FRANGO CORDON BLEU
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- čas přidán 25. 05. 2024
- Essa é a minha versão dessa clássica receita francesa de restaurante, eu simplifiquei e assei no forno. O molho é mais simples mas fica uma delicia com esse frango.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.shop/dicasdehelena
Anotem:
- 3 peitos de frango
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Presunto fatiado (pode ser o Royale)
- Queijo mussarela fatiado (pode ser Gruyere)
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de pão ou panko para empanar
- Óleo vegetal
Molho com mostarda:
- 1 c sopa cheia de farinha de trigo
- 1 c sopa cheia de manteiga
- Leite o quanto baste
- Sal a gosto
- Noz moscada ralada a gosto
- 1 c sopa cheia de mostarda dijon
Modo:
1. Abra os peitos de frango sem dividir e com um martelo bata com delicadeza para nivelar bem toda a carne. Tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados. Recheie com presunto e queijo, passe na farinha de trigo, ovos e na farinha de pão umedecida com óleo. Disponha em uma assadeira rasa forrada com papel antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 40-45 min.
2. Em uma panela toste levemente a farinha de trigo, junte a manteiga e misture bem até formar o roux dourado, vá adicionando o leite aos poucos e mexendo com um batedor de arame para dissolver todos os grumos. Tempere com sal, noz moscada e a mostarda dijon. Fatie o frango em tiras grossas e regue com o molho por cima, sugiro um purê de batatas para acompanhar. Bom apetite!
O método de fazer o roux da chef é simplesmente genial. Nunca mais pro gosto de farinha crua.
(((( SEU FILHO É UM LUXO ... MUITO LINDO ... AMEI ESSE VÍDEO ... SUPER OBRIGADO ))))
Obrigada
Oi Helena, que receita ótima você ter apresentado, porque o peito de frango é muito seco e muitas vezes a gente desiste de fazer receitas. O molho branco vai dar um toque especial. Obrigada pela receita
Nome de uma famosa escola de gastronomia francesa,de renome mundial e com várias unidades espalhadas pelo mundo afora.
Sim
Receita maravilhosa, com certeza vou fazer.
E seu filho é lindo!
Muito obrigada 😊
Ja fiz essa receita,mas nao sabia que tinha esse nome,aprendi com uma patroa,eu chamava filé de frango recheado rsrs mas realmente é delicioso,ela gostava de comer com um molho de iogurte e raspas de limão
Bom Dia, não conhecia o canal da senhora, achei sua didática simples e consistente, bacana também sua relação com seu filho, legal o fato dele também gostar de cozinhar
Adoro essa sua dica de colocar óleo na farinha panko, fiz filé de sobrecoxa empanada na air fryer usando essa técnica e ficou divino, agora vou fazer o filé le cordon bleu ❤
Fica muito bom pode testar
Chef helena eu amo seus vídeos! Estou sempre aprendendo muito com você, vou testar a dica da farrinha, queria tanto provar da sua comida 🥺
Essa panela é maravilhosa e muito útil
Maravilhoso !!!
Obrigada
Sensacional, simples e saboroso ❤ mantenha o assistente ok 😊
Muito obrigada 😊pode deixar quando possível ele aparece aqui
Bom dia, Chef, bom dia filho convidado, bom dia a todos.
Bom Domingo ❤ como sempre receita top!🌺🌹
Muito obrigada
Vou fazer. Simples e saboroso.
Espero que goste!
Ótima receita, obrigado 👏👏👍👍
Muito obrigada
Simplesmente maravilhoso uhum deve estar uma delícia
Fica maravilhoso
😮 ❤
Esse garoto é seu Chefe Helena? 😅😅😅😅Parabéns pelo seu trabalho amada. E tbm pelo assistente. Beijokas.
Sim meu filho mais velho
Amei a receita e fiquei muito entusiasmada pela wok, peça linda.
Que bom que gostou
Que delícia que deve ser obrigada por compartilhar ❤
Obrigada
Arlete
Você e o teu amigo vocês dois são lindos
São Luís do Maranhão brasil 🇧🇷
Arlete
Linda e lindo
Feliz domingo
São Luís do Maranhão brasil 🇧🇷
Obrigada
Bom dia a 30 anos no meu restaurante no sestro do Rio eu já fazia esse filé de frango
É maravilhoso mesmo e merece estar em cardápio de restaurante
Tostar a farinha minha mãe e tia tbm fazem assim🤤, só por fato de curiosidade: diz que quem faz assim são os portugueses, mas para base doce
Olha que legal não sabia disso
❤❤❤❤👍👍👍👍👍
Merci!!! Adoro métodos simplificados ...
Eu simplifico o que é possível para ser feito em casa, desde que não perca a essência da receita
@@ChefHelenaJang
(하나님 감사합니다)
@@ChefHelenaJang 매우 감사합니다
Bom dia Chef. Será que podemos colocar também junto com esse recheio um pedacinho de manteiga temperada congelada?
😱 ele é teu filho? Você é mãe?
Quando te ouvi dizer "filho" achei que era o modo carinhoso de chamar o marido/namorado. Aqui no nordeste falamos assim. Parabéns!! Você parece uma mulher com bem menos idade. Uma jovem solteira 😂
Sim 👍🏻 de vez em quando meu filho participa dos meus vídeos
Que filho lindo!
Obrigada pelo elogio
Que lindo e amado ❤
Querida essa chef até parece que ela está na casa da gente 😊❤ adorei o frango vou amanhã 😂
Obrigada ☺️
Primeira vez que vejo a dica na Panko que aliás, já conheço, meu marido vendo para restaurantes, casas de sushi...
Espero que goste!
Será que seria interessante colocar palita pra não abrir ba lateral
Fecha bem o frango e passa na farinha e no ovo duas, ou até três, vezes. Assim você garante que o queijo não vai vazar 😊
Acho que fica bom na air fryer
Sim 👍🏻
Gato seu filho ❤
Obrigada
Será que dá para usar sobre coxa desossada no lugar do peito?
Penso que deve dar sim pq faz a mesma forma quê é recheado
Bom dia! Ótimo eu faço sem ser a milanesa. P fv; onde vc compra o papel anti aderente ?
Lojas de produtos para confeitaria. É um papel manteiga especial.
Le Cordon Bleu.
Delicia! Será q posso assar na Airfryer?
Pode sim 👍só fica de olho no tempo
Eita, seu convidado é MUUUUUITO parecido com sua mom...
Parabéns pelo assistente de hojê ❤❤
Esse vou fazer. Simples de fazer.
Obrigada ☺️
Comi num bar em vilha velha e se chamava kieber, mas tinha o formato de croquete. Kiev kieber ta explicado k
💕😻💕🥰🥰🥂
Obrigada ☺️
❤❤❤❤❤🍽️🍽️🍽️🍽️🍽️🍷😋😋😋😋😋😋😍🥰
Não se sinta constrangida por causa da noz moscada.
Errar é humano.
🫣
Quando o molho empelota, mixer é a solução..rs
Sim
Minha noz moscada sempre cai dentro. Invariavelmente!😅😅😅😅
A minha também 😂
Já me imagino fritando e o recheio saindo todo de dentro, esparramado no óleo. Minha cara isso.
Melhor fritar o frango sem nada e colocar o queijo e o presunto depois de pronto kkkk
Fica bom demais
@Letnt então fecha com palitinhos 😊
Maravilhoso!
Obrigada ☺️