Если турбо дрожжи внести в солодовое сусло то они набродят огромное количество изопропилового спирта, в итоге будет непонятное пойло, пахнущее стеклоочистительным средством. А вот Сафспирит М1 для солода конечно вне конкуренции. Если ими сбраживать при температуре 16-18°C то на четвёртый день брага начинает пахнуть фруктовой нарезкой. И этот же запах остаётся в итоговом спирте. Он там проявляется примерно через пол года выдержки и дальше только усиливается и раскрывается. Так что М1 наше всё. Спасибо!
На дрожжах М-1. Указана дозировка дрожжей на литраж сусла. Но сусло бывает разной плотности. Сколько грамм дрожжей всё-таки нужно на 1кг. Зернового сырья.?
По поводу safspirit d-53, есть ли рекомендации по выдержки в стекле, Через какое время ароматы раскрываются? И второй вопрос: на каком сырье какой аромат более выраженный, например пшеница - груша/маракуйя, ячмень - персик/манко( или кто, что нюхал тому то и кажется?).
D53: Вся ароматическая база описывается под солодовую базу. Поэтому в завсисимости от качества солода и его вида те или иные ароматы будут выражены сильнее или меньше, но при детальной дегустации все указанные ароматы имеют место быть
В том числе об этом разговаривали в одном из последних выпусков Виталий с Олегом в подкасте два пива пожалуйста. Если коротко " изи ту юз" это значит, что сухие дрожжи первого использования не нужно аэрировать и дерегидрировать.
@@nextgenmansav это понятно! Если пачка на английском это надпись есть или нет, а когда пачка на русском, как понять? Там этой надписи нет, тогда что там должно быть написано по русски?
C-70 один из самых универсальных штаммов, который широко импользуется для производства всех видов дистиллятов, особенно ром, мескаль, текила. Также подходит для фермертации зерновых заторов низкой плотности
Я глажу не только мне не отвечают. Для чего тогда видео записывать? Я понимаю, в лом отвечать, так дайте ссылку на компанию этого парня, свяжемся с ним.
Добрый день, Несмотря на свою занятость, Сергей всегда общается с нашей аудиторией, но не всегда может делать это мгновенно. Пожалуйста, подождите ещё какое-то время, он обязательно ответит. Желаем хорошего дня!
@@user-os8ti5co5o Дрожжи для солодовых заторов осахаривать нужно в любом случае. Просто выход спирта будет больше при прочих равных. ДАФ - диаммоний фосфат
Если турбо дрожжи внести в солодовое сусло то они набродят огромное количество изопропилового спирта, в итоге будет непонятное пойло, пахнущее стеклоочистительным средством. А вот Сафспирит М1 для солода конечно вне конкуренции. Если ими сбраживать при температуре 16-18°C то на четвёртый день брага начинает пахнуть фруктовой нарезкой. И этот же запах остаётся в итоговом спирте. Он там проявляется примерно через пол года выдержки и дальше только усиливается и раскрывается. Так что М1 наше всё. Спасибо!
В спирте, навряд ли какой то запах останется
На дрожжах М-1. Указана дозировка дрожжей на литраж сусла. Но сусло бывает разной плотности.
Сколько грамм дрожжей всё-таки нужно на 1кг. Зернового сырья.?
Если я правильно понял, с этими дрожжами, зерно не нужно осахаривать, но нужна подкормка? Или я ошибаюсь?
Хочется ещё услышать про изготовление кальвадоса, сидра
Обязательно в будущем сделаем выпуски
👍
По поводу safspirit d-53, есть ли рекомендации по выдержки в стекле, Через какое время ароматы раскрываются? И второй вопрос: на каком сырье какой аромат более выраженный, например пшеница - груша/маракуйя, ячмень - персик/манко( или кто, что нюхал тому то и кажется?).
D53:
Вся ароматическая база описывается под солодовую базу. Поэтому в завсисимости от качества солода и его вида те или иные ароматы будут выражены сильнее или меньше, но при детальной дегустации все указанные ароматы имеют место быть
@@user-tn3zz6yl4v , а d-53 подходят под бочку?
Как правило, профиль формируется за 1-2 месяца. Учитывая, что штамм для спиртов новой модели, этот срок может быть и меньше до пары недель
@@user-uz6qn2yb8t D53 - штамм для спиртов новой модели, выдержку в бочке не подуразумевает.
Для бочки M1 и USW6
Два года М1 прожили в холодильнике, срок годности закончился в январе 23го, думал померли, но нет, завелись. Правда хранились в вакууме.
Виталий и Сергей, подскажите пожалуйста как понять на пивных дрожжах с русским текстом "Изи ту юс" они или нет?
В том числе об этом разговаривали в одном из последних выпусков Виталий с Олегом в подкасте два пива пожалуйста.
Если коротко " изи ту юз" это значит, что сухие дрожжи первого использования не нужно аэрировать и дерегидрировать.
@@nextgenmansav это понятно! Если пачка на английском это надпись есть или нет, а когда пачка на русском, как понять? Там этой надписи нет, тогда что там должно быть написано по русски?
@@stanislavgorbikov3166 в пачках на русском языке написан способ применения
@@grainrus_group там написано цитирую : "развести в сусле при температуре бражения", и это весь текст! Охрененная информативность(((
@@stanislavgorbikov3166 Если указано вносить в сусло и танк брожения, значит регидратация не обязательна.
Про SafSpirit C-70 ничего сказать? Это тоже якобы для спиртягу или нет?
C-70 один из самых универсальных штаммов, который широко импользуется для производства всех видов дистиллятов, особенно ром, мескаль, текила. Также подходит для фермертации зерновых заторов низкой плотности
@@user-tn3zz6yl4v Спасибо! Для ром как-раз и подумал купить.
Я глажу не только мне не отвечают. Для чего тогда видео записывать? Я понимаю, в лом отвечать, так дайте ссылку на компанию этого парня, свяжемся с ним.
Добрый день, Несмотря на свою занятость, Сергей всегда общается с нашей аудиторией, но не всегда может делать это мгновенно. Пожалуйста, подождите ещё какое-то время, он обязательно ответит. Желаем хорошего дня!
@@grainrus_group Благодарю!!!
Они сбраживают не сбраживаемые сахара? И ещё, D-53 и АВ-3 работают с концентратами? И не понятно, как называется подкормка к этим дрожжам?
М1 сбраживают декстрины, расщепляя их.
Подкормка для дрожжей: SpringFerm в комбинации с ДАФ (50%/50%).
@@grainrus_group т.е я так понимаю, с этими дрожжами не нужны ферменты, засыпал зерно, и збраживай? ДАФ это что?
@@user-os8ti5co5o Дрожжи для солодовых заторов осахаривать нужно в любом случае. Просто выход спирта будет больше при прочих равных. ДАФ - диаммоний фосфат
@@grainrus_group Благодарю!! А ДАФ я так понял нужно использовать 50на50 с подкормкой, для фруктовых и концентратов соков?
@@user-os8ti5co5o да, все верно