Cantonese Cuisine Duck and Winter Melon Soup in Jiangmen广东江门水鸭冬瓜盅，整颗瓜煲汤，司前夜鱼鲜美，阿星吃本味粤菜
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- čas přidán 18. 01. 2023
- Winter melon soup is a very famous dish in Cantonese cuisine. The whole winter melon is used to make soup, and meat, seafood, grains, Chinese medicine and other ingredients are added in the middle. It is stewed for several hours in water. The soup tastes sweet and rich. It is popular in Jiangmen. Farmhouse restaurants are popular. There are also delicious Siqian town night fish and freshly made mud-baked chicken, all of which are light and nourishing local dishes that taste the original flavor of the ingredients.冬瓜盅是粤菜里很有名的一道美食，用整颗冬瓜来煲汤，中间加入肉类，海鲜，谷物，中药等食材，隔水炖煮几个小时，汤味鲜甜浓郁，在江门大大小小的农庄餐馆很流行。还有鲜美的司前夜鱼，现做的泥焗鸡，都是品尝食材的原味，清淡滋补的本地菜。
阿星絕對是眾多美食博主其中最好之一，因為他每到一個地方之前都做足功課，好讓大家看到美食時也知道美食的來源。👍
這個冬季盅已經好鲜味濃郁了，一睇就知好喝。這一桌全對我口味，果然廣東人的胃。
温州人也喜欢😊
跟我這江浙跟西北菜的胃不怎麽對頭！
阿星，作为一个司前人，告诉你哈，夜鱼，是要在夜晚，在鱼塘边，当场捞起来的鱼，马上做，这时候才是最新鲜最活跃的鱼，味道与众不同😄
廣東菜清淡健康的
清淡的食物，其實是為了養生。老人與小孩特別適合
讲到司前夜鱼, 若干年前去司前一带出差, 当地的甲方员工开车带我们七拐八拐去到一个野外水塘边, 吃现捞现煮的鱼, 那味道简直绝了！主要是鱼太新鲜, 所以特別好吃, 让人回味好多年😋
阿星，既然到了江门，有空的话去台山看看呀！台山水步镇的黄鳝饭是一绝，台山是有名的侨乡，有碉楼可参观
建议不错，我也等着
绝对是!
黄鳝饭 听着就好吃
水步老乡
前几天刚出差去了那里:台山余氏黄鳝饭吧，还有其他菜品可以点，小酒也不错。
菜名都好听讲究，司前夜鱼，白玉藏珍。一桌的鸡鸭鱼，丰盛得很。天天滋补，皮肤都更好了，有没有，哈哈。提前祝阿星和星嫂春节快乐😊
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
廣東不愧是美食天堂，阿星都來了好幾次，每一個地方的菜式都很將別，不會千篇一律，司前是我外婆的家鄉，雖然我沒有去過，但感覺很親切，謝謝阿星的分享🙏😘😃🎊🧨🧧
圭峰山在新會，不是在司前，那個魚收司前夜魚！今次阿星搞錯了！
司前因為靠近古井， 是燒鵝發源地， 基本出品是極品級燒鵝。 你唔去你走寶。
到廣東吃東瓜盅，盛一大碗再潑上三勺油潑辣子？有氣性的粵菜大師傅看了，不拿支掃帚把你打出舖門外不算完！這不是暴殄天物嗎？
吃東瓜盅要「品」，用小碗每次盛兩勺，喝完再添，免得冷了不好喝，啥也不添加，仔細品嚐；如若是吃海鮮類的瓜盅，加少許古月粉也未嘗不可！
冬瓜盅，以前台灣酒席辦桌常見，現在很少了！大菜！
来广州吃啊，很多粤菜饭店都有
阿星提到雖然是北方人
但是要會品不能什麼都加辣子辣油
聽到這都笑了
因為有很多中國在拍美食的探店吃播
都只顧著加辣油 沒在管當地風俗口味
說好不好吃都不知道在說什麼🤣
阿星是西北人，而且他本人口味就偏重 ，所以喜欢辣，但华北和东北菜没有那么多要加辣椒的菜。所以还是每个人口味都不一样，一个人不能代表一整个地区啦
本来食补作用的冬瓜汤，你加辣椒整个作用都改了。。。还真以为粤菜没辣的啊~🙃
北方只有西北吃辣。南方 就多了 江西 湖北 湖南 四川 贵州 西藏
阿星是終於明白為何食在廣州。 這是司前？ 距離廣州才120公里左右。
泥焗雞的烹調方法很特別，廣東飲食文化博大精深😊
就是叫花鸡
跟台灣的烤窯雞，好像是同一種東西
哈哈哈本人四川人爱吃清淡广东菜 一看那冬瓜盅就流口水 能想象肯定特别鲜美
川菜和粤菜我都喜欢，轮流吃
湯是清而不淡。冬瓜湯，怎煮都好味！
好想念冬瓜盅....一边喝自己煮的低配版冬瓜羹一边看阿星吃冬瓜盅
台山值得一去，侨乡，排球之乡，台山的生蚝超级棒
阿星：一個字（絕）太絕了，決無僅有的棒，你太棒了
广东菜，超好吃啊
广东人的吃，真的太厉害了。冬瓜盅，怎么想出来的
北方是填飽肚子，南方才是真心研究美食
又是鸡鸭鱼的阿星真是干饭博主，就喜欢你能吃的样子，会吃会说太有趣了。😊😃😁
阿星太能吃了🤣
各位弟兄還是姐妹，天國近了，我們應當悔改，信耶穌。
@@9007dodo 信媽祖不行麼
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
阿星點出食材的原味才是當地美味的精髓！😋😋😋
阿星 恭賀新喜! 祝福您新年新氣象 鴻圖大展👍👍👍
好特別的冬瓜盅，湯燉至成奶白色，肯定美味，滿足了滿滿的味蕾，感謝阿星分享👍
那難怪很少看到廣東的美食博主北上，因為開始變成食醬料和辣油或者是羊肉，腸胃差一點都不成，這頓菜對廣東一帶的朋友可說是美味滋補，健脾補氣
哇哇！阿量終於介紹到我家鄉了司前鎮了，司前夜魚真的很好吃喔，我每次回鄉下都吃，疫情好久没回去了真的好想回去吃喔😋😋👍👍🤩🤩
阿星去过古井了,还 不去我沙堆
@@zhuohonglin4130 沙堆没什么好吃
@@hahaliu5240 莲香云吞面。。。
徬晚返台山肯定就司前下高速吃饭先，盐水鳙鱼+炒生鱼片
@@shaddragt7329 又是一個司前人啦？咁識家鄉美食
阿星,恭賀發財,祝你兔年,視屏越作越好,粉絲越來越多
冬瓜盅好酷哦
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
我来尝尝鸭肉。。。嗯，这个冬瓜好吃
吃的是福.祝福平安健康
阿星你太幸福了还呆在广东。。。肯定是广东太多好吃的美食，令到阿星和星嫂不舍得离开吧！😂🤣👍👍👍
到，各位阿星粉下午好啊，也是小年夜好，阿星台粉來樓+1。
耶！來了，下飯影片，每次看了都饞到食慾大開
我對食物唯一要求，要能吃到食物原來的味道。
直接滚水煮熟捞出吃！
@@user-el3cy1oe8p 要看食材的😅
@@user-el3cy1oe8p 所以广东人热爱“白灼”，是个很考验火候的技法。
走遍天下，吃遍美食，人生一大樂事
看阿星吃飯+介紹文化，真開心，謝謝
新年快樂 🎉🎉祝阿星幸福美滿 快樂常伴❤
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
星哥：你的飲食節目介绍時說話很好笑又好睇👍👍👍
突然覺得我適合南方菜!的確吃本味好吃!紅通通可能太辣沒本事吃!
四川重庆也是南方哦，只不过是西南，不辣的南方是广东和东南除了江西和浙江衢州
@@johnny_ng 对的，云贵川湘都是吃辣大省
作为江门人，很开心阿星你可以来江门！你还可以试杜阮苦瓜，台山黄鳝饭！新年快乐！
现在不是杜阮凉瓜的季节。
阿星北方人食唔慣嘅，杜阮良瓜真係本地人都要慢慢適應果種風味。
汤肯定得淡口点，不然越喝越渴，喝不下多少就不舒服了。不像清淡滋润的汤，能越喝越香，越喝嘴里越有滋味。
阿星 新年快乐哦 期待来年更多视频🎉
阿星这种探店是比较详细，也真实有趣~加油！新年快乐~！
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
同感，亚星算是美食博士，能说，能吃，吃遍全国，两个人吃四个人的份量，做餐厅代言人肯定不差。👍👍👍
每次從香港參加旅行團到大灣區, 導遊就會推銷泥焗雞! (會直接送到酒店房間呢)! 冬瓜盅則是從小吃到大的了😊廣東菜也不是全都那麼清淡啦,也有很多味道濃郁的.香港的話,就有用XO醬炒的各種菜品, 還有避風塘炒蟹之類的.吃得有次看外國的報導, 有位廚師說當地有無良餐廳(其實全世界都有這種缺德的餐廳),會把 隔夜,不新鮮的海鮮或肉什麼的, 用味濃味的醬汁(像咖哩,濃味噌)來烹煮...
香港真是不好吃东西难吃
好噁心喔！還好我們家幾乎不太吃料理菜，都是簡單家常菜。
香港的食物難吃的原因是成本高，例如舖租貴，人工貴等……爲了降低成本將價就貨，食材選用冰鮮甚至雪肉，食物那有好食呢？
我爸爸做這個冬瓜盅特別好！
今天阿星哥冬瓜、桑葉吃多了；阿星嫂可樂得清閒些，好好 post些更加好的視頻！😁
我们东南亚吃也比较淸淡。看就好吃。在这新的一年里祝你健康快乐！视频越做越越好。增加多多粉丝，
@shi li 越南菜挺清淡的啊
@@Sfran_ 青檸檬都下了 清淡？？？ 好奇怪 每次都是重口味地區 說自己特別清淡。
再过几个小时 , 就是大年除夕了 ;
恭祝阿星阖家 , 及诸位网友 春节愉快 萬事如意 。
🙏🙏🙏😀😀😀👍👍👍
才16分钟啊，都没有沙发了！阿星也太热火了吧？！
阿星來到廣東, 蛇啊鱉之類的, 也嚐嚐看.
水鱼有，但是蛇就真不好找了，跑遍全城也不一定能找到一家
蛇要到湖南去吃，永州之野產異蛇，黑質而白章，廣東的蛇用來煲湯了吃的是鮮味，湖南的蛇是姜辣，超級好吃，吃過一次就忘不了，估計更合阿星胃口
司前夜鱼 汤汁拌一碗油粘米饭绝对一流。要当地司前人带你去当地夜鱼店才能真正吃到好吃的夜鱼。因为选鱼 和烹饪手法都很讲究。看上去简单，但是很考功夫。
睇你所有飲食的旅遊片👍👍👍
冬瓜盅好可愛！！！
阿星，祝你和星嫂新年快樂，萬事如意。
古井烧鹅，大众牛餐馆，红旗山庄三处我都吃过了😄
頭香😊新年好
祝阿星，新年快樂，萬事如意！
能看到，阿星歌，咬一口青菜，真不簡單，祝阿星哥全家幸福快樂
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
預祝阿星新年快樂^^
会城圭峰山,哈哈😄我的家乡,谢谢阿星哥的饮食视频!给你点赞👍
我记得小时候最喜欢就是冬瓜蛏子盅……冬瓜头或者切大片，冬瓜片的高度和蛏子的高度一样，蛏子垂直竖插满冬瓜，加姜片葱结去腥，隔水炖……那锅鲜啊~~~
Good day 阿星, 我是香港人所以最愛清淡的廣東菜… 你點了一桌全都是吾的愛好.. 我特別鐘情吃雞; 就是天天吃也不會厭煩! 那個冬瓜真的是經典名菜.. 🤗🤤🤤🤤以北方人的濃口味來說; 你竟然都喜歡吃清淡的.. 我聽了也高興! Thank you 阿星!
看完了.. 我又要再等好多天才能看到你下一次的視頻.. ☹️
So I must be patient……
哈哈 清淡本味最健康，祝您新年快乐！兔年吉祥！
@@ChineseFoodTour Wish you and your wife a very Happy Lunar new year! 兔年身體健康! 🧧🧧
Happy new year!
最喜歡看阿星吃美食，每一口看得都很香！😜
来加拿大4年，阿星的视频真的是下饭神器，视频质量非常好，像是美食纪录片，阿星，你有没有兴趣去我的农村老家拍几期视频，餐馆已经选好
你说的很不错，下次回国一定要去试试，谢谢阿星
阿星吃多了知道 水鸭冬瓜降火
的確是非常地道的广東菜。
这个冬瓜盅就这些材料煲的汤其实很浓的了，粤菜讲求原汁原味，冬瓜的本味是清，鸭子煲汤是大补的味是香甜，海味是增香，这汤绝对好喝
有干海鲜肯定很浓了，对我来说是浓汤了，哈哈
一直在看 继续加油
广东江门水鸭冬瓜盅，整颗瓜煲汤，司前夜鱼鲜美，阿星吃本味粤菜Cantonese Cuisine Duck and Winter Melon Soup in Jiangmen 💯
0:11 喜欢这样过年的气氛
0:51 哈哈哈，不过咱啥都没吃过，先跟阿星过过瘾
1:13 好多啊
1:23 热心的大姐 1:52 爽快的大姐 2:26 好熟手的姐姐
2:23 最小都3斤多，这鱼好大
3:06 这样的烤鸡方法很酷
4:32 5:15 好多冬瓜，这一天要用上多少啊！这也说明店家的生意好，好棒！
5:26 阿星学的一模一样😄
6:45 一桌的美食
7:19 妥妥的靓汤，我一个人都能喝一盅 7:55 确实是
10:11 为阿星点赞！
10:49 第一块就是我最爱的鱼肚子 12:30 还有我最爱的鱼头
12:55 今天看了阿星吃的几种鸡，搞的我很想吃，虽然昨天已经吃了半只鸡，不过明天要买一只回来
14:06 过年吃了很多上火的东西，特別想吃这个
14:51 这面做的这么简单，可能就是像阿星这么吃，还可以加冬瓜汤吃
15:26 实惠
15:35 哈哈哈
辛苦，新年快乐！
@@weiyy9537 新年快乐！❤❤❤
好怀念啊❤
好喜欢台山的黄鳝饭
今天是兔年初一， 在运方的先祝福你和家人兔年快樂，身體健康，萬事如意，財源滾滾！
我最喜歡喝這冬瓜盅，在這裡有這道湯的餐廳不多，而且沒有你吃的正宗！ 我雖生於上海但偏愛南方菜式的清淡口味，麻辣則完全不适合而且腸胃也受不了！
太欣賞你的介紹，訴說幽默風趣！ ❤❤❤🙏🙏🙏🌹🌹🌹
懷念以前阿星吃麵的時候
什麼時候來台灣玩～
该回老家 过年了 新年快乐啊星
好久没有回去老家那边，怀念司前的特色美食。
食材新鮮才可以做得清淡
跟阿星跟星嫂拜早年、兔年行大運、影片點閱高高昇
7:13 一点颜色都没有=没有辣椒 😂😂😂
给阿星上一碗油泼面，多加辣子和蒜瓣儿！
我第一反应是这些菜放在桌上一看颜色搭配，完全是五颜六色，很多彩的，怎么会一点颜色都没有，原来阿星指的是没辣椒😂
满满的家乡的味道👍
尊重每個地區的飲食文化 原料品嚐。you good 👍
竟然到我家楼下！😂
这天气喝东瓜汤👍
阿星，你确实是走南闯北去介绍全国的美味，我很喜欢你的视频，可以了解到我以前不知道的菜，但如果能在介绍食品时北京方菜用普通话而介绍粤菜时用粤语，烂一点也可以，收视率肯定会更好。
最喜愛星爺了，安康吉祥
阿星做得真好
祝阿星春节快乐！
i love soup!
清淡很好啊, 有時口味太重也要吃清淡調節.
祝阿星及家人們新年快樂😀
看著你們的視頻吃著當地特色美食，又了解各地文化景色是種享受😄
感谢支持，新年快乐！兔年吉祥！
异国他乡，看到家乡的菜，眼泪总是不争气地流。
谢谢阿星。我流口水🤤了！
Bro all your recommendations food's looks so delicious and yummy.. Cheers 👍😋Malaysia
星哥：有一集用萝白喂馬，喂錯另一隻馬表情說話都好笑😃😃😃
好料好料,阿星有口福👍
好餓啊~~~~~~~~~~~~~~
新春快乐阿星