Désolé mais … on met d’abord la crème, chaude effectivement pour limiter les projections ET éviter que le caramel ne fige). Ensuite, on sort du feu et on laisse un peu refroidir et on ajoute alors le beurre froid. On incorpore et seulement ensuite, on remet sur le feu pour cuire encore un peu pour obtenir la consistance voulue. Il faut quelques essais pour trouver les proportions précises. La vanille s’ajoute en même temps que le beurre.
Je suis cuisinière dans un restaurant italien et c'est exactement la même recette que nous faisons pr notre caramel 😊, c'est vraiment une dinguerie, troooop bon
Le secret c'est d'avoir une crème très chaude pour éviter que le caramel durcisse
Désolé mais … on met d’abord la crème, chaude effectivement pour limiter les projections ET éviter que le caramel ne fige). Ensuite, on sort du feu et on laisse un peu refroidir et on ajoute alors le beurre froid. On incorpore et seulement ensuite, on remet sur le feu pour cuire encore un peu pour obtenir la consistance voulue. Il faut quelques essais pour trouver les proportions précises. La vanille s’ajoute en même temps que le beurre.
Je suis cuisinière dans un restaurant italien et c'est exactement la même recette que nous faisons pr notre caramel 😊, c'est vraiment une dinguerie, troooop bon
Votez Zemmour ou lepen
Un grand bravo d'une bretonne !
1 goute de vinaigre blanc évite que ça cristallise
Peut-on utiliser du beurre "normal" en ajoutant du sel ? Merci
Et ta moi qui mélange tout les ingrédients d'un coup sans peser et ça marche
J'ai la dalle... ❤❤❤❤ il faut absolument que j'essaie merci pour la recette 😗
Quelle crème faut t’il ?
CARAMEL BEURRE SALÉ VANILLE ✨
Mais ça a l’air délicieux 🥺😭
Oulalah 🤤🤤🤤 tu m'a donné faim! Je fais souvent un caramel beurre salé mais j'en ai jamais fait à la vanille ♥️ hâte de tester sa 😄
Troooop bonnnn❤❤❤❤❤
Très bien fait joli Couleur Bravo Merci bcp ❤❤😂😂👍🇩🇪🇨🇵
Pureeeeeee ma.passion
Merci pour la recette! Ça a l’air incroyable! 💝 Petite question, je peux remplacer la gousse de vanille par du sucre vanillé?
Quitte à mettre les graines de vanille n'est-il pas meilleurs de faire infuser les gousses 1h dans la crème liquide pour faire ressortir le goût ?
c'est pas plutot la creme en premier sur le caramel pour le deglacer et ensuite le beurre ? histoire de pas trop faire cramer la matiere grasse ?
On peut rajouter de l'arôme vanille a la place de la gousse de vanille ?