Vložit
- čas přidán 31. 05. 2022
- 2022年5月某日。オテル・ドゥ・ミクニのランチ営業風景を撮影してもらいました！そして、今日から6月の新メニューになりますので、メニュー紹介もご覧くださいませ。
✅メニューはこちらもご覧ください👉oui-mikuni.co.jp/menu/
====================================
★Instagram
/ hoteldemikuni
★Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
★HP
oui-mikuni.co.jp/
■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
www.amazon.co.jp/dp/4046054980
■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
item.rakuten.co.jp/greek-yogu...
====================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 - Jak na to + styl
本日もご視聴ありがとうございます☺今日から6月の新メニューがスタートします！メニューのご紹介とともに、ランチの営業風景をお届けいたします。5月のあるランチタイムを撮影してもらいましたので、どうぞご覧くださいませ。
✅最新のメニュー情報はこちらもご覧ください。
oui-mikuni.co.jp/menu/
「最新のメニュー情報」が見つかりませんでした。
こんな凄い人が毎日動画上げてくれてるんだと改めて思う
OPからしてNetflixの料理ドキュメンタリーみたいな凄みを感じます。You Tubeでこれほどの物が観られるなんて感激です。
荘厳なBGMに、三國シェフもスタッフのみなさんも凄く格好いい！
一つ一つの料理が芸術品みたいで目を奪われるなぁ。
こんな凄い料理を作る人が、身近な家庭料理の動画をほぼ毎日アップしてくれるのだから本当にありがたいです。
毎月食事に行けるような身分になりたいなぁ…。
新メニュー試食会動画が終わったのでこういう動画がまた見れるのが嬉しいです
試食会とはまた違ったピリッとした空気と緊張感
やっぱり仕事モードの三國さんはカッコいいですね
ありきたりな表現ですが、まさに芸術ですよね。
そして、気が乗った勢いのあるときにだけそれができるのではなく、長年、そのレベルを日常的に維持し続けているところが、プロフェッショナルですよね。
フランス映画の大統領の料理人を見たことがありますが まさに 映画 中で 展開される エリゼ宮の食卓に提供される お料理を作る場面と 緊張感 や 手際が同じで 感激でした。 ぜひ一度オテルドミクニのランチをいただきに 行ってみたいものです。
お店のスタッフの方のきびきびした動き、そしてどんどんお料理が出来上がって運ばれていく様は、本当に見る価値があると思いました。
音楽も良いですし、色んな意味でセンスが光る動画でした。一生に一度でいいから行ってみたいですね（夢）。
自分は今は別の仕事をしていますが憧れていた料理人の世界
その頂の現場をCZcamsで見れる幸せ
いつも家庭版に料理を教えてくださる三國シェフにも感謝しながら素敵な動画ありがとうございます
このチャンネルで話す事じゃないけど、料理研究家とかいう自称料理人が持て囃される今の日本にオテル・ドゥ・ミクニがあって良かった。
日本に生まれて良かった。オテル・ドゥ・ミクニは日本の宝です!
みんなで芸術の一皿を作ってるんだもん、家じゃ真似できないよねー
息を呑む美しさ…見た目しかわからないから、食べに行くっきゃない
昔、絵になる仕事をしなさい!!と言われた事こういう事だなと改めて感じました。貴重な仕事場風景動画！有難う御座います！
素晴らしい料理とお作業ですね。ベトナムからです。
ステーキ半分に切ったらローストビーフになってる😳😳すご！
お皿にも季節がかんじられて、おいしそうです。ステキです。ひとさらごとプロの技術にセンスの良さがかけ合わされるすごいです。
一皿、一皿が完成していくのが見ていて惚れ惚れします。食べに行きたい…
みなさん同様にステーキをスライスして
ローストビーフになる水平思考に感動しました。
直火でない肉の柔らかさもいいけど、
やはり香ばしく焼いた部分も好き
それを同時に満たすには水平に半分にしたらいい
そんなことしていいんですか！
なんという三國の世界。
全てが繊細でずっと感動しながら魅入ってました！ミクニシェフはじめスタッフの皆さん
カッコいいです！やっぱりプロって凄いなぁ〜と思い知らされました！
一つ一つの料理がホント芸術作品って感じだけど、それでいてすごく美味しそう・・
先週食べに行きました。感動しました。亡くなった父を連れて行きたかったなと一口一口食べながら思いました。大事な人と又行きたいです。
盛り付け用ライトはレストランの調理場しか見れない光景ですね。
永遠に見てられる全然飽きない
いつもの陽気な雰囲気とは違いキレっキレなシェフですね🧐👏盛り付けがとても美しくて見とれてしまいました✨✨✨✨
キティちゃんのピンかわいかったです♥️
ランチ風景が見られて、最高です
流石三國シェフ何時も発想が新しい
動画にするとは自信を感じます
ありがとうございます😊。
お料理がこんなに丁寧に作られていて、ちょっと涙出るくらい感動しました！
いつか頂ける機会があればいいなぁ…。
どれも完璧な美しさで、美味しそうです。ステーキを焼いて、薄切りにして2枚にするところに萌えました❤️
ランチ営業風景を見れるの、嬉しいです。❤️🤍６月の新メニュー、楽しみです。❤️🤍
唯一無二ステキです！三國シェフ今日もありがとうございました✨✨✨😄
一皿一皿が、絵皿のように見入ってしまいます。😳無駄が無い動きをするスタッフのチームワークの良さ。😄 味は、間違い無いですね。 未だ、お店ヘは伺える気が知れない。 紅葉時期には、行きたいですね。😁
はぁぁぁっぁぁん！！オープニングめっさｶｯｹｪ・・・・
ピリッとした空気感、料理人の手際の良さ全てが心地良い✨一流のプロは流石です♥️素晴らしい！！！
料理・器・サービスともに最高ですね！
この突き出しのプルプルキッシュの作り方、教えていただきたいです！
ランチで三國シェフを拝観できて歓迎しました。
オープニングにチラっと映ったプルンプルンのキッシュが美味しそう
あの厚さでプルンと す が入らない絶妙な加減
ランチ風景見とれてしまいました💖
6月のメニューも季節感があって素敵です😄
琵琶のコンポートのお花🌼なんて可愛いんでしょう💕
今日もありがとうございました😊
素敵な構えです。シェフも素敵❤️😍💕🥰
一皿一皿が宝石のように輝いて素晴らしいお料理ですね。企業秘密の厨房内を見れて嬉しかったです。スタッフの皆さんの無駄のない動きやミクニシェフの鋭い眼光がとても印象的でした。ぜひお店を訪れたいです。
サービスされる方の背姿も素敵でした✨
素晴らしいお仕事ですね✨
皆さんの情熱的な仕事姿、子どもたちと一緒に観ました❣️
小さい子たちながらも何か心動かされたと思います。
素敵な動画、ありがとうございます‼️
素敵すぎる❤️
色鮮やかでとても美味しそうです。作られていく過程を見せてくださっているおかげで、葉っぱの一つ、ソースのひと匙、どれもそこにあるべくしてあるからあんなに綺麗なんだなあと思いました。仕上げの際、一つのお皿に何人もの人が同時に手を加えていく様子も、練習され尽くされたダンスを見ているようです。料理中も皆さん忙しそうなのに、無駄な動きがないせいか忙しなく見えなくてびっくりしました。貴重な現場を見せていただきありがとうございます。
6月のコース料理。本当に素敵過ぎです。お料理が引き立つお皿の数々。特にデセールの盛り付けには感動しました。初夏の清々しさを感じさせる色合いと可愛らしいデイジーの花～可憐です。随所に最高のこだわりが感じられます～予約が取れましたら、是非とも東京まで足を運ばせて頂きます。
繊細さが際立ちますね👌
素敵〜💖オテルドミクニ予約しよっと🥰
嗚呼・・・
ご馳走さまでした
SNS
良い時代になりましたｗ
ランチ予約済みです♪ 初めてのオテルドゥミクニ、楽しみにしています💕
絵画の様に綺麗💘
美味しそう！😋
2時間は見ていられる。
メニュー試作会最終回の最後にお昼寝に入って行った部屋から出てくる演出が心憎いですね！
洒落たフランス映画のよう〜💖
動きに迷いがなくて…。キッチンって静かなんですね。そして皆さんの綺麗な手にも目が行きました。
本文中のメニューは見えました。美味しそうですね。
カッコいい…❤️
いつも楽しく拝見しています。まさに芸術作品を頂く…という感じですね。コロナ禍でワクワクすることがなかった母にプレゼントしたい…と思っています。
お庭やお店の外観が素敵ですね。高級店なので気軽に行ける感じではないけど、こういうお店でランチしてみたい。めっちゃ美味しいんだろうな～。
料理(お客)に対する熱意を感じました。
一度はかみさんと行きたいとは思ってますが、なかなか贅沢出来ない身なので(^^;
一品がたくさんのスタッフの方が携わって完成されているんですね。それを頂く側はあっという間に食べちゃっているんだと思うとなんだか申し訳なくなるというか恥ずかしいです...動画を見るたびに一度は伺ってみたいなという気持ちがどんどん強くなります。いつか伺える日のために”きちんと味わう”ことも覚えなくちゃですね😉
🌿 ス テ キ 🌿 明日も楽しみです🍒🍷🐰
本日ランチで初めて伺いました❣️素材を活かしたお料理のお味、盛り付け、サービス、全てが最高でした😊また必ず再訪しますので、それまで楽しみにしています❤
ご来店ありがとうございました！
【オテル・ドゥ・ミクニ】
最初から最後まで、何もかもが美しく素晴らしい映像でしたね📽️
Chef❕お外 見ながら、どんな事を考えて居られたのかしら❔
(残りの人生、もし夢が叶うなら お店に行きたい!!きっと泣いてしまいます( ꈍᴗꈍ))
タルトオニオン好きすぎて、まえに大きめで頼んでしまいました。ホールで食べたい。です。
6月4日土曜日のディナー、6月新メニューでいただいてきました。オリジナリティに満ちた味わい、美味しく感動しました。キーワードは”苦み”ではないかと発見。ペアリングのワインも素晴らしかったです。ありがとうございました。またいつか。
ご来店ありがとうございました！
またお待ちしております☺️
独り身なので一人でお伺いするのも難しいのですが、是非一度お伺いしてみたいです！
カッコイイ〜。
食材の調達も大変になって来てる中、美味しそうなオマール海老や鴨や夏トリュフで夢のようなランチですね
いつもより短くて最後に空をじっと見上げる三國シェフの表情から何か感じるものがあります
無理はしないで欲しいし、休養も取って戴きたいですが、私にとってオテル・ドゥ・ミクニはいつか実際に行ってみたい、夢の時間を与えてくれる羽生君みたいな存在なので
皆が平和に心から美味しい料理を楽しめますように
そういえばリンク先のメニューが見れないのですが私だけでしょうか？
メニューのリンク貼りなおししました🙇♂️
お知らせいただいて、ありがとうございました‼️
@@chef-MIKUNI
こちらこそありがとうございます💖
ランチ食べに行きたいなぁ🥰👍❤️
皆さん大変力勝負💪そして感性
知性がある人❤️👍
ランチ営業とはいえ計算し尽くされた手際の良さ
お料理の美しさにただただ感動いたしております。
今年こそは伺わなくては・・・
三國シェフ、スタッフのみなさん、
お疲れ様です。いよいよ営業中の
動画もアップされましたね。最近は
営業中の動画をアップされるお店が
多いですからね。それにオーダーの
読み上げから「ウイ」と言う反応、変わらないですね。また厨房側の
料理オーダーはフランス語、それを
マジックで消していくのもフランス
ですね。
全てが 美しいです。
ムッシュまた伺います
ウブロの時計！！
やっぱ超一流だけが揃う
シェフ髪切っちゃったんだもんなぁ〜
気に入ってたのに〜
なぜか懐かしー！お皿を重ねる時など全てが！メモ書きに線！涙出ました。ルバーブ、福島で採れるんですか、知らなかったです。こちらは、子供の頃の味再現、ということで、長い茎そのまんま、砂糖を小皿に入れて茎は手づかみで、砂糖に突っ込んで食べているのが好きな人がいるので、さっきも、それをランチのオマケでつけたが、何しろ長い😅皿どころか、お盆からもはみ出すので大変。
スイカのグラニテも早くその季節が来ないか、待ってます。こちら、スイカ自体がまだまだ。そういや、メロンも。あれ？何が起こったの？状態。気づけばもう６月ですね。
アワビはそのまま出してますか？
1:51 今にも崩れそうな究極のプルトロw
Oui､monsieur 。
是非一度お伺いしたいと思っているのですが未就学児(3歳)連れでも問題なくお食事出来るのでしょうか…？
月並みな感想になってしまいますが・・・
これが「世界基準」の仕事
ランチでもここまで気合入れてるのね…
ディナーバージョンはもっと殺伐としているのか？期待
物音とかしなさすぎてビビる。
フレッシュのママ、ソテーしてるんでさすか？😭