Amasadora industrial gastronómica - Parte2
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- Seguimos con la segunda parte de como usar una amasadora industrial o gastronómica , mi amasadora es de 8 kg pero las hay de 10 kg , 20 kg y 50 kg pero todas funcionan iguales.
Gracias por ver mis videos , de compartir y dar like , me ayuda a seguir creciendo.
Te dejo algunos link por las dudas :
Colaborar con Dan Pizzas : cafecito.app/d...
web : danpizzas.com/
Email : hola@danpizzas.com
IG : / laspizzasdedan
Abrazos
Dan
Un re capo..pero consejo
Creo q deberías regularla.
Como es maquina casera osea artesanal. No esta calibrada..
1. Manda a regular para q gire mas lento.. 2. Afloja los tornillos y baja mas el gancho q quede a 2 a 3mm de la superficie.. Y 3.. Atornillala a una mesa fija..
Es muy peligroso q t agarre la mano amigo..
Eso t agarra y no la paras mas..
(tengo una igual)
Sos un capo total..!!!
Hola! tercera vez que veo tu video! son buenísimos jaja hoy te vengo a molestar porque quería preguntarte por tu experiencia, de qué medidas recomendás hacer la mesa para la amasadora, si fueras tan amable. gracias de nuevo!
Justo estoy armando una cuando la termine hago un video saludos
Me gusta la parte que la masa se va a mimir jaja
que bien se ve esa masa maestro!! mas alla de la habilidad de cada uno, esta bien arrancar con una maquina asi? es buena inversion ?
Tenes empezar con lo peor ! Si no aprendes ! Saludos
@@danpizzas si, por ahora todo es a pulmon y tengo la oportunidad de conseguir una asi como para mejorar los tiempos y cantidades. jejej 😁pero hay que conocer cada maquina por eso la duda, fuera de eso muy bueno tu contenido!! saludos!
@@estebandario_007 En realidad todas máquina sirven , y es verdad acorta tiempos y energía, lo que pasa que hoy venden que si no tenes tal maquina no podes , pero bueno , uno se vuelve un maestro cuando de la nada haces lo mejor, hay muchos en youtube, que te dicen que saben y no entienden nada. Saludos
Hermosa bicho,, de gran ayuda para tu trabajo te felicito ,de donde sos saludos desde gualeguaychu
Buenassss soy de lanus ! Se la banca pero queda chica ! Saludos
Hola Hermano , realmente sirven estás amasadoras? Desarrollan gluten, o solo mescla los ingredientes?
Buenasssss si sirven perfecto , todas las pizzas de mi canal están con hechas con esta ! Si desarrolla gluten , hecho amansando a mano ya estas desarrollando gluten ! Saludosssss
Buenas me acabo de comprar un amazadora como esa. Xq empeze un emprendimiento de hacer prepizzas estilo napolitana mi preg cuanto tiempo de amazado ? 10 mimitos 20 minutos. Temgo un conocido q tiene una amazadora rapida esas caras y el la deja 20 minutos
Buenassss , esta no es la mejor amasadora para el tipo de pizza que queres hacer , de hecho se va complicar un poco al momento de la alta hidratación por que no tiene un gancho espira lado. Pero bueno es cuestión de probar , lo mejor seria probar 10 min hasta que se haga homogénea la masa y luego rematarla a mano con un descanso de 1 hs en el medio. Saludos
@@danpizzas ahhhh x ese tienen el palo en el medio y la masa Jira sobre eso . Ahy mucha diferencia de precios y no me daba el bolsillo. Yo venía amazando a mano y cada ves más kilos y cuando IVA a los lugares a averiguar todos me recomendaron este estilo x precio lo q podía pagar yo ahora en la actualidad. Bueno gracias x responder ya se más ahora
@@lucianonunez2524 Estate atento que voy hacer pizza napolitana con esta amasadora a ver como sale ! Saludos
Disculpa el gancho es de aluminio
Buenasss no , es de fundición! Saludos
Hola! que minimo de harina tenes que ponerle? la recomendas para hacer panes de papa para burger? porque las de espiral salen una locura
Buenas tardes Lucas , este modelo no hay mas de 4kg seco 8 aprox humero , ahora dicen 20 kg la mas chica , asique calculo que es 10 seco , eso hay probarlo. Te vas a cuenta por el gancho de la amasadora cuanta harina necesitas , lo mejor es tirar en el fondo del bowl de la amasadora y si no la toca el gancho necesita mas, ahora con las de esperiral todos cocina , si aprendes con esta es por que si te gusta la panaderia. En otras palabras , con las mejores herramientas todos somos los mejores , pero con pocas y esta el que sabe ! Saludos !
@@danpizzas Gracias! de a poco voy comprandome las bandejas pero bueno, amasar a mano por un tiempo no viene mal jajajaja
@@lucascastro9792 Exitos !!!
Yo hago masas de tipo brioche, Viena y pan dulce en una amasadora cómo está del vídeo (gira más lento) y salen perfectamente. Cómo te fue a vos?
HOLA UNA PREGUNTA NO LE ECHAS SAL
Buenasss si obvio , pero ya la dejo en la harina ! Saludos.
Se te puede quemar el motor si la forzas mucho así a la máquina. Yo la tengo, y es muy mala.. hay algo que está mal hecho la postura del gancho está mal..
Buenas noches , si se puede quemar, de hecho alguna de estas maquinas son copias de copias de copias de una original. Muchos por la necesidad de un trabajo y tener alguna habilidad manual copia algo sin saber como funciona. Por lo tanto , te recomiendo que vayas cargando de a poco la harina, y viendo cuando el motor trabaja bien. Contanos mas que tenes , saludos
Esa máquina cuánto es lo mínimo de harina que amasa
Esta es 4 kg seco , mínimo 1 kg. Saludos
Muchas gracias
Hola p 8 kg de harina cuanto le pones de levadura ,agua yaceite y azucar
Que queres hacer ? saludos
mal diseñado el gancho de la maquina debe levantar la masa solo
Dónde las puedo comprar?
Buenas !!! De donde sos ? aprox
@@danpizzas hola soy de caba donde puedo comprarla yo? O almenos usada
Máquina obsoleta, tienes que estar hay moviendo el cazo.
Muy mal
Buenas , de que estas hablando willy ? Saludos.
@@danpizzas Usas tus manos más que con