Cómo se hace el mejor queso de cabrales
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- čas přidán 19. 08. 2012
- www.escabrales.com
Proceso de elaboración del Queso de Cabrales, hemos estado un día en la Quesería Juan José Bada Herrero, en Tielve; para mostrar el proceso de elaboración y cómo es un día de trabajo en una quesería de Cabrales, con Chelo Bada
Para mi el mejor "queso azul" ( categoria de quesos) de Europa. Sabor, lo ardor en la garganta. Degustar este alimento es un regalo de los Dioses.
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INCREIBLE...QUE CHULADA
este queso es un manjar, de verdad eeh. mis respetos
Me estoy comiendo uno del parral de asturias de las cuevas xD esta tan ricooooo mmmm,tiene su punto tan cremosito y este sabor intenso k te da ganas de volver a provar,mmm me encanta,gracias maria por este regalo
que maravilla con que mimo voltea el queso lo cubre con sal y lo hidrata espero que estas producciones artesanales nunca se pierdan
Mmm
C
Que belleza, cuánto me gustaría ser maestro quesero.
Q genialidad y ojalá q estos vídeos circularan con más frecuencia y no la basura q invade internet
Que razón que tienes
muchas gracias por esta información, me sirvio para mi examen de cocina española SALUDOS DESDE MEXICO
El queso no se cocina weyyy
Muy intersante todo éste proceso.
Una inquietud.. En la cueva cómo hacen con los insectos, ratones, etc...
Vaya que de pura casualidad vi el proceso de elaborar el queso de Cabrales.Que tal trabajo.Admiro esa señorita,que laboriosa,me imagino que con tanta dedicacion ese queso debe ser una delicia,bueno cualquiera de ellos.Felicitaciones.Que Dios siempre los acompañe.
Tienes que probarlo te va a encantar de lo riquísimo que está
Que maravilla la quesera hermosa mujer
me encanta...
Qué proseso todo el producto dél queso cabra es hermoso video
Muy interesante me gustó mucho.. Solo faltó interactuar y hacerle más preguntas a la protagonista... Porque quedan dudas.. Pero en general me encantó.. Saludos desde Mexico guerrero
Buenisimoooo
me encanta cundo se finge la improvisación
Eso no es improvisación es realidad como se hace el queso y como cura ahí no ahí ni trampa ni cartón
Esa cueva tiene una fortuna en quesos, pero debe de apestar, ese queso mucha gente no lo prueba por el olor, pero esta buenisimo, tambien las buenas salsas que se hacen con esos quesos.
Fc Jose
Puedes entrar tranquilamente porque no huele apenas esas cuevas por si mismas se ventilan
muy interesante video la cosa es que no cualquiera hace estos quesos tan sabrosos
Que bonito tiene que estar muy bueno
No es que tiene que estar muy bueno , es que está riquísimo
Con.cuantas.cabras.ordeñando.y.aciendo.puede.vibir.una.Familia
فديو جميل
El video mio esta en el YOU TUBE y se llama - robotizado con cd 4017 , ne 555 pilotos
El plano esta bajo el video. Andre Troll Kaiser
Como prepares el cuajo paso a paso gracias
🇲🇫💎 Fromage de Roquefort exquis ainsi que des huîtres.
Espero que limpie bien las estanterias
Lo demas esta bien
Disculpen que tipos de moho afectan al queso, soy alérgico a la penicilina y tengo miedo de comer queso que se maduro con algún tipo de moho de la familia penicilium
Hoy los veo desde Colombia,soy amante de los QUESOS,yo pregunto ese moo no es perjudicial para la salud? Pues no sé por alguna bacteria o algo así?alguien podria responderme? Grácias
No, de la misma forma que hay bacterias encargadas del correcto funcionamiento del organismo de todos los seres vivos, existen hongos que son beneficiosos para la salud. La propia "penicilina", madre de todas las vacunas y revolucionaria de la sanidad, fué extraída precisamente a través del hongo "Penicillium", hongo con el que se realizan la mayoría de los quesos azules.
La Curva es artificial o natural?
necesito saber el nombre del fundador o propietario de esta fabrica de quesos
La verdad no se, pero en mi quesería la higiene es fundamental
La elaboración de quesos viene de tiempos remotos, y la salubridad es lo menos q había, además, ciertas bacterias son necesarias para la fermentación de los mismos y para q se creen estos manjares, es así q se crea EL QUESO AZUL...
Un buen queso azul se madura en cueva, en esas condiciones. Si no, se puede hacer un queso del montón, pero no esa delicia
Pff madre con el perru, pero vosotros que sibaritas sois... no debería haber perru, ni arañes, ni mosques, ni humanos, a fin de cuenta somos todos animales, no te jode, visteis al perru facer algo? pues ya está...ya vos vale. Yo compro mucho quesu cabrales y nun sabe a perru nun vos preocupeis. Además los que tenemos perru en casa que ye que nun cocinamos? por que yo a falta de un tengo dos y cocino a to les hores del día y seguramente tan mucho más los mis perros po la cocina de lo que tuvo esi perru en esa cueva.
Por cierto el vídeo genial! tengo ganes de subir un día hasta cabrales a ver si me enseñen a mí tamién como se fae to la elaboración, prestariame poder facer unu jejejeje seguramente nun tendré tanta suerte!
Que o igiene. Miren la tierra .siqiera tienen q prepar esa cueva para igiene
Madre mía, cuánta tontería. Cualquier queso fresco es mucho más peligroso que ese queso curado en cueva. Por eso las intoxicaciones con quesos se suelen dar con quesos frescos o semifrescos, a pesar de usar conservantes y toda la higiene del mundo. La listeria se pasa por el forro tus medidas de higiene, pero no aguanta tres meses conviviendo con esos hongos y bacterias milenarios de la cueva, que están en la tierra, en el aire, en las paredes y en todas partes. Me como mucho más tranquilo un queso de esos, que uno fresco por mucho plástico, guantes, cámara frigorífica y gorritos que lo rodeen.
Cuando llego a mi casa después de un día sudado y de mucho calor, me gusta meter mi manos en mis partes intimas y luego oler mis dedos, porque asi puedo tener el aroma a queso de cabrales ♥
¿Qué tío es el que habla?, ¿Es el Torbe?
Cuando el queso añejo sale agrio ya no se puede componer
Es normal que entren perros a las cuevas ?
44 raritos ya
yo en el minuto 4:35 viendo como sale un bicho dudoso de la pared... ahah
? y ella sola trabaja en todas esas faenas
Lo único que no me gusto fue el perro al final de la cueva
LoboSotero El perro es el guardián de los quesos jajajjajajajajajaja
Lastima que cabrales no tenga la tecnologia y la fama que gorgonzola o recofort, hasta el stilton es mas fomaso, lo digo por que esta a la altura cabrales.
el perro no debería estar ahí
Es el Guardian
Vaya chorrada, vosotros creéis de verdad que una bacteria ajena puede crecer en una cueva dominada por hongos? No he oído nunca una intoxicación por quesos curados, de hecho, cunado curan más de 6 meses, te permiten hacerlo con leche cruda, sin pasteurizar. Los alimentos fermentados son muy seguros. Es mucho más peligroso comerse un queso fresco
El cámara hace honor a su nombre
Cámara!!!!!!
Pero es que no dice ni una puta palabra!!!!!!!!
Ni una consulta al proceso??????
Ese queso como que lo come Dracula por lo de la cueva,tengan cuidado y se convierten en vampiros.
Y si el perro se orina en el queso le da más sabor jeje
En la cueva hay un perro negro y eso es antigénico tener un perro en una quesera
Debería llevar bata blanca y mascarilla en la cueva, habla encima de los quesos.
Dice que la cueva es natural y luego dice que los vecinos hicieron una escalera. Si los vecinos hicieron escalera, ya no es una cueva natural.
por el perro, ya no quiero ese queso