Este es el ciclo que tiene el cafe desde el campo a la taza, Asi lo hacen en Mercedes Ocotepeque HND
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- čas přidán 24. 12. 2023
- El café es una de las bebidas mas consumidas por la humanidad alrededor del mundo; se estima que mas del 90% de los seres humanos toda café al menos una vez al día. La historia del café inicia en los bosques de Etiopia en África, esto hace casi mil años, este se inicio como una toma medicinal, años mas tarde llego a manos de los comerciantes árabes que lo diseminaron por todo el antiguo mundo, la explosión de éxito del café llego cuando los españoles lo trajeron al nuevo mundo (América) durante el siglo 16 y 17.
La palabra café procede de la palabra árabe qahwah que significa «estimulante». La bebida se expandió desde Etiopía y llegó a los países árabes (Persia, Yemen, Arabia…), donde el primero que describió el café fue el médico y botánico alemán Léonard Rauwolf en 1583:
«Una bebida tan negra como la tinta, útil contra numerosos males, en particular los males de estómago. Sus consumidores lo toman por la mañana, con toda franqueza, en una copa de porcelana que pasa de uno a otro y de la que cada uno toma un vaso lleno. Está formada por agua y el fruto de un arbusto llamado bunnu».
En la época en la que se introdujo el café ya había varios conflictos con la prohibición del alcohol en estos países islámicos debido a su religión. Tras la llegada del café aparecieron las cafeterías (la primera cafetería se inauguró en 1475 en Constantinopla), se convirtieron en la cuna del liberalismo donde se reunían los intelectuales, principalmente filósofos y letrados, por ello los imanes ortodoxos y conservadores quisieron prohibir el consumo del café en La Meca en 1511 y en El Cairo en 1532.12 Sin embargo, la corriente de ideas que se habían implantado en los países a través de estos establecimientos y la popularidad de la bebida hizo que las autoridades tuvieran que revocar dicha ley.
El café representa en Honduras mas del 4% del producto interno bruto (PBIP) de la nación y mas del 30% en el área agrícola nacional, cada año miles de toneladas métricas salen del país en concepto de exportación desde Honduras para diversos países del mundo. En la zona occidental de Honduras se produce la mayoría del café que se da en el país, a causa de la altura del territorio occidental sobre el nivel del mar (msnm) los departamentos de Copan, Ocotepeque, Lempira y Santa Barbara son los departamentos mas productivos de café, cuanto mas altas las montañas es mas propicio para este cultivo, es por eso que decidí buscar en la zona de Ocotepeque, exactamente en el municipio de Mercedes las plantaciones de café donde a causa de la altura se dan los mejores y mas aromáticos granos de café hondureño.
Mercedes es uno de los 16 municipios que conforman el departamento de Ocotepeque en la zona occidental de Honduras, esto es en la zona fronteriza con El Salvador, esta zona tiene un territorio con un promedio de 1450 metros sobre el nivel del mar (msnm) las montañas de Mercedes Ocotepeque están cubiertas principalmente de arboles de Ciprés, arboles de cafeto que dan los granos de café, maíz, frijol y pinos que son el árbol nacional de Honduras. En Mercedes Ocotepeque el café representa mas del 60% de la economía del municipio, pues mas del 50% del territorio cultivado es plantaciones de café y como perder la oportunidad de sacarle buen provecho a la altura y temperatura de Mercedes si es una zona mas que adecuada perfecta para este cultivo, Mercedes Ocotepeque esta a un altura media de 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm), eso le hace suelos propicios para cultivos de café en todo el municipio pues en las mas altas montañas la altura supera los 1600 msnm y las temperaturas son muy frescas así como este cultivo lo requiere. En el casco urbano de Mercedes Ocotepeque las temperaturas pueden bajar hasta los 8 centígrados pero en las altas montañas esta puede descender hasta los 6 °C, esto se debe a la altura media sobre el nivel del mar, esto es una altura equivalente a un edificio de casi 700 pisos, el viento de gran altura en la atmosfera es muy fresco y helado allí la respuesta a estas bajas temperaturas que hacen posible que las plantaciones de café sean exitosas. En el municipio de Mercedes Ocotepeque existen varias empresas, cooperativas y muchos emprendedores independientes dedicados al cultivo, recolección, secado, tostado, molido y empaquetado de café, en el casco urbano de Mercedes se puede sentir a menudo el olor a café tostado que cuando se somete a unos 130 a 145 grados centígrados desprende un olor embriagante, el molido de café propicia el olor único que produce el café, las empresas y cooperativas de café tienen maquinaria industrial para lavar, despulpar, secar y moler café ya sea para comercio de la misma empresa o un servicio que cualquier particular puede solicitar pagando una tarifa establecida para definidas libras de café a procesar, estas empresas compran y venden café, esto inicia comprando el granos de café en cerezas o uvas, procesando y vendiendo este producto embolsado, AGRADECIMIENTO A COCAMOL MERCEDES OCOTEPEQUE.
Un buen y hermoso video para aprender más sobre todo el proceso del café.Saludos, feliz Navidad.
Mara; gracias; feliz navidad: bendiciones 🤗
El Café❤nuestro orgullo Mercedeño.
Viva Mercedes y viva el café ☕️ 🙌 😎 😉 😋
Saludos amigo feliz navidad 🎄🎁
Marvin; feliz navidad 🤗
Mucho café para el frío 🥶 😂
Cortar café en el frío para que calme el frío de los futuros consumidores 🤗😁