特定外来生物ウチダザリガニが、デカい！やばい！うまい！
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- čas přidán 5. 09. 2024
- 日本にいる外来ザリガニといえばアメリカザリガニですが、寒い地域の川や湖には「ウチダザリガニ」という外来ザリガニも棲息しています。アメリカザリガニよりも遥かに大きくなり、巨大なハサミであらゆる動植物を飽食してしまうために特定外来生物に指定されている彼らですが、アメリカザリガニと違い「食用として移入された」ことから味が良いことも知られています。
そんなウチダザリガニ、なんと大都会札幌の川で繁殖していると聞いたのでハントしに行ってきました！ 予想以上のデカさにヒヨる野食ハンター、果たしていつものように挟ませることはできたのか、そしてそのお味は！？
#外来種 #特定外来生物 #ザリガニ
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養殖もしてたので大学時代にザリガニパーティーしました
チャーハンやアヒージョにして食べましたが、毛ガニのような濃ゆい味でみんなに大好評でした
かなり上流域までいます。阿寒湖とかでは、名物料理にしてますね。僕もよくたべてます。取り上げていただき感謝です。
北海道シリーズ楽しんでます。
阿寒湖ですね、行ったら食べてみたい〜
昔は活で売っていたはず…
茹で汁に出汁が出ないなら非常に使える食材かも？
これじゃニホンザリガニ絶滅しちゃいますね
以前は郊外の田圃にいっぱい居たアメリカザリガニ（ガキの頃に大きく赤いヤツをマッカーサーなどと言っていた）ただ農薬に弱いのかウジャウジャいたが知らないうちに見かけなくなった
水がキレイだから臭みなく美味しいんだろうね
食べてみたい
このウチダザリガニは汚い水だとすぐ死んじゃうんだってさ
そもそも冷たくて綺麗な水にしか住めないんですよ…
まあ臭みがない分旨味も乏しいと思います(^^;
満を辞してのウチダザリガニ、やはり逃せませんよね。昔はこの名前だから国内種だとばかり思ってました。
いつも味、食感を正確に伝えていただき、頭の中で再現を試みています。しかし日本と真逆の風土で鈍った舌と頭では、夢の中で手探りで出るのは涎だけ。
いま見た「ゆる言語学ラヂオ」で 堀元さんが茸本さんの探求心を「人類を駆動しているのは好奇心」とかんしんしていました。 同感です。
やはりザリに挟まれるのは通過儀礼にして様式美であるところの伝統芸能なのでこれをやらずしてザリを語る不届きものでないところを弁えている流石我が茸本
いつかヤシガニで鼻チャレンジ待ってます
鼻もげちゃう……
@@hunter.takemoto わろたｗ
鼻ないなるやんけ！
@@hunter.takemoto 勇者の印ですよ。やっちゃおう。
正月に、だちょうさんと出川さんがザリガニ挟まれリアクションやってるの見たけど寒くて挟まないので、本気のウチダザリガニさんに挟んでもらいましょう！
私も昔福島の小野川湖にウチダザリガニを取りに行きました。当時はまだ生きたままの移動が規制されていなかったので家に持って帰り塩ゆでして食べました。たまらん味ですよねぇ。
最近チャンネル登録して、過去動画も見始めてます！
解説、分かりやすいので
自然系が大好きな長男(9歳)とよく観てます❤
中間反抗期の長男くんと仲良く、楽しく観れるチャンネルになっているので
本当に個人的に嬉しい母でした。笑
美味しそうに食べるのはもちろんだけど、楽しそうに捕獲してるのもいいな～😊
アメリカザリガニは調理して食べたことあるけど、どこか生臭さが消えなくて触感もべちゃって感じでしたね。こっちのウチダザリガニの方は清流から捕まえているのと見た目もガッチリしていて美味しそうですね。
琵琶湖産ではあんまり見ないサイズですね😅
ジャリっとしたのは砂袋ですね。茹でる前に触覚と口の左右と上に切れ込みを入れてから一度押し込んでから背側に巻き込むように折り曲げるようにしながら抜くと綺麗に抜き取れますよ。一緒に触覚も取ります。
要はカニの口を押して砂袋を抜く感覚に近いです。
慣れると爪と指だけでも背ワタと同様簡単に処理できるのでクリーンなザリガニが食べられます😋
エキスパートですね。
プ、プロがおる！ザリガニのプロじゃ！
分からん〜、砂袋取りを動画にして欲しい😢😅
琵琶湖にもいるの？！
@@user-ub2cc6hy1o 今津の淡海湖に放流されて生息しているのが、タンカイザリガニって呼ばれていたが、遺伝子の研究で、ウチダザリガニと同じ種類だと分かったらしいです。
コロナ明けで久々に訪れた北海道の河川でルアーを投げたら一発で尺サイズのブラウントラウトが釣れて心が暗くなりました。
ウチダザリガニも、もうそんなにはびこっているのですね。
しかもそんなに大きく育って。。
昔阿寒湖産の冷凍モノを通販で買って食べてみたことがありますが、関東近辺でみるアメリカザリガニと変わらないサイズばかりでした（味は普通に小さなイセエビという感じでした）。
絞めるのは炭酸水が簡単だと思います。
茸本さんが受けたという特別な訓練が気になって、ご飯が３杯しか食べられません!
このサイズだと素直に美味しそう。ちっちゃいロブスターじゃん。
初めてザリガニを美味しそうと思った。
各方面の方言ですぎて茸本先生こそどこ産ですかってツッコミw
デカい！ウマい！カッコいい！って三拍子揃ってるのに特定外来種なのが悔やまれる😢機会があったら食べてみたいですなぁ。
ザリガニに心から詫びる大人面白すぎて腹が捩れた
かに玉ならぬ、「うちだザリ玉」もこれで料理したら、美味しそうですね。
特定外来生物になる前は阿寒湖で大量に取って泥吐きさせてから食べてましたね。タラバガニの味がするエビって感じで美味しいですよね
旅館で料理に出されても嬉しいレベル 初めてザリガニを食べてみたいと思った
今回めっちゃテンション高い笑
威嚇しまくってコロンと後ろに転がっちゃったウチダザリガニ可愛ゆす
綺麗な水質で育ったのなら、泥抜きするまでもなく美味しく食べられそう
テンションあがって急に芸人みたいになるの草
北海道まで来て、カニでなく、ザリガニ(笑)
男だ！
可食部が大きいってのはアメザリに明らかに勝る点ですね
小さいロブスターみたいで美味しそう🤤
アメザリよりもキレイなところに住んでるのもいいねぇ。
ウチダザリガニ！大きなザリガニ外来種だけどすごく美味しいときいて一度採取して食べてみたいなあと思ってたんです…
場所が場所なら取りに行きたいです…羨ましい…！！
福島の裏磐梯で、毎年夏の終わり頃にウチダさん釣り大会をやっているので、関東、中部辺りからなら行けるのでは？
北海道の闇の外来種、紹介してもらうことで広く認知してもらえると思います！ありがたい動画です!
北の方の魚介っておいしいイメージがあるけど、外来種までおいしそうだとは此如何に
茸本さんはご存じかもしれませんが中国南方地方では夏はこのザリガニを食べるのが恒例行事みたいなもので、夕方になると通りを「ザリガニ夜店」が埋めつくします。
たしかに身は少ないので洗面器みたいな大きな容器に辛く味付けしたザリガニが山盛りで入ってきます。値段もそこそこなのが嬉しい。茸本さんは内臓は捨てたようですが私は美味しいザリガニみそもしっかりちゅーちゅー吸いました。
中国のザリガニ養殖環境はかなりダーティーなので本当は喰わないほがよかったみたいですが(-_-;)。
アメザリよか生息場所が綺麗だから食うにも抵抗なさそう。
琵琶湖にもいるそうだけど琵琶湖のはもっと水が濁ってたから臭そう。
元々が高級食材として養殖して北欧料理店などに卸していた物が逃げ出した物なので味は相当美味しいと思います。飲食店でも扱っているところも案外あるのでは？
私が食べた中で一番美味しかったのはウチダザリガニのクリームソースのパスタです。特に子持ち(卵)で作った物が最高‼︎食材として調理もしやすく食べがいがあると思います。何故こんなに増殖出来たのか不思議なぐらいです。もっと食べられてもいい食材だと思っています。
解説も料理も上手いから普通に美味しそうな回も面白い
にでk
大好きな甲殻類回だ！
ウチダザリガニの存在すら知りませんでし💦 色々と詳しくなるうえに、生態系や味のレポートも（これがメインだったな💦）あるのでとても楽しめます。健康第一で続けてください！
美味しくて有名なウチダさんだー！とワクワクしながらみました。
ぱっと見ロブスターｗｗｗ
水綺麗だし、全然有りだなぁ
未確認生物界隈では、摩周湖などにタスマニアザリガニ並みのサイズのウチダザリガニ（？）が居ると一時期噂になっておりましたが、最初に捕れたウチダザリガニを見て、あながち与太でもないのかなと思いました。
チリマヨソース美味しいですよね💕
よく生春巻きとかトルティーヤチップスに付けて食べます
レモン入れた事無いんで今度試してみます
宮中晩餐会のメニューとして北海道から生きたのを取り寄せたら、夜中に大量脱走して翌朝大膳科が大騒ぎした有名なエピソード
懐かしいな
昔、摩周湖でウチダザリガニ食べたなぁ
ウチダザリガニは爪が凄く美味しいんですよね〜
ウチダザリガニの爪を使ったエビマヨは絶品でした！
今回は、かなり多くの人が食べてみたいものですね。
サイズは小さいけどアメザリというよりオマールに近そう
危うく指の関節が増える所でしたね！＼(^o^)／
水が綺麗だしこれだったらキャンプで味噌汁とか汁物を作る時にバンバン捕まえちゃいそう笑
野食ハンターとザリガニの華麗な共演。
あお向けになったら、完全にバルタン星人やん😂
この個体は綺麗な沢から獲れたからか凄く美味しそうですね。
アメザリ君は信じられないくらい汚いドブとかにも平気で居るので食欲は湧かないですよね。
バルタン星人みたいなザリガニですね！料理して食べるのがとても楽しそうです
ウチダザリガニは野食というよりただのご褒美
良く、解説してくれるのが、茸本明さんの良さ。
滋賀県にもいるみたいなので
いずれ採りに行って喰いたいな
あーだめだめ、だめですよお客さん困ります
こんな立派な物持っててアメザリムーブは禁止ですよダメダメ！
なテンション天元突破なムーブに笑わせていただきました
北海道に来てるんですね！
美笛キャンプ場にある支笏湖と反対側の綺麗な川（美笛川）、ヤマメが釣れていいですよ。
川魚では残念がちなウグイも水質が良すぎて中々、いけます。
食レポを聞いた感じだと、テナガエビに近いエビとカニの中間のような味でしょうか？
あのサイズまで成長したら、小川の環境はかなり荒らされるだろうな、というくらいデカいのでハントして美味しくいただきたいですね
茹で汁に味出てないの好き
北海道にこんなザリガニが居たんですね
道民なのに知らなかったです
顔と大きさ比較するところでニッコリしてしまった
ウチダザリガニは道東のイメージだったけど札幌近郊まで来てるのか...
洞爺湖とかも大変よ
ウチダザリガニの影響で阿寒湖のマリモもピンチに…
当然人間が持ち込んだせいだけど何とか有効活用して数を減らして欲しい。
殻をバキバキもいで味噌汁にするとハナサキガニの鉄砲汁風の香りがして美味しいですよ。
ただしやっぱり海老と比べるとやっぱり出汁の濃さは負けちゃうきがしますね…
長野の安曇野なんかにもいますね。水鳥か何かが食べ散らかした跡が河原によく落ちてるのでその周辺で捕獲できます
ウチダザリの動画観てると綺麗な川に住んでるんで、普通に食用として食べたいです。てか流通して欲しい
25年位前に阿寒湖で釣れた奴を食べましたが美味しかった記憶ですね。
トラップ仕掛けたらどれくらい捕れるのか気になりますね。
アメリカザリガニと違って結構綺麗な川のようですね。
貴著な情報ありがとうございます。
アメリケーヌソースはぜひやって欲しいです
海外で食べられてるザリガニ料理ってウチダザリガニ系なのかな
なんか今回テンションめっちゃ高くて新鮮w
もーそりゃ美味しいのは分かってるからねー🤣テンションも上がるってもんですよね～🤤
こんな生き物いたらいけません！
そうですか、んじゃ食べないといけませんねえ（旨そう。
あ、以前ピザカッターで鱗取りのレスした者ですが
クルクル回ってやっぱ駄目でしたｗ
指でも絶対ヤバいサイズなのに挟ませてしまうのは、いずれ事故になりそう。。
ザリガニ大会とかあったら参加したいです！！
カクテルむっちゃ美味しそう(^q^)
野草とウチダザリガニのパスタとかも絶品でしょうね＼(^o^)
阿寒湖産の冷凍を5キロ取り寄せた事があります。
身の部分はハサミで取り出し、殻の部分は香味野菜と一緒に潰しながらソースアメリケーヌを作り、身と合わせてグラタンにしました。
味噌が濃厚過ぎてクドいというか、気持ち悪くなるくらいの濃厚さなので、ソースベースの海老出汁は加減しながら入れないと食べられ味になります。
海老出汁はラーメン等にも応用出来そうです。
美味そう…食べたい
ここまで絶賛するなら食べてみたいけど、素人には区別がつきません！笑
水がきれいなところにいるから食欲湧きますねー 普通に食べたいｗ
爪の中まで身が入ってるの良いですね。
大きい頭の部分の活用料理気になります。
ウチダザリガニとノラゴボウのかき揚げとか作ってみたら美味しそうですね。
めっちゃうまそうですね！
僕の住んでる近くにはザリガニはいないので、どんな味なのか凄く気になります！
僕も茸本さんのように、色んな食材に挑戦して動画にして、発信していきたいです！
尊敬してます！
食レポめっちゃうまいですねw
道東の推しのお土産にザリガニスープ🦞ってありますよ。飲んでみたことありますが微かに生臭さがあって美味しくなかった。環境がいいのかとにかく北海道ザリガニ大きいですね(笑)食べて下さってありがとうございます！細かい食レポスゴいなぁ
鼻だけはご勘弁をって言いながらカメラが顔を映し始めたもんだからやっちゃうんじゃないかとヒヤヒヤしてしまった
滋賀県にもいますよね。
本物だけど海洋堂のフィギュアみたいw
ウチダザリガニには興味があったのでありがとうございます！
ウチダザニガニ、滅茶苦茶美味そう。
裏磐梯にもいるのですか！高原だと繁殖するのですね
あの辺はホテル ペンションが多いので食材で出してほしい
こんなキレイな川におるのええなぁ。剥き身を天ぷらにしても旨そう
今日はザリガニが豊富だねぇ
あなたは平坂方面に進まなくていい笑
博識な教授みたいな感じでいてくれ笑
セコマの水だｗ
昔パスタにして食ったけどマジで美味かった
北海道のどの辺に来てるんやろ🤔
いきなりくそ寒くなったから風邪引かんでね
ハンターの指が可愛い
札幌住んでるので今年食べてみます
ザリガニのクリームパスタ作って欲しいです🦐
美味しそう。頭や殻はガザミやヤシガニみたいに粉々に砕いて出汁とりたいですね。ヤシガニそば メチャうまかった。
オマール海老はパサパサのしか食べたことありません。
アメザリのイメージ強いけどザリガニ類って基本的に冷たくて綺麗な水を好む種類が多いんだよねー
特定外来生物に指定された時のニュース覚えてます。食材に利用しているお店があって「絞めてすぐじゃないと美味しくないのにどうしてくれんだ」的な事言ってました。
先生特に美味しくないとはおっしゃってないですね。ニュースの人は北海道人のマイナスのビッグマウス爆発でしたなあ。
にしても多すぎですねえ。手あたり次第何でも餌にするんだべか。おっかないです。
それよりもうじゃうじゃと日本ザリガニがいる川が地元に残ってますよ。ふふふ…！
いつかまた再挑戦して欲しいなあ…
うぅでかザリガニでしどろもどろなってる茸本かわええ🤜🏾