월드 바리스타 챔피언이 커피를 맛있게 하기 위해 '이것'을 사용하는 이유 (사샤 세스틱/Sasa Sestic)
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- #브루잉레시피 #파라곤 #하리오V60
#Paragon #hariov60
호주에 직접 찾아가 사샤 세스틱의 브루잉 레시피 영상을 담아왔습니다. 레시피 안에 사샤의 많은 노하우가 담겨 있습니다. 여러분들도 한번 집에서 응용해서 따라해보셨으면 좋겠네요 :)
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- 이메일 : ahnstar@unspecialty.com
제작: 이현경, 이준아, 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
coupa.ng/bSfc2F
핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
link.coupang.c...
핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
link.coupang.c...
에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
coupa.ng/cbgIrZ
마이크: 소니 녹음기
link.coupang.c...
야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/caCFNF'
상위 쿠팡 링크를 통해 구입하시면 소정의 수수료가 저에게 지급됩니다.
구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
Contact:
instagram: / ahnstar_
email: ahnstar@unspecialty.com
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저작자와의 협의 및 동의가 없는 영상의 사용을 금합니다.
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![노르웨이에서 만난 핸드드립 세계 챔피언의 독특한 추출 방법ㅣ솔벅앤한센 로스터리 투어 [유럽 4부]](http://i.ytimg.com/vi/jwbmhhzf2M4/mqdefault.jpg)
안스타님이 있어 저의 홈커피 인생이 더 깊어지고 행복하네요~ 감사합니다.
이제 세월의 흔적이 흘끔흘끔 보이네요.
여전히 친절하고 온화하신모습이 참으로 멋지십니다. 항상 건강하시기를...
주기적으로 이런 능력자들 덕분에 커피 맛이 한 계단씩 상승하는 게 너무 재밌어요
안스타 영상들 중 제일 유익한 영상 중 하나 인듯. 덕분에 홈카페 더 행복하게 할 듯. 감사함.
CM Natural
18g, 93C
1차 0:00 ~ 0:35 (35s) 50g
2차 0:35 ~ 1:10 (35s) 120g (70g) remove ball
3차 1:10 ~ 1:35 (25s) 170g (50g)
4차 1:35 ~ 2:05 (30s) 220g (50g)
5차 2:05 ~ 270g (50g)
CM Washed(ice)
20g, 94C
1차 0:00 ~ 0:35 (35s) 60g
2차 0:35 ~ 1:05 (30s) 120g (60g) remove ball
3차 1:05 ~ 1:40 (35s) 180g (60g)
4차 1:40 ~ 2:15 (35s) 240g (60g)
5차 2:15 ~ 300g (60g)
이건 정말 귀하고 훌륭한 영상이네요! , 꼭 파라곤을 쓰는게 아니더라도 생각해보고 적용할만한 좋은 브루잉테크닉이 많이 담겨있습니다. 선도주자가 왜 압서가는지 확실하게 각인되는 영상같습니다. 정말 잘 시청했습니다.
편의점에서 파는 동그란 하이볼용 얼음써도 비슷한 효과 낼수있지 않을까요?물론 조금은 희석되긴 하겠지만말이죠🤭
@@jxlightguy 추출후 가수를 하는 레시피라면 가수대신 얼음이 녹는걸로 대체되서 괜찮을거 같습니다.
파라곤 테크닉은 추출초반 커피의 가벼운 향미성분을 빠른냉각으로 잡아두는거라 얼음이 완전히 같은효과는 아니더라도 분명 안하는것보단 효과가 확실히 있을거라 생각합니다.
먼저, 멋지고 감사한 영상 공유해주셔서 감사합니다. 아이스를 추출하는 방법에 대해 살며시 의문을 갖고 또 궁금했던 부분이 설명되어서 좋았어요. 보통 공유되는 레시피들을 보면, 얼음으로 희석시켜야하는 과정때문에 적은양을 추출해야하는데, 따뜻하게 내려먹은 커피의 그 맛을 충분히 표현해내지 못하진 않을까하고 생각을 해본적도있고, 경험도 해본적이 있거든요.
Surely still staying passionate my coffee man 😍
샤샤가 직접 소개해주는 파라곤이라니.. 지름신이..저에게 .
진짜 브루잉에도 여러 방법이 있는데 이번 편이 가장 신선하고 집중있게 본거 같아요:)
영상 올려주셔서 감사합니다❤❤
크... 이런 좋은 영상 올려주심에 리스펙 드립니다... 멈춤없이 봤네요..
안스타 믓찌다…. 쵝오👍🏼👍🏼👍🏼
18g 93도
50 70 50 50 50.
2분10초 마지막푸어
1st 웅덩이를 만들어서 빠르게.
2nd 35초. 가장 강하게
3rd 1분10초. 가운데만.
4th 1분35초
5th 2분6초
45차는 물다빠지고 푸어.
cm 내추럴은 린싱안함.
워시드는 린싱이 낫더라. 워시드는 4~5초 더기다림.
드립치고 굵음.
크리미한 질감.
바디가 모자라면 푸어간격을 넓힘.
향미 파라곤
산미 온도 물줄기
워시드 20g 업도징으로 바디감.
무산소 15g으로 깔끔하게.
분쇄도 두꺼워야 향미잘삼.
워시드 2차푸어 50초에.
2분15~20에
파라곤이라는 개념을 도입하신 커피에 진짜 진심이신 분!! 사샤 리스펙합니다.
샤샤는 여전히 매너가 좋네요 배우러 갔을때도 직접 가르치는것도 아닌데 인사하고 랩 구경시켜쥬라고 하더니ㅎ
가서 만나주셔서 감사합니다❤
게이샤갱님 리뷰 보고 여기로 왔네요. 이 영상을 왜 이제 봤을까요? 명쾌한 설명과 시연 영상에 감사드립니다
안스타님 소중한 커피영상 항상 감사드립니다. 변수가 많은 커피추출에 또다른 한 면을 보게되네요~~^^♡
아이스볼 추출이라고 언뜻 듣고 뭘까 싶었는데 궁금증이 해소됐어요! 감사합니다~~~
감동이 느꺼질 정도로 정말 유익하다
벤쿠버 여행했던곳이라 친근해요 영상 하나하나 정말 공들여 만드신게 느껴져요 궁금해서 사본책보다 훨씬 이해가 잘되네요 감사합니다
스테인레스볼 추출 안그래도 궁금했는데 이분이개발하셨군요~~ 잘보고갑니당~~ 멋지네용
궁금했던 내용이 거의 다 해소 되었습니다 ㅎㅎ
좋은 내용의 영상 고맙습니다😃
와, 정말 유익하고 유용한 영상! 커피의 세계 정말 흥미로와~😇
멋있어 ㅠㅠ난 왜 갬동인지 눈물이 찔끔 😍
그렇게.. 나는 또... 지갑을 연다...
다시봐도 소름돋는 멋진 분 두분 사샤세스틱, 안스타님 👍👍👍
정말 안스타님 최고입니다👍🏻
이런 영상을 올려주시다니...정말 리스팩합니다!
정말 좋은 공부가 되었습니다. 감사합니다.
이번편도 유익하고 재밌는 영상이었습니다😊
기다렸습니다 감사합니다😂😊
정말 소중한 영상이네요 감사합니다
진자 인상적인 영상이다
감사합니다 ❤ 고생했어요 👍 💕 😘 😄
전설의 사샤 세스틱!!
너무 잘 봤습니다
역시 커피는 재밌네요
와 너무 멋지네요!! 완전 미! … 미미!!!
와.. . 라이브에 한 번 모시길... 솔직히 수준차이 많이 남
꿀팁메모 들어갑니다.
영상3번째 보는 중입니다. ㅎㅎㅎ
감사합니다.
삼겹살, 소주 드시러 한국에 꼭 오세요 하하하👍👍👍🙂🙂🙂
예전부터 궁금하던건데,외국인 바리스타들은 물붓는걸 포어링이라고 말하는데,왜 우리나라 커피영상 한글자막은 전부 푸어링이라고 하는걸까요?대주주님의 의견이 궁금합니다.
항상 많은도움을 받습니다! 😊
샤샤의 영상 크 재밌었습니다.
좋은 영상 감사합니다!!
스테인레스 얼음을.. 이렇게 쓰면 어떨까 생각만했는데 역시 고수분들은 이미 쓰고계신..
오늘 파라곤 구매한것 도착했는데 드리퍼 는 어떤것 사용하신건가요? 색깔이 딱 맞아 이쁘네요 ㅎㅎ
추출에 있어서 역시 초반을 😊
감사합니다 ❤
사샤가 취리히 대학과 연구한 결과가 기록된 논문 명이 어떻게 되죠?
크리미 하다는게 어떤 느낌일까요?
보통 커피를 마시고 입 안에서 느껴지는 느낌을 보고 얘기하는 거에요 물과 크림이 입 안에서 느껴지는 기분이 다르듯,,
👍
게토레이 사러 가겠습니다
ek로 몇에 가셧어요? ㅋㅋㅋ
나중에 기회 돠면 제 선생님인 찰스 바빈스키 좀 불러 주세요
3분12초에 작은 웅덩이를 만든다는 도구는 명칭이 어떻게 되는지, 어디서 구입할 수 있는지 궁금합니다!!
질감 보니까 3D프린터로 직접 뽑은것 같은데 대충 립스틱같이 크기 비슷한걸로 하면 될 듯합니다. 여차하면 비닐장갑 끼고 손가락으로 해도 되겠네요
@@user-io3or8lt1x 저는 와인 코크 마개로 사용중입니다.
많이들 그냥 손가락으로도 합니다 ㅎ
끝판왕을 본거 같다.
칠링락 빼는 시점이 편집이 되어버렸네요... 많이 궁금했는데...ㅠ.ㅠ
빈마다 다르지만 보통 CM 빈은 추출량의 30% 까지 쓰는게 좋기 때문에 1차 추출 끝나면 뺀다고 얘기합니다. 실제로는 40% 정도네요.
영상에서도 1차푸어(50+70)때까지 칠링볼을 아래 두고 2차푸어 부터 뺍니다.
@@mrtomato9590 아항 넵 감사합니다!
6:48 빼는 시점과 빼는 이유까지 설명을 해주시는데요
파라곤 크게 관심은 없었는데...이렇게 또...
한국에 오면 바리스타의 무덤으로 초대 ㅎㅎ
브루잉입문한 커린이 인뎅 혹시 사샤가 썼던 조 스텐드 이름이몰까용 😢 ?아시는분 ~~
전자저울도 너무 저가로사서 대로장만햐야하는뎅 😢
뉴클리어스 파라곤 이네요 ㅎ ❤
5:50 120g에 정말 멈췄네 ㄷㄷ
핸드드립 장인들이 이 영상을 싫어합니다
레벨링툴의 시조새격인분...!
저 주전자는 하나 정도 구매해야 겠어요 주둥이가 긴 주 전 자 말입니다.
머시땅