Tort racoritor cu ananas si piscoturi, fara coacere, super simplu si usor
Vložit
- čas přidán 28. 07. 2022
- Vara faceam foarte des tort diplomat cu ananas dar acum reteta de tort racoritor cu ananas, fara coacere, cu piscoturi, este preferata noasta. Contine mult fruct, umplutura lejera de frisca si crema de branza si o aroma minunata.
Ingrediente pt un tort cu diametrul de 20 cm:
Ca si blat vom folosi:
• 250 g piscoturi
Pentru crema avem nevoie de:
• O conserva de ananas cuburi (560 g)
• 400 g crema de branza cu smantana, la temperatura camerei
• 400 g de smantana pentru frisca, foarte rece
• 80 g zahar tos fin, sau zahar pudra
• 8 pliculete de zahar vanilat (64 g)
• 2 lingurite de extract de portocala
• 10 g foi de gelatina
• 40 ml apa (sau suc de fructe)
Pentru decor:
• 250 ml suc gros de morcov si piersici
• 5 g foi de gelatina
• Si doar daca mai trebuie 100 g frisca batuta cu o lingurita de zahar
Mai intai golim conserva de ananas intr-o strecuratoare mare. Lasam fructele sa se scurga bine. Siropul obtinut il transferam intr-un vas ingust si lunguiet doar suficient de mare cat sa incapa pscoturile in el.
Ananasul se taie in bucati mai mici. Puteti opri 2-3 bucatele si pentru décor.
Poate unii dintre voi va intrebati daca se poate folosi ananas proaspat pentru acest tort. Raspunsul este NU, deoarece facem un tort fara coacere cu gelatina. Ananasul proaspat contine o enzima care ataca proteina din gelatina si prin urmare tortul nu se va mai inchega. In general pentru prajituri folositi doar ananas din compot.
Pregatim o forma sau un inel pentru tort cu diametrul de 20 cm si inaltimea de 8 cm, tapetata cu hartie de copt.
Inmuiem piscoturile scurt in compot si incepem sa tapetam tava. Daca doriti sa sa faceti un model mai deosebit puteti aranja piscoturile oblic.
Aveti grija sa nu insiropati piscoturile prea tare pentru ca sunt poroase si se inmoaie excesiv. Deasemeni daca exagerati cu insiropatul nu o sa va ajunga lichidul de la o conserva de ananas.
Dupa ce peretii si baza formei sunt complet tapetate, dam deoparte ca sa ne ocupam de crema. Punem cele 10 g de gelatina la hidratat intr-un mic recipient cu apa rece.
Batem smantana pentru frisca. Punem 5 pliculete de zahar vanilat (40 g) de la inceput si mixam la viteza cea mai mare. Pentru aceasta reteta nu ne trebuie frisca foarte ferma, ca pentru décor. Este bine sa lasam frisca mai moale, ca sa o putem incorpora mai usor. Punem inapoi la frigider.
Intr-un alt castron punem crema de branza la temperatura camerei si o amestecam cu 3 pliculete de zahar vanilat (24 g), 80 de grame de zahar tos fin (sau pudra - pentru o dizolvare usoara) si doua lingurite de extract sau esenta de portocala.
Puneti intr-un vas mic 40 ml apa sau suc de fructe si incalziti. Nu este nevoie sa fierbeti lichidul. Puneti gelatina hidratata si amestecati pana se dizolva. Adaugati in castronul cu branza si omogenizati.
Daca crema voastra de branza nu este la temperatura camerei ci rece, gelatina se poate inghega prea repede, si mixtura poate capata un aspect branzit.
Urmatorul pas este incorporarea smantanii pentru frisca, in crema de branza. Aceasta se face treptat, in 2 sau 3 sarje.
Crema astfel obtinut se toarna in forma de tort tapetata cu piscoturi, in straturi si se intercaleaza bucati de ananas, bine scurse, din belsug. Nu amestecam ananasul direct in compozitie pentru ca toate bucatile se vor duce in partea de jos.
Nivelul compozitiei nu trebuie sa ajunga pana sus, mai trebuie sa raman un spatiu de doua degete pentru a realiza si un decor.
Observatie: in functie de tipul de frisca pe care il folositi si de cat aer incorporeaza, crema va avea un volum mai mic sau mai mare. Uneori o sa va ramana compozitie, ceea ce este perfet. O puneti intr-un castronel si o dati la rece, pentru ca o puteti folosi la decorat si nu mai trebuie sa bateti frisca separat pentru decor.
Se da la rece. Dupa ce tortul a stat la rece cel putin 2 ore, putem sa trecem la urmatorul pas si anume decorul.
Mai intai punem 5 g de foi de gelatina la inmuiat in apa rece ca sa facem un jeleu din suc gros de fructe, din piersici si morcov.
Luam putin din sucul gros de fructe si il punem la incalzit. Apoi luam gelatina hidratata si o punem in sucul cald. Amestecam pana se dizolva, punem in sucul ramas, apoi il turnam deasupra tortului deja rece la suprafata. Suprafata rece va ajuta sucul sa geleze mai repede. Daca tortul nu este rece, sucul va incepe sa se infiltreze in piscoturi si sa se scurga catre baza tortului.
Punem inapoi la frigider cel putin 6 ore sau peste noapte.
Cand tortul este complet inchegat, putem decora cu putina frisca batuta sau cu ce ne-a ramas din compozitia de frisca si branza. Ca sa puteti folosi ce a ramas din compozitie, trebuie sa amestecati cateva secunde cu mixerul, sa o faceti omogena. Apoi o folositi ca pe frisca.
Este un tort super simplu, usor de facut si deosebit de racoritor si aromat!
Sa aveti pofta dragilor, numai bine!
Ce frumusețe de tort .Sunteti o adevărată maestra.E elegant si merita incercat!!!👏👏👏🌹🌹🌹🏅🏅🏅
Foarte bine arata ! Cu atâtea explicații binevenite ,nu poți da greș. Abia aștept sa- l fac, mulțumim pentru aceste bunătăți !
Wow,ce bine arata ! Mulțumesc,Mihaela!
Arome care ne plac ,iar aspectul este unul inedit !Felicitări pentru imaginație!🤗👍
Foarte tare ideea cu sucul gros de fructe pt decor! Felicitări pt.originalitate!🤗🥰
Foarte bun tortul, lejer si savuros,multumesc pentru reteta!
Minunat!Merita încercat!
Sărut mâna și mulțumesc!
Arată minunat!😉
Felicitări Mihaela !!!!! Toate Rețetele tale îmi plac ffff mult, succes, mult succes in continuare ...🙏👏👏👏
Exceptiomala prezentare
Felicitari Mihaela te ador
Wow explici pe intelesul oricui.Copiii au nevoie de un profesor ca tine.Mi-as face temele fara probleme dupa asrfel de explicatii❤
Aratà minunat cum sunteti dvs!!! Si pe càldura asta poate fi efectiv o idee de cinà... 2 felii màricele ... multumiri si un weekend linistit! Sper si ràcoros!🤗🤗🤗🤗
Multumesc frumos pentru retete arată foarte bine pupici dulci scumpă doamnă 😘😘😘❤
Mulțumesc mult pentru rețetă și vă urmăresc cu drag!❤️❤️
Bunã Mihaela.👌Îmi plac foarte mult prãjiturile tale şi tortul este foarte bun👏
Mihaela ești o super 👍🌷🌿
Arata superb!
YAMMI! FELICITĂRI!!
Arata foarte bine și apetisant! ❤
Vai ce minune de tort,cu prima ocazie îl fac!Mihaela mulțumesc!
Super! Sa-mi spuneti daca v-a placut! Pupici multi, numai bine!
Forte frumos arată
Arată foarte bine
Mulțumesc ❤
Uau ce bine arata ❤️🙋♂️👍👌👌👌😋
Ma bucur mult de tot ca va place! Numai bine!
Wow ce bine arată , îmi place,
Va imbratisez cu drag!Pupici!
Ce bine ărată 🥰🥰🥰🥰💞💞💞
Mulțumesc frumos pentru rețeta de tort
Cu mare drag!
Mulțumesc frumos!🌹🌹
Cu mare drag!💗
Mulțumesc frumos, e un tort foarte aspectuos.
Cu mare drag!💗
Super rețetă..Multam
Cu mare drag!💗
Bună Mihaela...nu m-am abonat de mult dar de urmărit o fac de multă vreme..îmi face plăcere să te ascult iar rețetele sunt pe înțelesul tuturor..eu care sunt afon în bucătărie ( soțul meu gătește) reușesc sa mai fac câte o rețetă și chiar îmi iese..Mulțumesc!
Cu mare drag! Ma bucur tare ca va sunt de folos retetele!
D-na Maria, din moment ce ca iese bine cate o reteta înseamnă ca va pricepeți, doar ca nu vreti cu adevărat sa învățați sa gatiti. Sigur puteți! Trb doar vointa.
Iar afon este doar o persoana care nu poate canta, are legatura cu muzica, nu cu arta culinara.
Multumim pentru rețetă! Am făcut-o și a ieșit Foarte bun tortul! Acum o fac din nou. Este minunat, răcoritor și delicios! Felicitări!
Ma pun eu de cu seara in pat, si zic: sa ma uit de un tort simplu ca nu am chef sa aprind cuptorul!! Stiu ca acea Mihaela unu cu piscotiri… gand la gand cu bucurie😂😂
Maine o sa il fac.. asa ca sambata am tort de ziua mea!!
Numai bine!!
Minunat tortul, delicios și frumos la privit !!! Am nevoie doar de gelatină.
Doamne ce bine arata! Dacă folosesc gelatina pudră, la plic, cat trebuie?
🙏🙏🙏
Buna ! 😋😋😋😋 Ce bine arată . Eu niciodată nu înțeleg care este cantitatea Ok in care se dizolva gelatina , adică sa nu iasă nici prea gumată sau sa risc sa nu se închege ?!
Vreau și eu asa forma de pocoturi
Putem folosi gelatina granulata...dacă da( in aceași proporție)?...sau nu este așa de bună...Mulțumesc
🎂🥰❤️🤗
Bună dragă Mihaiela. Arata foarte apetisant.O întrebare. Gelatina granule ,nu merge ?Mulțumesc frumos pentru rețetă. Te îmbrățișez cu drag.
Bună Mihaela te urmăresc cu drag și vreau să fac acest tort de revelion. În loc de compot de ananas pot să pun compot de piersici îmi plac mai mult. 💋💋💋Sărbători fericire.
Bună seara. Îmi pare tare bine că mă urmăriți. Puteți să puneți și compot de piersici, cu condiția să le scurgeți foarte bine. An nou fericit vă doresc, numai bine!
🥰🍀🌹
Mihaela, draga mea, as vrea sa încerc aceasta reteta doar pentru ca este ceva foarte ușor, de vara fara mult zahar sau faina. De aceea te intreb: crezi ca ar fi vreo problema dacă nu as pune stratul exterior de piscoturi? E frumos asa, intr-adevar, dar eu vreau doar sa avem un desert usor. Apoi, daca eu nu am foi de gelatina (menționez ca locuiesc în Norwich, Anglia) pot folosi gelatina pudra de la dr. Oetker? Aceeasi cantitate? Multumesc din suflet
@tina rmeileh Multumesc frumos pentru răspuns Tina
buna mihaela!
as putea adauga namelaka in crema de diplomat? eventual sa bat crema la mixer si sa o adaug ? merci pt retete ! ❤
Salut. Nu stiu ce este namelaka din pacate...
Mihaela dragă te iubesc ❤
O întrebare merge și mascarpone în loc de almete?
Mulțumesc frumos 🙏 ești minunată 🥰
Bună seara. Deși mascarpone se numește brânză ... să știți că nu este brânză deloc. Mascarpone se obține prin coagularea smântânii dulci, cu acid citric. Are practic aceeași compoziție ca și untul doar că metoda de obținere este alta. Într-un mascarpone de calitate procentul de grăsime este cam de 78%. În crema de brânză gen almette procentul este cam la jumătate. Iar gustul este diferit. Prin urmare nu vă recomand să folosiți mascarpone.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos pentru informație !🙏🥰
Se poate pune gelatina praf? Mersi anticipat.
Buna seara. Se poate pune gelatina granule, dar aveti grija ca se lucreaza putin diferit cu ea. Se inmoaie intai 10 g de granule cu o cantitate mica de apa/suc (40-50 ml); nu se pune intr-un bol cu apa precum foile de gelatina. Apoi se urmeaza intrunctiunile la fel. Pentru partea de jeleu de suc de deasupra, nu va recomand sa folositi gelatina granulata, pentru ca are un miros usor neplacut si in cantitatea aceea mica de suc se va simti. Eventual puteti omite jeleul complet.
Arata superb,dar nu imi place gelatina.Crezi ca pot sa renunt la ultimul strat de gelatina?Weekend placut!Astept urmatoarea reteta
Buna seara.Desigur. Este doar pentru decor, nu e obligatoriu.
Am inteles,multumesc doamna Mihaela!
D na Mihaela in loc de ananas pot sa pun visinedin compot?
Cum ati obtinut sucul de morcovi?din comert sau din morcovi proaspeti dati pe razatoare?
Buna Mihaela, putem folosi si mascarpone in loc de crema de branza?
Bună seara. Nu vă recomand. Mascarponele de fapt nu este brânză. Are aceeași compoziție cu untul, doar modul de fabricație este altul. Pentru această rețeta crema de branza este mai potrivită.
Dacă alegem fructe de pădure procedăm la fel? Iar unde locuiesc am doar granule de gelatina,cât ar trebui sa folosesc pt aceste cantități? Va mulțumesc frumos 🙏
Ce smântână pentru frișcă folosiți? Vă urmăresc cu mare drag!! ❤
Mihaela poți sa mi spui de unde ai cumpărat prosopul de bucătărie cu lamaîi 🍋🍋🍋???
Buna ziua. Este o fata de masa de fapt. De la Lidl.
@@ReteteleMihaelei Mulțumesc 🤗🤗
Ce smântână ai folosit...Mulțumesc frumos!
Dacă nu mă înșel aici am folosit smântână pentru frișcă cu 36% grăsime de la Lidl... în cutie de 500 ml, albastră.
De unde cumparati sucul gros?
Bună seara. Este suc gen Tedi.
Smântâna cat trebuie sa aibă la % grăsime ?
Buna seara. Eu aici am folosit, daca nu ma insel, smantana pentru frisca de la Lidl, in cutie albastra de 500 g, cu 36% grasime. Dar merge si cu smantana de 32% gen LaDorna!
Buna Mihaela ! Am o întrebare , ananas congelat se poate folosi?
Ma am uitat pana la gelatina,asa face toata lumea tort ,vrea sa vad pe ala care face fara !
Putem sa folosim mascarpone? In loc de crema de branza?
Am să folosesc mascarpone.Imi place mai mult
Asta este tort tiramisu