RESEP SPONGE CAKE DASAR TANPA PENGEMBANG DAN EMULSIFIER // BASIC SPONGE CAKE RECIPE
Vložit
- čas přidán 2. 09. 2019
- Heloo semua, kali ini saya mo bikin sponge cake dasar. Sponge cake ini adalah jenis foam cake yang proporsi telurnya cukup banyak sebagai pengembangnya. Proporsi lemaknya cenderung rendah dan rasanya pun light karena sponge cake ini biasanya di'perkaya' rasa dan teksturnya itu setelah matang, beda dengan buttercake yang proporsi lemaknya tinggi, jadi rasanya pun udah gurih dan teksturnya udah moist. Sponge cake ini bisa menyerap cairan dengan baik jadi biasanya ditambahkan simple syrup sebagai penambah kelembaban (seperti pada japanese strawberry shortcake), atau campuran susu (seperti di resep tres leches), atau juga sirup yang sudah ada rasanya (seperti tiramisu cake dan blackforest). Jadinya cake ini serbaguna banget karena bisa divariasikan dengan berbagai rasa sesudahnya. Untuk frostingnya, jenis cake ini lebih cocok pakai yang kandungan airnya tinggi seperti whipped cream.
Dari resep2 yang ada, semuanya itu sebenernya mirip2, biasanya perbandingannya itu 1 telur : 30g gula : 30g tepung : 10-25g cairan (entah itu susu, mentega, minyak atau campurannya). Kalau yang kandungan lemaknya itu tinggi biasanya saat matang nggak ditambahkan simple syrup lagi. Tapi saya pengen bikin yang lemaknya rendah karena nanti akan ditambahkan berbagai cairan sesudah matang.
Di sini saya pakai loyang 18cm, dan jumlah telur yang dibutuhkan adalah 4 butir, lalu gula dan tepungnya 120g, dan cairannya saya pakai sebanyak 50g. Saya juga tambahkan garam, air lemon dan vanilla (untuk menambah rasa dan menyamarkan bau amis telur).
Sebelumnya saya udah pernah bikin sponge cake di loyang lebar ( • SPONGE CAKE 2 VERSI (E... ) supaya nggak perlu ngeslice cakenya lagi (karena biasanya berakhir amburadul dan nggak sama tebalnya 😆). Tapi skrg saya coba di loyang tinggi, dan baru dislice 😁
resep yg saya bikin ini yang tanpa pengembang dan emulsifier. tapi klo mo pake juga boleh, pake cara biasa.. kocok 4 telur dan 120g gula dengan 1 sdt cake emulsifier, baru tambahkan 105g tepung terigu protein rendah+15g maizena dan 50g mentega yg dicairkan.. Kalo nggak mo pake emulsifier, ada 2 cara yg bisa dilakukan utk bikin kocokan telur mengembang dan stabil, yaitu #1 (pisah telur, pake caranya Michael Lim) dan #2 (dihangatkan, pake caranya genoise cake). selamat mencoba yaak 😉
RESEP SPONGE CAKE #1
untuk : 1 loyang 18cm
Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)
4 putih telur (140g)
4 kuning telur (60g)
120g (9 1/2 sdm) gula halus (saya : gula pasir diblender)
105g (13 sdm) tepung terigu protein rendah
15g (2 sdm) tepung maizena
20g (5 sdt) minyak goreng (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml)
30g (2 sdm) susu (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml)
1 sdt air lemon
1/4 sdt garam
1/2 sdt pasta vanilla
RESEP SPONGE CAKE #2
Untuk : 1 loyang 18cm
4 telur (200g)
120g (9 1/2 sdm) gula halus (saya : gula pasir diblender)
105g (13 sdm) tepung terigu protein rendah
15g (2 sdm) tepung maizena
30g (2 sdm) mentega/margarin
20g (4 sdt) susu (*maap saya salah tulis di video, seharusnya gram bukan ml)
1/8 sdt garam
1/2 sdt pasta vanilla
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist CZcams :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
SPONGE CAKE RECIPE #1
Makes about : 1 7inch pan
Ingredients :
(*I also wrote the gram-cup conversion with some notes : the spoon that I used is a measuring spoon. The cup that I used is a 240ml cup)
4 egg whites (140g)
4 egg yolk (60g)
120g (9 1/2 tbsp) superfine sugar (me : grinded sugar)
105g (13 tbsp) cake flour
15g (2 tbsp) corn flour
20g (5 tsp) cooking oil (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml)
30g (2 tbsp) milk (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml)
1 tsp lemon juice
1/4 tsp salt
1/2 tsp vanilla paste
SPONGE CAKE RECIPE #2
Makes about : 1 7inch pan
Ingredients :
4 eggs (200g)
120g (9 1/2 tbsp) superfine sugar (me : grinded sugar)
105g (13 tbsp) cake flour
15g (2 tbsp) corn flour
30g (2 tbsp) butter/margarine
20g (4 tsp) milk (*sorry I wrote the wrong measurement on a video, it supposed to be gram not ml)
1/8 tsp salt
1/2 tsp vanilla paste
To find the other recipes easier, you can find it on my CZcams playlist :
/ @nominooom
--------------------------------------------------------------------
Instagram : / nominooom.id
Facebook : / nominooom.id
Twitter : / nominooom
Pinterest : / pins
Blog : nominooom.blogspot.com
#resepspongecake #spongecakerecipe - Jak na to + styl
Tutorial sngat bagus, mudah di pahami
Best
Keren baru kali ini bisa bikin kue sengembang ini bahkan tanpa pengembang, temperatur ovennya juga top bgt! Tips”nya sangat membantu! Pastinya sy subscribe donkkk
Mks banyak mb resep vidiony mantaap ! Pengin saya coba
Hai bun...aku sdh coba resepnya,, alhamdulillah berhasil n enak,,terima kasih ya sdh sharing🙏🙏
Vidio nya jelas banget, siap mencoba 😁
Makasih ya mbak. Ilmunya detil sekali
Inshaallah jadi amal jariyah mbak
Makasih resepnya. Pertama kali nyoba, dan pertama kali bikin layer cake pake kue ini dan berhasil alhamdulillah! Abis ditaro freezer (karena bikin tiramisu cake) bener2 tetep lembut pas abis di thaw. Amazing. Akan jadi base buat segala macam layer cake ini mah. Versatile banget kuenya. Muchas gracias!
cara jelasin nya... juara... 😁😁😁 sejelas2nya... suka....
Thank you resepnya, aku barusan aja cobain ini (resep pertama) untuk base kue ultah papaku, susunya aku ganti pakai air lemon krn aku buat lemon cake. Cantik banget hasilnya, lembut, empuk. Subscribed!
waaah senangnyaa klo cocok 😉😉
Takaran lemonnya sma dengan takaran susukah?
Magdalena Gabylumbantobing yess, sama aja
Ka kalo kita gapunya oven trs mau bikin pake kukusan kira kira berhasil ga ya?
susunya suhu ruang atau dingin?
Jelaaaaaaassss bgt ngsh tau nyaaaaa😍saya sukaaaaa
Makasih resepnya,alhamdulillah tadi aku bikin berhasil ,tutorialnya,detail dan jelas,,siiiip
Resepnya detail dan lengkap,terimakasih
Makasih yaaa ini pertama kali saya komen di yt. Ilmu mahal banget tp mau di bagi2 secara gratis 🥺🧡
Makasih banyak ilmu nya kak.. setelah sekian lama cari2 base cake yg mantul. Akhirnya nemu resep ini dan tekniknya juga ku ikutin step by step bim salabim jadi deh.. senengnya bukan main kak hehe.. alhamdulilah aku pake oven tangkring di rak tengah di suhu 150-160 dan lubang atas di buka setengah. Dipanggang dalam waktu 40menit kemudian ditambah lagi 8-10 menit dengan lubang atas di tutup. Jadi total pemanggangan 50 menit. Percobaan yg sangat hati2 dan pas tau hasilnya. Ngga sia siaaa dehh.. jangan lupa sbelum di turunin dr loyang di cek dulu uda mateng belom kuehnya😁
Sumpah ini resep bagus banget,,, brusan habis recook,,langsung jatuh cinta sma hasilnya...
Terimakasih bund
Terimakasih ilmu baking dan resepnya Bunda...I like it. Insya Alloh wajib dicoba..
Keren di jelasin secara detail..
Makasih
Thanks for receipe given in English ,appreciate it love your baking 👍
Sukses terus. Ilmunya terimakasih
Ilmu yg sangat bermanfaat. Trik” dan saran” yg baru saya tahu. Trimakasih banyak
Sangat amat membantu bagi pemula krn detail bgt kasi ilmunya ❤️
Top, langsung subcribe
Trmkasih resep nya. Sy sdh coba dan hasil nya memuaskan. 🙏
Makasih buat resep kuenya,baru sekali buat resep ini lgs berhasil, buat base cake strowbery cake..lembut banget...
Makasih kaa.. akhirnya aku nemu resep yg anti gagal, aku udh cobain resep yg resep 1, enak bgt lembut berhari2 d kulkasin jg tetep lembut. Step2nya bener2 rincii, ikutin semuanya pasti berhasil! Aku pake suhu 150°C 30 menit api bawah, trus lanjut 170°C 10 menit api atas bawah. Buat susu cair kemarin karna aku ga ada aku ganti susu bubuk dilarutin works just fine, trs lemon ak ganti jeruk nipis. Hasil enaaakkk💖💖 oh iya ak juga gak ada kertas roti, jadi aku oles loyang pake margarin yg tebel, pas d balik gampang d copot 💜 semangat yg mau bikin!!
besok mau coba...
Thanks kak sharingnya
Pakai susu bubuk merk apa?
Só dá trabalho traduzir, mas vale a pena. 🤗
Mantap resepnya..baru tahu yang cara ini. Makasih
Trims sharenya, sy sdh cobain resepnya
Thank you very much for the recipe ! Mine one is a success ! X 😘 love from Malaysia
Alhamdulillah, akhirnya kaka bikin dasar sponge yang bukan coklat..
Terima kasih banyak atas ilmu kaka berikan dengan melalui CZcams, semoga kaka sukses selalu kedepannya, aamiin👍😊
aamiin.. suksess juga yaak 😍😍
@@nominooom ini bisa dikukus ga kak
I think this is one of the most beautiful sponge cake I watched
thank you 😍😍
Beneran dicoba... beneran berhasil dan beneran enak 🥰😍 makasih resepnya bunda 🤗💜
Waduh. Aku suka videonya! Suaranya jelas dan kualiti videonya bagus. Terima kasih kaka. 😍😘
Kak thank you banget resepnya, aku bikin pake cara yg pertama dan ikutin semua steps sma takaran nya dan aku berhasil. Padahal aku pernah bikin wktu di sekolah pake cara ke 2 malah gagal. Btw thanks banget kak♥️💕
Sdh bikin cara kedua blm? Sy bikin bantet, tdk mengembang ( cara kedua) cara pertma berhasil tp rasa nya lbh enak cara kedua hanya bantet
Terima kasih ka resep.y sudah ku coba mantul sukses terus y
Cantik kuenya mkasih bun resepnya
Muchas gracias por esta receta, lo hice y quedó muy lindo, compacto y suave😍.
Solo que adapte la receta para un molde 8"x3", noté que debe ser alto el molde ya que se hundió un poquito ya que no tenía dónde subir más, para la próxima pongo papel para horno en los laterales y suba hasta donde llegue la masa. Orgullosa de que lo logré y de nuevo GRACIAS!🔥
Terimakasih bun saya jadi berhasil bikin kue ultah untuk anak saya 🙏
Hasilnya bagaimana bun?
Matr swun bun
Tabarakallah
Trimakasih bunda. Sudah. Berbagi. Ilmu
Kak, bagi tips nge-slice kuenya dong biar rapi 🤩
AKU BERHASIL! SENENG BANGET ASLIII! 😍❤❤❤
Api atas apa bawah?
@@kmr_yy_4847 atas bawah. Oven tangkring juga bisa
Resep yg mana?
@@chenyiann2940 yang cake ini
Love this amazing recipe, for sure I would love to try it pretty soon. Thank you for sharing Sis😃😍👍👍👍
super happyy!!💗
recook resep ini pake cara pertama langsung berhasil, setelah nyoba resep dari channel lain pake cara kedua tapi gagal.
cake nya fluffy dan empu, bahkan setelah di keluarin dari chiller masi tetep endull, ga bikin seret (kec kalo makan sekaligus banyak🫠), rasanya enak dan pass.
big thankss buat channel ini💗🤗
MasyaAllah mba~~ aku suka banget sama channelnya hihihih penyampaiannya jelass dan pengambilan gambarnya pun ok kok.. yang paling suka adalah selalu diselipkan info info gituu hihih.. Tetap semangat bikin menebar ilmunya ya mba, InsyaAllah jadi amal jariyah hehe selalu ku tunggu tunggu video terbaruu!! (love)
aamiin... makasii dan sama2 semangat terus jugaa :)
Hallo kak, mau tanya untuk minyaknya bisa ga diganti dengan butter yang di lelehkan ?
Terima kasih videonya. Sangat sukaaaaa! ✨
Terima kasih kakak buat ilmu nya. Aku gak bisa buat cake, selalu gagal. Tpi ketemu video ini, jadi pengen coba lgi. Semoga ajj berhasil.
Apa bisa kalau oven nya pakai oven tangkring kalau bs apa waktunya sm 40 menit atau beda ?
Mba mau tanya dong untuk saat memanggang ini pake api atas atau api bawah ya? Atau keduanya?
Baru ke sini. Mau bikin cake kayak gini untuk pesanan org. Terimakasih menunya kak. Saya akan coba
Hadir bun teman barumu..sangt bermenfaat sekali
Kak kalo mau buat yg rasa coklat tambah cocoa powder brpa gram y??
Resep buat loyang uk22 dong kak
Up
Thank you for this recipe🙏❤🍂🌸🌸🍂🌸🌸🍂
2 Minggu lalu bikin langsung suxses 😘😘😘 thx resepnya kak
Kalo Loyang 22 ditambah berapa gr bahan bahan nya ya? 2x lipat nya kah?
Kalau di kukus konversi waktunya gimana ya mbak? Trims resepnya😁
Mkcih ilmunya mbk.moga sukses sllu &happy cooking
Terimakasih bunda, detail sekali resepnya,.. 🙏🙏
samaa2 :)
Haii.. klo misalnya bolu ga di trim, apakah whippcream tetap bisa nempel?
Maap bantu jawab..bs
@@paprikac1l4ntr0 terima kasih 😀
kak kalo pake oven listrik api nya api atas bawah atau bawah aja?
you save my life kakm, aku thu paling bingung kalo buat basic sponge cake, and voilaaaaa, kk bantu ak banget, asal ikutin step by step ma resep d atas jadi kok, ak percobaan pertama jadi kempes, karna pas mixer agak lama padhal cuma lebih1menit, ehhh percobaan kedua berhasil, makasih banyak kk, sehat dan sukses selaluuu, laff!!!
Prlu d coba neh,,trmksh resepx
samaa2.. selamat mencobaa 😉
hallo mba. kalo misal ingin ditambah SP pas bagian mana ya ditambahinnya? makasih banyak
Kalau tidak salah saat ngembangin telur nya , kemarin saya coba resep nya, ngembangnya bagus kok
Meskipun tanpa sp
Amazing sharing ditunggu video lanjutnya salam pejuang 1k..thank you🤩
Woww...sy juga salah satu fans Michael Lim lho mba
Dari beliaulah sy belajar baking cake tanpa emulsifier supaya aman utk anak2 sy
Thanks for this video
iyaah.. semua baking-annya bikin ngileer 😋😋 dan jd gatel jg pgn nyobain 😉
Salam kenal bun....mksh nemu sponge cake bunda yg slm ini aku cari 🤝😍👍👍👍💪🙏
Tutorial yang sangat membantu❤❤
boleh juga👌 thank you
terima kasih ya sdh sharing🙏🙏
Demi apa, buka youtube buat nyari resep basic sponge cake buat psenan cake cust. Eh nonggol dong bebenooom paling depan ❤😍 pas bngttt 😍
heuhue paas yak.. selamat mencobaa 😉😉
Sangat profesional..👍👍👍👍. Menyelesaikan mslh tanpa mslh..🙏🙏
:D makasii yah
udaa cobakk resepp pertamaa nyaa dannn lembut tpii gatau kenapa begitu keluar dr ovenn bauu telurr bangett😭 tpii karna aku decor buat jdi birthday cakee, jdii ga bau lagiii, thankyouu for the recipe❣!
Makasih tips2nya mba, sangat2 detail sampai ketinggian yg pas untuk tuang adonan ke loyang 👍🙏😊
masamaa.. selamat mencobaa ;)
Terima kasih resepnya..
Terimakasih kak resepnyaa🙏
Makasih resepnya. Baru aja bikin, pertama kali dan langsung sukses. Ternyata gampang bangetttttt asalkan di perhatikan konsistensi telur putih jgn sampai amblas. Hrs pelan2. Sy aduk kuning telur pake bekas adukan mixer, selanjutnya pake spatula. Trus terigu 1:1 dgn gluten free flour (kehabisan tepung serbaguna soalnya 😆). Lalu minyak sy skip, ganti takaran minyak dgn susu. Jadinya total liquid semua pake susu. Dan sy pake cream of tartar ½sdt pengganti air lemon. Panggang di loyang kotak 20x20x4 udah OK banget buat Tres Leches. ❤❤❤
Kak saya kok berasa deg2an ya ngaduk kuning telur di meringue nya,misal pke metode spt chiffon hasilnya bakalan tetep bagus ga ya?
Sis saya uda coba resepnya sponge cake #1 untuk ultah anakku,berhasil n cakenya lembut bgt n enak...thank u resepnya sis n sukses sll ya 👍🙏
Itu pake susu uht apa susu kental bun?
thankyou banget buat ilmu, tips, dan resep yg berharga ini 😍😍 kalau ak mau nambahin pisang dicampurnya bareng sama apa ya? pengen bikin sponge cake pisang, lagi kedapetan pisang banyak banget 😂 Thankyou in advance 😁👌
Ini yg kucari2 sis.... Baru nemu😍
Thanks dah sharing..
masamaa selamat mencobaa :)
Cantik kak..
Kakkkk mau bilang thank u banget banget untuk resepnyaa hehehe aku baru bikin td untuk ultah temen, aku ikutin semua step dan bahannya + whipping cream untuk frosting, jadi bangett dongg 😭😭 enak banget, dan tekstur kuenya manteppp, ditunggu next recipenya ya 💕
Kakak pakai yg pertama atau ke dua ya?
Salam bertambah sukses.mantap ajaran nya jlas dan profesional👍👍👍🌹🌹❤👌👌suka chanel mu ini pokok nya🙇♀️💋💋💋❤🌹
😍😍
Makasih resepnya td sore saya udah coba bikin pake loyang D'20 resp yg pertama Alhamdulillah berhasil...
yeay.. selamat menikmati :)
Wiiihhh mantul
Paling mudah ak pahami 😍 thank you 💖💖💖💖
samaa2 :)
gila keren banget. perdana bikin sponge cake pake resep ini lgs berhasil gada bantat2nya. thanks a big buunch kak resepnya.
Sangat membantu sekali saya sebagai pemula. Terimakasih banyak
samaa2.. selamat mencobaa :)
Baik banget ngasih banyak ilmu.... Langsung subscribe! Binge watching 😁sukses terus ya mbaak....
Alhamdulillah ngikutin step pertama berhasil. Makasih kak sukses terus chanelnya
Terima kasih resepnya, saya baru nyoba Victoria Cake jadi penasaran gimana cara pembuatan sponge cake dasar.
Selamat mencobaa 😉
Sekali coba lgsg berhasil.. makasih Kak resepnya 🙏
masamaa :)
Sudah subscribe dong.... makasi kak ilmu2 nya sangat bermanfaat untuk pemula kayak saya
singkat dan padat....trimakasih ilmunya
sama2 :)
Ngerti bgt sama penjelasannya simpel tapi mudah buat di mengerti sukses trs channelnya
Makasii yaa :)
@@nominooom Dengan Senang Hati
selain dapet resep baru, dpt ilmu2 baking baru juga di channel ini 😍. terimakasih kak sukses terus yahhh
Bner banget
Trima kasih atas resepnya. ❤
Aku dah coba macem macem versi, cuma resep dan teknik nominoom yg sukses dengan cantik dan enak bangetttt
Waa selamat menikmati cakenya :)
Hallo kak salam kenal, trimakasih banyak sudah share resep ini.. Dan saya pertama kali coba langsung berhasil pake yg metode pertama , bikin 2 resep sekaligus dan saya pake oven tangkring.. jadi andalan gak galau lagi bikin cake buat anak2 , sukses slalu kak 🤩
yeaaay.. senangnya klo berhasil.. sukses juga yaak 😍
Mau tanya ka apa manggang nya di lapisi lagi loyang yg pake aer itu ga? 🙏
Apinya gimana kak pake oven tangkring?
Penjelasannya sangat detail suka sekali
makasii yaa.. semoga bermanfaat :)