フレンチシェフに学ぶ【赤ワインソース】＆【いのしし】ロース肉の筋取り方～コンフィ完成まで

[@2357seiji]

💖手間暇掛けた料理は美味しいですよね👍食べてみたいですね😋

[@13thiida16]

いつもありがとうございます＼(^^)／
猪のお肉は本当に美味しかったです♪
シェフの機転で低温調理されてるので、噛みやすくジューシーなお肉でした(*^^*)
赤ワインソースと以前の動画のコンソメスープは現在『別館～Sin～』のコース料理で使用しています!!
たくさんのお客さんに喜んでもらえるようまた頑張ります(*´-`)

[@kenkomaerino]

🥁🎵🎶🎶🎵🥁
🧸今日も和気あいあいの
🎵とくっと🎶ですね~^^
赤ワインソースの作り方も、
イノシシ肉の下処理から調理も、
大変手の込んだ作業で、とても難し
そうにみえますが、面白い遊びをしている少年、少女たちのように笑い声が絶えず明るい雰囲気~、最高です~😃🎈。
鍋についたワインの小豆色の焦げが
美味しそうに見えました。戻すのが
もどかしい...^^
📣イノシシ肉も絶品に出来上がり~!!
深いワインの香りするプルプル食感~、きっと食べ応えがありそうです。
🏅🏅🏅🏅🏅
猪の脂身も素晴らしい料理に変身し旨そうに見えて、どんな味か気になります。食べた事がない激ウマ食材のようで想像がつかないんです。
ウェブでは、"甘くてあっさりとした味"と載せられていましたが、正解なのでしょうか。
きっと、もちもちの食感で香ばしいでしょう。
🌹🧶🌹🌳🌳🌹🧶🌹

[@13thiida16]

いつもありがとうございます＼(^^)／
猪の脂身はシェフのおかげでとっても美味しく食べられました(´∀｀*)
細かく刻んであったので、カリカリっと焼いた食感と絶妙な塩加減で何度も口に運びたくなる逸品です♪
酒のつまみの最高です( 〃▽〃)
もちろん赤身部分も美味しかったです＼(^^)／