香茅豬扒/越南餐廳做法/大部人都教錯,如何令香茅出味/粵語/中字/簡單 家做/拍鬆豬扒方法/Lemongrass Pork Chop/cc sub
Vložit
- čas přidán 8. 06. 2021
- 香茅豬扒/越南餐廳做法/大部人都教錯,如何令香茅出味/粵語/中字/簡單 家做/
免燒免焗爐平底鑊燒肉 • 粵語旁述/免燒免焗爐平底鑊燒肉/創業開餐廳系...
免燒免焗平底鑊叉燒 • 叉燒做法/粵語/ 免燒免焗平底鑊叉燒 多肉汁...
咸魚煎肉餅 • 平底鑊咸魚煎肉餅/多汁/簡單 家做/煎肉餅做...
星洲炒米 • 星洲炒米/炒米粉 香港/簡單 家做/茶記味道...
碌鴨 • 碌鴨/碌鴨仔/簡單 家做/豆豉南乳炆鴨/2斤...
五柳魚 • 五柳 魚/急凍 魚/做法/煎魚不粘鑊竅門/簡...
香港蠔餅 • 港式煎脆蠔餅/簡單 家做/大牌檔味道/洗蠔仔...
豉油皇炒麵 • 豉油王 炒麵/簡單 家做/不會斷/有鑊氣/大...
我的fb主頁
/ kerrykitchenbee
Equipment
AMD RYZEN 3 2200G
SONY CX405
NOKIA 7.2
Adobe Premiere Pro cc 2018
Adobe Audition
Arctime pro - Jak na to + styl
聽日想煮香茅豬扒！睇完都係你煮得最好，一直都睇你，我係好奄尖嘅老人家，只係你才是真正用心做，色香味俱全！而且一定睇廣告，不亢不卑令我好甘心睇廣告。努力！祝你後來居上，節目節節上升！新年進步，身體健康！
多謝多謝 睇廣告 新年快樂啊😃😀 最緊要食得開心😀身體健康
睇視頻教烹飪良莠不齊，你最捧，當中细節解說清晰，非常欣賞，祝你身體健康，继續教導我們更多中西美食!
一定一定 多謝多謝 支持 試試這做法 香矛勁出味的
香矛浸熱水這方法公開又學到了這技考👍
多謝多謝 在我的角度沒有什麼秘密的 沒有交流就沒有進步😄
妙在熱水果下 超勁正多謝Kerry👍👍🙏
多謝支持
處理香茅又學到嘢啦！
出來品質係不同的
惹味又吸引👍😘💟
是啊開水浸一浸 乜味都出來
正呀!學到秘技-從來無人教過香茅要用熱水浸，多謝你！
我當trainee時候公司不定期有不同國籍的廚師來..我從馬來西亞師傅哪裡學的
一定好好味，多謝Kerry!👍👍👍
好味啊試試我浸香茅的方法😄
這一集真真好🙏
多謝
早晨!正式來說講就易!但沒有人如你般講得清潔!感謝!
多謝多謝關健是用滾水燙香矛 出味易
非常明白,講解非常请楚,謝謝師父
多謝支持 試試這樣做 香矛味會發揮更好
喜欢看师傅煮东西，更加喜欢听师傅讲话，你因该是一个很体贴的人。
必須體貼,,因為看我的有新手也有老手....😄
啱，把聲音，好有磁性🧲，應該去做廣播員最適合
Yr step by step instruction is good. Easy to follow up. Yr show is 👍😋
thanks
第一次看您影片
光師傅長相就知好吃
豬扒達人👍
試試做簡單的 多謝你支持😃
好喜歡你處理豬扒嘅教導！有野學到
好啊多謝你
謝謝分享！🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻今晚做試吓！😊
多謝你支持試試啦
送飯正，多謝師傅
送飯一流的 記得放魚露
今日試咗，個汁超正！🙏🏻
個汁夠味 香茅入味嗎?
今晚又整呢味,食過近尋味👍👍👍
好食啊夠入味啊😄
蒜頭亦可放埋香茅一齊攪碎，謝謝Kerry分享。
現在d鑊是不粘的。
是啊
多謝KERRY分享，豬扒好腍好入味，食到餐廳味道👍🏻👍🏻
好啊很多味的
聽你話全部廣告睇曬，好仲意睇你啲片講得好清晰，疫情完後希望你開工作坊可以食你煮的菜，努力呀！
一定努力 希望疫情快點過去 很多事情可以做
多謝kerrY💐
多謝你
以前煮香茅都覺得唔夠味, 下次試吓你的方法先, 多謝, 幫你睇廣告, 無問題.😜
試試這方法ok的 馬來西亞人教我的
Kerry 我睇過許多頻道做香茅豬扒，只有你嘅頻道整香茅豬扒係最好食
多謝你😆哈哈哈我有點臉紅😀😀
我最中意你廚具樣樣都係細細小小，個爐也係細細個，迷你的廚具，但煮出美味佳餚，正👍
係啊 3人左右家庭用這個size的廚具剛剛好 太大的鑊浪費火力 又炒唔香
多謝🙏大哥用冰肉，方便在外我的👍
是啊我這裡網友70%以上都不在香港的 所以必須照顧你們啊😊
冰肉就是要把血水泡掉
看了几家香茅猪排视频，还是您做的最专业。之前一直头痛没有香茅味的问题，这下解决了。😄
多謝你支持 還有是香矛原產地好重要 東南亞的味都比較重的
@@kerryskitchen 感谢细心地解答，之前从您这里学到了不少菜，效果都非常惊艳。祝您的频道越办越好～
Kerry, 香茅浸過熱水再放入豬扒， 煎的時候不停出水， 我最近認識了1位越南華僑， 他教我香茅可用白鍋番炒一下， 再切碎， 另外正宗我香茅豬扒是用麥芽糖醃的， 我整過1次， 那種甜味是好特別的， 不時很甜， 但是同香茅好夾， 我無意挑剔你， 只是跟你分享吓， 你很用心煮菜， 我經常收看的， 謝謝你， 加油， 製作多些影片， 給我們學野， yeah! 💪🏻
入太多水才會煎的時候出水的 你個方法不錯啊 下次我試試白鑊炒 麥芽糖醃 多謝分享做法 中秋快樂
@@kerryskitchen 大家竹都快樂， 謝謝！
把声好聽。
哈哈哈多謝😀
是呀！香茅要热先至出味既！多谢师傅分享看到都想吃，肚锇了！！哈哈哈哈！🤗🤗🤗
是必須受熱才出味
香茅浸熱水，學到秘技👍🏻
這樣更易出味的 很多食材需要受熱才能完全出味的 榴連也是啊😄
之前有個意見提出，可能你唔記得我！不過你接受意見，講嘢真係快咗！非常好！有返啲活力精神好多！
我當然記得你😆我已調節說話的速度
好正,我的最愛之一,另外仲有一樣睇落仲正, 請問你隻煎鑊好似好正, 請問喺邊度買到, 乜嘢牌子大約幾多錢？
鑊仔是便宜貨 沒有牌子的 30元不到😛街邊買😃
第一時間👍👍
多謝你每次都見到你多謝多謝
謝謝Kerry，飲汽水睇影片，好美味香茅豬排，上碟時不見香茅，是否烹調衹要香茅的味道，要揀出所有香茅？
記住香茅要浸熱水才出味啊
對喜歡💕小小廣告調濟😀
多謝多謝多謝😄
多謝Kerry示範香茅豬扒, 點解冰鮮梅頭頌要揼鬆? 醃扒唔系用手乸更入味咩?
1,,用手只能均勻一點不能更入味,試想肉表面纖維是很緊密的,,只有時間才能令醃料滲透進裡面,2這些豬扒厚揼鬆和切開一點點,令他煎的時候不收縮和更快入味,,,收縮了的豬扒會硬啊..
正
多謝你
👍👍👍👍👍 謝謝
Good morning kerry, so soak lemongrass in hot water after cutting and let it cool down first than soak the meat rith?
yes put the meat after the liquid has cooled down
等豬肉便宜時來試試
這個是急凍豬肉的不貴的 新鮮的貴啊
💕💕
多謝 記得熱水浸香茅 出味
👍
多謝支持
😋😋😋😋
😀
Hi Kerry請問一下，我見你將塊豬扒落鑊煎果陣，仲有好多奄料响塊豬扒果度，咁煎果陣啲奄料會唔會好快被煎黑搞到塊扒有一點一點黑色？
如果有醃料 會有黑點的 但因為我的醃料很少特別是橙皮 而我的火不是很大 煎的時間又不是很長 所以沒有黑點
👍👍👍👍👍🙏
😊
用香茅粉可以嗎？
可以的
請問啲汁是否不用加糖
我不加的 如你喜歡可以加少許 不要多 否則味道不突出
😋😋
我不知道你買不買得到香茅 但這方法沒得輸的
@@kerryskitchen 是有 不過疫情我現在更久才出門一次買嘢 😭😭
@@yeroLW 哎 疫情改變很多 沒有疫情你也看不見我在這裡...快點過就好 可以去旅行
@@kerryskitchen 當然 沒疫情我也不會躲在家 真的很想回香港 但兩邊來回都要Quarantine 我受唔住.....
我煮了，味道很正，家人很喜欢.但豬肉有点硬和干，請问为何这样?
入水不足夠 或過熟等
Thank you!
细火会不会鞋呢？
不會的 細火可保留水份
看你此視频，醃这么少豬扒用到咁多香茅茸，你是否冇用哂所有香茅茸，留起-部份呢。
沒有留 就一點點 不多 香茅本身味不夠
易潔鑊煎野都會癡鑊！
有一些會 我另外一個黑色的就會 另外我假如你們用鑄鐵鑊,,必須照顧哪些人啊
Hi Chef Kerry
Can I use shoulder butt for this dish
Pls advise thank you.
可以的
@@kerryskitchen
Thank you.
痴線㗎！點解會咁好食㗎？？？？？以上係我屋企的評語。多謝Chef Kerry的指教。
多謝你和你家人支持 是啊味道很好的 還有很多豬扒菜式 有空看看啦
點解煎時啲豬扒會出水嘅？
火力太少 或豬扒未完全解凍 或豬肉被灌水
@@kerryskitchen thanks
真係感覺到佢香😂😂
好夠味的😆試試做啊
Fugal
多謝支持
食譜寫翻去info好嗎
好 終於有人會看 還以為沒有人看
@@kerryskitchen 我是連所有留言都会
看的人!
从中更会看到、学到嘢
@@kenhui536 给你点赞 我什么事也是从细节开始看的
有見過越南人，將條香茅用火烘。
是的受熱啊
你那塊变了的豬梅肉掉咗去那，不要留來用，会食壞人啊。
沒有變壞的梅肉 哪塊煎的過程我已吃了
嘩，亞哥仔。你用唧係乜野豬肉。。三塊豬肉中有一塊青瘀黑色。。你知唔知巳壞咗。。仲攞嚟做示範。。
急凍的沒有變壞 燈光問題 我拍天然光 沒有後期補顏色