ЛЮЛЯ КЕБАБ Что делать если отваливается с шампура? Рецепт от Мито
Vložit
- čas přidán 23. 05. 2021
- ♦️♦️♦️ Люля кебаб отваливается с шампура в 2 случаях, при надевании люля кебаб на шампур и при жарке люля кебаб на мангале в самом его начале. Не дадим зубам хрустеть углями !!!
Ножи я заказывал у настоящего кузнеца / kovka_rostov161_hunter...
04:52 📌 Я собрал лучшие специи на свой вкус для люля кебаб.
Ингредиенты для люля кебаб
📍Мясо телятина 1 кг
📍Грудинка куриная 300 гр
📍Курдюк или сало 200 гр
📍Паприка свежая мелко нарезанная 1 шт
📍Лук мелко нарезанный 1 шт
📍Томаты сушенные на вкус
📍Укроп и Кинза мелко нарезанные
📍 Перец душистый по вкусу
📍Соль по вкусу
📍 Приправа кавказская (состав смотрите тут / cjfltr-pcyl )
♦️♦️♦️ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ♦️♦️♦️
📌 Люля кебаб очень вкусное блюдо, но требует опыта и сноровки при приготовлении.
📌 Для приготовлении люля кебаб берем мясо и сало, измельчаем в мясорубке мелкой сеткой.
04:22 📌 1-ое условие для того чтоб люля кебаб не отваливался - перемешиваем фарш долго, должна получиться однородная масса чтоб волокна у будущего люля кебаб склеивались
07:15 📌2-ое условие, необходимо отбить фарш для того чтоб воздух из будущего люля кебаб вышел и волокна склеились еще крепче
07:48 📌проверяем вязкость люля кебаб таким способом
📌 Складываем фарш в посуду желательно тонким слоем примерно 3-5 см для того чтоб равномерно остыл и отправляем охлаждаться в холодильник (НЕ морозильник) примерно на 2 часа, можно и дольше
08:58 📌надеваем фарш на шампуры, лучше использовать широкие шампуры на них люля кебаб держится лучше. Обязательно под рукой вода для смачивания руки, это для того чтоб рука не прилипала к люля кебаб
📌 3-е условие, жар должен быть сильным, это важное условие
11:02 📌4-ое условие, перевернуть шампуры с люля кебаб надо сразу как они немного прихватятся , примерно через 7 секунд.
📌 переворачиваем шампуры примерно через каждые 10-15 секунд,
📌 Люля кебаб будет готов тогда, как только вы увидите что пропал мутный сок, а он будет появляться в процессе жарки
♦️♦️♦️ БОНУС от МИТО ♦️♦️♦️
13:48 📌Берем тесто слоеное бездрожевое и режем полоску примерно шириной 3 см и длиной 60 см, обворачиваем готовый люля кебаб как показано на видео
📌 Обмазываем желтком все тесто и на угли
📌 Часто переворачиваем чтоб тесто не пригорело
📌 Снимаем, откусываем и говорим "Вай мама джан как жизнь хороша" и запиваем вином или чем покрепче !
♦️♦️♦️ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ МОЯ ПОДАЧА, ЖДУ в ДРУЗЬЯХ / @vkusmito
🔱 Отмечаем в инстаграме @vkus_mito и я поделюсь 💯 вашей публикацией в своем профиле
☑️♦️✔️🔘🔴🔔📌📍‼️♨️💯 Подписывайтесь на мой канал / @vkusmito
🔴 Давайте дружить
⚜️ Instagram vkus_mito?igshi...
⚜️ Tik Tok vm.tiktok.com/ZSgSaeY5/
⚜️ Facebook bit.ly/2K6HeIh
⚜️ VK. vkus_mito
⚜️ Odnoklassniki ok.ru/group/59445622472806
🟥 Рекомендую к просмотру:
♨️ Шашлык из свинины • Неожиданно хрустящий Ш...
♨️ ХАЧАПУРИ на шампуре • ХАЧАПУРИ на шампуре с ...
♨️ Курица на мангале • ШАШЛЫК из курицы или к...
♨️ Шашлык на 3 м шампуре • ШАШЛЫК большими кускам...
♨️ Ребрышки на мангале • РЕБРЫШКИ на мангале в ...
♨️ ЧАНАХИ в горшочках • Мясо в горшочке или ЧА...
♨️ Шкмерули • Шкмерули или курица Чк...
♨️ Перепелки • ПЕРЕПЕЛКИ копченые в г...
#вкусмито #рецептыотмито #люлякебаб #рецептлюлякебаб #жариммясонамангале #kebab #шашлык #сочныйшашлык #намангале #вказане #жариммясо #нашампуре #нагриле #мясо #науглях #втандыре #пальчикиоближешь #жаримстейк #мужскойканал #куриныекрылышки - Zábava
ДРУЗЬЯ можете не подписываться на мой канал и не обязательно ставить лайки, ♦️♦️♦️ЕСЛИ ЭТО СЛОЖНО!!! ♦️♦️♦️Но обязательно давайте общаться, пишите комментарии я всегда на них ОТВЕЧАЮ!!!
Люля ,по времени дольше чем хачапури жарятся. Как угадать, что бы не спалить тесто? Спасибо, с уважением!
Я сначала пожарил фарш, тоесть на готовое люля накрутил тесто, а готовность теста по внешнему виду определил, на днях выйдет новое видео люля обернутое сыром и тестом, там подробнее показываю
Хорошая подача материала! При хорошо сделаном фарше, ничего не отвалится с узкого шампура, ну понятно что на широком чуть лучше готовить, можно сделать люляшку чуть нежнее, ну то такое... Лайк!
Теперь я знаю,почему у меня отваливается люля кебаб....Надо же ВДОХНОВИТЬСЯ. )))) СПАСИБО!
😂✌️
Перед тем как начать все надо чтоооо?) Правильно стопарь ударить)))
100% чистую воду пьёт)
@@aminaparfums8505 и "чистую" воду надо пить с вдохновением 🍷🤣
Для того что ВДОХНОВИТЬСЯ,
Нужно с женщиной СДРУЖИТЬСЯ,
А потом за ее СПОЙ,
Нужно выпить по ОДНОЙ.
И тогда на ВЕСЕЛЕ,
Я спою ей как ВО СНЕ.
ОНА будет мной ГОРДИТЬСЯ,
ЧТО БЫ мне не ВОЗГОРДИТЬСЯ,
СТАНЕТ по рукам мне БИТЬ,
ЧТОБ вину свою СОКРЫТЬ.
ТУТ то и стишку КОНЕЦ,
А кто слушал МОЛОДЕЦ!!!!
ГЛАВНОЕ ЧТО МЫ вскусно с ней пожарим ЛЮЛЯ-КЕБАБ!!!!
😆😆😆😆😆🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Потрясающе сочно, вкусно и душевно. Запах уловила через экран. Обожаю готовить на углях, особенно все, что касается мяса. Мясорубка-огонь. Шикарное видео во всех смыслах. Огромное вам спасибо!!!
Отличная подача материала. Спасибо, Вы отлично знаете своё дело.
Очень красиво подаёте информацию 👍
Красиво! Молоток.
Так вкусно снял, Уфь!))
Люля аппетитные! Раздразнили! Буду делать так! Выходные !Спасибо за идею! Удачи!
Молодец приятно. Красиво и аппетитно буду пробовать. Вы супер ❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо Эльмирачка ✌️
Потрясающе!
Люля очень люблю
Добрый день, надо вдохновился ! Без этого нельзя .
Послезавра у мужа отпуск начинается, приготовлю ему вкусняшку, спасибо большое.
Братан, ты красавчик! Желаю тебе и всем твоим Дорогим людям, здравия, и долгие годы жизни! Спасибо за подсказку.
Кажется было очень вкусно!👍 надо попробовать по вашему рецепту
На днях выйдет новое видео с рецептом люля в сыре и тесте, вот это вкусней получилось.
Атмосферное видео!) круть
Спасибо
супер !! красава !!!!
Люля в тесте,просто бомба 💣 💥 !!!
3 раз смотрю видео - боюсь с портить блюдо. Но по последнем видео видно наглядный результат. - Успехов в твоем нелегком труде - мы всегда рады новым блюдам ...
Спасибо Саня, потом видео в инсту кинь и отметь меня, поделюсь
Лайк одназначно 👍
Меч Ильи Муромца)))😂Крясяучег👍
Мне очень нравятя ваши описания. Спасибо за рецепт
Спасибо, правильно написанные описания важны для тех, кому нужен рецепт
Классно! Молодец!
Спасибо Сергей!
Спасибо большое! Попробовал по Вашему рецепту, все получилось! А по поводу ширины шампуров- плохому танцору шампур мешает.😁
Делал пару раз, но не отбивал мясо (только куринное, бёдрышки + сало, на 1 кг куринного фарша 150 грамм сальца свежего). Конечно отваливалось, но старался делать быстрее, держал в холодильнике при +4 градуса около 12-15 часов. Тоже на тонком шампуре. Сейчас отбиваю основательно, замес и отбивка около 15-20 минут. В холодильнике уже держу не более 6 часов. Шампуры сделал из нержавейки на 2 см. Кстати, шампурики тоже перед готовкой на 30 минут отправляю охлаждаться. НЕ ОТВАЛИВАЮТСЯ УЖЕ! Моя семья обожает люляшечки! Лайк и подписка с меня!
Красавчик, 👏👏👏👏
✌️
Спасибо большое🙏
Всё чётко,пошагово объяснили.
И как всегда приятно удивили.
Люля в тесте,очень удобно есть без хлеба.Вкус слоённого теста и люля👍
Даже детям удобно будет есть.👍
Спасибо за рецепт Хот дог из люли-кебаба.
Творческих успехов вам.👍
Спасибо
100%.
Мито , красавчик.
этот видос с похмелья мне поднял настроение и даже аппетит)
Тогда наливай 😀✌️
Иди завари дошик
Спасибо за видео и рецепт 👍стопочку перед началом работы сам бог велел 😀
А как же 😃✌️ калибровка глаза и настройка тонкости нюха нужны 🍷
я и подписалась и поставила лайк,как хорошо обьяснили спасибо.Салам из Азербайджана
Спасибо брат джан
Переходы класс
Шикрано! Повторил и огромное спасибо. Одно только попрошу вот музыку с 4:05, буду очень благодарен.
Отличный четкий понятный рецепт, спасибо огромное! Завтра буду шаманить :-)
Сними результат, отметь в инсте меня. Я поделюсь
@@VKUSMITO ну уж нет. Выставлять первый люля на публику - только позориться :-) Чтобы получились такие ровные, красивые и аппетитные как у тебя, нужно несколько коров на люля извести :-) Через 10 готовок - обязательно сделаю.
@@user-ho6wv5cl9n делай все по моей инструкции и не спешить надевать фарш на шампур, у меня уходит на формирование фарша примерно 3 минуты.
@@VKUSMITO Понял, спасибо большое!
Надо быть отбитым чтоб рубить в ручную ...для понта если
Доброго времени суток, хороший эксперимент в конце провели, я жарю люля на тонких шампурах, все никак руки не доходят широкие приобрести, и ничего не отваливается, полет нормальный, дело в фарше, а не в бабине как говорится 😅
При любом деле надо вдохновиться.
Спасибо за интересный контент.Лайк и комментарий в поддержку видео на канале.Успехов в развитии!
Благодарю, ✌️
Это лучшая подача рецепта люля кебаб, молодчина, одна просьба приготовление в домашних условиях, в духовке. Спасибо, красавец
Спасибо ✌️Принцип приготовления фарша тот же, В духовке поставьте на первый 10 минут максимальную температуру для создания корочки, позже опустите температуру до 180°
Годно
Клааааааас
👍👍
✌️
Классное видео. Скажидорогой человек. Подскажи, что за тесто? Спс
Благодарю .Всё чётко объяснил.Удачи тебе.
✌️
Спасибо, всё очень приятно!Готовлюсь готовить люля по вашему рецпту!Отпишусь как получилось)))
жду видео
Дмитрий,сегодня сделаю!Подписалась в Facebook, выложу фото!)Спасибо!
БРАВО,БРАВО,БРАВО!!!!👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
✌️
Люля в тесте бомба! Надо попробовать сделать.
На неделе будет новое видео с люля в тесте с сыром, там подробно работаю с тестом
Я твою лысую голову целовал!!!! Я твой мангал угли мешал!!!!! Мужчина, жму руку твою 🤝🤝🤝🤝. Просто, доступно и вкусно
Супер !!!! Респект .Просмотрел ролик и открылось второе дыхание . Делал первый раз и у меня не получилось . Сделал выводы для себя и хочу попробовать ещё раз. . Но есть один вопрос - можно использовать свинно - говяжий фарш ?
Конечно можно, важно если мясо моете, то высушите, чтоб вода не оказалась в фарше. Лук не прокручивайте, мелко нарезайте
@@VKUSMITO спасибо
КЛАСНО брат, А СКАЖИТЕ ПОЖАЛОСТА ТЕСТО СЛАЙОНЫЙ БЫЛ?
👍
13:03 Твой шампур и шампунь "просто друга, о котором не надо переживать"😂
Красава
Спасибо
🔥🔥🔥🔥🥂
А я сегодня чего только не делала с люля - бесполезно😢 Как свойственно женщинам - нашла выход: положила люляшки на противень, воткнула в них шпажки и вуа- ля ... 😂 жаль, что увидела Ваш ролик тогда, когда они уже пеклись в духовке😢. Спасибо, в следующий раз только так, как вы продемонстрировали❤. Удачи Вашему каналу!❤
в духовке они не получаются поджаренными, но всё равно вкусно! Как альтернатива, особенно на квартирах!
Это было феерично 👏🏻👏🏻👏🏻
Рад что понравилось
👍👍👍👌👌👌👌👌
отличный тост
Это для картинки. И судя по коментах, никто не готовил в предлагаемом рецепте. Поскольку не отжатый от сока лук в сочетании с перцем привет к обильному соковыделению во время жарки и как следствие, ни на одном шампуре не удержаться предлагаемые люля.
На таких шампурах можно и яичницу пожарить 🤦♀️🥰🥰😅
😉
✌️
Подскажите тесто какое?
Мито-ака ассаламу алайкум!!! Кому-то шелыхании крыли ангела не нравится) это качество запылённый души,,, ака не обращай! Руки в кулак и к вершинам удачи
Спасибо, иду к вершине
Красава! Тесто слоеное?
да, слоеное бездрожжевое
Видать автор вдохновился от Георгия!!!)))
У нас на Кавказе принято за мангалом есть, пить, тосты говорить. Так что вдохновился я ещё в детстве )))
главное не торопиться - спокойно в гармонии с собой как у автора
и исключительно на трезвую голову - все приготовить а дальше можно и по стаканчику
Мито брат спасибо, салам 🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Салам ✌️
Гамарджоба
@@user-eg3sv5er1h гаумарджос
Всем хо )
Что за тесто?
Кто нибудь напишите список чтоб сразу узнать н
Подскажите, какое тесто использовали?😀
Слоеное бездрожевое ✌️
Абрикосовое 😂
Салам алейкум, спасибо за подробное объяснение , и идею люля в тесте, надо попробовать я правда не добавляю специй и паприки но это дело вкуса, вы лук от сока не отжимаете? красивые места, откуда вы
Здравствуй ✌️ лук не отжимаю, просто мелко нарезаю, 1 небольшая луковица на 1 кг мяса. Я из Ростова
В Ростове живёт мой бывший одноклассник Рома Корнишов, заядлый рыболов, общаемся по уотсапу, удачи вам и успехов каналу.
Я делаю чуть по-другому пособу, и также ничего не отваливается! Фарш перекручиваю два раза вместе с луком, добавляю яйцо, любимые специи и тщательно перемешиваю! Затем на деревянной доске хорошенько отбиваю! И фарш также проверяю на деревянной шпажке, и всё отлично👍 Идею с тестом применю, спасибо! 👍Р S: у меня нет такого ручного "мясоруБа"!!!! Всем приятного аппетита!!!
Уфффььь
👍👍👍👍
Господи как наверное это вкусно 😋😋😋😋а какое тесто использовать?
Сам кайфанул )) Слоеное бездрожевое
Спасибо
Вах!
Уффффффф
Так что делать, если отваливается? Что делать чтобы не отваливался давно известно.
По ходу, главное, вовремя бухнуть.
Вдохновиться))
Шашлык без бухла, деньги на ветер...😁
Нужно было ещё шире шампуры взять
На хейтевров забей, они за счёт тебя самоутверждаютя
Верно пишешь! Пусть охинею пишут не по теме, а по теме им не давать повода
👋скажите пожалуйста где приобрести такой широкий шапура
Найди на авито кто изготавливает шампура и закажи.
Сколько дублей ушло на 1см шампур?)))
1 дубль, вообще без проблем надел фарш
Важно не торопится и тщательно распределять фарш
НА ТЕСТО ЧТО НАМАЗЫВАЕШЬ ЯЙЦО?
Слоеное тесто и мажу яйцо
Взбивать не обязательно, надо хорошо вымешивать не менее 20 минут, если есть тестомес то вообще огонь, положил и пусть месит
По сути перемес тоже выводит воздух, но для пущей уверенности лучше взбить.
@@VKUSMITO ну может быть, не важно что делаешь, главное чтобы был хороший результат
@@user-bt6zg6md6d согласен, поэтому взбиваем обязательно 😃
ПОСЛЕ ПЕРВОГО МИНИ КВЕВРИ ... ТОЧНО НЕ ОТВАЛИТСА ,, 🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪🇬🇪 ,
Если допил благополучно, то море поколено )))
1кг говядина+ 300гр куриные бедра +200гр курдюка или сало все через мясорубку , желательно 2 раза пропустить и самое главное тщательно отбивать минут 10-15 и ещё шампуры должны быть сухими и холодными ! И ничего не отвалится!!! Проверено!!
Только не бёдра,а грудки
@@user-eg3sv5er1h вот именно бедра без шкурки а грудки не сочные
@@actionman8497 курочка нужна не для сока,а для вязки,поэтому грудки
@@user-eg3sv5er1h нет ,бедра!!! И ещё раз бедрышки!
@@actionman8497 бёдра можно и так пожарив на мангале сожрать
++
✌️
Сегодня сделал первый раз,все по рецепту и....... хрен там был),все упало)
не вздумайте его мясорубкой все это делать лучше стандартным 2 раза пропустить. иначе вам не хватит вдохновения!
Не осуждайте меня за моё личное мнение.Я считаю что на люля ножом рубить фарш, это - пижонство.
Это кому как ))
Хоризмамолодец
Спасибо
Шампура мотерые 👍где брали?
Широкие шампура заказывал специалисту Остальные на рынке брал
🙂спасибо
Вчера готовила люля :20 минут перемешивалось потом ну очень долго отбивалось в холодильнике фарш стоял шампуры были в холодильнике и все равно гад(кебаб) отваливается еще до того как ставить на огонь Пришлось готовить на шпажках и в духовке Все равно хочу как нужно на шампурах приготовить !
мясо мыл? Из какого мяса готовил? подумай из какого ингредиента могла появиться жидкость, возможно лук перемалывал?
Что же это за тесто такое? Рулоном продаётся что ли?
Это не профсоналный люля
Сегодня готовим ЛЮЛЯ !!.Люля это цыгане в Средний Азии.Готовит надо кабаб. Люля Кабаб.Просьба не готовьте Люля !!😜😜😜А за Люля Кебаб.👍
😂😂😂 ок
Да вы батенька алкоголик
Это писдёшь!!!! Если мясо хорошее, то шампуры в 2-3 сантиметра не надо!!!! Зачем врать?
Кто тебя сказал люля кебаб надо добавить куриное филе??? И зелень???
Все видео на моем канале приготовлены на мой вкус. Вкус Мито! а зелени там нет!
@@VKUSMITO Да там нет не зелени не куриное филе
Смотрим ,чтобы рецепт посмотреть,а не ваш бред слушать и смотреть как вы пьете
Спасибо большое