recette de la zarzuela au restaurant le Calejon à Biarritz
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- čas přidán 14. 10. 2014
- recette de la zarzuela au calejon
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Ah ouais franchement merci au chef,ça donne très très très envie.
En revanche je trouve qu'il a la main vachement lourdes sur le sel(pour ma par), j'ai pas vu d'ail, j'ai pas vu de persil, j'ai pas vu non plus les calamars, sincèrement je pensais qu'il fallait faire cuire admettons les calamars les chipirons les lottes avec de l'huile d'olive de l'huile de tournesol de l'ail et du persil puis les réserver.
En revanche la petite histoire entre les poivrons et la tomate concentrée je trouve ça excellent, je ne savais absolument pas que c'était la base☝.
J'ai une amie catalane qui fait la Zarzuela mais pas du tout comme ça, j'avoue que cette façon de faire est beaucoup plus rapide.
Ma question est la suivante :
"si je peux accompagner avec du riz, qu'est-ce que je dois utiliser du riz long du riz rond?.
Est-ce que je dois l'assaisonner avec quelque chose.?."
Merci merci merci.
Quand ma pote Juliette(78ans), nous fait la Zarzuela, 😋c'est le paradis qui te descend dans l'estomac😉.
C'est pour ça que j'ai regardé votre vidéo ,j'aimerais bien là lui faire aussi.
Et personnellement la sienne plus elle est réchauffée et meilleure elle est, en tout cas un grand merci à vous pour avoir une intelligence de faire cette vidéo ,et ☝surtout un grand grand grand merci au chef.
Il m'a fait rire quand il a dit que les meilleurs poissons c'était les poissons basques😂, il est pas un peu chauvin non des fois😅🤣😂?.
Ciao🤝💐👋
Merci pour cette vidéo😉, ça donne envie, j'essaye bientôt 😍
Merci beaucoup pour cette belle recette !!!c’est magnifique 😍 et surtout très bonne
Super recette; j'en ai l'eau a la bouche; ça fait 4 fois que je regarde la video dont je vais m'inspirer pour en faire une très prochainement a mes invites en Bretagne
J'espère avoir l'occasion de venir déguster la votre
Merci pour ce partage
Bravo !
La zarzuela ce fait dans un plat en terre vernissées style tagine et on fait tout cuire dedans
J’ai jamais vu faire ça dans une poêle a part
Comme ça tout les gout sont concentrés
tu a oublié de préciser que ces recettes font partie de la gastronomie espagnole 🇪🇸🇪🇸🇪🇸
Miguel Benitez oui effectivement
J'aime bien
J'espère le réussir
Ondertiteling svp
Je viens de regarder votre recette qui a l'air excellente, mais aussi la carte du restaurant sur votre site web, et je n'y vois pas la zarzuela .....
no entender Francés traducirloa Español
Merci tout plein pour cette superbe recette...
Je lis des commentaires qui ne ressemblent à rien..., de la part de cuistots du dimanche probablement 😂... Non, le poisson n'est pas trop cuit.......Il faut que ça mijote à minima...
Seuls les catalans ont la véritable recette de la zarzuela votre recette n'en n'est pas une vous trompez vos clients
bien améliorée par les basques , sinon la zarzuela de catalogne c'est dégueulasse
poisson trop cuit.....
Pas de citron dans la zarzuela mon dieux !!! Tu as appris à faire la zarzuela en Papouasie !!! Mdr et la Picada tu sais ce que c est !!!! que eso es la estancia de
un plato valenciano !!!!!
Hier
Le poisson est rester trop longtemps sur Le feu
tout a fait surtout qu'il est en dessous il a du tout se defaire en plus il a ajouter 1/2h de cuisson alors qu'il etait sur le feu le temps qu'il finisse tout aie aie aie !!!!
Yout dépend de la cuisson que chacun préfère du poisson.
Mpi je l'aime un peu croustillant
Voilà 45 mn poisson ,crevettes,coquillages trop cuits ça doit être du carton alors réchauffé n en parlons pas
No tiene ni idea de hacer una buena zarzuela,
Po claro este es cocinero como yo présidente 😂😂😂😂y si esto es una Zarzuela pues ......miraaa me ago cura
Un grand guignol ce "cuisinier"...
ce cuisinier est un peu hhhhhh ces poeles il les fait voler beuhhhh ...
Poissons trop longtemps sur le feu 🔥 Pour info, température Max huile de tournesol 210c•, huile d’olive 210c•, donc huile olive suffit!
Faux....L'huile de tournesol a un point de fumée de 232, contre 191 pour l'huile d'olive...😛
@@valeriekilmer739 Inexact 🙂 La cuisine, je connais un peu ! 😂 fr.m.wikipedia.org/wiki/Point_de_fum%C3%A9e
@@frontenac1960 c'est bien ce que je dis.....Les huiles raffinées comme le tournesol ont un point de fumee de 232, contre les huiles non raffinées, notamment l huile d olive, que l on appelle les huiles vierges ou extra vierges, qui ont un point de 191/197....Relisez......
Pas très clean ta cuisine,j'irais pas manger chez toi ...!!!