PASTEL CHIFFON: Estoy PERDIENDO la PACIENCIA ⚠️ Caro Trippar
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- čas přidán 12. 09. 2024
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Beso gigante
Caro
DESMINTIENDO TRUCOS DE COCINA
#recetas #cocina #desminitiendo #trucosdecocina #cocinando
Chasquidos para mi que nunca tire la toalla.. ahre
🤞🏽🤞🏽 Vamos caritoooo♥️♥️
Haz pensado en quizás ver si puedes hacer esto con la de quiero cupcakes?
lo intentasteeee Caroooo y 4 veces ajjajaajajjaja diste lo mejor de ti 💓
Veamos si era el horno 🧐
Caro para mi lleva hatina leudante
Más allá de si sale o no la receta admiro tu resiliencia. No cualquiera lo sigue intentando y eso es algo admirable.
Saludos 😘😘😘
No terminé de ver el video Caro, pero creo que te faltó batir un poco mas la claras (los ''picos suaves'' ni eran picos jaja)
Pienso exactamente lo mismo, los ví y no hacia picos para nada, estaba muy aguada esa clara
Esto esto!
Por edo estaba tan liquida
Siiiii! Yo pienso lo mismo, un poco más de batido a las claras!
Same
Para mi que también tiene que hacerlo a baño María
Caro si dice dividir en partes iguales, pesa por favor, tienes balanza. No dividas al ojo, en pastelería respetar las cantidades es importante para que salgan las recetas, y siempre que haces recetas donde hay que dividir no pesas
Cuando haces preparaciones que tienen aire, debes precalentar el horno antes, no cuando ya lo tienes preparado, esas recetas deben ir al horno directo, no esperar
Espero caro vea esto
Yo quiero venir a aportar algo que pasó por mi mente desde que vi el primer intento jaja alguna vez me apareció un Tiktok, Reel o Short, no lo recuerdo exactamente, de una persona dando la explicación científica del porqué un pastel se baja al sacarlo del horno... Según esta persona, no depende de la receta, del horno, ni de los movimientos envolventes 😅 sino más bien, DEL LUGAR DONDE SE HAGA, ya que, el que se baje o no un pastel depende directamente DE LA PRESIÓN ATMOSFÉRICA de cada lugar, aparentemente, no es lo mismo cocinar un pastel en la playa que en la montaña, y hay que adaptar la receta según el lugar donde se haga... pero ya no explicó cómo hay que adaptarla para que funcione 🤷♂️ así que ntp Caro, no es culpa tuya 😅
No será el canal "ciencia y cocina" el que subió eso?
Si! El chico de Ciencia y cocina, un genio! @@catastrofica
Muy interesante
Igual no es sólo por eso, también depende de esas otras cosas, yo he hecho en el mismo lugar la misma receta y me ha salido unas veces bien y otras mal
Exacto, es así como dices, hay q adaptar la receta
Yo creo que no monta bien las claras... Eso no hace picos... Y la masa queda muy liquida.
También pienso que las yemas con el azúcar deberían de quedar más esponjoso... Y por otro lado hacer la división de las masas a ojo....
Opino lo mismo
Caro la air fryer no es un horno convencional, la misma es ideal para cocinar alimentos crujientes y dorados en menor tiempo (si le pusiste al pastel el tiempo normal de un horno se reseca mucho la masa por que se paso de tiempo), mientras que el horno tiende a cocinar los alimentos de manera más uniforme, lo que puede resultar en una textura más suave.
La air flayer es como un horno convencional con ventilador lo que pasa que más pequeño, yo e echo cosas en el horno con función de aire y en la air flayer y quedan igual tanto los bizcochos como lo demas
Bien a comprobar si es el horno. Persevera y triunfaras vamos carito te tenemos fe
No creo que la haga. Ya dijo que para ella es la receta
¡Gracias!
Te Amamos!!!
No por tus Triunfos...Ni Fracasos...
Si no por...NO PARAR NUNCA DE INTENTAR!!!🤩🤗👍
Ya es hora que te compres un molde alto de aluminio 😅obvio que se va arrugar porque no tuvo un lugar firme de dónde sujetarse otra cosa no debes dejar las claras a pico suave obvio se va a espichar toda porque las claras no tienen la suficiente estructura para soportara densidad de la masa
Pero se enfrió boca abajo, si era por falta de firmeza debió caer sobre la mesa y no chuparse en contra de la gravedad 🤯
Caro estaba pensando en que se podria hacer para q salga, y seria seguir asi como venis pero dejarla enfriar en el horno y recien cuando la saques hacerle los cortes o en todo caso ponerle hilo al molde antes de cocinarla y que cuando se infle se hagan los cortes o marcas solo
Los hilos tipo pan campestre
Si lo dejas enfriar en el horno se sigue cocinando y eso también alteraría los resultados . Seguramente se seca y queda duro
Y los hilos quedarían incrustados en la mesa 😅
Caro a mi me da que dividir a ojo la preparacion y el merengue puede pasar q tengan distintas densidades, por ende haria 2 mitades distintas con las mismas cantidades cada una. Y bueno si no sale asi es la receta jaja. te bancooo!! vamos q se viene la 5ta! necesito verte triunfar.
Yo quería comentar eso en el intento anterior pero como no sabía si haría otro intentando no dije nada.
Pero CREO, no recuerdo muy bien, que cuando su mamá la hizo, justo la dividió midiendo, con su báscula y todo 😢
Caro, prueba sin sacarla del horno nada mas tocar la campanita... es decir, cuando suene indicando que ya ha terminado de cocinar, NO ABRAS EL HORNO, deja que se enfríe con el pastel dentro... soy pastelera y así es como yo consigo que no se me bajen las tortas
Y los cortes?
Hola!! Me comentaron que para que salga la torta chifón... No hay que enmantrcar ni enharinar los bordes,solo base, así cuando crece se adhiere a los bordes y no cae.... Habrá q probar, besos
hola caro estos tipos de bizcochos cuando echas la masa al molde debes de darle unos golpes en la mesa al molde con la masa y cuando sale del horno un golpe seco en la mesa para que el bizcocho no se baje ,quizas eso es lo que le falta a la receta, mi consejo es que hagas el bizcocho con fecula de patata en vez de harina de trigo un saludito cielo desde madrid españa
A mí me dijeron que darle golpecitos hace que no suba mucho....
Pero no hay que enmantecar muy bien los bordes de molde, como en un Souffle? Y cocinar con el aluminio encima, para que no se seque? Y además el tiempo En el cual hay que hacer los cortes, hay que intentarlo en diferentes momentos, hasta que salga
no, esta receta es similar a la de bizcochos esponja como 3 leches. si lo golpeas, le sacas aire. si le sacas aire, no sube lo suficiente
Hola a todas y gracias por responderme,entonces quizas sea que debe de dejar enfriar el bizcocho dentro del horno , yo hago Los cuartos mallorquines y para que la masa no baje cuando saco el molde del horno lo tiro al suelo con cuidado de que no se vuelque por eso lo decia , daros cuenta que Los cuartos no lleva levadura de ninguna clase ,solo Clara de huevo ,fecula de patata y azucar con lo cual la masa sube por las claras a Punto de nieve y para asentar la masa se da unos golpecitos al molde antes de meterlo al horno y luego cuando sale in golpe contra el suelo y el cuarto no se baja ,y lo dicho un placer estar con todas ,gracias
Vi la miniatura del video y dije -Bien, Caro la va a probar en su horno!
Caro: Air fryer 😅
Y si batis las yemas hasta que espumen bien antes de agregarla al resto de la preparación?
😊 Saludos desde Argentina ❤
Admiro tu perseverancia 😊..
Para mí, también es la receta..
Ay carito, no es ni el horno ni la receta, hay q saber hacer ese tipo de cosas jeje 😂 es la experiencia y la tecnica.
Algun dia podrias anotarte en un curso de pasteleria y mostrar lo q haces, seria divertido y mejorarias un monton
Al fin... Alguien con un comentario coherente.
Caro, tuve un sueño donde Sebas también tenía un canal de cocina. Y tu cocina se dividía en dos, una con tu estilo y otra más verde y con madera. Sebas también se ponía a probar recetas virales!
LA PARTE DE CHOCOLATE NO LLEVA HARINA? no es posible que pueda esponjar una torta sin harina y sobretodo mantenerse esponjoso y lo segundo que tal si la torta está completamente fría cuando le hacen los cortes, Digo esas tortas son muy delicadas y cualquier manipulación o cambio brusco de temperatura las arruina... Entonces sería lógico pensar que la torta ya está fría cuando le hacen los cortes, yo haría la torta y la metería al horno y no la sacaría hasta que no esté completamente fría es más ni abrirá el horno para revisar si esta hecha sino que dejaría que se hornee por completo unos 30 min y la dejaría ahí hasta que esté completamente fría. 😊
Siiii, otra vez. Amo que Caro no deja de intentar y prueba todas las alternativas posibles ❤🙌🏻
A la parte de chocolate le falta harina, tambien debe de llevar sino no va a subir y eso puede estar tumbando todo:( y las yemas con aceite no llevan azúcar?
El problema es q hay q montar mas las claras, y ponle mas harina para q espese y queden los arcos, por ultimo para q no se te baje debe mantener el calor al enfriar, asi que debes ponerla papel de alumio, trapo o algo q mantenga el calor mas tiempo
Aparte de que las claras no estaban muy bien batidas, estas usando harina de pastel o harina todo uso? Porque la LOW PROTEIN FLOUR/CAKE FLOUR que dice la receta es harina de pastel, y si estas usando harina todo uso (ALL PURPOSE FLOUR) no va a salir por más intentos que hagas. Puedes hacerla si no la consigues, tienes que usar maizena/fécula de maíz.
Te adoro carito!! Un saludito desde 🇨🇱
Te quiero mucho Caro, amo tus videos. Gracias por hacer que se produzca una sobrina en mi rostro. Te quiero ❤
Una sobrina😂
@@denesflores093soy muy mal pensada pero "una sobrina en mi rostro" sería como un eufemismo de que tu cuñado te acabe en la cara?
@@sabrinabrujaque enferma jajajajajajaj
Yo pienso que la parte que le agregas chocolate en polvo también tiene que llevar harina!! Para que levante!
Las dos tienen harina, al principio le pone, sólo que luego la divide y le agrega chocolate para completar y la otra parte le agrega más harina
Hola Caro muy buenos días me encantó este video vlog dé 4 intento de hacer el pastel chiffon y además todos tus videos de recetas son muy chulo genia 😘🥰❤️❤️❤️💋💋💋
Es un vídeo no un blog
Gracias por ese maravilloso contenido. Te amamos
Caro!!! No le pongas nada en el molde, la idea es que se pegue la torta a las paredes y no se baje esto lo vi en esta receta de chiffon
>>Very spongy cake. How to make shaky cake - Easy and quick desserts
👏👏👏👏
Saludos desde Colombia, a mi hijo de 2 años Samuel y a mi nos encantan tus videos
Me encanta como Caro lo da todo 😊
Holaa Caro! Te aconsejo que no le pongas nada al molde, ya que eso va a lograr que se pegue la torta al molde y esta no se va a bajar. Saludos.
Caro dejando Amor paso por acá bancando tu canal pero esa receta está maaal de instg! Hay personas que no les gusta compartir los secretos de cocina....por ejemplo algunos chefs o pasteleros No todos.. besos desde Bs. As.🇦🇷👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
Quién quiere que Caro lo intente de nuevo? Vamos que lo vas a lograr Caritooo, que eso no te gane (te re felicito igual por intentarlo) saludos desde Mendoza ❤😊
Cuando armas la primera mezcla con el huevo, ¿la parte de chocolate no lleva harina?
Deberías probar hacerla en tu horno comun, la freidora es muy mala idea. Y también podrias hacerla sin los cortes, asi descartas o confirmas que ese es el problema. De hecho es muy probable que lo sea.
Hola Caro... Soy Micaela de Argentina... Es que faltó más batido a las claras.. besoss
Hola caro!!! Para mi nobte sale xq en la mezcla de chocolate le tenes que poner harina, vos solo le pones cacao, para mi falta eso. Besos de Argentina ❤❤❤❤
Caro tenes que batir un poco mas las claras tienen que formar PICOS pero que al hacerlos la punta del pico caiga hacia un costado. Besos desde San Juan - Argentina
La mezcla de yemas aceite etc, no lleva azúcar?
Y le faltó harina a la mezcla de chocolate
Recetas de esbieta
Bizcocho de chocolate esponjoso y jugoso
Explica el metodo para hacelo
Animo tu puedes Caro
Aguante Esbieta!!
Saludos Carito, un saludo desde 🇨🇱
Holissss!! Moría sin verte!!!❤❤❤ Te amo Carito bella!!!
Siempre haces lo que se te canta y después te quejas de que las cosas no te salen
Pero si quedo re bien este intento en la airfryer, el mejor de todos los anteriores, volvio a su tamaño inicial y todo, solo que no batistes lo suficiente, no se formaron picos firmes. Segundo, tienes que dejar que se enfrie dentro del horno o airfryer, porque el cambio drastico de calor lo hace bajar de una vez y arrugarse. Si lo vuelves hacer, no le hagas recortes ni nada.
Hola Caroooo! La torta que muestran al final es de mentiraaa, es una esponja! Por eso no te salee
Esas preparaciones no pueden esperar tenes que precalentar el horno antes de comenzar a preparar todo lo que esperaste a que se caliente la air fryer se te bajan todas las burbujas de aire , otra cosa tiraste la arina y no la mezclaste enseguida así se humedece y después no levanta como corresponde
caro se que no vas hacer mas la receta pero yo he echo ,muchas tortas en mi vida. cuando hago recetas solo con clara si bato la clara a punto firme y la masas después queda esponjosa y firme. otra cosa es que los huevos tiene que estar temperatura ambiente y no frio de la heladera.
Yo jure que eran los cortes pero definitivamente tienes razón y es la receta, gracias por intentarlo hasta el final!
Caro, por tu salud espero que está vez te salga😂 Igual te amamos por intentarlo tantas veces❤ jajaja
Amo los días que Caro sube nuevo vídeo ❤
Caro, no es igual con el japanese cheesecake,que tenía que enfriarse dentro del horno?
Y caro impactada por el 4 intento 2:49
para que los pasteles no se bajen hay q dejarlos enfriar en el horno ...NUNCA que tener cambios de temperaturas bruscos
Esta receta tiene sus trucos: la receta esta bien pero en las clara tienes que batirlas con una cucharadita (tsp) de emulsificante SP o otro similar. Batir las claras en nieve, no picos flojos. En nieve las claras con el emulsificante. Despues al hono. Cuando esta hecha hay q abrir un poco la puerta del horno pon una cuchara de madera o silicona y dejar enfriar del todo dentro del horno. Yo hago asi y me sale muy bien. No es una critica eres muy divertida por eso veo tus videos pero con toda tu diversion vas haciendo las recetas a medias que significa que no pones atencion, se te cae las cosas y esto influencia al resultado final. Reposteria es pura matematica. Si cambias algo o pones un poco otro poco no . Si dejas masa en el cuenco etc. etc. no va a resultar. Hay que asegurarse que todos los ingredientes esten pesado y separados, si hay que descansar boca abajo hay que tener todos los utensilios ya listos no es question de hacer al momentos. Desculpa mi sinceridad. Mas es lo que pienso y veo. Me encanta tus video siempre.
No es la receta sino como se ejecuta. Le falto batido a las claras, el molde no es el correcto, la air frier no cocina como un horno… si seguis al pie de la letra y con todos los utensilios correctos lo mas probable es q salga bien, pero si no vas a intentar en vano.
Me leiste la mente! Justo hoy pensaba voy a hacer la torta para ver q pasa y luego me fio flojera ahora con lo que hiciste me dieron muchas ganas de hacerla el problema es q no tengo horno y mi airfryer es pequeña
Caro no es ni el horno ni lo cortes es la receta porque la mezcla de chocolate no tiene ni harina leudante ni polvo para hornear y eso cua do se cocina no leudar y como la mezcla de chocolate es la que eata arriba hace que la mezcla blanca no se pueda leudar bien por eso siempre so aplasta la parte de arriba ❤
AKI esperando que si cea el horno 😂😂😂 saludos caro me encantan tus videos ❤❤
Uy Caro me dio un sentimiento al escucharte "No lo voy hacer más" y con tu voz como temblorosa como queriendo llorar. Tranqui igual eres sorprendente en la cocina que un pastel no defina lo excelente que eres hornenado tartas y tortas. ❤
Bueno Caro, la diste toda igual. Dejemos esta receta en stand by y en el futuro veamos si se da la revancha 😂
Mi aporte (hablando sin saber) hasta donde yo se, los japanese cheescackes se venden en caliente y después de un rato se bajan un poco, quizas con este es igual, y en el video te lo muestran recién salido del horno (sin dejar enfriar). Espero que sirva de algo :)
HOLA CARITO! no sé si la vas a volver a hacer, pero la torta la tenes que dejar enfriar en el horno! por que con el cambio de temperatura repentino se baja. Asi que tene en cuenta eso, te quiero mucho y ojala te salga algun dia jaja! y no lo hagas mas en la air frier, que esa es para alimentos crocantes. Hacelo en el horno.
Ojalá Caro vea este mensaje. Caro los ingredientes de la receta no estan mal lo que sucede es que lo de la leche y el aceite lo vas a colocar en una ollita de esas que no se les pega nada y lo vas a llevar a calentar que hierva pero que no se queme. Lo retiras del fuego le vas a poner la harina y las yemas he integras bien y luego sigues todo el proceso que hacias de dividir la masa ect. El proceso de hervir la leche y el aceite se llama Tangzhong.
❤❤ amo tus videos
Caro Juancito está editando los vídeos? ..
O estás editando vos ? Xq mejoró muchísimo la edición jajaj
Ella
Te amamos caro❤
Tienes que dejarlo enfriar dentro del horno o air fryer, estando caliente no debes sacarlo, debes dejar que se enfríe dentro de lo calientito
Para hacer esas recetas que se bajan facil recomiendan dejarlas enfriar al menos una hora en el horno con la puerta un poquito abierta, para que no tenga impacto de calor/ temperatura ambiente, segun vi funciona.
Que alguien le diga a Caro que necesito que sus videos duren más tiempo, que sus videos son lo único que me saca una sonrisa cuando los días n no son tan buenos
Creo que el mayor desafío (y ojala que próximo) Cara Tripar pueda hacer recetas sin tacc. Usar harinas no convencionales cambia tanto aspecto como el gusto.
TE AMO CAROOOOO
He visto varios videos donde hacen esa receta y la hacen poco a poco y al baño maria lo cocen muy lento y el merengue es mas firme ya que cuando lo mezclas el merengue se baja y para que se baje o para que no se baje el meregue tiene que cocerse muy lento en el baño maria y debe tener mas cantidad de choco que el blanco yo lo prove hacerlo asi y me funciono
Hola caro, primera en llegar soy tu fan . Un saludo desde República Dominicana.
🇩🇴🇩🇴🇩🇴
Guapa caro, un saludo desde Paraguay
1:27 Te entiendo Caro yo también querría un abrazo
El problema es que la clara batida (merengue)hace de levadura y si la dejas un tiempo fuera del horno mientras se calienta el horno , los cilindros de aire de la masa que lo esponja se van , se escapan de la masa y sube menos , pero si le pones algo de levadura en polvo (impulsor) te va a subir mas y mejor
Recuerdo que mi tia hacia una tarta muy similar, pero tenia que hacerla SI O SI en un molde con hueco en el medio
Los picos tenían que ser firmes y te olvidaste del limón, me ví los vídeos de los intentos en maratón con mi abuela y me aprendí la receta de memoria, me volví loca cuando ví que dijiste picos suaves 😖
Caro si no le pones un sobre de levadura Royal/química, se va a bajar siempre. No importa el resto de factores. Prueba a hacerla poniendo la levadura química en la harina antes de tamizar. Saludos
El pastel cuando Caro lo apreta: "estoy cansado jefe 😢" jajaja
😂
Te amo caro. Quiero recetas de the bear!
Ya llegue!!! Estaba esperandolo.
*Caro al inicio:* No voy a volver a hacer esta receta 💀
*Caro después:* Será que para eso son los cortes? Voy a volver a hacer la receta 🤩✨️
*Caro al ver que se le bajó:* No voy a volver a hacer esta receta 🥺
Para que funcione hay que juntar a Paulina Coina y Caro trippar en una misma cocina y las vibras cocineras se unen y salen hasta las recetas más dificiles
No se si lo ocupará
Pero a los bizcochos así se les puede agregar algún estabilizante para que mantenga la forma del batido
Por estabilizante me refiero a uno como el cremor tártaro, se usa para estabilizar batidos de huevos como los merengues por ejemplo
Caroo petición para que Sebas aparezca a los 2M y haga una receta 💖😁
Siento que. Cada vez estamos subiendo los niveles, primero el Japan cheesecake, luego la torta isla y ahora está torta, cual será la siguiente?
En este el error fue el batido, ya estaba mal desde ahi y hacerlo en una air fryer
Creo que una de las razones por la que no queda es porque no pesas las mezclas para que queden exactamente a la mitad y lo haces a ojo, puede que una de las 2 mezclas tenga más cantidad de cierto ingrediente 😢
Para cuándo las recetas no solo estéticas sino ricas de nuevo??? 🥰
Sigo pensando que el bizcocho que sale en el video, cuando lo aprietas vuelve porque es una espuma.
Busca aquí en CZcams un video que se llama “¡Increíble pastelería japonesa de gasa en su garaje! Las colas se agotan en 2 horas!”. El canal se llama “Comida estrella”. Es de una pastelera japonesa. Al verlo me di cuenta que justamente ella no saca en ningún momento los pasteles para hacerle esos cortes y quedan como en el video de referencia, con esas “divisiones” en el centro.
Hola Caro, justo esta semana vi el video que hiciste con tu mom. Saludos desde Misiones AR
Carito, a las paredes del molde no se les pone papel encerado, ni aluminio, ni manteca. Para que la masa se agarre a las paredes del molde y suba de mejor manera.
grande caro no rindiéndose nunca
Caro en el horno del departamento te salia todo re bien. Me acuerdo que ahi hiciste el japanischeescake y te habia salido. Creo que recuerdo eso. Estoy comentando antes de terminar el video asique sorpresa
Caro, no es el horno ni la receta. Sos vos!!! 😂😂😂