Comment faire son vinaigre de vin maison
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- čas přidán 9. 03. 2018
- Faire son vinaigre de vin maison c'est un truc de DIY qui ne demande aucun effort. Et donc dans cette vidéo je vous explique comment faire.
Vous trouverez facilement des vinaigriers sur Internet. Après ça va dans tous les prix : amzn.to/3A4lX7I
Après pensez aussi au marché de l'occasion, les brocantes, les vides greniers, Emmaüs, le bon coin, etc. Il y a toute sorte d'endroit où vous pouvez trouver des vinaigriers d'occasion pour entre 5 et 10 euros. - Jak na to + styl
J'espère que vous vous rendez compte à quel point vos vidéos sont utiles, vous tenez de loin ma chaîne préférée, tant dans le fond que dans la forme.
Il y a un rythme et un ton qui donne envie de s'imprégner de tout.
Bruno Guillot, oui c est tout à fait vrai ce que vous dites !!!!
Dommage que l'on ne voit pas sa tête... J aime bien mettre un visage sur une voix. C est mon avis personnel bien sur..
Pour des raisons évidentes de tranquillité c'est mieux =D
Pour ceux qui ont pas remarqué, vinaigre = vin aigre.
Voilà, merci à vous les studios!
:D
:D
Ça fait 4.000 ans qu'on cherchait d'où venait le mot!...et vicolar? ça vient d'où?
"Le vin ça ne se gaspille pas" : parole de sagesse qui illumine encore plus mon dimanche ensoleillé :-)))
sourcé, bien filmé, bien expliqué, sobre, calme, génial
Comme toujours.
J'ai tellement appris grâce à lui.
C'est une perle
Excellent, cela me rappel mon 1er vinaigrier il y a plus de 30 ans déjà ^^ J'ai perdu ce reflexe de faire son vinaigre mais grâce à cette vidéo je m'y remet de suite . Encore merci
Plus un vinaigre de cidre avec des pommes bio tombées avec la canicule😊
Bonjour. Je confirme, le vinaigre ainsi obtenu est d'une excellente qualité. Ainsi, la première fois que j'ai tiré un litre de vinaigre, je n'étais pas très "motivé" pour l'utiliser dans la cuisine. Je me demandais si je n'allais pas le jeter. J'ai quand même mis le doigt dedans et là, je me suis ravisé. On ne trouve rien de tel en bouteille toute prête
Ta chaîne est fabuleuse je partage complètement tes convictions en essayant de me détacher progressivement de notre esclavagisme moderne
Explications simples et rationnelles et élocution correcte, j'apprécie. Merci.
Bravo, très beau tuto, pédagogique, clair, épicurien!
Bonjour,
Merci à toi pour ce partage de connaissances qui va bien au delà d'un simple "truc et astuce" ou autre tuto.
Tu partages avec nous une philosophie de vie, et je trouve cela très enrichissant.
Merci encore !
Ah on te retrouve ! Merci j'adore ce genre de vidéos !
Quel bonheur vos vidéos 💖 Et quelle marche arrière avec l'industrialisation 😭
Merci pour votre générosité 🙏🏼
Belle technique partagée avec sagesse. Tu fais un travail absolument respectable.
merci
Super vidéo parfaitement détaillé et clair merci beaucoup !
une des meilleurs chaîne
sur le sujet de l'autonomie
Merci t'es vidéo son de super sources d'information et d'inspiration!
merci pour les vidéos. c'est vraiment ma chaîne préférée de CZcams bravo.
Bonjour merci pour ces explication et cette démonstration pour la production du vinaigre.
A dans quelques années pour la production de ton vin maison...
Et merci encore pour la qualité de tes explications et pour toutes tes vidéos, qui m'inspire énormément!👍
Merci beaucoup pour ce petit tutoril! Nous somme convaincus et allons essayer je pense, car il nous arrive très souvent de jeter du bon vin qui commence a tourner et ça fait mal au cœur
J'en profite pour vous féliciter pour tout votre travail, c'est vraiment instructif et agréable à regarder.
Bonne continuation
Trrrrès très intéressant comme d'habitude, merci !
je regarde ta chaîne depuis quelque mois, et c'est juste fous les connaissances que tu as, alors après j'suis jeune j'ai pas forcement les moyen d'appliquer tes truc et astuces, a 20ans on as pas encore de ferme autonome, mais c'est l'projet
Toujours autant de plaisir avoir vos....videos
Simple mais efficace toujours très intéressantes tes vidéos merci ;)
Merci de nous faire partager ton savoir. Perso, moi je passe mon temps libre a regarder des
Vidéos ,reportages et ou documentaires. C'est un peu ma façon de tuer le temps et en+ je j'apprends et je l'institut.
Encore merci et bonne continuation.
Fred de Belgique
Super vidéo. Très bien expliquée. Bravo.
Merci beaucoup pour cette chouette vidéo, c'est simple et bien expliqué comme toujours !
Oh et.. Ce modèle de vinaigrier est absolument génial de par sa durabilité et fonctionnement sans cannelle..
Je vais me mettre à sa recherche (ou trouver un modèle similaire)..
À bientôt ! encore merci !
Un grand merci pour tes vidéos
Merci pour tout :) tes video sont du bonheur, on en veut encore plus ;)
Très intéressant, comme d'habitude
Comme d hab rien à dire à part parfait ! Merci
Merci beaucoup pour tous les détails
Vidéo super intéressante , merci du partage .
Merci pour t’es vidéos, j’ai hâte de voir la vidéo sur la bière !!
Merci beaucoup cette vidéo qui m'a bien aidé pour lancer ma petite production maison:) je viens enfin de trouver un artisan qui fabique des vinaigriers comme le votre: Vinaigrerie du clos st Antoine à Callas (83), voila:))))
superbe vidéo comme d'hab ^^ et sujet très intéressant,je ne connaissais pas cette outils !!
Merci pour cette vidéo. En ce qui me concerne j'en fais avec des pommes du jardin
Super intéressant ! Merci !
يا عليم يا حكيم يا باسط يا كريم يا وهاب يا تواب يا نصير يا بديع يا علام الغيوب...❤
très belle explication , beau commentaire , il va a l essentiel ,
video super! merci!!!
Très intéressant
Merci pour la video
Merci!
tu as raison c'est tellement simple à faire. je fais le mien depuis de nombreuse années et le gout n'a rien mais absolument rien a voir avec une cochonnerie du commerce. par contre juste un truc, prenez du vin bio ou cidre bio, parce que ça fonctionne très bien aussi avec le cidre.
Passionnant comme à chaque fois, les bactéries moi qui les affectionnes dans mes systèmes aquaponique je vais en apprivoiser des nouvelles.
C'est un compost a vin ^^'
Pour ceux qui veulent le vinaigrier présenté c'est le " vinaigrier keep up " Faut avouer qu'il est encore plus résilient avec le robinet en bois de moins. Ca peut durer des centaines d'années ! T'aurai du faire de la pub à la limite vu que c'est français c'est pas grave :)
Je vais être franc, je suis purement un être qui vie et qui a été élever sur le système capitaliste. J'ai beaucoup de mal a comprendre pourquoi tu fais tous ça. Je trouve que tu te complique énormément la vie. Mais je continuerais de regarder t'es vidéo car, au vu du nombre d'abonnés et de commentaires que tu as, je ne pense pas me tromper en disant que tu n'est pas le seul. Et cela m'intrigue énormément. Alors je vais continuer de regarder comment est-ce que tu vie et les divers conseilles que tu donne au gens.
En tous cas je te félicite car cela doit être difficile de vivre ainsi au quotidien, en tous cas je pense.
Et pour finir, j'aime beaucoup comment tu parle de ce que tu fais sans juger le comportement des gens contrairement au nombreuse phrase moralisatrice que l'on peut voir sur internet. Bravo a toi et bonne continuation. :D
Merci
merci pour cette vidéo qui m'a donné envie, j'ai acheter un vinaigrier en super etat chez emmaus et il n'y a pluqu'a
Très intéressant, peut être pourrais-tu un jour développer la recette du pain au levain j'ai déjà essayer en faisant mon levain moi même, on en tire une grande satisfaction !
Continue comme ça.
l'année dernier j'avais fais des cornichon maison et je vais en refaire cette année car c'est vraiment trop bon et du coup je ferais bien du vinaigre blanc maison si j'en ai le temps, en plus a coter de chez moi y a un musée de la poterie et je y trouverais peut être mon bonheurs. merci pour t'a vidéo
Question : Le vinaigre blanc, ce fait avec du vin blanc ? Merci beaucoup.
Bonjour, c'est ce que j'en ai déduit et une petite recherche Google semble aller dans cette direction mais je peut me tromper et ne sais pas si ça un intérêt pour ce que je voudrais en faire alors je testerais www.vinaigremalin.fr/fabriquez-vous-meme-un-excellent-vinaigre/
Super je vais lire ça, merci beaucoup.
Je suis intéressé d'en faire pour utiliser comme produit ménager et éviter l'achat en commerce.
Des questions bêtes qui verront peut-être une réponse ou pas : peut-on mettre blanc comme rouge dans le même vinaigrier (je dirais que oui, mais...) et peut-on mettre du vin bouchonné sans péjorer le goût du vinaigre (je dirais que non, mais...) ;-)). Mille mercis. J'apprends tellement de choses grâce à toi. Je crois que j'avais proposé de numériser et partager un manuel de menuiserie rustique des années 70's (suisse), mais je n'ai pas eu de réponse. Si intérêt, ne pas hésiter à me redire. Merci bien, Céline
Ahhhh top un truc que tout le monde peut mettre en œuvre simplement , je vais de ce pas chercher cet objet car le vinaigre ou que l’ont soit ont en consomme . Quelqu’un aurait une idée du tps de production une fois qu’ont a le chapeau déjà créer ? Merci et super vidéo
super vidéo plus qu'a acheter un vinaigrier ^^
Merci de transmettre ces techniques simples mais perdues par la génération de la rupture: la notre.
bien dit ! Meme pas surprise de te voir ici mouton lucide ! amuse toi bien en Auvergne chanceux !
Ces recettes n'ont jamais été perdues. Il suffit de demander à une mémé, ou de faire une simple recherche sur google.
Je sais pas ce que j'eus la mais j'ai passé un bon moment
Merci, t'as vu je suis toujours là.
Petite recette pour assaisonner vos salades:
-*Moutarde* 1 cuillère
-*Vinaigre* 3 cuillières
-*Huile* (olive de préférence) 7 à 9 cuillières
-*Ail*
-*persil* / autres herbes
Mélangez d'abord moutarde, vinaingre, ail et persil et ajoutez progressivement l'huile pour avoir une sauce bien épaisse. Moi ce que je fais c'est que je met tout dans un bocal et je secoue énergiquement ça peut se conserver longtemps, et si une couche d'huile se forme vous pouvez refaire de la vinaigrette par dessus de façon à casser la couche épaisse.
Et sinon du vinaigre et du sel pour assaisonner c'est très bon aussi :)
Super merci beaucoup pour toutes ces petites pépites que tu distribues si gracieusement 🙏🏻
Une simple question, la mer, mère de vinaigre sert à quelque chose après qu’on l’ai retirée du contenant? Si on la dépose sur du vin en début de processus cela accélère t-il la transformation en vinaigre?
Ça fait deux questions finalement. Merci d’avance
Mon vinaigrier est vide je fini toujours les bouteils Mdr très bonne vidéo
bonjour tuto simple et très clair. Mais je voudrais savoir si on peut utiliser un récipient en plastique si on n'a pas de poterie s'il vous plait
C’est exactement le principe du kombucha mais avec du vin. Renseigne-toi sur le kombucha, je pense que c’est une boisson qui t’intéresserait! Merci pour cette vidéo! :-)
je connais pas, je vais aller voir ce que c'est, merci pour l'info...
Je connaissais pas non plus. Depuis 2 ans je fais du kefir, c'est un peut la même chose c'est juste les bactéries qui changent.
Rémy Willerval il me semble que le kombucha c'est une fermentation avec des champignons (levures) non ? Et ça se rapproche peut-être un peu plus de la fermentation alcoolique du vin que celle du vinaigre, d'ailleurs ça produit un peu d'éthanol, et plein d'autres bonnes choses (dont de la B12 que vous recherchiez il me semble, pas sûr que ça soit la bonne version par contre)
bonjour
c'est aussi le même genre que le levain pour faire du pain au levain on en garde un peu pour faire le levain suivant farine et eau fermenté
Salut ,je cherche un vinaigrier comme le tien ,si tu as une occase je suis preneur.
Merci pour tes vidéos elle sont très instructive et très agréable à entendre 😉
yeah :) vinaigre forever
Merci pour vos videos tres inspirantes ! Si on recharge regulierement avec les fonds de bouteilles, combien de temps doit-on attendre avant que le vin ajoute se transforme en vinaigre ?
je ne pourrai jamais faire de vinaigre de vin ,
j'ai toujours fini toutes mes bouteilles
J apprécie ta vidéo, et son contenu. Pour ma part, le meilleur vinaigre, est le vinaigre de cidre. Pourquoi, parce qu il a un très fort pouvoir de rôle de anti-oxydant, et que le corps l assimile très bien, et qu il apporte aussi de l acide chlorhydrique, que notre estomac à besoin pour dissoudre les aliments.
Ceci dit du vinaigre de cidre fait maison, bien évidemment, on cueille des pommes naturelles, à vous de chercher le reste.
Cela reste une fermentation naturelle. Pas besoin de faire du vin. Cordialement.
Bonjour ma ferme autonome
Comme toujours cette vidéo est très claire.
Pensez vous que lors de la transformation les sulfites et autres substances chimiques qui ne sont jamais mentionnées disparaissent ?
Bien sûr l idéal est d acheter chez un petit producteur qui ne traite pas.
J adore votre maniere de nous apporter l informations . Merci
J ai également une question qui n a rien à voir avec cette vidéo ? J aimerai savoir si vous organisez des stages "survi" parent enfants je pense que c'est un cadeau à faire à ses enfants (découverte des plantes sauvages, s orienter, trouver de l eau, s habriter....).
Si oui dites moi comment vous contacter. Belle journée
Merci pour cette vidéo, elle m'a donner envie et donc il y a 1 mois j'ai acheté un vinaigrier 6 euros à emmaus et j'ai remplacé la bière par le vin, mais toujours pas de vinaigre. Par contre les odeurs changent souvent. Le travail se fait et patience est mère de toute les vertus.
Avec de la bière, dont le taux d'alcool est bien plus faible ça risque d'être bien plus long.
Je voulais dire que j'ai arreter de boire de la bière je boit du rouge maintenant.
Bonjour, et merci encore pour toute ces vidéos, j'ai une question pour qui voudra bien répondre, on m'a offert un vieux vinaigrier sous forme de tonnelet en bois assez ancien et je ne sais pas trop si je peux l'utiliser, si je dois le nettoyer et comment le nettoyer avant de l'utiliser ou s'il vaut mieux que j'en achète un neuf.
Bonjour, tout d'abord super vidéo très complète même si j'ai quelques trucs a apporter en plus:
Tout d'abord, pour moi, le meilleur vinaigrier est juste un pot en céramique avec un couvercle, sans canule ni pipette pour garder le côté "aucune pièce a changer", chez moi je vais puiser le vinaigre a la louche dans un pot en terre émaillé.
N'a tu pas des problème avec la pipette si de la mère se forme à l’intérieur de celle-ci ?
De plus étant a la maison de grands amateurs de vins, on réalise le vinaigre avec plutôt avec des bouteilles entières de mauvais vins vu que les fonds ne restent pas trop souvent au frigo ^^ .
"N'a tu pas des problème avec la pipette si de la mère se forme à l’intérieur de celle-ci ?" ==> non, la mère se forme autour de la pipette donc pas de soucis
"De plus étant a la maison de grands amateurs de vins, on réalise le vinaigre avec plutôt avec des bouteilles entières de mauvais vins vu que les fonds ne restent pas trop souvent au frigo ^^" ==> oui bin c'est la même philosophie : ne pas gaspiller une seule goutte de vin, on fini les bouteilles d'une manière ou d'une autre ;-)
Très intéressant! Merci pour cette vidéo.
J'ai plusieurs questions tout de meme: est ce qu'il y a une quantité minimale de vin à ajouter? Peut on mélanger plusieurs vins (s'il ne reste pas assez dans 1 seule bouteille) et dans ce cas, est ce gênant si ce n'est pas le même vin? (Je suppose qu'il y a un risque de perdre en qualité gustative)
Est ce qu'une couche "mere" se forme aussi pour le vinaigre de cidre?
Merci :)
👌🏻
Bonjour et merci pour cette vidéo sur le vinaigre. Excellent! Pourriez-vous précriser comment se fait l'ajout du vin au vinaigrier une fois le vinaigre est arrivé à maturation. Ajoute-t-on le vin au fur et à mesure en faisant attention à ne pas diluer complètement le vinaigre avec du vin? Serait-il préférable d'avoir un deuxième vinaigrier afin de pouvoir alterner et éviter l'ajout de vin au vinaigre?
salut très bonne vidéo comme a votre habitude.
Si vous avez un verger, ne serait il pas plus économique de faire du vinaigre de cidre? est t'il compliquer et nécessaire
de transformer du jus de pomme en cidre? ou cette transformation peut se faire directement dans le vinaigrier.
de plus le vinaigre de cidre est meilleur pour la santé (mais çà c'est une autre histoire).
merci
Je prend note merci ,,, compte tenu de LA CONJONCTURE ACTUELLE ,😏
Salut d'Orléans ! ! (La ville du vinaigre )
Merci pour la vidéo, qui donne envie d'essayer de faire soi-même. Par contre, pourquoi proposer un produit Amazon/être partenaire Amazon ? C'est une entreprise qui est loin du respect de l'environnement. (même si je trouve super que vous mentionniez le marché d'occasion pour se procurer un vinaigrier parce qu'on y pense pas toujours)
je suis a la recherche permanente d'objets du quotidien "à l'ancienne" c'est à dire qu'on se passe quasiment de génération en génération. Tu voudrais pas nous faire une petite vidéo sur le sujet ?
Cela me semble fort intéressant également.
Oui je suis d'accord, j'adore flâner dans les brocantes et vide-greniers à la recherche d'ustensiles de cuisine ou d'outils. On voit la régression et le consumérisme de notre époque quand on compare les outils d'antan, fabriqués pour durer des générations...
Bonjour. Tout d’abord un grand merci pour vos partages et l’humilité dont vous faites preuve. Vos vidéos sont toujours attractives du début à la fin, le fond et la forme sont parfaits. Merci pour ces moments d’enseignement et de détente à la fois. Ayant un figuier, je voudrait savoir comment dans ce processus je pourrais intégrer l’aromatisation de mon vinaigre avec ce fruit afin d’obtenir un vinaigre parfumé et aussi un peu plus sucré et moins acide. Merci d’avance de vos réponses.
Le plus simple est de sécher les figues et les incorporer ensuite au vinaigre. Vous pouvez essayer framboises, cassis, mangue, estragon... plus efficaces que les figues pour parfumer.
Bonjour.
Je te remercie pour cette vidéo.
Je pense qu'un vinaigrier doit être opaque à la lumière.
Que penses-tu d'un vinaigrier en verre que j'habillerai pour le rendre opaque?
Super vidéo comme d’hab.
Questions:
1) Est-ce qu’on peut utiliser les vins rouges et blancs sans discrimination ou il faut toujours utiliser la même couleur ?
2) est-ce qu’on peut démarrer avec la mère d’un vinaigre de cidre ou les bactéries sont trop différentes ?
3) A quelle fréquence faut-il ajouter du vin (proportionnellement à la quantité). Je bois peu de vin, généralement quand j’ai des invités donc les bouteilles se vident bien et j’ai peu d’occasions d’en ajouter. Quelle est la limite inférieure à ne pas dépasser ?
Merci !
je démarre et suis un peu perdu ..
Est-ce que le vinaigre de cidre se fait de la même façon ?
oui, c'est exactement pareil
ma ferme autonome merci. Merci également pour vos vidéos. À mon sens elles devraient être reconnues d'utilité publique.
Certes, mais les autorités publiques ne verraient pas ça d'un bon œil, vu que ce qui compte avant tout c'est la croissance et donc le gaspillage aussi...
Merci, ça m'arrange parce qu'en Normandie on peut pas faire de vin !
Lantenoy si je comprends bien il faut faire du vin avant de faire du vinaigre mais quelles sont les raisons qui vous empêche de faire du vin en Normandie ?
je me demandais si les grandes differences de temperatures ou d'humide peut être un problème ? Par exemple en Australie, il y a de tres grosses chaleur la journée avec un taux d'humidité de 90 %... cela doit avoir un effet ?
super tes video, ton vinaigrier est genial ou la tu trouver. merci
Très très belle explication mais je n'ai pas un vinaigrier dommage
Aurais-tu une solution si on a pas envie de dépenser une grosse somme dans un vinaigrier ? Merci pour ta vidéo
Merci beaucoup ! Sauriez-vous comment procéder pour faire du vinaigre de pomme ? Merci !
7h du matin c'est tôt quand même :^)
Bonjour, Pensez-vous je puisse utiliser une mère de vinaigre de cidre pour démarrer un vinaigre de vin ? Merci pour votre réponse, amicalement,😊
tu rajoute tes fonds de vin dans le vinaigre??? il faut ensuite attendre combien de tps pour ce nouveau vin devienne aussi du vinaigre?
Peut-on mélanger les types de vins dans le vinaigrier ? Rouge, blanc, doux, moelleux, pétillant, etc ?
Moi aussi
ca fonctionne avec des vin mutés (liquoreux) ?
Bonjour, peut on en faire avec une vieille bouteille de vin qui n’est plus buvable ? Ou faut il vraiment un bon vin encore buvable ?
Petite question bête, si je laisse trempé un morceau de branche de chêne, aurais je ce petit goût de tanin ?, ça vient de me traverser la tête en regardant ta vidéo. Merci beaucoup pour tout ce contenu
Bonjour , depuis quelques années ,je fais régulièrement du vinaigre de cidre d'après votre recette , vraiment excellent ! J'aimerais maintenant tenter celle au vin rouge ; est-il indispensable d'utiliser un vinaigrier ou puis-je le faire dans un récipient transparent? Merci pour votre réponse.
Non, il n’est pas indispensable d’utiliser un vinaigrier, par contre c’est quand même beaucoup plus commode…
super vidéo ! j'ai une petit question peut ton faire du vinaigre avec le même procédé avec autre chose de du vin ?
OUI. N'importe quelle mélange d'eau et de sucre est amené à transformer ce sucre en alcool puis ce mélange alcoolisé en vinaigre pourvu que laissé en contact avec l'air. Oublier n'importe quel jus de fruit vous permettra de le vérifier. Ou, plus simple encore, laisser pourrir des fruits dans un récipient. 😁
@@aimedieualain6818 il y a pas de l’alcool fait maison qui rend aveugle ?
Une question, admettons que j'ai un vinaigrier et que mon premier vinaigre se forme, si je remets du vin dans le vinaigrier cela ne va pas altérerer la formation du vinaigre en mélangeant vinaigre et nouveau vin ? comment cela fonctionne t-il ? Il faut voder entierement le vinaigier a chaque fois et donc verser le vin d'une seul traite ? je ne sais pas si vous m'avez compris en tous cas merci beaucoup pour vos réponse par avance
Bonjour je me demande si on doit utiliser que du vin rouge mais si on boit les deux vin rouge blanc ou rosé est-ce que ça marche aussi sinon super vidéo très sympa
faut utiliser tout le temps la même couleur. Tu peu faire du vinaigre de vin blanc OU du vinaigre de vin rouge, mais tu peu pas mélanger les 2...
est ce qu'il est possible de rajouter du vin au fur et a mesure dans le vinaigrier? Genre si on boit une bouteille par semaine, on en met un peu a cette occasion?