💜쌈배추겉절이💜감칠맛이 입안에 가득! 알배기 겉저리를 맛보셨나요? 황금레시피와 손질법까지
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- čas přidán 7. 09. 2024
- 토종찬맛집 010-6613-4765 전국택배가능
육수/풀국 만드는법 • 토종찬맛집 김치종류양념 만능육수비법+ 물...
쌈배추(알배기)5포기 천일염 육수
무2cm두께1토막 양파1개 사과1개반 생강2조각 홍고추10개
마늘크게한줌 북새우젓반공기 밀가루풀1/3공기 멸치진젓1/3공기
고추가루 매실청 멸치액젓 쪽파한줌
1. 쌈배추는 뿌리부분을 중심으로 칼집을 동그랗게 넣어서 잎을 하나하나 분리해 주세요.
2. 하나씩 분리된 배추를 세로로 반으로 갈라주세요.
(크기가 큰 잎은 한번더 잘라주세요)
3. 손질된 배추에 물을 부어 적셔주세요.
4. 대야 바닥에 소금을 뿌리고, 배추를 넣어주시고 중간중간 소금을 뿌려주세요.
5. 위에 소금을 뿌려준 다음 배추가 절반정도 잠길정도까지 물을 부어준 후 마무리로 소금을 뿌려주세요.
(영상에서는 천일염을 총 600g을 썻어요. 배추크기와 상태에 따라 달라요.)
6. 무, 사과, 양파, 생강을 믹서에 갈기 좋게 잘라주세요.
7. 홍고추는 씻어서 꼭지를 따고 가위로 믹서에 갈기좋은 크기로 잘라주세요.
8. 6과 마늘을 믹서에 넣고 육수를 갈아질만큼 부어준 후 갈아주세요.
9. 홍고추 북새우젓 멸치진젓 밀가루풀과 육수를 갈아질만큼 넣고 믹서에 갈아주세요.
(육수는 총4컵 들어갔어요)
10. 매실청1/4컵, 멸치액젓1/4컵, 고추가루4컵을 넣고 잘 섞어준 후 30분이상 숙성시켜주세요.
11. 배추를 절여놓은지 1시간정도 되면 위아래로 뒤집어주세요.
12. 배추가 간이 다 들었으면(영상에서는 총2시간 소요) 건져서 물에 2번 씻어준 후 물기를 빼주세요.
(물기를 빨리 뺄려면 대야에 물을 담아서 위에 올려놔 주세요)
13. 물기가 다 빠졌으면 쪽파한줌을 썰어서 넣어주세요.
14. 양념을 배추에 잘 버무려 주신 후 통깨를 뿌려 마무리 해주세요.
(간을 보시고 싱거우면 멸치액젓을 추가해 간을 맞춰주세요. 영상에서는2스푼을 추가했어요)
두 분 모두 ~
수고 많으셨습니다 !
부분 ~ 부분 마다 포인트만을 콕 콕 콕
너무나도 잘 찝어 줍니다
김치를 자신없어 하시는 시청자분들께서도
김치를 따라서 레시피 대로 담그기만 하여 담구기만 해도 실수없이 성공할만큼 자세하고 세세히 상세하게 설명하여 주시는 두 분 대화속에 모든 해답은
들어 있습니다
두 분 수고 많으셨습니다 ~ !
촬영기사님 겸 리포트 분의 질문도 최고 !
조리사 장인 님의 대답도 더없이 최고 !
두 분 모두 최고 ~
최고의 콤비 랔 !
잘 배우고 만들어 보았습니다
어제 만들었다가 오늘 바로 먹어도
아주 ~ 아주 맛있습니다
다른 반찬 안 먹게 되고 계속
이 반찬만 해서 밥을 잘 먹곤 했던
어제와 오늘 ~
벌써 겉절이가 절반이 쑤 ~ 욱
내려 갔습니다
가족들 모두 ~ 참
잘 먹고 있는 중입니다
추석전에 한번 더 ~ 담궈야
될 것 같습니다
두 분 추석 명절 ㅡ 한가위에도
풍성하고 건깅하게 잘 보내세요 ~ !
다음 영상에서 뵙겠습니다
여기는 전라도 대표 엄마솜씨~
윤일련 유툽방송은 갱상도 대표엄마 솜씨~~
잘 배워갑니다~
맛있는 겉절이 배추김치 함 담궈봐야겠어요
도전해보세요
맛있는 겉저리가 만들어짐니다
응원할게요
따라 해 보겠습니다
감사합니다❤❤❤
222빠 찍고 봅니다ㅡㅡ
쌈배추. 겉절이ㅡㅡ굿ㅡ
완죤 제가 좋아한답니다
더워도 칼국씨에. 딱ㅡ캬ㅡㅡ
👍👍👍👍👍ㅡ💞💞💞ㅡㅡ
진짜 맛있어요
도전해보세요
울 시엄니도 전라도라 김치 맛있게 담그셨는데 어머니 생각이 나네요.이제 김치 하려면 다리가 아파서 못 담았었는데...맛있게 담그시는것 보니 올해는 김장하고 싶네요..
토종찬맛집 전화 010 6613 4765 문의 해보세요
두분의 정겨운 대화가 깔끔한 라도 반찬의 상상을 더 맛있게느껴지게합니다~두분늘건강하세요
재미있게 봐주시어 보람을 느낌니다
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 도움이 됩니다
감사합니다
자알 배웠어요
최고입니다
넘 맛나겠어요~뚝딱 뚝딱 시원하게
잘하십니다.낼 그대로 해보려합니다.
귀한 레시피 ~~감사합니다^^
도움되셨다니 감사합니다
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 힘이 됩니다
좋아요깰끔하게 .물소리좋고
댓글은 영상제작 하는데 큰 도움이 됩니다
댓글 감사합니다
리포터의 정감어린 질문이 너무 좋구요
목소리에도 진정성이 느껴집니다
두분 건강하시고 다음영상기대됩니다
재미있게 봐주시여 감사합니다
더노력할게요
우리 참맛사장님~요리하실라
요리에 전혀 맹탕이신 박쌤의
질문아닌 질문에 짜증 한 번 안내시고. 일일이 대답해주시느라
정말 애쓰시네요~^^
전라도의 음식의 꿀팁 많이 배우면서 감사드립니다~^^
김치를 정말 맛나게 하시네요 잘 배웠어요 감사합니다~
김치 담글때면 꼭 영상틀어노코 차분히 담습니다 정감있는 목소리와 꿀팁 노하우 잘보고 있습니다~두분 감사합니다~^^~
잘 하십니다
그럼 맛있는 김치가 만들어 지죠?
쉐프님 너무 좋아요 ♡
시청 감사합니다
솜씨가 넘 좋으세요 꼭 해먹어봐야겠어요 늘 감사합니다~^^
도전해보세요
맛있는 겉저리가 만들어짐니다
응원할게요
어렵지않고
시원시원하고
빠르게.설명해 주셔서
늘시청하고.있슴니다
감사드림니다 ~^^
항상 시청감사합니다
좋은날되세요
더우신데 수고가 많으세요
두분~~
늘 영상시청잘하고 있습니다
항상 시청해주셔서 감사합니다!
@@박일만
죄송합니다만 진젓좀 구매할수 있을까요?
@@user-kz6gt1he5z 토종찬맛집 전화 010 6613 4765
문의하세요
@@박일만
감사합니다
만물박사여사님!! 김치담는것 유트브에서보고 많이 배워서 정말 맛있는 김치를 이제는 자신있게 담아서 온식구들을 밥상에서 친찬을 많이받습니다~~ 감사합니다~~
한국 토종입맛 요리는 박일만요리채널입니다
도전 성공 축하드림니다
것 절이 김치 잘 배워감니다
영상늘 잘보구있어요 감사합니다 구독은 필수 좋아요 늘감사해요 모든 음식을 맛있게 잘하세요 많이 배워갑니다
구독은 평생 한번 좋아요는 동영상마다 한번
댓글은 여러번 달아주면 좋아요
참고하세요
감사합니다 꾸벅~~~~
구독좋아요 ㅎㅎ
쉽게 설명하셔서 다아는거지만 팁이 됩니다 사투리가 어색하지 않고 너무 구수해서 더 좋아요 특히 파트너 남자분 넘 재밌어요 ㅎ
재미있게 봐주셔 감사합니다
맛나겠어요 한번 담가 봐야겠네요 보통솜씨가 아니네요, 영상잘보았습니다
시청해 주셔서 감사합니다 😊
좋은 레시피
따뜻하고도 자세한 꿀 팁 설명 ㆍ
포인트 설명 ㆍ
너무나도 좋습니다 ~ ^.^
감사합니다 ~
것절리김치 너무맛있게보이네요 나도 것절리김치담아먹어야게네요 고맙읍니다
도전하세요
잔짜 맛있답니다
삶의지혜♡♡♡
두분의 팀워크에 박수를보냅니다
솜씨가 일폼입니다~^^
응원감사합니다
많이 배우십니다 여사님도 답변도 잘해 주십니다
배움은 죽을 때가지 배움답니다
엄마가 딸에게 가르치듯 자세하게 하나하나 가르쳐 주시니 누구라도 할 수 있을것 같아요. 감사합니다.
도움이 되셨다니 감사합니다
@@박일만 ㅑ .
.
정말 맞있게 담은 김치네요
요리를. 깔끔하고. 너무잘하세요. 알기쉽게. 설명도. 잘해주시고. 감사합니다
도움되셨다니 영상제작 보람을 느낌니다
감사합니다
도전해봐야 겠네요! 뜨거운 밥에 척척올려서 먹으면 다른반찬 필요없이 한그릇 뚝딱할듯!
최고입니다
너무재미있고 유용해서 들으면서도 빠져드네요 두분 만담처럼 너무잘하시네요. 재밌게보고 구독좋아요추천합니다
모든재료 손질이나. 아이디어에. 감사합니다 선생님의 지혜로운. 반찬 솜씨에 매번 놀라고. 있어요. 많이 많이 배우고 있어용. 감사합니다. 언제나 건강유의하시고 좋은 일만 가득하길 바랍니다 오늘도 화이팅 하세요 선생님. ~~~♡♡♡
맛있는 김치 담그는법을 자상하게 설명 해 주시니 참으로 감사합니다
두분 오래도록 건강하셔서, 계속 좋은 영상 올려주세요~~~
무슨 요리든 경험에서 우러나온 노하우로 하셔서 감동을 주시네요~^^
정말 멋지십니다~^^
항상 감사드려요~^^
수고하셨습니다 생절이촣아하는데 따라서 해보아야겠네요 감사합니다
보기만 해도 침이꼴깍~~
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감사합니다
잘가르쳐 주셔서 감사합니다... 쉽게 따라 할수있을것 같아요... 감사합니다
도전하세요 응원할게요
참 재미있내요
너무 맛있겠어요.
오늘도 잘 배워갑니다.
정말 맛있어요
도전해보세요
응원할게요
항상 잘보고있어요
많은도움이 되네요
감사합니다 ~~
조리사님의 요리는 과학입니다
더많은 요리부탁드리면서
요즘 우리집밥상에는 다
조리사님의 요리로 올립니다 감사해요
건강하시고 부자되세요
영상보면서 만들어보았습니다
반응좋고 맛나네요.ㅎㅎ
잘하셨습니다
후기 감사합니다
친구들과 공유하며
잘보고 있습니다.
번창하세요.
공유까지 해주시고
댓글은 영상제작에 큰 힘이됩니다
감사합니다
선생님 요리도 잘하시고 쉽게 배우도록 설명도 잘하시고 고맙습니다 머리도 참좋으셔요~ㅎ ㅎ
진짜 군침 도네요. 마무리는 통깨~^^
칼국수가 생각나요.
김장김치가 질릴때 배추 쌩지 좋죠~~따라해봐야겠어요
도전해보세요
맛있는 겉저리가 만들어짐니다
응원할게요
맛나는 음식 요리 지혜롭게 하시는 솜씨 존경합니다 더 좋은 요리 영상 부탁합니다
저도 잘보고 맛있게 담아보겠습니다 선생님 설명도 잘해주시고 두분감사합니다
어째야쓰까 두 분 넘 잘 하세욤.
군침돌고 넘 맛나겠어요
진짜맛있어요 도전해보세요
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감사합니다
선생님 요리 정말 잘하십니다
향상 건강조심 하셔요
오늘도 영상 잘 보았습니다. 구수한 사투리가 어우러져 김치맛이 더욱 맛있어 보입니다. 항상 감사합니다~
건강하시고 행복하세요~
건행ㄱ
재미있게 봐주시여 보람을 느낌니다
감사합니다
요리도 넘 잘하시고
설명도 자세희 하시니까
넘잘보고있어요
남자분이 질문도 자세희 하시니까
보기가 좋으네요
매일 잘보고 있읍니다
김장 김치도 주문해도 되나요 ?
나늘 꼭 사모님 김치가 따라서하니제일맛있어요
배추나 열무 절여서씻기전에 주물주물해주는거 좋은꿀팁 쉐프님따라하니 김치맛있게 담아먹고있습니다 건강하세요
배주는 주물러주면 안됩니다
참고하세요
정말군침이돌아요~~^^👍👍👍
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감사합니다
리포터님이 왜이리 귀엽대요? "침이 꼴딱꼴딱~" 두분의 대화가 넘~정감있고 좋아요~^^
요리는 과학입니다
경험속에서 나온 노하우로 요리를 정석에
가깝게 하셔서 식생활에 도움이 많이 됩니다
감사합니다
영상 너무너무 감사합니다 ~~♡
제가 더 감사합니다
요리왕 입니다
깨끗하게 정말로 잘하십니다
최고 이십니다 🙌
정말 맛있겠어요 먹고 싶네요
두분의 대화가 넘 리얼하니 잼나네요 항상 열심히 잘 보고 있습니다 두분 항상 건강하세요 화이팅입니다
재미있게 봐주시여 감사합니다
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재료손질하시는솜씨가 지혜롭고 배울점이많네요 감사합니다
도움되셨다니 보람을 느낌니다
댓글 다음 영상제작하는데
큰 힘이됩니다
좋은날되세요
항상 시원시원하니 해주셔서 많이 배움니다
여사님 경험에 의한 노하우라 정말로 지혜롭네요. 조미료도 안 넣으시고 조리를 하시니 정말로 건강에 좋을것 같아요.
조미료없이 감칠맛을 듬뿍느낄 수 있는 김치입니다
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감사합니다
쉽게만들고,지혜롭게알려주셔서 집에서해볼용기가나요!!!
궁금한걸 우리대신 어쩜저리도 자세히 물어주시는지 쏙쏙들어옵니다 감사합니다
내일당장 담아먹어야겠네요
감사합니다~^^^
도전해보세요
맛있는 겉저리가 만들어짐니다
응원할게요
삶의지혜가돋보이네요
항상 잘보고도움바고있어요
화이팅입니다
감사합니다 화이팅입니다
작년에 올려주신 것보면서 지금 김치 담는중인데 ㅎㅎ
작년 영상은 진젓이 안들어감
진젓이 핵심포인트입니다
참고하세요
정말 맛있어 보이네요
감사이 잘 배우고 갑니다
도움되셨다니 영상제작 하는 보람을 느낌니다
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좋은날 되세요
요리 너무 잘하세요 많이 배위갑니다 감사합니다 항상건강하세요
도움되셨다니 영상제작 보람을 느낌니다
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감사합나다
무엇이든 다 따라합니다 정말 맛있게 잘 담아 먹는답니다 진짜 오지답니다 오늘도 화이팅입니다~~^^
시청해 주셔서 감사합니다 😊
레시피적어주셔서 감사합니다.많은 도움이 되요.
도움되셨다니 보람을 느낌니다
진짜김치를잘담그시네요전라도식으로맛이나개잘하시네요존경함니다
오늘도 영상 잘보고갑니다
저도 진젓을 구해야되겟네요~~
맛있는 진젓이 핵심 포인트입니다
진젓이란 끓이지 않은 젓갈 그대로를 말하는건가요.?
@@user-xr7ve3hz1q
네.고소하게 잘숙성된 멸치젓갈 입니다
형부 님 맛보시니 군침 돌아요 즐겁게 요리설명 좋아요 😀
진짜 맛있어요
도전해보세
보기만 해도 입맛이 저절로 생기네요
댓글감사합니다
좋은 하루되세요
감사합니다
항상 건강하세요
음식솜씨가 너무 좋으셔요
항상 믿고 봅니다~^^
항상 시청해주셔서 감사합니다!
여러맛집 보는데 제일많이 봅니다 귀에속속 들어오게 설명해주시니까 좋아요.
요리솜씨도 좋으시고 질문과 답변도 평소에 왠지 궁금했던 부분들이라 속이 시원해집니다^^ 너무 감사드립니다!!!!!
도움이 되셨다니 감사합니다
요리 모르는 사람도 알기 쉽게 모르는 시점에서 물어봐주시고 설명해주시고! 그래서 구독합니다! 응원응원!
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감사합나다
배추벗기는건 예술입니다ㅡ올해먹어볼러구요ㅡ두분오손도손재미가솔솔합니다 늘건강하이소ㅡ
재미있게 봐주시어 감사합니다
⁸
너무 친절하시게 세세히 알려주셔서 감사해요
여사님의 지혜와 노하우에 존경을 보냅니다
좋은 댓글 감사합니다
⁰
너무 맛있게 설명 해주셔서 ㄷ잘 따라 할것 같아요 캄사 함니당
두분 선생님들 최고 이십니다!!!!! 설명도 잘하시고 질문도 잘하심!!!
맞아요
과일 넣으면 영양도
좋고 김치도 더 맛이 있어요
곁에서 지켜보는 남자
선생님의 말씀때문의
웃고 있어요
익은 고추 열무에는 넣고
담고 배추 김치는섞어서
담는것 맞아요
재미있게 봐주시여 감사합니다
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즐거운시간되세요
김치 참 맛인게하네요
완전 레시피 와 자세한설명 감사합니다!
솜씨가넘좋으시네요 꼭따라해봐야겠네요 수고하셔습니다
좋은 댓글 감사합니다
도전해보세요
정말 맛있습니다
웅원할게요
제가 그리 옛날사람은 아닌데 .
두분 대화가 참 재미있습니다
정감도..
장소팔과 고춘자..ㅎ
건강하세요^^
늘 영상 잘보고 있답니다
리보터님 질문 넘정감있게
잘하시네요 그래 우리들도 잘배우고 있어요
늘 두분 감사 해요 항상 건강하세요
재미있게 봐주시여 감사합니다
항상 영상보며 잘 배우고 있습니다~
겉절이 담으려 했는데
맛있게 잘 담궈 보겠습니다 ~^^
재미있게 요리 배우고
있습니다~^^
두분 감칠맛 나는
멘트에 여러번 웃고
힐링 되었네요
저도 맏며느리라
음식을 많이씩 하는편인데
박일만 선생님
지혜를 많이
배웁니다~♡
재미있게 보시고
도움되셨다니 다행입니다
여사님은.정말.만물박사님이세요.
박일만님께서도.어쩜재밌께물어보시니.넘.재밌게봄니다~~^^★★★★★
재미있게봐주시요
감사합니다
겉절이 사먹었는데 레시피 따라 했는데 넘 맛있었요 이제 담아먹을레요
잘보고 있어요
안아서 하시는것 보면
무릎 아프실 까봐
걱정입니다
됄수잇으시면 서서 하시면
좋을것같아요
조언 감사합니다
걱정해 주셔서 감사합니다
잘 배우고 갑니다.
감사해요.
도움되셨다니 보람을 느낌니다
댓글은 다음 영상제작하는데 큰 도움이 됩니다
감사합니다
너무맛있겄내요
👍
감사드립니당~^^♡
저도 감사합니다
댓글은 다음 영상제작 하는데 큰 도움이 됩니다
군침이 돌까?돕니다. 정말 맛있겠네요~~
황 셰프님..지혜가..정말베리베리 👍 👍 👍 굿입니다..오늘도 좋은음식 배워갑니다.한번 해봐야겠어요 감사드려요
도움되신다니 보람을 느김니다
댓글은 다음 영상제작하는데
큰 힘이됩니다 감사합니다
좋은날 되세요
전라도 목포 참맛집 반찬 배울점 있네요. 딴 영상보다 관심 있게 잘 보고 있어요 ㅎ
감사합니다 열심히하겠습니다
항상 열심히 일하시는 모습이 존경스럽습니다 ~~^
격려 감사합니다.
감사합니다 건강하세요~
시청해 주셔서 감사합니다 😊
두분 대화가 넘 잿잇네요 ㅎ
재미있게 봐주셔서 감사합니다!