POSTRE BALCARCE
VloĆŸit
- Äas pĆidĂĄn 14. 05. 2020
- Una de las mejores combinaciones del mundo? Dulce de leche, merengue y crema sin dudas đ, con este POSTRE BALCARCE espectacular Xime y Lucho nos endulzan la cuarentena âš.
.
Ingredientes:
- Pionono 1 unid de 30 x 40 cm.
- Discos de merengue de 18 cm 2 unid.
- Dulce de leche repostero 400 g.
- Crema de leche 500 cc (podés hacer mitad de ricotta o queso crema).
.
- AzĂșcar impalpable 50 g.
- Nueces 100 g.
- Coco rallado 100 g (podés usar merenguitos triturados).
.
- AzĂșcar impalpable 100 g.
.
Para los discos de merengue:
- Claras 3 unid.
- AzĂșcar comĂșn 90 g.
- AzĂșcar impalpable 90 g.
.
Procedimiento:
1. Para los discos de merengue: batir las claras. Cuando hayan espumado incorporar de a poco la mitad del azĂșcar comĂșn batiendo siempre.
2. Una vez que llegan a punto nieve, dejar de batir e incorporar el azĂșcar impalpable con movimientos envolventes.
3. Armar dos discos sobre una silicona o papel manteca enmantecado.
4. Cocinar a horno muy bajo (entre 90° y 120° C) por 2 horas aproximadamente.
5. Para armar el postre, batir la crema con el azĂșcar impalpable. Reservar en la heladera.
6. Cortar dos discos de pionono.
7. Comenzar la torta con un disco de pionono. Untar con dulce de leche y la mitad de las nueces rotas. Colocar un disco de merengue encima y la mitad de la crema batida sobre el mismo. Colocar otro disco de merengue, crema batida y nueces. Untar el otro disco de pionono con dulce de leche y terminar.
8. Llevar la torta al freezer hasta que esté firme y los bordes de crema estén congelados.
9. Una vez que la torta se puede maniobrar con facilidad, sacar del freezer y decorar con dulce de leche repostero en los costados hasta que quede bien lisa.
10. Pegar el coco rallado en los costados sobre el dulce de leche y espolvorear la parte de arriba con azĂșcar impalpable. Marcar con algĂșn trinche caliente para que caramelice la parte de arriba. Y estĂĄ listo! âš. - ZĂĄbava
Xime. DĂłnde pusiste las nueces lleva Praline de almendras, y sobre la capa1 de crema lleva merengue roto. Otro pionono, y una capa de castañas en almĂbar que moja el merengue. Luego crema y el Ășltimo pionono. Yo lo hago siempre, soy de Balcarce tenĂa negocio pegadito a Cerezuela, y no te mortifiques mĂĄs, porque el secreto, hace 12/15 años era que al viejo Cerezuela todas las mañanas le traian la crema fresquita del tambo....
Un cariño enorme, sos "lo mås".
Gracias por compartir estĂĄ receta maravillosa. â€Uruguay
Hay que hacerloâ€
Se ve delicioso, gracias por compartir la receta.
Xime y Lucho hacen un dĂșo fantĂĄstico !! Ella una reina y Ă©l un maestro coincido con Marcelo y ademĂĄs y muy importante; Lucho no la atosiga haciĂ©ndole chistes y comentarios permanentemente.
Excelente recetas đ
Yo probĂ© el original y ademĂĄs de todo lo que le pusiste tenĂa castañas de cajĂș y batatitas en almĂbar, ÂĄ DELICIOSO!
Exquisito!!!
Me encanto,q lo voy hacer.đđđ
MUY BUENA LA EXPLICACION ,GRACIAS
Excelente Xime đđđGenia de los dulces âșy de Cocineros Argentinos !đ
Genios, los veo siempre,lucho sos un MAESTRO ella una divina, los felicito lo voy hacer. Marcelo MirĂł . CĂłrdoba
Que rico que se ve!
riquisima!!!
Excelente đ
Buenisimo
Muy rico Ă©l postre valcĂĄrcel, gracias ha cocineros Argentino, y principalmente ha Ximena!! ,cuando quiero aprender una receta, la miro ha ella que es una gran repostera!!! ,gracias â€đčđ
BalcĂĄrcel
Balcarce â@@anavonrebeur6121
Que vuelva CHIMI a Cocineros!!! la extrañamos muchĂsimo. Bssss a todos los cocineros.
ÂĄÂĄÂĄ TAL CUAL !!!
Amooo... Gracias! Tengo torta de Aniversario para el domingo!
Si haces el batido de las claras con azĂșcar comĂșn agregar el diez por ciento esto te ayuda a que salga cremoso
A baño MarĂa
Delicioso ummmm
Hola hice esta receta pero no me salio bien el pionono qiedo como duro y los merebgues se desaparecieron... Quedaron desintegrados, no se sentia el crujiente, es mas no se distinguia.... Por que me pasĂł eso?
Siiii que vuelva cala, xime ,con los que estan no pasaaa nada
Me gustarĂa hacerme uno de estos para mi cumple
BuenĂsimo el postre Balcarce đđđđđ„°
Hay que hacer ese postređđ€©
Y obvio que no te sale igual si haces lo que queres!
La torta balcarce es una delicia, una vez hice esta torta casera y saliĂł riquĂsima, el problema es que la dejas unas horas en la heladera y te desaparece el merengue, se humedece y la crema se fusiona con el merengue jajaja
Creo que entre el trabajo que te dĂĄ, y los ingredientes, es mejor comprarlo....đ€
@@angeldestino6863 No es tanto trabajo como parece, lo que tiene la comprada es que le hacen el merengue mucho mejor y se conserva mĂĄs, ademĂĄs de ponerle castañas y cositas que la hacen todavĂa mĂĄs rica
@@franstar1730 si, faltaron las castañas.... đ
Si la hice con otra receta y me paso tal cual, el merengue se desintegrĂł en pocas horas... una pena porque es riquĂsima pero el merengue no se mantiene.
la hice bien casera y me paso lo mismo, tendrian que decir cuanto tiempo para que nos se desaparezcan los merengues. o serĂĄ armar y comer enseguida
Me anote la receta para el dĂa 21 de Junio que arranca el invierno
El azĂșcar impalpable tiene fecula por eso lo seca ...o se le pone 1 cucharadita de fecula o maizena gracias
Lucho genio ojala ubieras hecho vos el postre sos un genio đđ
Gracias por la la receta muy buena y deliciosa excelente receta también serå mejor si compartieran las cantidades para poder hacerla las recetas de Argentina saludos
EstĂĄn en la caja de comentarios.
â@@costadora5302q serĂa la caja,dnde estĂĄ?
â@@mariafatimaganin1297abajo del vĂdeo y abajo del tĂtulo "POSTRE BALCARCE" vas a ver quĂ© dice "mĂĄs". Tocas ahĂ y se despliega mĂĄs texto. Si no lo ves completo, va a volver a decir "mĂĄs". TocĂĄs de vuelta y vas a ver la lista de ingredientes. Espero haberte guiado bien. Saludos!!
Una pregunta. Si lo pongo al Freezer cuĂĄnto tiempo mĂĄximo antes de ponerle el dulce de leche al costado??
1 Min
Divina, Ximi, quĂ© pena que o estĂ©s mĂĄs đ«
Volumen!!!!!! a los videos !!!!
Pregunta para las 3 claras cuanto de azucar de cada una?
El peso de las azucar, es el doble del peso de las claras. Ej: si las claras pesan 50, son 100 de azucar.
Yo vi que hicieron un postre con masa de empanada, estirando bien finito y va al horno. Y le rellenas con dulce de leche respostero y queso crema . LlevĂĄ frutilla al terminar
Yo lo hago con el coco adentro y también para mà el secreto es que lleva trocitos de dulce de batata chiquitos
ÂĄÂĄĂL LOCAL MENCIONADO SĂ LLAMA...ÂĄÂĄLOS GRIEGOS!! Y ESTĂ SOBRE LA AV.VELEZ SARFIEL EN MUNRO!!đș
Por que se me humedece todo el azucar impalpable de la parte de arriba cuando lo saco de la heladera.
Porque es azĂșcar y en entrar en contacto con el frĂo de la heladera se humedece... obvia ese paso y cuando la vayas a comer recien agregasela
El frĂo y la humedad que hay dentro de la heladera
@@lourdestorino muchas gracias.
Me gustĂł la receta, lamento mucho que no digan las cantidades!!!
Si estĂĄn las cantidades toca el ganchito.
CuĂĄl?
Soy su admirador y practicante desde hace muchos años. Quiero saber porque la ausencia del profe. Gracias.
AzĂșcar comĂșn en licuadora..y queda impalpable
X q no estĂĄ mĂĄs Ximena en el programa???
Quien es el maldito que pone los stills de estos videos? Siempre la agarran a la pobre Xime con la peor mueca, jaja! Una locura, la receta!
Stills? En Argentina se dice poncheos
@@anavonrebeur6121 y en el oeste de Portugal como se dice?
Nom gusta tanto merengue
Me encanto la receta, solo una duda, Lucho no dijo las cantidades de azucar para el merengue, salvo eso todo impecable como siempre.
H
El peso del azucar tiene wue ser el doble del peso de las claras. Ej: si las claras pesan 50g, se necesitan 100g de azucar.
Ximena estĂĄ cada vez mĂĄs linda o soy yo que cada vez la quiero mĂĄs?
Che 100 gramos de castaña tampoco es tanto, inviertan y hagan un buen postre!
Siiii, tienen buenas recetas pero me hartan de tanto hablar
Muy fuerte la musica entre el batido y la musica no se puede escuchar bien tranquilo lo que esplica
Es verdad ni ganas de mirar, solo se escucha la musica, y la verdad musica muy feaaaa
Maso.... Viva el gurmetttt
hay cada personaje que opinan y seguro son inutiles mil porciento, apuesto cualquier cosa que no saben hacer un huevo hervido, excelente receta
ParĂĄ Francis Mallman!!!! Quien sos???
@@angeldestino6863 un envidioso que tiene muy alto el ego
Si lucho fuera hetero nos quedamos sin minas. #ListoLoDije
son divinos los cocineros argentinos pero hablan tanto mientras cocinan y se olvidan de decir las cantidades que usan en cada paso. Después aparecen en la receta escrita pero no coincide con todo lo que hablaron. Una låstima.
Exactamente
Tal cual.
SĂ, una pena...
Yo no no lo
Mentirosa!!! Que te decĂan si no tenĂas la cucharacha en la orejađ€Łđ€Łđ€Łđ€Ł le tenes ganas a Lucho???đ€€
Es verdad a veces no veo sus recetas porque hablan demasiado..que te perdesđźđźđź
Nos interesa aprender a cocinar noooo escuchar musica Muy malo no se escucha bien por la estupidez de poner musica y alta
Mucho ruido y no se escucha bien todos hablan a la vez..muy feo
Muy bueno pero no distraigan a la gente con tanto blabla
QuerĂ©s saborear el verdadero Balcarce? AndĂĄ al Ășnico lugar de la Argentina dĂłnde se hace el original, Como Antes, Balcarce, Buenos Aires, Argentina. Lugar no apto para golosos
No termina nunca de explicar . Es mu charlatana
Hablen menossssssss pleaseeee
Bajen la mĂșsica LRCDDLL!!! no hay nadie que les diga, o son son todos sordos.
La receta es una maravilla pero seria mas maravillosa si hablaran menos asi uno aprende mejor
Hablan tanto al p!!! La musica a todo volĂșmen!!! Nadie les avisa????? Insoportables! Las recetas son inexactas siempreeee
Como rompen las bolas con poner un tema con cada palabra que dicen loco! que insoportables.
Si comen de esa torta vomito
y luciano tambien es un cargoso!! denso para decir las cosas como el solo!!
Si hablarĂĄn menos seria mejor, porque son artantes, hablan mĂĄs de lo que cocinan, chauu
La mina por hablar tanto le quedo todo feo. No me gustó su trabajo. Se toca la cara, sin guantes y después agarra la torta, que guacala
Si es un desastre y las recetas dejan mucho que desear se la cree encima
Que mala onda tenés...
Se dice que si no tenes nada bueno de decir mejor no digas nada !!