Mozzarella cheese
Vložit
- čas přidán 23. 10. 2018
- mozzarella cheese ingredients：
whole milk (pasteurized) 4L
temperature 55°F/13°C add citric acid water：
citric acid 8g 1.5 teaspoon
water（non-chlorinated）60g 1/4 cup
temperature 86°F/30°C add rennet water：
rennet 12 drops 1/8 teaspoon
water（non-chlorinated）60g 1/4 cup
set for 45 minutes
heat up till 110°F/43°C
last heat up the whey till 165°F/74°C
salt 8g 1 teaspoon - Jak na to + styl
![[ENG中文 SUB] From COW to CHEESE - CHEESEMAKING in Austria](http://i.ytimg.com/vi/FA6lmWDED3c/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB]中文 How to Make FRESH MOZZARELLA from Milk](/img/n.gif)
大家好，很多人都在問奶酪的做法，那我們今天就先從養一頭牛開始吧
大家好 很多人都在問如何養頭牛 那我們就先從如何出生開始做起吧
大家好，很多人都不知道如何出生，我们先从制造一个地球开始吧！为了制造一个地球，你首先需要一个宇宙，来来来，咱门讲讲怎么制造一个宇宙先！
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@lcxmi 你先要有一個上帝
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听到小高姐说把几个牌子的牛奶都试过了，觉得好感动啊。。。一支视频背后是小高姐不断的尝试。感谢~！
这态度，棒棒哒👍
很用心
MUAdventure木马
@@wonghieting3552 🤓🤓🤓我在呀
Lay
This is by far, the most detailed video that I've seen about how to make mozzarella manually or by hand. Thank you so much for this!
I'm Neapolitan (Naples is a city which has both pizza and mozzarella as local specialties) and I am indeed impressed!
Nobody here would make mozzarella at home, but you can do it and the result is pretty good too!
下一集我们讲小麦的种植方法ɿ😏ɾ
哈哈哈哈，是这个feel！
再下一集讲奶牛的养殖方法。。。。。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
真是自给自足的好孩子
種小麥可以請農夫處理，不喜歡的同學可以別種小麥
太強了！而且小高姐說4種牌子的牛奶都幫我們試作過了，只為了告訴大家最容易成功的方法，實在太感動了😭
簡直是神，在我心裡已經沒有人可以超越她了，敬佩敬佩👍👍
小高姐真的太神了， 感觉小高姐是无所不能， 真的太崇拜了啦。谢谢小高姐那么细心大公无私的分享
别人教做Pizza都是从教面团开始的...第一次看人从Cheese开始教起的🤣
Ler Sin 我也觉得好牛逼
女版王刚师傅😂
Cher Von 小高姐懂得比王刚多
估计下次就出“小高姐教你挤牛奶”和“小高姐教你收麦子”
@@philipq6906 please 不要说这种引战的话，不比较，都是很好的up
我也常做PIZZA，原來以為餅皮、餡料自己做就已經算夠"自製"了，沒想到小高姐是從奶酪開始做。。。。徹底輸慘慘啦~~~~~
应该从自己养奶牛开始，最好是自己承包块地种草给养奶牛
@@chiarazhang1478 杆精哦
CHENG SONG 她钢什么了？
奶酪！起司！拉絲！
是奶味系列麵包&批薩的~串聯靈魂~
起司不拉絲感覺不出吃的是批薩了~
牛奶奶萬歲~
@@Maibaodexiaohangjia 他是說，愛抬槓，愛聊天很會開話題的人成精了。
看小高姐的视频是一种享受，小高姐的讲话方式让人很放松很舒服。而且对于美食教程来说，小高姐真的说的很详细，没有一句废话，满满的重点
小高姊
厲害!!! 我是台灣的粉絲
已訂閱囉:)
看奶酪横竖切小块，在锅里转的那几下，真疗愈啊❤️
光面啊 同學們光面啊
覺得超可愛>w
恭喜訂閱量馬上進入百萬梯隊，人美、聲馨、節目也優秀，早晚會有千萬粉絲的。
真的要感叹物质的神奇啊！真的学了很多！谢谢小高姐
小高姐一定是个非常热爱生活的人。视频做的越来越有内容，越来越有艺术感了。
根本学不会，但是就是看着过干瘾，爽
眼睛：看懂了
大腦：學會了
心：記住了
手：蛤？
我也是hahahahahaha
Wang Willy 因为做这种视频的人某些关键步骤不说，所以做不成。三丰美食就是这样，照着他们的视频一步不落的，做馒头都失败。所以以后不看了。
@@user-fs9zg1yk5m 你真是狗嘴吐不出象牙啊。
6 6 你这种人到哪都遭人讨厌。
好用❤️的做，由内心发的感动，谢谢小高姐，妳真棒！
謝謝小高姐！看妳的視頻收獲真的很多😊
小高姐真是向往的女性了，有知识有逻辑又很有实践精神，做事尽心尽责有生活情趣，是个很可爱的人。小高姐也要注意身体啊！
覺得好厲害...
因為做pizza所以從起司做起
實在太敬業了
Kalisa .C 还是不够敬业，应该先养奶牛，自己挤奶做
说的对 有了这个起司，好吃的披萨就成了
小高姐是神人，奶酪都会做，佩服！这个解开了我对拉丝的疑惑，原来奶酪拉丝是这样做的，谢谢
特喜欢小妹的美食节目，讲的透彻精炼而且还全面。开心！谢谢小妹。
理性中蕴含着温柔和激情，真是个出类拔萃的女人
Aaa Bbb 是我妈妈
@@wmdzbt 金正恩
哈哈哈
看過很多同類片，都沒有高妹版的清楚易明又仔細。讚。
有的，像Alex French Guy Cooking，他嘗試的每一樣都很用心和投入。是一位認真的youtuber！不過他在法國不知對你適不適用
@@kellyl2679french guy cooking有看，普通，不夠簡潔，技節太多又太長。
我又介紹你看BRUNO ALBOUZE,看合不合心意。
Passenger 他可是专门有一期视频在那波里的奶酪场的视频的
非常喜欢小高姐的视频，简单、明了、清晰、易学，太強大了。
超級喜歡你的視頻，教學很仔細又燃起我對烹飪的熱血。
超级喜欢马苏里拉芝士 小高姐说光面的时候好可爱 我都快笑死了😂
wang rencong 我笑著一直流口水
感谢小高姐，真的是留学党的福音！
哇就看看 纯粹满足了好奇心 真是让我越来喜欢你了 哈
哇，好用心的教程，谢谢无私分享🌷🌷🌷
楼下有赞美的，这是自然的，当然的，但是，感人的是，很多都问候小高姐，生怕她病了。我也感动了！很亲切，太像一家人！
小高姐太厉害了！做披萨从奶酪开始，佩服！我家小宝问我在看什么视频，我说，小高阿姨的视频。她开心的说，耶，小高阿姨！报告，我家还有您一个四岁小粉丝😆😆😆
好喜歡小高姐的視頻！質量高，質感高～
小高姐，看您做食物的視頻好療癒啊！謝謝分享～
真佩服小高姐，竟然连cheese都会做. Looking forward to the pizza making!
我的天呀，小高姐真的要成厨神啦！👍🙏👏👏👏
節奏不快不慢 作法清楚解釋詳細又易懂 真的很棒
讲得好好啊，没有想到可以有这么清晰和准确的教程
俺家里有位从来没有做过饭的工科博士，居然成了您的粉丝，说等待着您的披萨🍕，
俺家里的理科博士觉得自己做饭特好吃，都不愿意看小高姐🤣
@@gaowenhui6111 哈哈哈哈
奶酪與揉麵的感覺.....哈哈哈哈哈....我又笑倒了！（小高姐真可愛）^0^
你好小高姐，看了你的视频我学会了做牛角包 和戚风蛋糕，今晚看到你做mozzarella那个视频，感觉你简直是神级人物。谢谢你的分享让我受益良多！
「同學們 光面啊」這句話太好笑哈哈哈哈😂😂😂😂😂😂
有点像做内酯豆腐，感觉世界美食都有共性。豆腐是植物蛋白，奶酪是动物蛋白。就连臭豆腐，和臭奶酪做法也有相似之处
所见略同😀
感觉豆腐就是中国人的奶酪，汉人太多人喝不了牛奶了了
@@MagicIngredients 小高姐啥时候教我们用醋点豆腐呀
好认真，还预先试了不同的牛奶。。 小高姐真强！
简直太神了，我....没有这么多耐性也要学着做！谢谢分享！
谢谢 小高姐，你真的是个温暖的姐姐。我会学习你身上的美好品格，踏实，真诚，严谨，认真，专注。
Thank you so much for teaching and posting this clip.. I made the cheese and it turned out just fine.. as you have taught.. Stay blessed always.. thank you
小高姐你太厉害了！古今中外的各种美食都会做，而且做得非常好！
哇，謝謝小高姐。我用羊奶做出了。
而且凝結速度更快。
讓我有點手忙腳亂了。
可能是生羊奶的關係！
凝聚速度好快啊！
我用
亨式醋＋凝乳酶
生羊奶＞微波45度
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用過巴式殺菌的牛奶。都失敗不夠凝聚。
用過義美、瑞穗
還有超貴的，藥局買的小農場 鮮奶。
殺菌標榜70-90的都用過 。
小高姐就是厉害！👍👍👍！
这是化学课！哈哈，好厉害的小高姐，酸、氧化、氯、乳霉。。。。
非常感謝你的食譜！🌹🌹🌹👍🏻👍🏻👍🏻
妳太強啦！！
佩服佩服
You always surprise us! Congratulations! At our hometown my family used to have cows and made cheese :) Feeling happy to see this video.
Amore
Wow where r u from？
牛👍 小高姐就是厉害
去年看过太过精彩居然忘赞今天赞回来,今年养成了先赞后看的好习惯！😊
连续看了几个奶制品，真的很涨知识啊！小高姐学识渊博，厉害👍
我现在好怕小高姐做东阿阿胶 我怕姐从杀驴开始 😏
😂😂
哈哈哈哈
驴的养殖开始
隔壁你王叔 笑死
@@omg58585881 哈哈哈哈你太可爱了
哇，同是加拿大的陕西老乡，太喜欢你的视频了。有理论，能领会很多做菜的门道。感觉就是现代版的袁枚，把做菜抽象出了高度的理论和知识，在美食节目里只此一家。赞
嗯，我还要会写诗
小高姐的 Magic Ingredients 妈呀！
坐等小高姐的原创诗……！
@@MagicIngredients 我可以给您写！
@@MagicIngredients :
還是先 < 拉絲 > 吧 ! 哈哈
小高姐好、啥也不会，就是看着开心😃听着舒服、谢谢小高姐
看小高姐一个视频，总感觉上了一节课❤️❤️❤️
小高姐太厲害了!!!! 竟然連奶酪都會做!
看小高姐的视频真是一种享受！
谢谢你真细心，我在网上买不到这种白奶酪，现在终于可以自己做了
小高姐好喜欢听你说话，特亲切！
The next level pizza making, make the own mozzarella cheese
How to make pizza: start with a cow
@@louisedebambambum Then find a place to grow wheat
这个真的好厉害啊 存下来等老了有时间再来做 哈哈哈哈
小高姐的声音听着舒服，期待您的每一个小品
從自製美食中獲得更多生活的樂趣，謝謝小高姐的分享，生活中長知識了，分享美味給親朋好友，結交更多的善緣！咖啡再一杯！
I'm italian and i approve
光面啊，小伙伴們
甄嬛孝聖憲皇后 油泼扯面那一集🤣
果然還有跟我一樣記得光面的朋友🤣
甄嬛，你怎么不教我们做藕粉桂花糖糕
@@canyonliu1217 熙贵妃哪会，是慧娘娘吧
@@lightening1296 甄嬛爱吃啊。眉姐姐经常给她做。可能她自己也会吧
看你的第一支影片是製作奶油，看你的影片真的很療癒欸哈哈
你怎么那么厉害小高姐！佩服啊
小高姐怎么这么厉害！好佩服，放心我是不会做的，我就看看(●◡●)ﾉ
太神奇啦！这个也能自己鼓捣啊？！pfpf！俺家都是直接超市里买现成的pizza，或者是堂食。俺要学习去，以后可以想做啥馅儿的做啥馅儿的啦！！！感谢小高姐啊！
非常敬佩小高姐！
优秀！引起极度舒适的光面出来啦哈哈
Thanks you so much Xiao for the further explanation, details and variants you give us in each video. Very few people do that, they don't realize how important the extra information is.
xiao is 小‘ s pronunciation ， it's a common prefix for younger people , like Jason Mill , you could use it like xiao Jason or xiao Mill, Gao is her family name dude .
我对你的敬仰之情，如滔滔江水
我：滔滔口水哈哈
很喜歡看你的視頻 感覺揉麵 是一個高深的學問，你像一個博士。
看妳做起司、奶酪都覺得好療癒喔😊
Thank you so much for charing this method , amazing !
小高姐你怎么那么厉害什么都会做👍大写的“佩服“二字!小高姐是不是感冒了保重噢！
謝謝！之前就一直想學了，但都沒上網找資料，今天恰好看到，有機會來做一下。
你太厉害了！！ 看你的视频还能学化学！
听到光面我笑了。谢谢小高姐，因为你我也爱上光面了😂
不服不行啊！👍🏻
對不起，我的手不自覺地按了訂閱XD
解說得清楚又容易令人明白 好好啊
真是太棒了，超喜欢吃这种的！！！！大赞！！！！
小高姐只是做了第一步，怎么感觉已经站在山上了，棒啊👍
Hi! It's my first time to your channel. You've explained the possibilites and the processes really well and your voice is beautiful too🌸
忍不住訂閱了XD 聲音好好聽
還有粉絲留言好可愛(啥
看了好療癒喔，謝謝你的分享
The best video about mozzarella cheese i have ever seen .thanks you
السلام عليكم أخي كنت أبحث عن تعليق بالعربية وجدتك أنت أخي ههههه سبحان الله في كثير فيديوهات أتصادف مع تعليق أنا أعمل الجبن في المنزل لكن لا يعطيني كمية كثيرة هاذا الوصفة أعطت كمية كبيرة من جبن الموزاريلا عندنا هاذا الجبن غالي في الثمن ممكن أخي تقولي ايه لأضافته مع الماء للحليب مثل الملح وشكرا لك ربنا يسعدك أخي
Muito Bom! Mesmo processo brasileiro!🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷🇧🇷
👏👏👏👏👏
光欣賞影片，就...有療癒感覺.讚！
今天刚刚按照这个视频做过， 成功！ 谢谢小高姐 ：）
请问在哪里买的那两样化学东西，我在网上没找到呢
做奶酪也能有揉麵的感覺 光面啊！同學們光面！
WL T 听到光面后 不自觉地笑了😆