Tydzień temu nastawiłam porzeczki i agrest na ok. 10l. Stoi na stole w pokoju, gdzie śpię. Pierwszej nocy budziłam się nasłuchując czy drożdże pracują. A dawały równo. Teraz pracują spokojniej. I śpię przy otwartym oknie. Czasami muszę do pracy autkiem pojechać. :D
Moje wlansie się klaruje. Powiem tak moja żona stwierdziła że jest to najlepsze wino jakie kiedykolwiek piła. Żałuje tylko że zrobiłem 18l a nie 54 ale za rok robię je ponownie bo jest REWELACYJNE !!! Dzięki malinowy za przepis
Czy robiłeś kiedyś wino w plastikowym fermentorze, ale żeby długo w nim leżało? Zastanawiam się czy plastik negatywnie wpływa na smak, utlenienie, itp.
Mam jedno pytanie, ten litr wina to chodzi o samą wodę, czy cały nastaw, czyli wody było 12 litrów więc wartość cukru obliczamy dla samej wody więc 12*17*14%, czy powiększam to o zawartość cukru czyli 3litry +owoce wtedy 20*17*14%???
Hej Mam pytanie,nastawiłem wino w wiaderku fermentacyjnym i to codziennie należy potrząsać żeby owoce spadły na dół wiaderka. Między owocami powstaje coś białego to cukier. Pozdrawiam
Zapisuje sobie :D 13.7.21 nastawione 3kg czarnej porzeczki 6,2kg czerwonej porzeczki 2,5kg porzeczkoagrestu 3kg cukru na pierwsza ture 10 gr drozdzy b995 15 gr pozywki 10l wody / zapowiada sie fajne winko ppozdro!
Witam. Zamierzam zadebiutować w temacie wina z czerwonych porzeczek. Podstawowe wyposażenie już zakupiłem, w tym zbiornik fermentacyjny 20 L. Pozbierałem w ogrodzie porzeczki - było ich 7 kg po obraniu. Rozpocząłem fermentacje z zamiarem otrzymania 10 litrów wina. Teraz mam dylemat: musze jeszcze kupić balon, tylko który byłby Pana zdaniem praktyczniejszy: 10 czy 15-litrowy dla aktualnej ilości fermentujących owoców. Marzy się nam wino 14-16% półsłodkie... bardzo proszę o wskazówkę i z góry dziękuję.
Czy planując moc wina i trzymając się zasady że 1% alk = 17 g cukru/ litr bierzemy pod uwagę litraż moszczu?? czy tylko planowana ilość wina jaką chcemy osiągnąć?
Próbowałeś zrobić winko musujące ? Ja kiedyś dostałem od sąsiada winko z czarnej porzeczki ,delikatnie musujące (pycha) trochę osad na dnie butelki .Pewnie rozlane i zakorkowane przed końcem fermentu . Ciekawe jak by to smakowało .
I sklepowe wina potrafią dofermentować w butelce, jeśli drożdże nie były całkiem ubite :) W niektórych jest to pożądane - np. portugalskie zielone wina.
Ja zrobiłem winko z ryżu z bakaliami, ale wyszło słabe w smaku, więc kupiłem hibiskusa, dosypałem go do balona i tak leżał z miesiąc.Wino wyszło zajebiste ,znajomi chwalą!!!
Jak jak? Chemicznie (piro). Albo przez podgrzanie po butelkowaniu do około 75 stopni. Nic innego nikt tu Ci nie wymyśli. A następnym razem dawaj drożdże o określonej tolerancji. Nie Bayanusy czy inne mixy, które ciągną do granic możliwości. Inna opcja - niech żrą do końca. Później dosłodzisz albo będziesz kupażował. Ja tam tej odrobiny piro nie wyczuwam. Pasteryzowałem też, moim zdaniem nic nie straciło na smaku. Wprawdzie nie z mleczu... Ale to temat rzeka. A mleko już się rozlało i samo się nie posprząta. No jeszcze możesz dodać spiryt, ale to się chyba mija z celem. Bo stopowanie drożdży wytwarzających alkohol dodatkiem alkoholu brzmi trochę głupio. ;)
Ok dzięki za odpowiedź. Długo czekasz ze zlewaniem swoich win do butelek? Ja zawsze staram się je trzymać tak długo aż na dnie balona przestaje się zbierać osad. Pomimo tego gdy wino leży w piwnicy kilka miesięcy to w butelce i tak zawsze jest trochę osadu. Zastanawiam się czy nie za wcześnie zlewam. Czytałem komentarze na różnych forach, że zbieranie się osadu w butelkach to norma.
wino że tak powiem to żywy organizm, ulega przemianom biochemichnym, wiec osady będą się tworzyć, mimo że wlejesz kryształ do butelki, nie wiem czy zależy to od tego że nie jest zrobione z winogron, no i w produkcji przemysłowej wino jest filtrowane przez filtry które zatrzymują nawet bakterie, które są mniejsze od komórek drożdży
Ile takie wino z porzeczek może stać już w butelkach chodzi o to okres jakiś ważności bo na ten moment mam 7 miesięcy w butelkach i czy to się nie popsuje nwm przez np 2 czy 4 lata
trunki z duża zawartością alkoholu (9% i powyżej) nie mają daty ważności - utleniają się, smak się zmienia, ale odpowiednio przechowywane powinny być zdatne do spożycia :) taka sama zasada jest z mocnymi piwami, belgijski lambic ma 30 lat na dacie wazności :)
Szkoda, że nie ma krok po kroku. Bardzo zamieszałeś malinowy. Lepiej zrób prosty przepis napisane na ekranie. Miałeś 5 kg cukru powiedziałeś, że 3kg w 5 litrach dodajesz później następne 5 litrów. A te 2kg co zostały później dodałeś? Później znów powiedziałeś, że wlewasz 12 litrów. Fajny kanał ale proponuję byś uprościł wszystko, napisał konkretnie co i jak Bo ja się pogubiłem i chyba reszta też
Moim zdaniem radził bym zrezygnować z czarnej porzeczki która jest bardzo intensywna w smaku i zapachu, może zdominować smak agresrtu i czerwonej porzeczki.
Na co i z czym za długo? Trzymałeś tydzień. Ale w jakiej postaci, z czym, co, jak? Miesiąc na co? Ludzie, dwóch prostych zdań nie potraficie sklecić. Wyrazić jasno swoich myśli. No kuźwa wszystko opada.
Kij w dupie i siano pod deklem to masz ty. Dwa zdania, których nie idzie zrozumieć. W drugim pytasz, stwierdzasz czy wyciągasz kij z dupy? Nie jest za długo. Bo niby dlaczego? Mistrzu z forum Zadaję Durne Pytania i Stawiam Idiotyczne Tezy. Napisz też koniecznie na forum: Zawsze Wiem Lepiej Ale Niczym Tego Nie Potrafię Poprzeć. EOT.
Primo, nie pisałem do Ciebie. Secundo, jak żal Ci niszczenia języka ojczystego wyjedź z internetu. Tertio, serio, jeśli nie masz większych zmartwień tylko być internetowym policjantem ortograficzno-gramatyczno-składiowo-interpretacyjnym to musisz miec nędzne życie zewnętrzne. Patrz, tam jest lato, slońce, nie przejmuj się internetowymi tępakami i gramatycznymi ciulami, bo chyba nie jesteś Adasiem Miałczyńskim po polonistyce za 700 zł miesięcznie? Żyj a się nie ciśnieniuj.
Witam i pozdrawiam, ciekawe filmy i wiedza którą przekazujesz, dzięki.
Tydzień temu nastawiłam porzeczki i agrest na ok. 10l.
Stoi na stole w pokoju, gdzie śpię. Pierwszej nocy budziłam się nasłuchując czy drożdże pracują.
A dawały równo. Teraz pracują spokojniej. I śpię przy otwartym oknie. Czasami muszę do pracy autkiem pojechać. :D
Dzięki za fajną recepturę, wpadnę do sklepu to wymienimy doświadczenia :) pozdrawiam
Zapraszamy:)
Moje wlansie się klaruje. Powiem tak moja żona stwierdziła że jest to najlepsze wino jakie kiedykolwiek piła. Żałuje tylko że zrobiłem 18l a nie 54 ale za rok robię je ponownie bo jest REWELACYJNE !!! Dzięki malinowy za przepis
zdrówka
Czy robiłeś kiedyś wino w plastikowym fermentorze, ale żeby długo w nim leżało? Zastanawiam się czy plastik negatywnie wpływa na smak, utlenienie, itp.
Mam jedno pytanie, ten litr wina to chodzi o samą wodę, czy cały nastaw, czyli wody było 12 litrów więc wartość cukru obliczamy dla samej wody więc 12*17*14%, czy powiększam to o zawartość cukru czyli 3litry +owoce wtedy 20*17*14%???
Witam mam pytanie czy można dodać drugą partię cukru do nastawy jeżeli sa jeszcze owoce czy najlepiej po odrzuceniu
Moze jakis filmik, z pytaniami i odpowiedziami lub jakis live :)
Hej
Mam pytanie,nastawiłem wino w wiaderku fermentacyjnym i to codziennie należy potrząsać żeby owoce spadły na dół wiaderka.
Między owocami powstaje coś białego to cukier.
Pozdrawiam
wrociles do starego klimatu tak tak !
Jaka ilość drożdży i pożywki ? :)
Zapisuje sobie :D 13.7.21 nastawione 3kg czarnej porzeczki 6,2kg czerwonej porzeczki 2,5kg porzeczkoagrestu 3kg cukru na pierwsza ture 10 gr drozdzy b995 15 gr pozywki 10l wody / zapowiada sie fajne winko ppozdro!
Witam. Zamierzam zadebiutować w temacie wina z czerwonych porzeczek. Podstawowe wyposażenie już zakupiłem, w tym zbiornik fermentacyjny 20 L. Pozbierałem w ogrodzie porzeczki - było ich 7 kg po obraniu. Rozpocząłem fermentacje z zamiarem otrzymania 10 litrów wina. Teraz mam dylemat: musze jeszcze kupić balon, tylko który byłby Pana zdaniem praktyczniejszy: 10 czy 15-litrowy dla aktualnej ilości fermentujących owoców. Marzy się nam wino 14-16% półsłodkie... bardzo proszę o wskazówkę i z góry dziękuję.
Malinowy, podałbyś dokładne ilości użytych:
-owoców
-cukru
-wody
-drożdzy ?
Tak jak przy przepisie na jabola ?
I jaka temperatura w domu czy na strychu cieplej?
Witam nie zrobiłem miazgi z porzeczki i agrestu, popełniłem duży błąd?
Czy cukier mogę wymieszać wraz z porzeczkami jak je rozgniatam?
Agrest lepiej jak kwaśny, czy słodki?
A co sie stalo Marecki ze nie podales pisemnie przepisu😀
Czy planując moc wina i trzymając się zasady że 1% alk = 17 g cukru/ litr bierzemy pod uwagę litraż moszczu?? czy tylko planowana ilość wina jaką chcemy osiągnąć?
bierzemy pod uwagę ilość wina która chcemy zrobić.
Czyli musimy uwzględnić tylko pewną ilość soku który oddadzą owoce + wodę + objętość jaką zajmie nam ten cukier?
Próbowałeś zrobić winko musujące ? Ja kiedyś dostałem od sąsiada winko z czarnej porzeczki ,delikatnie musujące (pycha) trochę osad na dnie butelki .Pewnie rozlane i zakorkowane przed końcem fermentu . Ciekawe jak by to smakowało .
I sklepowe wina potrafią dofermentować w butelce, jeśli drożdże nie były całkiem ubite :) W niektórych jest to pożądane - np. portugalskie zielone wina.
Ja zrobiłem winko z ryżu z bakaliami, ale wyszło słabe w smaku, więc kupiłem hibiskusa, dosypałem go do balona i tak leżał z miesiąc.Wino wyszło zajebiste ,znajomi chwalą!!!
A mnie się właśnie 'mlecyk' klaruje. Mocarz mi wyszedł. Może byś pokazał jak ubić fermentację bez ubytku na smaku jeśli zbyt mocno drożdże pracują..
Jak jak? Chemicznie (piro). Albo przez podgrzanie po butelkowaniu do około 75 stopni. Nic innego nikt tu Ci nie wymyśli. A następnym razem dawaj drożdże o określonej tolerancji. Nie Bayanusy czy inne mixy, które ciągną do granic możliwości. Inna opcja - niech żrą do końca. Później dosłodzisz albo będziesz kupażował. Ja tam tej odrobiny piro nie wyczuwam. Pasteryzowałem też, moim zdaniem nic nie straciło na smaku. Wprawdzie nie z mleczu... Ale to temat rzeka. A mleko już się rozlało i samo się nie posprząta. No jeszcze możesz dodać spiryt, ale to się chyba mija z celem. Bo stopowanie drożdży wytwarzających alkohol dodatkiem alkoholu brzmi trochę głupio. ;)
Wino z czereśni niedobre? Uwielbiam! Ale musi leżakować 4 lata
Podaj proszę ile gram pożywki na balon 25l oraz ile i jakie bajanusy. Dziekuje i pozdrawiam Mariner
PO 10 g pożywki i drożdzy w zupełności wystarczy na 25l winka, powodzenia:)
bajanusy 995 ?
Czy do tych drożdzy bayanus musze koniecznie dac pożywkę? Co jesli jej nie mam?
Czy mrożone porzeczki to dobry pomysł?
Mrożone ze sklepu czy mrożone samodzielnie?
Powiedz mi proszę czy z zamarzniętych pożeczek mogę zrobić wino?
Możesz, ja robię z owoców z których żona robi soki, potem je mrozi. Jak się nazbiera to robię nastaw
Ile czasu klaruje się takie winko w balonie? 2 lata czy szybciej?
Winko porzeczkowe czy afrestowe szybko sie klaruje, 2-3 miesiące od nastawienia i powinno być już przejrzyste:)
Ok dzięki za odpowiedź. Długo czekasz ze zlewaniem swoich win do butelek? Ja zawsze staram się je trzymać tak długo aż na dnie balona przestaje się zbierać osad. Pomimo tego gdy wino leży w piwnicy kilka miesięcy to w butelce i tak zawsze jest trochę osadu. Zastanawiam się czy nie za wcześnie zlewam. Czytałem komentarze na różnych forach, że zbieranie się osadu w butelkach to norma.
wino że tak powiem to żywy organizm, ulega przemianom biochemichnym, wiec osady będą się tworzyć, mimo że wlejesz kryształ do butelki, nie wiem czy zależy to od tego że nie jest zrobione z winogron, no i w produkcji przemysłowej wino jest filtrowane przez filtry które zatrzymują nawet bakterie, które są mniejsze od komórek drożdży
Ile takie wino z porzeczek może stać już w butelkach chodzi o to okres jakiś ważności bo na ten moment mam 7 miesięcy w butelkach i czy to się nie popsuje nwm przez np 2 czy 4 lata
trunki z duża zawartością alkoholu (9% i powyżej) nie mają daty ważności - utleniają się, smak się zmienia, ale odpowiednio przechowywane powinny być zdatne do spożycia :) taka sama zasada jest z mocnymi piwami, belgijski lambic ma 30 lat na dacie wazności :)
Gdzie twój legendarny Mystery Dwarf ?D
ja chcę te nute!
skatowany
Drelowane czereśnie można dodać jako komponent np. 15%.
A wiśnie?
Szkoda że nie dałeś przepisu - jak to było w innych filmach. Było bardzo pomocne !!!
W Warszawie na giełdzie zapłaciłem w zeszłym tyg. - 8 zł za kg czerwonych porzeczek !! Drogo !
Szkoda, że nie ma krok po kroku. Bardzo zamieszałeś malinowy. Lepiej zrób prosty przepis napisane na ekranie. Miałeś 5 kg cukru powiedziałeś, że 3kg w 5 litrach dodajesz później następne 5 litrów. A te 2kg co zostały później dodałeś? Później znów powiedziałeś, że wlewasz 12 litrów. Fajny kanał ale proponuję byś uprościł wszystko, napisał konkretnie co i jak Bo ja się pogubiłem i chyba reszta też
Po tygodniu dodałem następna porcje cukru a wino nie pracuje już. Dodać drożdży???
Dodaj jeszcze cukru
Moim zdaniem radził bym zrezygnować z czarnej porzeczki która jest bardzo intensywna w smaku i zapachu, może zdominować smak agresrtu i czerwonej porzeczki.
Właśnie mam nastawione wino z czerwonej porzeczki, ale w wiaderku owoce trzymałem tydzień, potem wycisnąłem sok. Nie wiem czy miesiąc to nie za długo?
Na co i z czym za długo? Trzymałeś tydzień. Ale w jakiej postaci, z czym, co, jak? Miesiąc na co? Ludzie, dwóch prostych zdań nie potraficie sklecić. Wyrazić jasno swoich myśli. No kuźwa wszystko opada.
To wejdź na forum Związku Polonistów Mających Kije w Dupie. Over and out.
Kij w dupie i siano pod deklem to masz ty. Dwa zdania, których nie idzie zrozumieć. W drugim pytasz, stwierdzasz czy wyciągasz kij z dupy? Nie jest za długo. Bo niby dlaczego? Mistrzu z forum Zadaję Durne Pytania i Stawiam Idiotyczne Tezy. Napisz też koniecznie na forum: Zawsze Wiem Lepiej Ale Niczym Tego Nie Potrafię Poprzeć. EOT.
Primo, nie pisałem do Ciebie.
Secundo, jak żal Ci niszczenia języka ojczystego wyjedź z internetu. Tertio, serio, jeśli nie masz większych zmartwień tylko być internetowym policjantem ortograficzno-gramatyczno-składiowo-interpretacyjnym to musisz miec nędzne życie zewnętrzne. Patrz, tam jest lato, slońce, nie przejmuj się internetowymi tępakami i gramatycznymi ciulami, bo chyba nie jesteś Adasiem Miałczyńskim po polonistyce za 700 zł miesięcznie? Żyj a się nie ciśnieniuj.
Muzyka chyba z fable
wróć do starej nutki, wiem że wszystko trzeba zmieniać i update ale to nie Android.
Zostańmy przy dobrym i rozpoznawalnym znaku
Był już u ciebie odcinek o tym - ale bez kontynuacji....
Dlatego teraz pojawi się od początku do końca materiał.
O kutwa, Panie Kierowniku. Co za korek. ;) Proszę się przyznać, to miało być na kobiety. ;)
Słabe wino