Video není dostupné.
Omlouváme se.
Bœuf Séché - Viande au goût intense, un des plats préférés au Laos - Cooking With Morgane
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2024
- Il fait beau et plus de 30°C, c’est le moment de profiter du soleil pour faire sécher de la viande de bœuf comme au Laos. Ce bœuf séché fait partie des plats de fêtes des laotiens. Tout le monde l’adore accompagné de riz gluant et d’un condiment au piment.
Suivez-moi sur :
💖www.cookingwithmorgane.com
👩🏻INSTAGRAM : / cooking_with_morgane
🥭FACEBOOK: / cookingwithmorgane
👩🏼🍳Ingrédients pour 4 personnes :
500g de bœuf tendre
70g de gingembre frais
2 gousses d’ail
1 c à s ou 7g de graines de coriandre
½ c à c de sel
1 c à c de sucre
Une pincée de poivre moulu
2 c à s de sauce de poisson
1 c à s d’arôme Maggi
1 c à s de sauce d’huitre
Musiques :
Fender Bender - Bad Snacks
Touching Moment - Wayne Jones
C’est exactement cette recette que je recherchais que ma mère faisait quand j’étais plus jeune. Un grand merci.
Merci pour le partage, plat très délicieux, au Cambodge on l'accompagne d'une salade de papaye épicée, c'est une tuerie
Ah, voilà enfin la recette que j'attendais depuis longtemps.
Merci Morgane.
Bonjour,
vos recettes sont toujours un régal merci beaucoup, vivement les prochaines.
Comme d'habitude un pur bonheur! Merci
délicieuse découverte.Merciiii
Merciiîi Morgan pour la recette depuis le temps que je rechercher la bonne recette 🤗😍
Merci beaucoup toujours parfait comme d'habitude 👍
Merci pour cette recette! My mom used to make this on few occasions, when we were younger. And I've always wanted to learn it. Thanks again for this receipe. It brings back childhood memories! 😊
It's fantastic that food has this power to take us back to our childhood.
Vos recettes me font saliver 🤤 bravo pour vos vidéos 👏
J'adore vos vidéos (bien expliquées et simple)
Super l'idée du séchoir à faire soi même
Merci pour cette recette 👍
C'est ma grand-mère qui me fait des bœuf séché de Cambodge c'est hyper bon et quand elle vient en France elle me les à apporter et j'ai juste de le faire frit à la poêle 🥰 et en règle générale je mange avec du riz ou riz gluant
Hmmmmm 😄 C'est une très bonne découverte pour moi !
Le goût intense m'a surpris mais c'était super bon !!! 👏👏👏
J'aime bien cette recette de viande séchée. Et très belle vue. Merci
Oooh quelle coïncidence!!! L'autre fois mon copain m'avait justement demandé si je savais comment est-ce qu'on faisait le boeuf séché!! Bha voilà la recette!!!! Merci
Délicieux, merci pour cette belle recette ;)
J'adore vraiment tes recettes 😗😗😗
ça à l'air super bon 😍😍
Ça a sérieusement l’air délicieux
C est toujours beau et bon par ici ....
Excellente recette
Merci
Merci pour ce partage, 🥰🥰😍😍❤️❤️❤️
Recette absolument délicieuse je confirme ! Ma mère mettait un peu de wisky pour parfumer la viande 😜
Bonjour Morgane ❤aujourd'hui, mercredi 1er novembre 2023, je vous retrouve pour du bœuf 🐂 séché ❤merci🎉Marie
Morgane ❤ maman nous en faisait souvent ❤quel bonheur ❤merci ❤Marie
Milles Mercis Morgane 🌹🙏🏻🙏🏻👌👍 pour cette délicieuse recette que j'adore vraiment vous êtes une personne extraordinaire bravo 👍👏🏼👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🍀🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌸🌸🌸💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍🙏🏻🌹🌺
Sin Heng de qualité !
Morgane je t'aimeeeeeee
Le bonheur :-)
Merci tantine 👍🏾
merci
Bonjour, peut-on utiliser un déshydrateur alimentaire ? Merci, je suis et réalise quasi toute votre recette et j’adore.
Coucou Morgan, merci pour cette nouveauté dégustative, mais où trouve t-on tes petites machines achoir 😄
Merci merci merci enfin une recette facile ,malheureusement je ne sais pas fabriquer le séchoir 😩🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰
Ça n'a rien de compliqué. Je viens de commander des toiles de moustiquaires premier prix et avec un tasseaux en bois, le tour sera joué ! 😊
Je vous remercie beaucoup bonne soirée à bien tôt.
Bonjour Morgane, de mémoire au Laos ils mettent de la citronnelle à la place du gingembre. C'est la même marinade pour le poulet au BBQ.
C est marrant car votre cuisine ressemble bcq à la cuisine khmère en tout cas ça a l aire très bon 😋
Bonjour Morgan
Merci pour cette merveilleuse recette que ma belle mère me faisait souvent. Me vient une petite question bête comment se fait-il que la viande ne pourrisse pas du fait qu'elle ne soit pas au frigo et qu'elle soit en plein soleil ?
Bonjour, en séchant au soleil, l'humidité dans la viande s'évapore. Lorsque la viande est séchée, l'eau est retirée, ce qui élimine le milieu de croissance pour les bactéries et les moisissures.
Merci Madame la Fée...!
Merci pour cette recette délicieuse! Personnellement, je ne mets pas la 1/2 cuillère à café de sel, ni la cuillère à café de sucre et seulement 1 cuillère à soupe de sauce de poisson: la sauce de poisson est déjà très salée, et la sauce d’huître aussi très salée et sucrée. Pour la cuisson, je ne mets pas de matière grasse: le goût est bien là avec quelques calories en moins :-)
Est-ce que par hasard, vous auriez aussi la recette avec les graines de sésame?
👍👌
Bonjour,
Merci pour la recette. Concernant la moustiquaire : vous l'avez fabriqué ou acheté ? Si acheté, à quel endroit ?
Ca doit facilement être trouvable dans des grands magasins de bricolage.
Bonjour mon fils adore le boeuf séché mais c'est très cher dans les magasins asiatiques j'aimerais savoir si on ai obligé de le faire cuire une fois séché le votre ou peut on le manger comme ça ? Sinon est ce que je doit faire sécher au four plus longtemps que 3 h merci.
🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Thanks very much. What is the name of your machine please?
Avant d’être frit il se conserve combien de temps au congelo ?
Bonsoir, tout d'abord merci pour cette délicieuse recette 😋 je débute dans la cuisine asiatique grace à vous 🤭 Je me posais une question... N'ayant pas d'extérieur, j'ai donc fait sécher ma viande au four à 60 degrés. Mais j'ai l'impression que ma viande cuit 😱 Est ce normal ? En tout cas un grand merci pour toutes vos recettes clairement expliquées. Grâce à vous, je vais devenir un vrai cordon bleu 😅
Bonjour, vous pouvez faire sécher votre viande au four à 30°C. C'est super d'avoir essayé ! Merci.
@@CookingWithMorgane combien de temps pour le séchage au four à 30° SVP? Merci 🙏💝
Ont dirait de la cuisine Cambodgienne. 😊
bonjour merci pour cette merveilleuse recette, peut-on manger la viande sans la faire cuire svp merci ?$*
Bonjour, non il faut la faire cuire avant de la manger.
@@CookingWithMorgane Avec tous mes remerciements pour avoir pris le temps de me répondre
👍👍👍🙏❤️💐
Merci beaucoup pour toutes vos recettes mais peut-on faire sans arôme Maggi
Oui bien sûr.
Si on peut éviter les édulcorants etc c’est quand même mieux pour la santé 😉
Simplement on peut aussi mettre au sel couvrir et réfrigérer.Ensuite on retire l'excès de sel et alors là on mange une sorte de viande des Grisons absolument délicieuse
Bonjour, merci pour cette recette. Vous dites qu’on peut conserver cette viande uniquement une dizaine de jour et cela me paraît peu. J’ai toujours pensé que la viande séchée pouvait se conserver des mois et dans une amphore en terre. Merci encore et belle journée à vous !
milouda mechmeche vous pouvez la congelé , et quand vous en voulez vous la sortez et vous la faite frire dans l'huile sans décongélation direct dans l'huile très chaude ! ☺
Soso 13 merci pour votre réponse. Je testerai cette recette ! Bonne journée et à bientôt,
Mais qu'est-ce que l'arôme Maggi ? Quels en sont les ingrédients ?
Je ne suis pas très sûr d'en trouver dans le pays où je me trouve.
ca un gout plutot salé , on en trouve en france.
au pire regarde sur google pour les ingrédient.
Bonjour pourriez vous me dire quel morceau du boeuf vous utilisez pour cette recette ?
Bonjour, j'ai utilisé du filet de bœuf pour réaliser cette recette.
Bonjour, ma question est peut être bête mais comme sait on que la viande à fini de sécher car en picardie le soleil c'est pas trop ça en général ? Y a t'il une astuce svp ?
Bonjour, pour savoir si la viande est bien séchée, voici quelques astuces :
Texture : La viande doit être ferme mais pas cassante.
Couleur : La couleur de la viande doit être uniformément foncée et non brillante.
Temps : Le séchage peut prendre 2 à 3 jours, selon les conditions.
Si le soleil n'est pas au rendez-vous, vous pouvez utiliser un déshydrateur ou votre four à basse température (60°C) avec la porte légèrement ouverte pour permettre à l'humidité de s'échapper.
J'espère que ces conseils vous aideront !
@@CookingWithMorgane merci bcp c'est parfait. J'utilise un déshydrateur. Du coup ce soir c'est séchage et demain dégustation. J'ai tellement hate. Une recette que j'ai connu il y a plus de 20 ans sans que personne de ma famille ne se souvienne de la composition de la préparation. MERCI MERCI. Maintenant, je vais m'atteler à faire du LAAP SIN et du SOM TAM. Vous avez gagné un abonné 🙂. Bonne continuation
Petite proposition : Que pensez vous de réaliser du ramen pour une prochaine fois ? C'est une soupe japonaise aux nouilles et à la viande . Un peu comme le pho au Vietnam.
N'importe quoi
@@phobo74 Je faisais que proposer c'est tout 😯
@@cheetahseyes6940
Bonjour ! Merci de nous régaler avec vos recettes. J'ai une question pour le séchage, je n'ai pas la possibilité de faire sécher à l'air libre (au passage, j'adore votre protection à insectes !) mais mon four a une température minimum de 100°C.
Il y a t-il une alternative ? Merci !
Bonjour, vous pouvez les sécher au four à 100°c. Je pense que 2h devraient suffire pour les sécher. Vous les retournez une fois au bout d'une heure.
Cooking With Morgane Merci beaucoup pour votre réponse, j'ai hâte de tester !
a 100 degrée tu les seche pas , tu les cuits.
ce que tu peut faire en revanche c'est d'ouvrir ton four et mettre un ventilo devant pour baisser la temperature.
@@superextranoob370 Merci pour ce conseil !
@@superextranoob370 C'est ce que faisait mon père :)
Sep sep
Ahh mais la petite a oublié de toucher son ventre. Rires... c'est pour elle que je regarde la fin de chaque vidéos.
Kine kap tam bor?😂
La cuisson est-elle obligatoire ?
Y a-t-il une alternative à la friture ?
Les Laotiens vous-êtes la ?
👇
Ça peu se manger juste sécher..? Sans re cuire la viande...
Je vous conseille de la faire cuire même une fois séchée. Afin d'éliminer tous germes.
Il me restais du boeuf du bibimbap, du coup j'ai trouvé quoi en faire
Merci beaucoup toujours parfait comme d'habitude 👍