CIRBEEF : Engraisser des jeunes bœufs croisés Lait x Viande avec de l’herbe

Afin de proposer de nouveaux débouchés pour les veaux mâles laitiers, deux conduites sont évaluées au CIRBEEF à Mauron (56) pour produire des jeunes bœufs de 17 mois et 300 kg de carcasses.
La première conduite concerne les veaux nés à l’automne. Ils sont finis à l’auge après une phase de croissance au pâturage. La seconde conduite concerne les veaux nés en hiver. Ils sont finis au pâturage, après une phase de croissance combinant pâturage et hivernage à l’auge.
Les animaux finis à l'auge réalisent de meilleures croissances et sont abattus environ un mois plus tôt que ceux finis au pâturage mais les qualités des viandes sont très proches. Plus de la moitié du bilan alimentaire est constitué d’herbe pâturée ou conservée.