Cómo hacer Mantequilla Maître d´hôtel paso a paso. Receta Fácil y Práctica
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- čas přidán 16. 10. 2021
- Un clásico de la cocina francesa y la alta cocina. Realmente muy fácil y práctica, además que realza el sabor de muchos alimentos de una forma increíble. Una forma perfecta de saborizar la mantequilla para untar a tu pan favorito. Una técnica que se debe dominar en la cocina. Que lo disfrute!!!
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Les dejo el link para la mantequilla hecha en casa:
• Como hacer Mantequilla...
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Fácil, rápida de hacer pero deliciosa, que cremosa y sabrosa, y con esas especies y aromas, ideal para carnes, pescados y para unas tostadas también
Gracias amigo, me ha encantado, un gran saludo
Hola, muy amable. Es un placer que le guste el contenido del video. Por el contrario, gracias a usted. Otro saludo y bendiciones
Caray
Que buen canal este,me encantó desde la primera receta que
Vi,que fue una de Sor Juanal,amo esas recetas.
Por favor haga más vídeos con recetas virreynales o conventuales.
Lo felicito por sus explicaciones tan claras y sencillas.
Lo tomaré muy en cuenta, me encantan ese tipo de recetas, ya publiqué algunas pero si haré más. En estos días subiré chongos zamoranos. Seguiré esforzándome. Un saludo
Se puede clarificar la mantequilla antes de la receta?. Se ve delicioso!!
Hola, por supuesto que si, la clarifica y le va a retirar el suero que le queda como sedimento. Luego la deja enfriar. Al alcanzar consistencia de pomada. Hace la mezcla con los ingredientes y listo ✅. Gracias por su pregunta un saludo
Hola jorge me encantan sus recetas la verdad se ven super fáciles y prácticas, le comento que yo soy la que le pedi si puede hacer quesos esos que se utilizan en sándwiches de miga (como los tybo, dambo, barra o de maquina se dice aquí en Argentina) para poder hacer nuestros propios fiambres y quesos ahora que dentro de un mes y medio más o menos llegan navidad y año nuevo y me gustaría hacerlo para esa ocasión y también contarle que intente hacer el queso en barra y después de hacer todo y agregarle la materia grasa se me corto y no cuagulo o sea quedo como requeson o ricotta, podría ayudarme con eso? Porque pudo haber pasado eso? Por favor y me gustaría mucho que usted me ayude y nos ayude que seguro que hay muchos mas que les va gustar también y como lo explica usted estaría bueno que nos enseñe. Por favor necesito su ayuda, desde ya muchas gracias
Hola Noe, muchas gracias por sus comentarios. Con gusto vamos planificando poco a poco todos los pedidos y sugerencias del canal. Haré todo lo posible por hacer los quesos que sugiere. Mientras le puedo aconsejar que realice el queso y que mejor lo
Madure, se obtiene mucho mejor resultado. Pasteurice 10 litros de leche bronca o de campo, le añadirá el cuajo con la leche aún tibia a unos 40 grados. Posteriormente esperará a que actúe la encima. Corte el cuajo y cuélelo por una manta. Separándolo completamente del suero. Órense el cuajo en el molde con orificios por al menos unas 4 horas. Va a preparar una salmuera del 5 % (puede variar de acuerdo al tiempo de maduración que le dé) y deje el queso salar por al menos 4 horas retírelo y póngalo en lugar fresco con poca humedad. Lo puede pintar con aceite de oliva, aceite de oliva y pimentón o vino tinto. Esto lo realizará cada tercer o cuarto día. O lo puede madurar el refri (heladera) por un mes. Va a obtener un queso estilo europeo muy bueno con características organolépticas increíbles. Y le va a ser ideal para picadas, emparedados, etc. Espero por lo mientras haberla ayudado. Un saludo