#片手なべ焙煎
Vložit
- čas přidán 21. 01. 2022
- 片手なべ焙煎
初めてのコーヒー焙煎に挑戦してみました。
コーヒー焙煎には、手を出してはいけないと思っていました。沼にはまってしまいそうで。
そんなある日、片手なべで焙煎をしているのをyoutubeチャネルで見たら、
簡単そうに思えたので、チャレンジしてみた。
早速、ダイソーで500円の片手なべを購入。
豆は、アマゾンで松屋コーヒーさんのコロンビア・クレオパトラをポチッと。レビューで評判が良かったので。
が、やはりコーヒー焙煎は、そんなに甘くはなかった。というか、甘くはなかったと語る以前の問題でしたが。。。
あんな悲劇が待ち受けていたとは。。。
カメラはXTU MAXを使用して、4k30fpsで撮影しています。
動画の編集は、iPhone12、アプリはVLLOを使用しています。
#片手なべ #自家焙煎 #コーヒー #コロンビア #クレオパトラ #ダイソー #XTU MAX
ボンベにホッカイロ貼ると寒い時期でも火力が落ちないよ、この量ならば、6分間でイチハゼ来て12分ぐらいで２ハゼ始まるぐらいの火力でやってるよ、100均タイマーで充分役立つし、DAISOミニメスティンでイケてるよ。100均の個体燃料2個でも焙煎出来てるし、、
ボンベにホッカイロは、思いつきませんでした。最近暖かくなってきたので、また寒くなった時は試してみます。固体燃料でも焙煎出来るとは、凄い。皆さん、いろいろ工夫されてますね。アドバイスありがとうございました。またよろしくお願いします
屋外でやったのが敗因の第一歩かな
1.炎が見えにくい
2.温度を感じ難い
3.質量が小さい焙煎機は外気の影響が大きい11℃は低い
4.テーブルが不安定
5.振りが弱い(豆が底面で滑って片面だけ焼ける)
焙煎を台所でやるのは家族が許さない可能性が高いですよね😅
コメントありがとうございます。
チャフ問題で、外じゃないと厳しい。
初めての時に、家の中でやったら、大変なことになってしまいました。
また、カセットコンロのガス残量で火力がかなり違ってくるので、
なかなか難しかったです
外だと確かに外気温の影響が大きくて、夏、冬が厳しい
夏は、人間が持たないんですけどね。
また、アドバイスよろしくお願いします
@@user-zw3qd1yl4d 私も温度センサーの関係で
カセットコンロなので焼く前にボンベの重さを計ります
チャフは家庭焙煎の問題第一番ですよね
私は蛇腹ダクトにハンド扇風機をくくりつけてチャフコレクターを作りましたコレで
煙問題も軽減してます😊
@@moomin_papa 皆さん、いろいろな対策をしてますね。チャフコレクターを作って改善している方は初めてです。
ガスボンベの重さを計るのは良さそうですね。今度マネませていただきます。今後もよろしくお願いします
火加減と豆温度はkenkencoffeeさんの動画をご参考にされると良いと思います。
煎り止め直後の冷却兼チャフ取りだけ外でやれば良いと思います。
動画を見ていただきありがとうございます。またアドバイスいただきありがとうございます。鍋を振っている最中にもチャフを撒き散らしています。鍋振りが下手なんでしょうね。家の中でもできるように鍋振り練習します。今後もよろしくお願いします
この時期外だと鍋の温度も落ちるしカセットコンロの火力も落ちるから難易度ベリーハードじゃない？
ヨーグルトソースさん コメントありがとうございます。youtubeを始めてから、初めていただいたコメントです。とても嬉しいです。動画を見ていただけている実感が湧きました。
焙煎も始めたばかりで、試行段階ですが、やはり外気温が低いと難しいんですね。火力、鍋の振り方を調整してなるべく温度を下げないようにしてみます。ありがとうございました
豆を事前に水洗いしてチャフを取り除けば台所で行けますよ～！！
（この方が雑味も無くなる）
動画視聴、コメントありがとうございます。水洗い、今度試してみます
冬は外での焙煎が厳しいんですよね。温度上がりにくいし、ボンベ冷えて火力落ちるし、寒いし。夏は暑くて倒れそうになるし。
キャンピングカー素敵ですね。装備がすごい。これなら快適ですね
私の父もハイエースのキャンピングカーで道内を回ってました。
今後もよろしくお願いします
片手鍋の焙煎を勉強したくって動画探してたら、ここにたどり着きました😀
昨日初めて挑戦しましたが、温度管理が下手で思った程ではありませんでしたが、
数回チャレンジしたらものに出来ると思います。😉
水洗いは最初に50℃程度のお湯に15分程浸して、揉み洗いすると
チャフは殆ど除去でます（センターラインは残りますが）
４～５回水洗いを繰り返して、その後しっかり乾燥して下さい。
また、水道の目詰まりが気になる場合は網などでトラップしておいてください。
チャフもそうですが、コヒー豆ってこんなに汚れてるのか～っと実感されると思います。
旅や自然の風景などが好きでバンコン乗って旅してます😀
@@YuyuJin 多くの方からのアドバイスをいただいて、何とか安定してきました。
旅先で焙煎して、飲むコーヒー憧れです
びっくりのテフロン乾煎り。有毒ガスが心配です。
ご視聴、コメントありがとうございます。テフロン乾煎りすると有毒ガス発生の危険があるんですか？気にしてませんでした。手軽で扱いやすかったのですが、テフロン加工されていない鍋を探してみます。
電動パンチングメタルドラム焙煎機で5回炎上させました
ご視聴ありがとうございました。またコメントありがとうございました。電動パンチングドラム焙煎機って、名前からしてすごそうですね