Тесто для Итальянской ПИЦЦЫ. В гостях Аркадий Грицевский.
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2018
- Камень для пиццы 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/...
Я очень давно хотел позвать к себе в гости Аркадия, но никак не могли состыковаться. И вот радуйтесь!!! Сегодня учить вас, как приготовить настоящее тесто для пиццы будет лучший в нашей стране специалист по пицце!!!
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #пицца #тесто #италия
Ингредиенты ТУТ 👉 zen.yandex.ru/media/id/5c8b61...
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
1 кг муки, 500 мл воды, 30 г сахара, 15 г соли, 80 мл масла, 7,5 г сухих дрожжей
Храни тебя господь
На сколько 30см пицц?
@@d1rton220 грамм теста на 1 пиццу 30 см.
Спасибо вам за рецепт
Спасибо тебе, добрый человек )
мука - 1000/500/250 - 350/400
вода - 500/250/125 - 175/200
сахар - 30/15/7.5 - 10.5/12
соль - 15/7.5/3.25 - 5.25/6
дрожи - 7.5/3.25/1.62 - 2.62/3
масло - 80/40/20 - 28/32
Спасибо, очень полезно)
А что за второй столбец? Мука 350/400 и т.д.
Никогда не сомневался в зрителях папича.
Спасибо ❤️
Сахар же не добавляют в итальянский рецепт
Ну, Василий и Аркадий, вы меня восхитили!!! Столько полезной тонкости, столько желания поделиться с нами своим опытом, столько доброжелательности.... Ну ребятки, спасибо вам, очень интересно с вами, жду новой встречи! Василий, я рада что нашла вас!
Василий, очень благодарен! Сам являюсь поклонником пиццы в домашних условиях!
Василий, спасибо вам большое за ваш канал и рецепты !
Наконец-то правильная традиционная, прекрасно изложенная технология приготовления. Просто и понятно любому. Браво! Аплодисменты!!!
Ребята , ВЫ ЛУЧШИЕ !!! Спасибо за Ваше творчество ! На это можно смотреть безконечно !
Огромная БЛАГОДАРНОСТЬ ребятам🥰🥰🥰Делала позавчера ребёнку на день Рождения 🥳 18 лет исполнилось. Все получилось!!!!! С горелыми пузырями. Как же вкусно было!!! Всем очень понравилось! Большое Спасибо 🙏 Для меня открытие холодный замес🤫😘
Спасибо! Лепили всей семьей, дети активно участвовали, пробуя тесто на вкус))) гость - мегапрофи! Василий - всё, что спрашивал, прямо как с языка снимал вопросы! Сплошной восторг и радость!
Ржу, не могу , на днях перепутала куски теста, в место дрожжевого теста использовала пельменное для пиццы 🤣🤣🤣🤣 сьели все, крошки не осталось, я только потом поняла, что за дела. Так что друзья главное в кулинарии это АППЕТИТ 😂🤣
Наиля Якупова Пресное тесто очень полезное
Наиля Якупова ,у меня тоже так было!В начале не поняла,что с тестом.
Как можно дрожжевое тесто с тестом на пельмени перепутать? Оно разное кактолько в руки берёшь.
Оруууу🤣🤣😂😂😂😂
Очень старое высказывание "Лучшая приправа к еде - голод"
Огромное спасибо! Тесто просто нереальное. Такую вкусную пиццу я ещё не ела! Здоровья Вам и процветания! 👍
2:19 😮😮очень полезная инфа о том как количества белка в муке говорит о сроке созревания ТЕСТА!! НЕ знала об этом, покупаю всегда муку высшего сорта и всё. А таких тонкостей незнала. За это отдельная благодарность и тысяча лайков😘💕💕💕💕💕💕💕
Ребята, это что-то!!! вчера поставила тесто, сегодня испекла, хочу дочке на ДР испечь. Вот сегодня было тесовое исполнение. 👍👍👍Это супер 😋😋😋 у меня на муке написано белка 12. Я не знаю по этой причине или еще какой, но теста получилось больше, разделила на части.
Короче вся семья вам говорит спасибо.
Обязательно куплю камень. Пока выпекала на протьвене.
Купила камень?
Люблю смотреть ваш канал. Особенно хорошо, когда вы придаете много внимание технологическим тонкостям.
Огромное спасибо за такой рецепт . УДАЧИ!
Пожалуйста 😊
Благодарность вам мальчики за видио-это действительно подарок для нас всех от такого специалиста!👍😊
🔴Спасибо большое, самое толковое видео про тесто пиццы который я смотрел!
Спасибо большое за замечательный мастер-класс. Все очень информативно и лаконично. Очень нравятся ваши видео.
Василий! Огромное спасибо за Ваше творчество! Спасибо мужу, именно он Вас в сети нашёл! Смотрим Вас весь карантин всей семьей. Узнали много нового и с удовольствием прислушиваемся к Вашим советам! Купили и горелку и камень, а остальное тоже купим!:)))) Тесто для пиццы - бомба! Здорово, когда вы приглашаете к себе настоящих профессионалов. Делайте это почаще... Будем ждать новых выпусков. Удачи во всем!!!! 😘
Спасибо! Сколько тонкостей! Беру на заметку.
Василий спасибо большое за гостя !! Очень хорошее начинание. И столько оказывается секретов и нюансов при приготовлении пиццы. И самое главное что объясняется что почему и как.
Здравствуйте! Очень интересно и познавательно было смотреть. Ждем продолжение!!!
Спасибо за честные и рабочие рецепты. Это тесто очень вкусное всегда готовлю только по этому рецепту. Пусть ваш канал процветает .
Отлично! Спасибо Аркадию! Открыл глаза!
Спасибо Василий за гостя! Очень полезно и интересно!
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста 😊
Пожалуйста 😊
Аркадий, спасибо большое за классный ролик, я почти так же готовила пиццу без яиц и молока, но только на растительном масле, спасибо вам ещё раз , Василий и вам спасибо, 👍👍👍
Здорово и очень интересно!!! Сколько новых открытий! Спасибо большое! Приятно смотреть Ваши ролики, Василий! Вы - молодец!
Спасибо большое за рецепт и подробнейшее объяснение про муку.
Спасибо большое за рецептуру, тесто получается как в профессиональной пиццерии!
Спасибо огромное. У меня наконец то получилась настоящая, невероятно вкусная пицца!
Спасибо за такие нужные основы. Пойду ставить тесто. Молодцы!
Супер! Обязательно попробую приготовить по Вашему рецепту тесто! Спасибо!
Такой потрясающе невозмутимый Аркадий! Очень интересно было узнать тонкости приготовления, спасибо!
Василий ,а что фамилия вы говорите грицевский ,а написано гримерский и как это понимать?
Готовила пиццу по вашему рецепту дома 👍Супер!!!!
Пусть солнце приходит к вам в гости всегда!Желаю вам счастья любви и добра! хорошим делом занимаетесь, ребята, культурой питания, а ведь вся культура именно с этого и начинается. приятно даже просто смотреть на вас! Так держать!
Спасибо 😊
Аркадий прям реально крутой повар. Идея такого формата, в гостях - реально супер! Василий, спасибо что радуете, люблю выносить что-то новое для себя из просмотренных видео.
Спасибо 😊
Полезная Еда и сон
@@chefemel о́млетвмикроволновке
🤣😂👍👍🏼
Да супер
Спасибо большое за рецепт, узнала много нового.Как всегда лайк!!!!
Спасибо 😊
Очень хорошее, подробное и понятное видео! Спасибо большое, сразу видно, что Аркадию можно доверять)
Ребята, спасибо вам! Вы офигенные!
Будем пробовать. Спасибо большое
Очень даже интересно,
ждём продолжения.
Спасибо
Очень круто!!! Вот они ответы на все основные вопросы. Спасибо!!!
Пожалуйста
Спасибо!Пиццу очень люблю.Так толково впервые показано Ещё раз спасибо!
Спасибище за рецепт! Наконец-то!
Отличное и познаватильное видео !!! Лайк) Жду приготовление самой пиццы !! Хочется поскорее увидеть тесто после холодной расстойки !)
Василий, Аркадий! Большое спасибо за серию классных и полезных видео о пицце! Получилось с первого раза. За неимением специального камня выпекала просто на обратной стороне разогретого противня. Теперь это мой любимый рецепт!
Тесто просто супер!!! Пицца получилась шикарная, тонкое, пористое тесто. Благодарю!!!
Обожаю ваши видео со всеми технологическими тонкостями и юмором - идеальное обучение
большое спасибо! :) это самое подробное объяснение правильного теста для пиццы. пожалуйста, покажите, также, как раскатывать и выпекать пиццу!
Пожалуйста 😊
Тесто получилось просто бомбическое !!!!!!!Теперь только так готовлю пиццу!
Красавчики,спасибо за рецепт.Дай Бог вам здоровья.
Очень благодарны, большое спасибо!
Это самое идеальное тесто для пиццы! Я давно искала такой классный рецепт! Низкий поклон Шеф! Отлично получается! Чем дольше в холодильнике хранится, тем лучше!👍🏻🇰🇿😋
А можно заморозить тесто?
Молодцы !!! 👍👏✌️👌👍
Спасибо 😊
Отличное видео, как обычно. Спасибо за урок!!!!!!!!!!!!! Браво!
Какой симпатичный 👨🍳 повар😉👍👏👏👏👏 спасибо за рецепт!
Крутота! Я не знала таких секретов) спасибо шеф
Пожалуйста )
Теперь я знаю как это делать. Василий, спасибо вам и вашему гостю.
Пожалуйста 😊
Супер рецепт долго искала читала смотрела.Этот мне понравился и подошел больше всех. Моя семья довольна. Большое спасибо. За подробности и ньюансы - это было ВАЖНО!😊 Удачи Вам
Здорово получилось. Спасибо👍👌
Три дня экспериментов, в духовке с максиммальной температурой 180-200 град.и я добилась тончайшего теста (не варёного), стоячего кончика, пористого бортика и вкуснейшей пиццы😉 А я все думала, что моя пица раньше была вкуснее всех😂 Спасибо большое!
У Аркадия, очень красивые глаза и очень приятный человек!😘
Мне нравится, когда кроме практики присутствует теория. Это важно! Физика и химия процессов дает понимание в вопросе "а что там внутри?". Тесто это шикарно! Помню как выращивал закваску на ржаной муке 5 суток. Я сделаю такое тесто по вашему рецепту, но предпочитаю более универсальные рецепты в плане времени приготовления. Спасибо за видео. Хотелось бы более подробно узнать о структуре муки и важности клейковины.
И почему я не знала о вас раньше!
Спасибо огромное ребята.
Шикарное видео. Огромное спасибо за науку!
Видела рецепт без сахара, но соль добавляли когда уже тесто почти замешено, чтобы как раз не было конфликта дрожжей и соли. Отдельное спасибо за ликбез о силе муки ❤️
Суппер! Спасибо!
Пожалуйста
просто отлично. лучше рецепта теста для пиццы на ютубе не видела.
Васичка, я вас обожаю, все у вас отлично получается и вы интересный рассказчик!
как я искала такую подсказку. Спасибо. Прото Класс.
Пожалуйста 😊
Холодная вода!
Очень интересно! Вот прям попробую, как раз семья пиццу ждет...
Спасибо за много новой информации
Полная ерунда! В домашних условиях, ваша семья будет ждать когда тесто созреет через 72 часа.? Обычно дома так не стряпают. Максимум 30 минут в холодильнике.
Получилось тесто? Где воссторженный отзыв по существу?
Спасибо большое!
Огромное спасибо за рецепт ! Очень полезная информация ! И отдельное спасибо за , то что делитесь этими рецептами
👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏
А теперь ждём продолжение, готовую пиццу) спасибо за познавательное видео!
Спасибо! Ждем с нетерпением продолжения!
Очень полезно! Спасибо. Хороший канал
Огромное. Вам спасибо. Очень полезная информация. Успехов вам.
ой как интересно! и столько много секретов/ нюансов! ждем продолжения с нетерпением! очень интересно посмотреть, как же будет выглядеть тесто, когда оно подойдет через сутки.
Как всегда на высоте !!!
Спасибо 😊
Спасибо 😊
С Новым годом Вас!!!! Благодарю за рецепт!!!;)) вкусно!!!!!!!!
Спасибо ждем 2 разных пицы👍👍👍
Ну наконец я нашла секрет “созревшее тесто и белок в муке спасибо огромное
гость классный, очень интересно рассказывает. приглашайте его почаще, Василий
Почему не снимает калцо разве можно так
да классно рассказывает, но судя по всему он узкий спец, поэтому он может рассказать все о пицце но и только о ней, мне было бы интересно узнать 800 рецептов и тонкостей пиццы, а остальным не знаю)
@@xxxxzzsxgvvcfvxx9631 а что тесто не поднимется если кольцо не снять? Или клейковина не разовьется?🤦♂️
@@juanantonio9956 Так как кольца все время меняются на руках Василия, а рецепты всегда удаются, то есть ощущение, что в них весь секрет!)) И не надо эту магию нарушать! У меня вообще к Василию кроме слов благодарности и нет других! Крутой, профессиональный, мега талантливый, харизматичный, душевный человек. Как щедро он делится профессиональными секретиками - низкий поклон ему за это! Сколько женщин пишут ему благодарные отзывы, что их мужчины голову потеряли после того, как они начали готовить по его рецептам! Василий, можно сказать, новые ячейки общества создает, даря нам свои знания!
@@OnlyTrueMusic вот у меня то как раз к Василию никаких вопров нет насчет колец. Это отдельная категория граждан которые всегда ищут до чего бы доковыряться
ну просто супер! как никому не известный мастер-пекарь смею заверить - Аркадий молодец! Василий, от всего сердца: СПАСИБО! от всех людей :))
Огромное количество важной информации и в доступной форме
ребята. спасибо за рецепт теста для мицы-это очень удобно, особенно для занятых людей- в выходные сделал тесто, а в рабочие -пришел, и вечером накормил семью -очень удобно! да и большая благодарность, Василий, что вы пригласили профи и он все четко разъяснил, молодцы!
отличный видос. первый раз кто-то внятно про муку и тесто рассказал
czcams.com/video/atGAW_0Ray4/video.html
🙏
поддерживаю!
Да внятно, толково, только мало. Зачем конкретно например нужна такая длительная ферментация и какие для нее нужны условия по температуре. Пробовал несколько раз- в холодильнике тесто не подходит! От слова совсем! Почему так? Я читал что для ферментации в холодильнике годятся только живые дрожжи, но на этом видео используют сухие, должно ли вообще те то подняться во время ферментации в холодильнике? Судя по тому как они прикрутили заготовки пленкой к доске об этом и речи не идет. Если кто то шарит просветите пожалуйста.
@@juanantonio9956 я можно сказать"шарю" во всем этом, тесто тут сделано совершенно неправильно, в тесте для пиццы вообще используют пулиш,а не дрожжи.
Василию и Аркадию огромное Спасибо!!! Теперь знаю,как правильно!!!
Очень интересно и познавательно. Спасибо!
Спасибо, сломали все мои познания о тесте для пиццы) мой мир не будет прежним
😁
😄
🍕
😂
А я всегда тесто выкладывал на противень, раскладывал начинку и раздавливал тесто постепенно заполняя противень, это похоже на технику показанную в видео, бортики был у меня вполне мягкими, наверно воздух перемещался к краям.
Спасибо, ребята. Завтра внуки после школы в гости забегут. Очень удобно, что тесто для их любимой пиццы я могу подготовить уже сегодня))
Спасибо большое! Очень интересно!! Такие приятные повара👍🏼👍🏼 а футболка у Василия - просто огонь! 😆👍🏼
Спасибо огромное!!! Полезная информация.
👍👍👍
Век живи - век учись! )
Спасибо!
Пожалуйста 😉
Обожаю тебя, василек!!
Приготовила пиццу по вашему рецепту, это что-то с чем-то, получилось шедеврально, ну очень вкусно, БОМБА!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ
при какой температуре и сколько держали в духовке? (духовку разогревать? ) буду очень благодарен за Ваш ответ.
Огромнейшая благодарность. То что искал
Большое спасибо за рецепт, следовала вашим рекомендациям, получилось как в пиццерии.
Благодарю, все крохи информации в одном ролике.
Долгое брожение(соотношение белка и времени расстойки).
Холодная вода.
Формула 1/2.
Спасибо, рецепт записала! Мое восхищение! Так просто о сложном! Лайк!
Лучшее видео о тесте для пиццы! 😻
На редкость полезное видео!🌿