Costillar de Cerdo Ahumado | BBQ y Ahumado | Slucook
Vložit
- čas přidán 15. 02. 2021
- Porque ustedes lo pidieron, llega el experto de ahumados y parrilla con una receta MUY esperada: Costillar de Cerdo al más puro estilo del Keveri H1.
Spare Ribs ahumado y adobado con los ingredientes precisos que, sumados a horas de cocción, salsa BBQ especial y tips de Seba Luco, le darán una textura y sabor único a esta clásica preparación. 🍖 🔥
Esta preparación es para todos los gozadores que disfrutan de esos sabores jugosos, únicos y adictivos. Sin duda una receta a la altura de sus comensales. 🤤
¡No puedes perdértelo, está para chuparse los dedos! 🔥
#KeveriTip 💥
El costillar de cerdo en USA se corta de 3 maneras: Spare Ribs, Babyback Rib y St. Louis.
Los dos primeros puedes encontrarlos fácilmente en el supermercado, siendo el Spare rib más grande, sabroso, pero no uniforme, y el Babyback rib, más uniforme y pequeño. El St. Louis se logra después de limpiar el Spare rib y es el preferido para competencias ya que tiene todo el sabor y jugocidad del spare rib pero con la estética uniforme de un Babyback rib. Seba te enseñará a hacer un St. Louis perfecto.
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🔥 Modalidad: Low & Slow 130°C
⏱ Tiempo de Preparación: 5 horas
🎁 Productos: Keveri H1, Guantes Alta Temperatura, Contenedor, Cuchillo Fileteador - Brann
👨🏻🍳 @Slucook
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Modalidad Low & Slow🔥
Encendido: • Low & Slow: Tips para ...
Tips de Uso: • Introducción a Modalid...
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🛒Ingredientes
- Costillar de Cerdo
- Mantequilla
- Agua hirviendo
- Azúcar Rubia
- Sal
- Pimienta molida gruesa
- Paprika
- Semilla de cilantro
- Papel aluminio
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Salsa Barbecue
- Vinagre de manzana
- Whisky
- Salsa Inglesa
- Salsa Picante
- Miel
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#Keveri #BBQyAhumado #SpareRibs #KeveriRecetas
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#Quedateencasa #Meat #Carne #Asado #Meatlover #Foodporn #Meatporn #Ahumado #Parrilla
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¿DÓNDE COMPRAR UN KEVERI H1?
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![Memphis Ribs, costillas de cerdo/puerco ahumado [receta bbq pork ribs]](/img/n.gif)
Grande Sheamus
Seguí la receta y saqué aplausos de pie, buenísimo
seba me encanta como enseñas y muestras el buen arte de la cocina , te sigo a donde seaaa
Documental terrícolas
KEVERI dio en el clavo con este video ... Sebastián Luco ( *Slucook* ) el mayor experto y *MAESTRO* de los ahumados y parrillas !! *AL CESAR LO QUE ES DEL CESAR* 🥩🥩🔥🍻
Muchas gracias Hector! Así es, porque ustedes lo pidieron, tenemos al mayor experto de ahumados y parrilla en Keveri 🙌🔥🔥
Brutal Seba ahumando!
El mejor!! 🙌
Uff se ven muy buenas esas Costillas, excelente explicación.
increible, Slucook debe ser de los mejores youtubers, sino el num.1
¡Así es! Felices de tenerlo siempre en la casa de Keveri 💥🙌
Lejos el mejor costillar barbecue que he visto!
Muuchas gracias Cristian!! Es realmente bueno 🔥🔥🤟
Grande Seba, tremendo video
Muy buen video y tremenda receta! 🔥
Brutal!!! Eres lo más grande compadre!!!
Seba es un real crack
Una chulada amigo saludos
Saludos Santos!
Buenísimo. Hice la receta en un ahumador de dos camaras y despúés de 7 horas quedo increible!!.
Keveri una maravilla, don Sebas transforma todo lo de ahumar en un arte que da gusto seguir
Muchas gracias Patricio, una combinación increíble Keveri + Seba, un artista del ahumado 🙌🔥
Que buena calidad del video e increible como enseñan..
Dan ganas de tener un ahumador de esa forma
Muchas gracias Osvaldo! Esa es la idea que te animes hacer todas estas preparaciones en el Keveri H1 🔥👌
Cra 💪🏼💪🏼💪🏼💪🏼
Un grande Seba! 🙌
El seba un crack!!
🤟🔥🔥
Wena seba, como siempre un master!!!
Un grandee Seba! 🙌
El papi de los ahumados , grande seba
Exactamente, el rey de los ahumados! 🙌
Ohhhh Seba wn, estabas pintado para este canal ... GRANDE!!!
Así es!!! el mejor 🔥
Que buen video Seba, super bien detallado cada paso, un saludo desde Bolivia.
Hola Carlos!! muchas gracias por tu comentario, saludos desde Chile 🤟
Buena Buena
🔥🔥🔥
Excelente preparación Seba, como siempre... y chuta que quedo buena la producción audiovisual, unos colores perfectos, bonito video. Saludos!
Muchas gracias! Que bueno que te gustó. Tremendo Seba con esta preparación, un lujo! 👌🔥
Felicitaciones muy práctico
💥
Se las mando el Seba siempre sorprendiendo a todos los que lo siguen. Sería un buen auspiciador jajaja
jajajajaj esa es la idea, sorprenderlos!!!
Vamos a probar este 2-2,5-0,5, porque con la 3-2-1 se me secaron 🥲
❤️❤️❤️
Traete tu Keveri de vuelta!!!!!! Algo pa los amigos
Servira para horno electrico 🤔🤔???? 🤤 se me hizo agua en la boca.🤤
Hola Elohimra! Podrías adaptar la receta para hacerlo en tu horno en eléctrico, no hay problema. Eso sí, tienes que tener en consideración que la receta tiene un tiempo de cocción de 5 horas a temperatura constante (130°C)
Hola consulta, ¿cuanta madera aprox consumieron en esta preparación?, ya sea en gramos o cantidad de "palos" y lo otro, ¿tienen por ahí las cantidades en grs del rub?. Gracias. Saludos y muchas gracias.
Lo hice de acuerdo a las indicaciones. Espectacular
Tremendo Felipe!! esa es la idea que lo hagas y disfrutes de los increíble que queda!
El mejor para los ahumados! Un crack slucook 🔥👏🏻👏🏻👏🏻
Estamos de acuerdo! un crack y el mejor en ahumados 🔥👏🏻
Buen vídeo! La verdad es que tiene muy buena pinta. Te invitamos a ver nuestros vídeos donde cocinamos en la montaña en distintas ocasiones con hogueras y horno de piedra caseros cosas como pies de cerdo, costillares o hasta pizzas caseras jaja. En nuestro último video tambien jeje si tienes alguna receta que crees que podriamos hacer recomiendanosla y quizas lo intentaremos! Tienes nuestro like y suscripcion!
Muchas gracias!!
Tremenda preparación,consulta, qué madera utilizar para ahumar y cuánto colocar? Durante las 5 hrs hay que estar colocando madera?
Hola Rodrigo! para esta preparación ocupó madera de Roble. Una vez que prendes el Keveri H1 en modalidad Low & Slow pones sobre el caminito de briquetas unos 3-4 trozos de madera y de esta forma a medida que va pasando el tiempo se van a ir quemando de a poco, por lo que no es necesario estar poniéndole todo el rato, sólo se pone al principio. Saludos!
excelente video, grande Seba y Keveri. Una consulta. en lugar de vinagre de manzana que puedo usar para rociar?? no me gusta el sabor de ese vinagre
Puedes usar sólo agua y el resultado será muy similar, la razón es más para generar humedad que para entregar sabor.
Maestro tremenda preparación, se paso, máster que guantes usas para la manipulación de los productos calientes, un abrazó y sigan enseñando super didactico.
Hola Rodrigo!! Así es, una tremenda preparación que queda realmente BUENA. Te cuento que los guantes los puedes encontrar en nuestra página web www.keveri.cl. Saludos!
Tah bueno!, una duda, en todo el proceso tuviste que ir agregando carbon?. Saludos., se ve bkn el Keveri. :)
Hola! Una vez que prendes el Keveri en Modalidad Low&Slow no es necesario volver a agregar carbón, para que dure largas horas recomendamos usar carbón de briquetas. Recuerda que el Keveri H1 ocupa 80% menos carbón que otras parrillas!👌
hola. gracias por el recipe. de las 5hs, siempre misma temp? y 2 envuelta en aluminio? saludos desde el pais campeon mundial 2023
Recargaste carbón durante la preparación? En caso que si, cuenta cómo lo hiciste, lo enciendes afuera? Varía la temperatura? Me encantó el Kevery
Hola Carlos, como estás! Keveri H1 tiene hasta 12 horas de autonomía en ahumado ocupando la carga máxima de briquetas, por lo que no es necesario recargar el H1 cuando estas ahumando.
Nooo minuto 5:50 BBQ sauce comercial. Hay tantas. Y además saben tan distinto, tú mismo lo dices respecto de esas demasiado dulces...agrr!!. Haga la propia from scratch yo!
Que diferencia hay si termino todo el proceso sin envolver? He preparado pierna de cerdo 6 horas sin envolver y queda espectacular igualmente, cual es el agregado que tiene el envolver con aluminio? Muy bonitos esos ahumadores.
Hola Jose! Te contamos que el alusar es una técnica para generar mayor humedad, eso va hacer que la textura y retención de líquidos de la carne sea mucho mayor evitando correr el riesgo de que se seque, también apura el proceso de cocción. Saludos!
Con que leña lo ahumaste?
Hola Romi! con madera de Roble, en nuestra página web www.keveri.cl puedes encontrarla. Saludos!
Hay algún keveri a 50 o hasta 80 luquitas😭😭😭😭😭😭😭😭😭 justo en la pobreza 💔
Apenas estas aprendiendo
Dame algun consejo trato de manejar la misma temperatura y el mismo tiempo pero siempre me queda crudo ..
Hola Yohn! En caso de que sigas las instrucciones y todavía no alcances este resultado, te recomiendo guiarte por como se ve la preparación de Seba. Puedes ver que los huesos están recogidos de la carne, por otro lado puedes ver como la carne esta increíblemente tierna al tomarla en la toma final previa a cortarla. El ahumado tiene una curva de aprendizaje, es prueba y error, la próxima vez déjala un poco mas de tiempo, estoy seguro que lograras un resultado increíble en tu H1.
Que contiene el rociador?? No explicó.
Hola Jason, es una mezcla 50/50 de vinagre de manzana y agua!
increible, donde va la mantequilla? el video no dice.
Hola Martin! La mantequilla puede ir en cubos al momento de envolverlo en aluminio en la parte superior, es totalmente opcional!
Sácame de una duda xfa.... Es obligatorio ponerle el papel aluminio???
Es porque en lo personal no quisiera darle esa textura de sancochado.... Quisiera darle una textura más compacta.... Xfa ayúdame en ese dato
Hola Esteban, cómo estás? Esto es 100% cosa de gustos. En este caso va a quedar más asado, un poco menos blanda, menos jugosa y va a demorar más tiempo. Finalmente va a quedar con una textura mas parrillera.
Esto es como lo que hizo La Capital jajaja
Que tiene el rosadior
Felicidades, yo las preparo similar, nada mas que no le veo caso poner la miel y azúcar sobre el aluminio, las volviste a endulzar mucho, luego tu salsa bbq, pues al final usas una comercial, yo la haría sin este este producto, la prepararía, con catsup, jugo de manzana, vinagre de manzana, miel, salsa inglesa e igual que tu agregaría el rubio, no se requiere que se meta al asador, puede cocinarse en la hornilla de la estufa por 5 mins, no necesita mas. La técnica de asar sin comentarios todo muy bien. Saludos
¿A qué temperatura se ha ahumado en el vídeo? Creo que no lo dicen en ningún momento…
eso faltó, está claro que lento pero no está demás el dato más exacto
No hace falta el cuchillo, con un lápiz la rebanas master
Exactamente! queda con una textura increíble y el sabor mejor 🙌
para que tanto termino cuatico amigo; sea mas simple es un capo
Jesús es el camino la verdad y la vida nadie llega al Padre si no es por medio de Él ❤️❤️❤️❤️
Demasiado termino gringo
Hola Pablo! Muchas gracias por el feedback, lo tendremos en cuenta para futuros videos, saludos!
la verdad no me gusto. Mucho dulce.......mucho gueveo.....
pa q quede rico po