'en connaître davantage sur Hildegarde après ce podcast ! Merci pour tous ces conseils Marie-France ! ❤️
Merci beaucoup à vous Mesdames...
J'ai decouvert cette belle dame, que je ne vais pas tarder à rendre visite étant moi-même dans le Sud-Ouest je vous souhaite une très belle journée lumineuse Françoise
Merci à vous !
Hyper intéressant ! En effet on a envie de tout savoir sur sainte Hildegarde. Merci infiniment
Merci beaucoup pour ce partage généreux et les conseils judicieux bonne continuation cordialement
Pot cast très enrichissant
Rien qu'à l'écouter amène de la joie .
Grand merci à vous deux
Un grand merci à vous !
Passionnant , gratitude! et ravie de voir validée la nourriture cuite!
😊 merci
Merci bcp de ce clin d'oeil à Sainte Hilelgarde ...
Ces podcast sont, comme dit ci-bas une mine d’or et ce podcast en spécial est très touchant et précieux. Merci!
Merci beaucoup pour ces riches enseignements !.. ça fait un ptit moment que je glane ici et là quelques informations et conseils de Hildegarde … j’ai vu de nombreux livres en ne sachant lequel choisir … ça tombe très bien ! L’approche qui en est faite par Marie France me plait beaucoup… merci !.. et je ne vais pas traîner à découvrir la farine de PE en pain maison !… merci infiniment 🙏💛
Formidable cette dame! Merci, Anne, pour cet entretien. Les réponses de votre invitée sont d’autant plus convaincantes qu’elles sont simples, de plain-pied avec la réalité.
Merci à vous 😊
Quel chance de connaitre ce podcast!! Merci merci merci
Merci Anne, vos podcasts sont toujours si passionnants et intéressants, on ne se lasse pas d’apprendre tous ces remèdes naturels. 🙏🌹
Merci à vous 😊
Magnifique reportage avec Marie France.
Trop fort je l'ai decouvert hier dans une piece de theatre au festival re-generation 👋🏽👋🏽👋🏽
Podcast magnifique et passionnant...merci beaucoup à toutes deux .❤❤❤
Merci à vous !! 🥰😄😄
Bonjour Anne, toujours aussi passionnantes vos videos
merci
Bonjour ! Je connaissais Hildegarde mais j'ai encore appris. Merci ❤
Génial !
@@metamorphosepodcastj ai des livres de recettes de Sainte Hildegarde ainsi qu un livre de lithographie (les pierres) semi précieuses pour se soigner . J ai déjà fait les biscuits de la joie mais il faut de bonne dent car c est très croquant 😊
Bonjour Je connaissais Hildegarde en musique et je découvre par hasard ce podcast passionnant. Je me suis reconnue notamment dans les humeurs acides. Je vais essayer l'épeautre.
Bonjour Danielle.
Moi aussi 🙏🕯️
Juste ciel ! mine d'infos que ce podcast spirituélo-diététique mené de main de maitresse par notre Anne bien aimée et Marie -France du Périgord pourpre ....Faudrait faire suive cette vidéo au Dr Charrié , il en connait déja un sacré rayon ; mais il en apprendrait encore des subtilités d'Hildegarde ... Merci pour cette vidéo .
ah ah merci beaucoup !
Ah oui j'ai adoré...surtout avec un bouquin acheté avant hier...sur l'alimentation qui guérit de notre sainte préférée ! Synchronicité s'il en est !!
Du coup j'ai bien envie de passer du cru au couscous et aux poires aux épices ..vrai de vrai...un ange passe !
C’est bon de revenir à l’essentiel 🙏
Que de conseils judicieux
Que de bon sens aussi alors merci pour ce podcast à vous trois ☘️🍃🌻
🙌
Hâte de découvrir ce podcast. J'ai pour l instant découvert Hildegarde via sa musique, ses chants, après avoir entendu Laurent Voulzy en parler. Je ne me lasse pas d écouter "Les chants de l extase".
Dans un de vos podcasts sur les fascias, référence était faite à Hildegarde qui cuisinait un bouillon avec un pied de veau pour amener de bons nutriments à notre corps. Alors votre podcast ci-dessus devrait me plaire🙂
Merci pour ce beau podcast très intéressant
Superrrrr ! Extra !! Merci et très bien vos questions a M F !!! Je vais faire passer
Passionnant..Merci
Merci très intéressant, néanmoins je suis très étonnée que le thyn n ait pas été cité, c etait me semble-t-il la plante médicinale préféré d Hildegarde..
Hildegarde Forever!
Merci beaucoup pour ce podcast
Merci seigneur 🙏🏻❤️🔥🙏🏻❤️🔥🙏🏻❤️🔥
Merci ma chère sainte Hildegarde ❤❤❤
COMMENT FAIRE LES SAIGNÉS ???
Merci Anne pour vos podcasts passionnants que j’écoute la plupart du temps en cuisinant 🙏 C’est la joie qui m’a attirée vers celui-ci. Comme par hasard 😉, fenouil au menu ce soir.
J’ai une question pour Marie-Françoise : est-ce que le petit-épeautre de Haute-Provence est de la même variété que celui qu’elle conseille ? Merci par avance 😊
Merci beaucoup
Gratitude
Sainte Hildegarde de Bingen me fascine au plus haut point...Son excellence dans bien des domaines, lui a survécu, jusqu'à présent...Un signe pour les doués d'intelligences...
J'y vois d'ailleurs entre ses enseignements et ma propre spiritualité, beaucoup de ponts...La Théorie des humeurs, la saignée/ la Hijama, les principes fondamentaux de l'alimentation, du sommeil, etc...
Elle est l'équivalente en sciences, d'un grand savant en islam, le cheikh Ibn Al- Qayyim qui s'est illustré par son fameux "L'authentique de la médecine prophétique" .
Les monastères, leurs savoirs et savoir-faire m'ont toujours fascinée depuis mon enfance...
Ils sont non seulement des lieux sacrés "énergétiques" et spirituels, pour l'âme mais aussi de véritables trésors en terme de sciences ancestrales médicinales...
Un très bel et noble héritage de l'époque de la Royauté...
@mamaziha7988 bonsoir, je tombe 'par hasard ' au fil de mes recherches sur ce podcast , puisque je m'intéresse depuis peu a cette 'grande dame' . Je vois dans votre commentaire que vous parlez de saignée ou hijama dont j'ai déjà entendu parler et 'vantē' les mérites ... Sauriez vous m'en dire d'avantage si vous l'avez déjà pratiqué ? Ce serait vraiment gentil ! 🙏
Bien a vous ,
Isabelle
Merci 💚💚💚
Très bon podcast et les jardins d'hildegarde c'est top , juste une petite erreur ce n'est pas Saint Bernard de Clairvaux mais Robert de Molesme en 1098 entre autre. Bernard de Clairvaux à beaucoup influencé la spiritualité cistercienne .Merci pour ce beau partage.
Très très intéressant vraiment 🙏🙏merci
On adore oui !!
Je penses que le personnage d'Hildegarde de Bingen était une grande initiée... savait ce que le jeun préconisé dans les textes sacrés, représentait,... utile mais extrêmement réducteur de la limiter à une conseillère en agro-diétetique de nourriture terrestre...
Bon chemin à tous
🌬🌾🐉🦂🐪⭐🌙☀🌈🕊🦄
Je partage car nous, les amoureux de vos vidéos, nous tesmoignons partout, lol, de votre bon cœur à nous remonter le moral.
Merci à vous les jumeaux de Chrissou et Babette.!!!!
Témoignons🤣, témoignons !!!!!!😂😂😂
Merciii !
Bonjour.
J ai commandé le livre 💷
J ai regardé le film d Hildegarde de Bingen.
Merci Marie -france Delpech🙏🕯️🌙
Oh c'est génial ! 🙏🏻
De quel film parlez vous SVP ?
MERCI 🙏
Oui la betterave cuite. Pourquoi ? Parce que la betterave passé un certain temps , la betterave devient un peu plus foncée qui est très toxique, vomissement voir plus.
Est-ce que Hildegarde était déjà moderne pour allier corps âme esprit ? ou c'est nous qui avons régressé ? Que nous avons accepté de courir ds la cage à Hamster...
Merci Anne d'avoir invité Marie-France pour ces recettes de santé ... Marie-France nous dit être disponible matin ou après midi... C'est à dire ? Où donc ? Un site internet ? Bises... Pascal
Juste ici : www.lesjardinsdesaintehildegarde.com
Merci
☀️☀️
Donner son sang c est une saignée qui fait du bien au corps .
Bonjour merci pour votre travail si utile, je souhaite juste défendre ici le cru ..:) Namasté
❤
❤️
WOW C'EST MA GRAND MÈRE
A nouveau il y a autant de "régimes alimentaires" que de croyances, autant de croyances que de cultures. Ce qui est vrai pour l'un n'est pas adapté pour l'autre et inversement. Les uns defendent le cru, les autres le cuit. Ce qui est un poison pour l'un est une bénédiction pour l'autre ou inversement etc. etc.
*****
rien sur les prophéties
Ce n'est pas le sujet de ce podcast 🤷