Газовая плита или индукционная - какая лучше?
Vložit
- čas přidán 2. 09. 2021
- Отвечаю на вопрос подписчицы - что лучше - газовая или индукционная плита?
★
Заходи на fak.zone , там есть
- лучшие цены на оборудование Vac-Star
- промо-коды на скидки от наших партнёров
- авторские кулинарные курсы
★
Специи, пряности и смеси высокого качества от наших партнёров Spicerack
yal.su/spicerack
Промокод на скидку 10% - вашарин
★
Рекомендую - недорогой профессиональный блендер Biolomix - ali.pub/4r8axv
★
Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я повар 4-го разряда, готовлю с 2005 и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие.
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации. Много обучающих видео, простые рецепты, проектирование кухни. Техника и оборудование для кухни.
★
Вы можете стать спонсором канала и получать гораздо больше информации, чем простые зрители. Подробнее:
/ @food.and.kitchen
►Поддержать проект - www.donationalerts.com/r/fak_...
►Сообщество в ВК - learnkulinariya
►Канал в Telegram - t.me/FAKchennel
►Instagram - / vasharinlive
#ЕдаиКухня #КакНаучитьсяГотовить
можно взять индукционку и газовую автономную. Также можно рассмотреть вариант нижнего разогрева (индукционка или газ) и аэрогриля сверху
Главное, чтобы на низких мощностях катушки грели плавно, а не на секунду вкл/на секунду выкл. Дешёвые панели обычно такие, а в описании про это не упоминают.
Мне удобнее готовить на газу. Доступна любая мощность. Чуть убавить или чуть прибавить.
Но за удобство плавной регулировки, приходится платить более длительной уборкой самой плиты и газовым нагаром на мебели, стенах, плитке, и это не смотря на наличие вытяжки.
Всё что понравилось готовить на индукционке, так это холодец (индукционная плита iPlate Alisa с выносным термодатчиком).
Рады вас видеть. Индукция рулит. Хотя с газом разница секунды.
Попробовал я работать на одноконфорочной индукционке Maxwell MW-1918BK. Оказывается у неё сильно шумит вентилятор в отличие от газа. А совместно с шумом от работы холодильника, вытяжки, посудомойки, падающей воды, на слух сильно давит. Можете посоветовать более достойную одноконфорочную плиту.
Добрый вечер, Дмитрий! Подскажите пожалуйста, можно дае комфорки объединить на стеклокерамической плите?
Здравствуйте, Виктория! Это зависит исключительно от функционала вашей модели. Смотрите инструкцию.
Очень важное преимущество индукционной плиты перед газовой - это то,как легко её привести в порядок. Протереть поверхность и она чистая. А газовая со всеми её выемками ,ручками , трубками и решетками превращает уборку в спецмероприятие. А ещё при плохом газе и нагар образуется.
газ стоит копейки , а киловатт электроэнергии в некоторых регионах уже 6р, и если свет отключат в доме ничего не приготовить
и проводка дорогая 6мм кв меди проводить, единственный минус газовой плиты это чаще протирать
@@RF-rd1hb Сейчас обслуживание газовых плит дорогое,и отказаться не получится. Будут в обязательном порядке устанавливать в каждой квартире газоанализатор,и тогда люди начнут массово отказываться от газа,т.к.не по карману будет
Зачем руку испортил
а если чугунком по поверхности индукции поюлозить так же легко моется, а в чугунной посуде можно на ней готовить, а что будет если на нее что нибудь уронить, а если варенье побежит можно отмыть или сразу надо новую купить....???? "преимущества" какие то спорные
Для меня основным преимуществом индукционки перед обычной электро- было то, что она сама выключается или снижает мощность, если что- то выкипает ( после того как поставила варить яйцо на электирческой с " блинами", забыла и ушла - только чудом пожара не случилось). также сама выключается через несколько часов, даже если ничего не выкипает и не ставишь на таймер. Поэтому ставлю на ночь варить холодец или костный бульон- к утру выключается. Может, конечно, современные газовые и электрокерамические тоже такие же умные? но уже 8 лет пользуюсь только индукцией.
Я не знаю, но наверно это единственный объективный ответ на вопрос. что лучше без "воды". Наверно лучше то, к чему привык))) но вот беда, чугунные блины снимаются с производства, а стекло можно разбить и пр и пр и пр
я один раз нарезался коньяком, при этом варя борщ. Утром проснулся - жив здоров. Борщ уже начал остывать
Привет, тёзка 👋. Хотел бы иметь и то, и другое 😉! Функционал немного разный, но и возможности отличаются 👍!
Ну и какие проблемы, поставь двух конфорочную индукцию и двухконфорочную газовую и баллон под столешницу. Я так сделал.
Юрий, спасибо за хорошую идею!!! У меня газ сетевой, поэтому на будущее буду рассматривать под двух конфорочной индукцией и двухконфорочной газовой панелями поставить конвекционную печь или пароконвектомат на 3 кВт на 4 противня🤔. Но думаю, что в идеале отказаться от газа и поставить 4-х конфорочную индукционную панель на 5-7 кВт
Дмитрий Лисюк, Ваша идея очень интересна, хочу перенять опыт!!! Почему хотите иметь и то и другое, можете рассказать про функционал и возможности, как газ и индукция могут взаимодополнять друг друга?
@@user-yu5cq6nv6c Главное, у хорошей (мощной) газовой конфорки больше мощность (мы не берём профессиональные индукционнные поверхности - там цена зашкаливает) и это важно для "вока" или для жарки стейков! Как правило у индукции стоит защита от перегрева( она то включается, то отключается - температура плавает). И сразу вторая проблема - специальная посуда для индукции (хорошая толстостенная стоит дорого)! Газ хорошо и быстро регулируется (все помнят убегающую кофейную пенку на турке или кипячёное молоко 😉😁! И подходит практически любая посуда, даже самая старая и дешёвая ( удобство и навыки мы не рассматриваем). И ещё один момент - в домах с электроплитами иногда отключают электричество, хоть и редко! У нас за последний год два раза отключали (на сутки - был пожар, и на 7 часов из-за аварии на подстанции). Вот тут - то газовая независимая плитка вообще незаменимая 😉👍✌️!!!
Вообще мечта - это конфорка для "вока" на стеклокерамике (как у друже обломова ), но цена как у полноценной поверхности 😭😁!
Спасибо Дмитрий, за подробное объяснение, Я не знаю об индукционной плите ничего, потому что у нас газ. Хочу чтобы вы ответили на такой вопрос, какая духовка лучшая, Я имею в виду электрическая, например для хлеба, Светлана кучерявая на ютубе даёт рекомендации о печке с экспертом, Но мне эта печка не подходит по цвету, на какую можно заменить? Спасибо!!!
Лучше электрическая с конвекцией что б верх низ отдельно включался выключался,что б были варианты готовить с конвекцикй или без нее,что бы начинала греть от сорока градусов и мощность до 1500 ватт ,чтоб розетки ваши не горели ... вот тогда Вы кайфанете....(чуть не забыл ...цвет должен вам подходить ,а то пирожки будут не вкусные)...))
@@bhcbngnспасибо огромное!!! Хоть кто-то мне может подсказать, благодарю вас, что находятся такие люди, да хранит вас господь!!!
Скажите пожалуйста, объясните мне если комфорка маленькая то на ней готовить только на маленькой посуде, а на большой не прокатит маленькая? И наоборот? Будет греть в таком случае плита?
У меня есть воистину ЖЕЛЕЗНЫЙ аргумент... газовая плита будет работать без электричества т.е если электричества отключат я смогу зажечь плиту с помощью зажигалки/ спички а электронная все ей кранты😂😂😂😂
Это да, такое может быть, но в городе это не актуально, не отключают надолго. На дачах только если. Да и то - достал портативную газовую от баллона и вперёд)
@@food.and.kitchenНу у нас в Украине это актуально. Всю зиму отключали свет часто, думаю все знают, почему. И благо в моем 9-этажном доме газ есть, газовая плита, спички есть, и готовили!
Скоро будет актуально и на Рашке
@@hryhoriikhalabuda5409 Даже не мечтай, запасайся тёплыми вещами и брысь в подвал, скоро зима и Калибры))
@@hryhoriikhalabuda5409хуяше, живи и не трогай других. А то смешно выглядишь
Здравствуйте. С огромным интересом просмотрела все Ваши видео, огромное спасибо!
Расскажите о чечевице и нуте, про супы из них. Как просто, вкусно и правильно сварить?
Здравствуйте, Анна! Большое спасибо за обратную связь! Про чечевицу и нут расскажу.
Спасибо большое за обзор. Подскажите пожалуйста марку вашей индукции. Совсем заблудилась в выборе. Особенно поверхность. Смотрю у Вас нет разводов никаких и сколов.
Галина, здравствуйте. Рад, что видео вам понравилось. Свою плиту я покупал в Икее, что сейчас нету. Но производитель этих плит - Электролюкс.
@@food.and.kitchen спасибо огромное за ответ. У меня духовой шкаф тоже электролюкс
Есть ролик Роман Четверных объясняет как перейти с газа на индукцию.
У элекроплит есть один только недостаток перед газовыми, это сумасшедшая нагрузка на электропроводку.Взвесив все за и против я решил для себя, что повар я не великий, сварить пару раз в неделю себе обед, мне будет выгоднее и безопаснее газовая плита.
Интересно у плиты есть духовка?
Очень очень поверхностный рассказ, об основных минусах индукционки, естественно, не сказали. И шум и вибрация есть во всех современных индукционных плитах. Попробуйте на ней что-нибудь пожарить, например картошку или тем более стейк, где нужна строго определенная температура. У вас ничего не выйдет и вы либо сожжете либо не доготовите из-за импульсной катушки которая не может регулировать мощность а работает по принципу вкл-выкл. Когда отключается- температура поверхности резко падает без плавного остывания как на обычной электроплите. Инверторная индукция с реальной а не бутафорской регулировкой мощности стоит дорого и есть у пары-тройки производителей. Так же индукционка весьма бодро уничтожает антипригарное покрытие. Пару месяцев- и вы будете лопать пельмени с кусками тефлона с вашего любимого тефаля. Роликов полно на эту тему на ютубе. Долгое остывание обычной электроплиты- это вообще плюс а никак не минус, а "долгий" нагрев к минусам и вовсе смешно относить. Экономия энергии- тоже смешное преимущество если пользуешь плиту через день, просто никакой итоговой разницы в счете за свет не увидишь.
Индукция у меня нагревает только центр. Блины готовить не получается. Да и вообще что-то готовить на больших сковородах. Распределение температуры очень разнятся от центра к краям. Очень пожалел что выбрал индукцию.
Может потому что нужно посуду меньшего размера. Чётко по кружёчку на плите и не больше.
Вот, у меня такая же проблема. Ни блины, ни пирожки, чуду, ничего готовить на индукции не получается. Переехала в новый дом, газ не провели на кухню. Индукцию купили.
Один вопрос: - сколько стоит эл-во в квартирах с электро плитами (без газа) ?
Газ, на одного человека ~ 70р./месяц, за 3х плачу 210р./месяц (без счётчика).
Пик 4,97 руб
ночь 2,20 руб
Полупик 4,14 руб.
(от 600 до 700 руб/мес за электричество) но у меня много электрооборудования работает.
А расскажите мне о пользе приготовленной еды на электомагнитном поле. Здоровье прям фонтанирует из-за этого.
А каким образом это влияет? Для еды, которая находится в кастрюле, физический процесс термообработки абсолютно одинаков и не отличается. Что там воздействие температуры, что здесь. Еда не делает различий каким образом происходит температура нагрева, она воспринимает только сам нагрев.
У индукционок есть свои недостатки, это правда, но это точно не один из них.
Глупо индукционную с газовой сравнивать...
Электро или индукция - да, тут можно поаргументировать.
Но подключать электроплиту (индукционную) при наличии газа...ну такое себе.
Почему-то сразу хочется сравнить с электромобилем, который переведен на газ. Хотя тут ситуация немного обратная....
Ну, допустим, сравним так - купить бензиновый автомобиль (пусть даже с ГБО) и перевести эго на электропривод)) - нецелесообразно!
У меня почему то неравномерно готовиться на сковороде, центр горит, по краям сыро. Вот не знаю, недоумеваю, на что надо было обратить внимание
Скорее всего у вас очень тонкая сковородка. Или большой диаметр ставите на малую камфорку.
Отличный контент, спасибо!
Спасибо, Дмитрий! Рад, что вам нравятся видео.
Для индукции нужно спец посуда
говорить о КПД газа нет особого смысла в виду незначительной стоимости последнего. плюса у индукции два - безинерционность и не прогорает - легко мыть. при этом она дороже, нааамного сложнее и менее надёжное устройство.
так то оно так)) для меня газ практичен но он опаснее в потанциале...
Есть защитный экран для индукции! Сохраняет поверхность от повреждений во время готовки! Смотрите на известном сайте а ... о
Газ дешевле, индукция удобнее.
Хотим объеденить кухню с гостиной и отказаться от газа. Вот думаю стоит ли от дешёвого газа отказываться
Если у вас газ в доме, то совсем не стоит от него отказываться. Можно просто купить однокомфорочную индукцию.
@@food.and.kitchen да просто с газом нельзя объеденить кухню с гостиной...
А газовые трубы вам разрешат обрезать, чтоб они интерьер не портили? Если вы решитесь на индукцию.
Получил все ответы на все вопросы в одном видео 👌🏼 спасибо
Самый главный минус индукции - это очень мощное магнитное поле, которое портит здоровье. Посмотрите обзоры, все говорят, что лучше не стоять ближе полу метра (а некоторые и 1 метр советуют). И как тогда готовить, если близко не стоять. Сильное магнитное поле - однозначно пагубно влияет на организм человека. Насколько сильно - не известно, но проверять на себе не хочется. Да и лично для меня, на огне готовить приятнее, душевнее. По этому я выберу однозначно газ и никто меня не переубедит! По поводу того, что кухня от газа желтеет - ставьте хорошую вытяжку и все будет ок. Для меня здоровье на первом месте, только потом удобство, комфорт и быстрота…
Это как сравнивать авто с двс и электро.
Как можно плиту с чайником сравнивать по энергопотреблению?
А что вас удивило?
Легко. И то и другое потребляет электрический ток и имеет мощность. Почему бы по этим критерием и не сравнивать?)
@@food.and.kitchen Кстати, тоже сначала удивился, что индукционка потребляет как чайник. Ведь на этих плитах пишут 5-7 кВт. А чайник хороший мощный будет кушать около 2-2,5 кВт. Но, как оказалось, на индукционных плитах указывают максимальную мощность, т.е. когда все 4 "конфорки" работают на максимуме. Мощность одной "конфорки" и выходит до 2 кВт. Так что, если сравнивать честно, то нужно брать столько чайников сколько и "конфорок" на плите) и еще не плохо было бы КПД сравнить) скорее всего, окажется, что воду выгоднее кипятить на индукционке
@@food.and.kitchen По мощности верно, по среднему потреблению в корне не верно. Вы же не кипятите воду в чайнике по несколько часов в день. Поэтому в гробу я видал ставить электроплиту (любого типа) в доме, где есть газ (т.е. тарифы на ток не снижены)
Разница газа с электро раз в 10-20 в центральном регионе.. Естественно считать когда есть расход и семья. Норм индукция стоит от 30тыс, газ от 9тыс. даже если газ подорожает в 10 раз окупать лет 20 это все... Вскипит примерно одинокого и в готовке не это главное, хотите быстрее вскипятить налейте из термопота или кофеварки, если у вас профессиональная)))) ну или купите чайник 3квт))) Че все гоняться за скоростью кипения, на назу 5минуты на индукции 2.5минуты ну и че? Все обзорщики все один плюс и находят в первую очередь, а толку от него...
Ну мы же не в прошлом веке живем что бы как в видео ждать когда чай погреем в кастрюле... Ну... ну термопот есть же и кофеварки с бойлерами... только кнопку или рычаг нажал... ну 2022год на носу все все в кастрюльках)))
Чайник обогнал вашу плиту в 2 раза, а газ всего на 30сек дольше... а смысл эти секунды считать
Я понля это все достоинства, ммм, ясно, спасибо... толку нет...
Электродуховку берут из-за проблем с кухонной мебелью, протаскиванию газа к ней и тд... Я так брал лет 20назад, чисто технически так как разделил приборы варочную и шкаф... так и все думают, а менеджеры навязывают мнение что это из-за удобства... многим не нужно этого, они запекают и все в шкафу...
Отлично,как всегда коротко и ясно!!!!У меня лично комбинация индукции и газа в доме,довольна!!!Индукцией очень довольна!!!,👍👍🌷🤗
Это на одной плите?
@@elisah9332 да на одной плите с одной стороны две индукции,а на другой газовые две горелки,класс
Подскажите пожалуйста марку вашей плиты? Тоже хочу такую 😊 у вас это одна панель или вы совмещали 2 отдельные в одну?
@@user-sv5fq4ip9s это Горение,одна плита ,как за индукцию,на ней две индукции и два газа.
@@NataliyaGoranic7543 а вы под неё ставили духовой шкаф? Или лучше не сто́ит?
У мене такаж індукція як у вас , ikea
Да ёпрст, две минуты вступление)))
Что по по обслуживанию газ плиты в этом году 3200 руб ,может нах перейти на индукцию ,пипец санкции блят нам на пользу
Атомная варочная панель получше будет
Для меня все упирается в коммуналку, ее и так до фига, а тут еще за электричество в три раза больше переплачивать. Газ плохо отмывается, медленне нагревает и разный бред я слышу. Ребята, я не знаю где вы живете, но у нас в регионе газ бурлит, все быстро вскипает, максимально удобно, и такое неудобство как мытье газовой плиты после приготовления считаю недостатком женщины, хозяйки, насколько вы разленились что готовы переплачивать за саму дорогую индукционную печь, за посуду к ней и ежемесячно отдавать государству такие деньжища за коммуналку просто потому что ЛЕНЬ протирать газовую плиту? Тогда переплачивайте и не советуйте свою лень и неорганизованность другим. Природный газ вне конкуренции и плюс никогда не отключается в отличие от электричества, который не приспособлен для ваших индукционок и постоянно выбивает щитки
А вы сами пробовали индукционную ? Сравнивали ? И по электричеству старые модели жрут много
@@vorons смотрела, мне не понравилось
У неё таймер на 90мин,какое утро выключается,когда жариш блины не надо ухлодить,и яйца развалятся
Индукция дешевле газовой плиты...
Если не включать
@@Baldis1981 🤣🤣🤣👍
смысл про кпд говорить. Если газ со своим низким кпд все равно выгоднее.
Ну не всем и не всегда важна только выгода. Есть еще удобство работы, эффективность.
Смысл считать эти копейки, 200 или 700 р заплатишь. Чище в разы на кухне с ровной гладкой поверхностью нежели с уймой выемок и выступами. Если можно сэкономить 3.5 часа времени свободного за 500 р в месяц то это стоит сделать.
@@user-sl9cf9ug3d какие 3,5 часа? там разница вообще невесомая, вы че городите тут!!!
@@user-sl9cf9ug3dкопейки? Слышь олигарх, посчитай саму сумму такой плиты а потом прибавь сумму за электричество в год а потом тут рассказывай за копейки
Поставь ведро где быстрее закипит!индук очень капризная к посуде,снял включай сразу,для чая есть чайник!есть дигитальная электрическая с турбо охлаждением,принцип тотже таймер,темпер,програмы,и любая посуда,но про них не говорят,реклама индук,только для выжимания из людей денег для особой посуды
С ума сошёл автор. Лучше всего газ. Перед удобством газовой плиты ничто не сравнится. В совокупности, конечно, с ценой. В домах с магистральным газом это 200-300 руб в месяц. Электричества можно за день столько нажечь. Самое энергозатратное переработка электричества в другой тип энергии. Тепло. Магнитное поле.
Нах твой газ. Заплати за ,,обслуживание,,несколько тысяч и подумай что дешевле. Плюс Хренова туча требований и штрафов от ,,проверяющих,, то полы не те, то кран, то проекта нет ( потерялся ёпта) или ещё что нибудь. Плюс выжигание кислорода и продукты горения на ведь дом. Но главное просто зае...и требования газовиков. Поэтому газовая плита идеи лесом в месте с теми кто советует ее ставить.
Желтые стены и потолки от газа.
@@QuickProSilverвот я думаю 3200 в этом году платить за обслуживание этой газ плиты,
То то я выкинул газовую плиту, поставил индукцию, и теперь одного не могу понять, почему не сделал этого раньше. Индукция нагревает быстро, большой разбег по температурам, ничего не парит, воздух не выжигает, потолки не желтит, безопасно. Газ не поставлю теперь ни под какими уговорами.
Ок, а что ПРАКТИЧНЕЙ газовая или чугунные блины лет эдак на 30 как у стиральной машины Аско??? По моему ни одна индукция столько не живет, а ценник конский+ посуда
Вывод : - чай в пакетиках лучше натурального, так же и растворимый кофе лучше зёрен, потому что удобнее, быстрее приготавливаются. Индукционные токи убивают всё полезное, для человека, что находится в продуктах. И когда, в возрасте, у вас начнут проявлятся сопутствующие проблеммы со здоровьем, не задавайте себе глупых вопросов.